A melancia frita pode parecer um prato estranho, mas não para a pessoa que tentou.
Baga de melão presta-se perfeitamente ao tratamento térmico.
Ela certamente agradará com sabor e aroma.
Qual é a melhor maneira de fritar uma melancia?
Melancia Frita - Princípios Gerais de Culinária
Para fritar, você precisa escolher uma melancia com uma polpa densa, não caindo aos pedaços. Você pode pegar uma fruta verde, que pode ser facilmente cortada em pedaços da forma e tamanho desejados. As sementes da melancia são sempre removidas. Para fritar em uma panela, corte a crosta. Se o prato for grelhado, a crosta às vezes é deixada.
Se você precisar fritar a fruta em uma frigideira, use sempre panado ou mergulhe as fatias na massa. É impossível preparar um produto suculento sem um revestimento protetor.
Como posso pan as peças:
• farinha;
• amido;
• biscoitos.
Para força de revestimento, ovos ou apenas proteína são usados com freqüência. Melancia grelhada não requer qualquer revestimento. Para uma crosta bonita e um sabor brilhante, você pode untar as peças com azeite, tempere com especiarias, suco de limão.
A melancia é frita não só para sobremesas, mas também para pratos completos com carne, queijo e presunto. Deliciosas saladas e pratos chineses nacionais são preparados com fatias fritas.
Melancia frita em esquilos
Uma receita para uma sobremesa maravilhosa que pode ser servida com chá ou uma xícara de café. Pão para melancia frita à base de amido, farinha e proteína.
Os ingredientes
• 0,5 kg de melancia;
• 2 proteínas;
• 4 colheres de sopa. l farinha;
• 4 colheres de sopa. l amido;
• 3 colheres de sopa de pó;
• uma pitada de baunilha.
Cozinhar
1. Melancia deve ser liberada de cascas e sementes, corte a carne em retângulos ou triângulos. As peças são melhores para não fazer grandes, a espessura é de até um centímetro.
2. Coloque as claras em uma tigela, bata com um garfo até a espuma de luz com a adição de quatro colheres de sopa de água, adicione o amido. Deve fazer uma massa leve.
3. Despeje a farinha em outra tigela. Coloque tudo na mão.
4. Aqueça vegetais refinados ou manteiga em uma panela.
5. Role as fatias de melancia na farinha, em seguida, mergulhe na massa de proteína com amido, frite em ambos os lados até a crosta ficar rosada.
6. Transfira as fatias fritas para um prato.
7. Misture o açúcar em pó com uma pitada de baunilha. Polvilhe melancias resfriadas e sirva.
Melancia frita em pão ralado
Para a preparação deste prato, biscoitos são melhores para usar pão branco caseiro. O pão precisa ser seco, picado. Para gorduras profundas, tomar óleo vegetal sem cheiro, você pode adicionar uma colher de ghee para ele.
Os ingredientes
• 0,6 kg de polpa de melancia;
• 1 xícara de biscoitos;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• gordura profunda.
Cozinhar
1. Bata os ovos até que a espuma leve, você precisa quebrar todos os coágulos de proteínas.
2. Corte a polpa elástica da melancia em pedaços arbitrários.
3. Mergulhe as fatias na farinha, depois no ovo e, em seguida, enrole em pão ralado.
4. Frite as fatias planejadas em gordura profunda quente imediatamente, até que a melancia tenha iniciado o suco.
5. Coloque as fatias douradas de melancia em guardanapos de papel para se livrar do excesso de gordura.
6. Sirva o prato com iogurte, creme azedo, você pode polvilhar com canela.
Melancia frita em massa de leite
Uma variante de deliciosa melancia frita que se assemelha a mini tortas. Se não houver leite integral, então para o teste você pode usar concentrado seco diluído.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 200 ml de leite;
• um copo de farinha em massa + para panificação;
• uma pitada de sal;
• uma colherada de açúcar;
• melancia;
• pó para decoração;
• óleo para fritar as bagas.
Cozinhar
1. Para massa, você precisa quebrar os ovos em uma tigela, adicione leite, sal e açúcar para eles e bata bem com um batedor. Resta acrescentar um copo cheio com um pedaço de farinha. A massa deve sair por consistência, como uma geléia espessa. Deixe de lado por um tempo.
2. Corte a melancia em fatias, retire as sementes e peles. O tamanho das peças é qualquer, mas é melhor não fazer muito grande.
3. Deite algumas colheres de farinha numa tigela.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira ou em outra tigela conveniente. Despeje essa camada de modo que seja quase igual à espessura das peças.
5. Agora, rapidamente, enrole as fatias de melancia na farinha, depois mergulhe na massa, espalhe em óleo quente.
6. Quando as fatias estiverem douradas de um lado, vire-as para o outro lado.
7. É melhor tirar pedaços de gordura profunda no papel.
8. Assim que os guardanapos absorverem o excesso de óleo da melancia, o prato pode ser transferido para a placa de acabamento e decorado como desejar.
Presunto e queijo frito melancia
Um aperitivo fritado da melancia do verão surpreendente com presunto e queijo. Baga grelhada está sendo preparada. Para se vestir, você precisa de vinagre balsâmico, os verdes de manjericão são bem combinados com este prato.
Os ingredientes
• 300 g de presunto;
• melancia pequena;
• 300 g de queijo, azul dor azul é melhor;
• pimenta;
• azeite de oliva;
• sal e vinagre balsâmico;
• manjericão verde ou qualquer outro.
Cozinhar
1. A grelha deve estar ligada 250-300 graus. Você precisa fritar a melancia em alta temperatura, pois a fruta é bastante suculenta.
2. Lave a fruta, limpe, corte em círculos. A espessura é de cerca de dois centímetros. Então cada círculo precisa ser cortado transversalmente para fazer triângulos. Se a melancia for grande, você pode cortar em mais setores.
3. Agora de cada peça você precisa remover a crosta, tire todas as sementes.
4. Misture algumas colheres de azeite com pimenta e sal.
5. Usando um pincel, cubra as fatias da baga com uma mistura de óleo temperado.
6. Coloque a grelha na grelha. Frite por um minuto de cada lado.
7. Queijo e linguiça cortados em fatias finas.
8. Primeiro coloque o presunto e depois o queijo em fatias quentes de melancia.
9. Generosamente polvilhe o prato com vinagre balsâmico, enfeite com folhas de manjericão e sirva imediatamente.
Melancia caramelo frito chinês
Outra receita para uma sobremesa maravilhosa, para a qual você pode usar até mesmo melancia imatura, lenta e sem açúcar. Caramelo doce irá mascarar de forma confiável todas as suas falhas, transformá-lo em um prato maravilhoso.
Os ingredientes
• 0,3 kg de polpa de melancia;
• um copo de açúcar;
• 3 colheres de sopa de amido;
• 150 g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• óleo;
• água.
Cozinhar
1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela, adicione uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e, enquanto mexendo continuamente, despeje 70 ml de água. Se a massa estiver espessa, você pode adicionar um pouco mais de água, mas não exagere, coloque uma colher pequena.
2. A polpa de uma melancia sem cascas e caroços deve ser cortada em cubos de até dois centímetros, rolar em amido. Você pode usar um produto de batata ou milho.
3. Aqueça o óleo, uma camada de centímetro é suficiente.
4. Cubos sequenciados de melancia em amido, alternadamente espalhados em gordura quente, frite por todos os lados.
5. Cozinhe o caramelo. Para fazer isso, misture a receita de açúcar com suco de limão e 70 ml de água. Aqueça lentamente para dissolver todo o açúcar até ferver. Ferva por 5 minutos.
6. Mergulhe a melancia frita em caramelo, transfira as peças para um prato em forma de pirâmide.
7. Você pode dispor imediatamente em partes, formando pequenos slides.
8. Deite os restos de caramelo no topo das pirâmides. Você pode polvilhar a sobremesa com nozes, sementes e decorar com pedaços de chocolate.
Melancia grelhada
Idéia de piquenique incomum, mas muito saborosa e suculenta. Devido aos açúcares contidos na melancia, a carne em si é caramelizada e acaba por ser muito saborosa. Sirva frutas fritas com nozes, carne, cebola, todos os tipos de molhos doces, salgados ou picantes.
Os ingredientes
• melancia, de preferência pequena, cerca de 1 kg;
• azeite de oliva 20 ml;
• 1,5 colheres de sopa de mel;
• suco de 0,5 limão ou limão.
Cozinhar
1. Lave uma melancia grossa e pequena, cortada em triângulos. Espessura é de cerca de 1,5 centímetros. Você não precisa cortar a crosta. Deixe a fruta de lado.
2. Prepare a marinada. Para fazer isso, suco de limão (idealmente usado cal) deve ser moído com mel líquido até ficar homogêneo. Adicione o azeite para a marinada, mexa.
3. Agora pegue alternadamente uma fatia de melancia, unte bem com a marinada (isso é conveniente para fazer com uma escova de silicone), coloque na grelha com o lado oleado para baixo.
4. Após cinco minutos, engraxe o lado superior com a marinada e vire as peças. Se a grelha estiver fraca, deixe as fatias no primeiro lado por 10 minutos.
5. Sirva a melancia imediatamente enquanto está quente. Mas frio, a fruta frita também é deliciosa.
Aperitivo de melancia e queijo feta frito
Um espetacular aperitivo de melancia grelhada.
Os ingredientes
• 5 fatias de melancia, do tamanho de um baralho de cartas;
• folhas de hortelã (punhado);
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 cachos de verduras (rúcula, alface, agrião);
• 5 fatias de queijo feta;
• 1 colher de sementes de abóbora;
• sal, pimenta a gosto.
Cozinhar
1. Blot os pedaços de melancia com toalhas de papel, pincele com uma colher de azeite. Sal a gosto, pimenta.
2. Coloque as peças na grelha, frite dos dois lados.
3. Despeje as verduras lavadas e secas com as mãos.
4. Misture o óleo restante com suco de limão, adicione temperos. Despeje metade do molho para as ervas, mexa e transfira para um prato grande.
5. Top com fatias de melancia frita, fatias de queijo feta sobre eles.
6. Deite o queijo com o resto do molho. Decore com folhas de hortelã. Sirva o aperitivo imediatamente até que as folhas de alface murchassem e parecessem frescas.
Melancia Frita - Dicas Úteis e Truques
• Para que as fatias de melancia fritas em óleo não fiquem gordurosas, elas são imediatamente colocadas da panela em guardanapos de papel secos, elas também podem cobrir o prato por cima.
• A massa da melancia ficará suave e porosa se você adicionar um pouco de fermento ao prato.
• Para panificação e massa, você pode usar não apenas farinha de trigo, mas também milho. Fatias de melancia se tornarão excepcionalmente bonitas e perfumadas.
