Geleia de mirtilo com maçãs é uma iguaria doce e azeda perfumada que muitos adoraram pelo seu sabor único.
As maçãs acentuam o sabor da fruta e dão ao doce a densidade necessária.
Geléia de mirtilo com maçãs - os princípios básicos de preparação
Cozinhar jam é melhor em uma tigela larga de cobre ou esmalte.
Lingonberries resolvidos. Despeje em uma tigela e despeje muita água e misture com as mãos. Então todo o lixo irá aparecer. O procedimento é repetido até que a água esteja limpa. Em seguida, as frutas são jogadas em um coador ou peneira e deixadas até que toda a água tenha drenado. Lingonberries são transferidos para os pratos, onde a geléia será cozida. Adormeça com açúcar e deixe por várias horas para que as frutas deixem o suco.
Após o tempo previsto das bagas, é aconselhável empurrar levemente a massa. Os pratos são colocados em fogo moderado e cozidos, mexendo para que o açúcar não queime.
Enquanto isso, as maçãs são liberadas do núcleo. A polpa é cortada em pequenos pedaços. Os frutos são adicionados a uma tigela com mirtilos e misturados. Assim que a massa começar a ferver, o fogo é reduzido e fervido, constantemente misturado, por cerca de meia hora, certifique-se de remover a espuma.
Atolamento quente é despejado em recipientes de vidro estéreis e firmemente enrolado com tampas de estanho.
O doce de mirtilo com maçãs é cozinhado com limões, nozes, laranjas e especiarias.
Receita 1. Geléia de mirtilo com maçãs
Os ingredientes
lingonberry - quilograma;
um copo de água purificada;
um quilograma de maçãs Antonovka;
açúcar - dois quilos e meio.
Método de cozimento
1. Coloque um pouco de lingonberry em uma tigela, encha-o com água fria e misture com as mãos para que todos os detritos, folhas e galhos apareçam. Bagas que são afogadas devem ser descartadas. Também nos livramos de frutas esmagadas, murchas e marrons. O procedimento é repetido três vezes. Descartamos o lingonberry movido em uma peneira e deixamos isto ao copo de água. Nós mudamos as bagas para uma bacia esmaltada. Então faça o resto das bagas.
2. Deite o açúcar sobre os arandos e deixe por várias horas. Mexa para que todo o açúcar esteja no suco das frutas. Despeje um copo de água purificada e envie a bacia para um fogo moderado. Aqueça, mexendo periodicamente para que o açúcar não queime.
3. Enquanto as bagas estão a ferver, lavamos as maçãs e limpamos com uma toalha. Recorte o núcleo. Moer a polpa da fruta em pequenas fatias.
4. Coloque as maçãs em uma tigela com lingonberries e misture. Quando o conteúdo começar a ferver, torça o fogo e prepare o atolamento, misturando periodicamente e removendo a espuma. O tempo de cozimento é de aproximadamente meia hora.
5. Despeje a guloseima quente em frascos secos estéreis, cubra bem com tampas de estanho e deixe esfriar.
Receita 2. Geleia de mirtilo com maçãs e canela "Espírito de Natal"
Os ingredientes
pau de canela;
um quilograma de mirtilo;
250 g de açúcar branco;
250 g de maçãs;
um copo de água purificada.
Método de cozimento
1. Deite o açúcar numa panela e humedeça com água. Despeje muita água para que o açúcar não flutue nela, mas esteja apenas saturado.
2. Coloque uma tigela de açúcar em fogo pequeno e cozinhe uma calda grossa, mexendo continuamente.
3. Separe os mirtilos do lixo, remova os frutos estragados. Coloque as frutas em uma tigela, encha com água e misture de forma que todos os pequenos detritos flutuem na superfície. Lave as bagas mais algumas vezes e coloque-as em uma peneira para se livrar do excesso de umidade.
4. Mergulhe lingonberries em calda e deixe ferver a massa da baga duas vezes.
5. Lave as maçãs, limpe, corte ao meio e corte o núcleo. Corte a polpa da fruta em fatias finas.
6. Adicione as maçãs à massa da baga. Mexa e coloque o pau de canela. Cozinhe até que as fatias de frutas estejam macias. Certifique-se de remover a espuma que aparece na superfície.
7. Coloque o doce quente em frascos secos estéreis e role hermeticamente.
Receita 3. Geleia de mirtilo com maçãs e mel
Os ingredientes
mel claro - meio quilo;
maçãs - 500 g;
lingonberry - quilograma;
meio copo de água purificada.
Método de cozimento
1. Classificamos lingonberries, removemos frutos secos e estragados. Em seguida, colocamos as frutas em uma tigela, enchemo-las com água potável e as misturamos com as mãos para nos livrarmos de pequenos detritos. Nós deslocamos as lingonberries em um escorredor e deixamos o copo à água.
2. Eu lavo as maçãs sob a torneira, limpei com um guardanapo e cortei ao meio. Remova as caixas de sementes e corte a fruta em pedaços pequenos.
3. Lingonberries e maçãs são colocadas nos pratos, em que vamos preparar a geléia e misture.
4. Coloque o mel em uma panela, despeje a água filtrada e misture até que o mel esteja completamente disperso. Nós colocamos no fogo e aquecer, mas não deixe ferver.
5. Deite bagas e frutas com calda e misture. Colocamos os pratos em fogo moderado, cozinhamos, mexendo, até que os frutos e as bagas se tornem transparentes.
6. Embalamos geléia quente em frascos secos estéreis e cortamos hermeticamente com tampas de estanho.
Receita 4. Compota de mirtilo com maçãs e laranjas
Os ingredientes
lingonberry - quilograma;
1000 g de açúcar;
cinco maçãs;
três laranjas.
Método de cozimento
1. Lingonberries são cuidadosamente selecionados, removendo folhas, galhos e frutas estragadas. Espalhamos as frutas em uma peneira e enxaguamos sob a torneira. Deixe o copo na água.
2. Lave e descasque as maçãs. Corte em quartos e remova o núcleo.
3. Descasque as laranjas e remova o filme branco.
4. Nós torcer as maçãs com laranjas em um moedor de carne e colocá-los em uma bacia esmaltada. Despeje metade do açúcar e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, mexendo continuamente a massa para que ela não queime.
5. Despeje lingonberries em uma tigela liquidificador e interrompa até purê. Nós mudamos a massa da baga para a bacia e adicionamos o resto do açúcar. Continuamos a cozinhar a partir do momento de ferver por mais cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Nós os arrumamos em frascos, fechamos com tampas de náilon e guardamos na geladeira.
Receita 5. Compota de mirtilo com maçãs e nozes
Os ingredientes
lingonberry - quilograma;
açúcar granulado - 800 g;
nozes - 500 g;
três maçãs grandes.
Método de cozimento
1. Lingonberries resolvidos, removendo galhos, folhas e frutas estragadas. Colocamos as frutas em uma tigela funda e despejamos água fria. Misture com as mãos para que todos os pequenos detritos flutuem na superfície. Nós lavamos lingonberries mais algumas vezes. Mudamos para um coador, despejamos água fervente e deixamos o líquido no copo. Coloque as frutas em uma ampla bacia esmaltada e cubra com o açúcar. Deixamos as cranberries para deixar o suco ir.
2. Descasque as maçãs, corte ao meio e corte o meio. Corte a polpa da fruta em pequenas fatias.
3. Coloque os grãos de nozes em uma toalha de cozinha, cubra com um segundo e amasse um rolo.
4. Coloque nozes e maçãs em uma tigela com frutas vermelhas. Misture e coloque a bacia em um pequeno fogo. Cozinhe por seis minutos a partir do momento da ebulição e retire do fogo. Deixe esfriar completamente e coloque a bacia novamente em chamas. Cozinhando a mesma quantidade de tempo. As nozes no congestionamento devem ficar transparentes. Se isso não acontecer, prepare o atolamento novamente.
5. Espalhamos a geléia quente em frascos estéreis secos e fechamos hermeticamente as tampas de estanho.
Receita 6. Geleia de mirtilo com maçãs em um fogão lento
Os ingredientes
350 ml de água fria;
um quilograma de mirtilo;
kg de açúcar;
200 g de maçãs.
Método de cozimento
1. Lave as lingonberries completamente, removendo as folhas e outros pequenos detritos. Coloque em uma peneira e lave sob a torneira.
2. Lave as maçãs, corte as frutas em quatro partes. Remova as caixas de caule e sementes. Corte a polpa da fruta em pedaços pequenos.
3. Coloque bagas e frutos em uma tigela multi-fogão. Despeje em água e adicione o açúcar. Mexa para distribuir o açúcar uniformemente.
4. Feche a tampa e coloque a máquina no modo "quenching". Cozinhe a geléia por duas horas.
5. Lave bem os frascos com refrigerante, enxagúe e esterilize no forno ou sobre vapor. Espalhe a geléia sobre os frascos e sele-os bem.
Receita 7. Geleia de mirtilo com maçãs, especiarias e limões.
Os ingredientes
três quilos de mirtilo;
cravinho;
um quilo e meio de maçãs;
baunilha
dois limões;
um e meio kg de açúcar;
canela.
Método de cozimento
1. Classifique as lingonberries, enxágue em várias águas e seque.
2. Descasque as maçãs e corte as caixas de sementes. Fatie a polpa da fruta em fatias.
3. Mergulhe os limões com água a ferver e pique as fatias com a casca. Remova os ossos.
4. Coloque as bagas de lingonberry em uma tigela em que você irá preparar o atolamento. Deite o açúcar e adicione temperos a gosto. Embaralhe
5. Coloque uma bacia no fogo e cozinhe as frutas com temperos por dez minutos. Em seguida, coe o suco resultante. Coloque fatias de maçã e cozinhe em fogo baixo até a metade cozida. Adicione o limão e cozinhe por mais cinco minutos.
6. Retire o congestionamento do fogo, adicione mirtilos a ele, misture e coloque o doce quente em jarras secas e estéreis.
Geléia de mirtilo com maçãs - dicas e truques
Se as bagas de mirtilo estiverem ligeiramente curadas, despeje água a ferver antes de as cozinhar.
Para geléia, é melhor tomar maçãs de variedades azedas ou doces e azedas.
Faça geléia apenas em panelas esmaltadas ou de cobre.
Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento. É melhor fazer isso com uma colher de pau.
Você pode servir geléia de mirtilo com maçãs não só para o chá, mas também preparar sobremesas e doces com ela.
