Nunca há muita jam, especialmente se for feito de abóbora! Um espaço em branco de laranja certamente será útil. É ideal para uma chávena de chá, não menos eficaz para todos os tipos de sobremesas (por exemplo, muffins com compota). Nós vamos fazer isso com certeza!
Geléia de abóbora - princípios gerais de preparação
Para geléia, a polpa de abóbora pode ser cortada imediatamente ou após o pré-vapor. A escolha do método é influenciada pela receita, a presença de um moedor de carne ou liquidificador, a quantidade de tempo livre. Mais rápido e mais fácil de torcer todos os ingredientes, misture e cozinhe uma guloseima no fogão. Mas isso nem sempre é possível.
O que é adicionado à abóbora:
• suco de limão ou ácido;
• açúcar granulado;
• várias frutas frescas e secas;
• vários vegetais (cenoura, abobrinha);
• água, sumos.
Para melhorar o sabor e aroma guloseimas usam diferentes especiarias: canela, açafrão, cravo, gengibre, baunilha. As raspas de citrinos dão um bom cheiro de geléia, mas devem ser bem esmagadas.
Preparando abóbora jam geralmente no fogão cerca de uma hora. Mas há receitas para o forno ou fogão lento. Se um tratamento for preparado em vários estágios, o tempo total poderá aumentar. Para armazenamento a longo prazo de abóbora colocado em potes estéreis. Se o congestionamento for consumido imediatamente, bastam recipientes limpos e secos com tampas. Neste caso, após o resfriamento, é aconselhável refrigerar o tratamento.
Geléia de abóbora
A receita é simples e fácil de fazer geléia de abóbora com sabor e aroma naturais. Um pouco de ácido cítrico é adicionado. O pó pode ser substituído por suco cítrico natural, a quantidade a gosto.
Os ingredientes
• 1,5 kg de polpa de abóbora;
• 0,3 colher de chá limões;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Corte a carne limpa em cubos pequenos não mais que 0,5 cm, coloque em uma panela com um fundo grosso.
2. Imediatamente adicione o açúcar, deixe por quatro horas ou imediatamente por toda a noite. Você pode mexer de vez em quando.
3. Abóbora vai dar muito suco, você não precisa adicionar água. Coloque a panela no fogão.
4. Cozinhe o atolamento sob a tampa por 40 minutos. É necessário amaciar todas as partes.
5. Agora você pode remover a tampa, adicionar ácido cítrico, você pode esticar o vegetal ou bater com um liquidificador.
6. Ferva o atolamento até a densidade desejada. Deve ficar mais escuro.
7. Assim que a massa se tornar adequada, espessa, a gota no disco deixará de se espalhar, pegue uma concha limpa e despeje a guloseima em potes estéreis. Você pode esfriar o doce de abóbora e mantê-lo na geladeira.
Geléia de abóbora com laranjas
Um dos sabores mais populares de geléia de abóbora. O sabor da laranja se encaixa perfeitamente no tratamento, tornando-se incrivelmente perfumado. Selecionamos cítricos suculentos de tamanho médio.
Os ingredientes
• 2 laranjas;
• quilograma de açúcar;
• um e meio kg de abóbora;
• 0,7 xícaras de água.
Cozinhar
1. Misture a água e o açúcar em uma panela grande.
2. Corte as laranjas finamente, as sementes devem ser jogadas fora. Adicione ao açúcar, coloque em fogo pequeno.
3. Enquanto a massa está lentamente se aquecendo, o açúcar está derretendo, estamos fazendo abóbora. Corte a polpa em pequenos pedaços, você pode cortar com uma colher. Adicione à panela.
4. Mexa tudo junto, cubra e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia.
5. Uma vez que a carne do produto principal começa a perfurar facilmente, você pode remover a panela do fogo.
6. Resfrie o congestionamento um pouco, amasse o nibblador de batata ou bata com um liquidificador submersível para obter a uniformidade de massa.
7. Coloque-o no fogão novamente.
8. Adicione fogo, ferva o suco, que já se destacou bastante.
9. Geléia grossa e aromática pode imediatamente ser derramada em bancos, enrolada para armazenamento a longo prazo. Ou legal e imediatamente usar.
Compota de Abóbora Torcida
Este método é ideal para os felizes proprietários de um moedor de carne elétrico. Neste caso, a preparação de atolamento não leva muito tempo.
Os ingredientes
• um limão;
• 3 kg de abóbora;
• 0,1 litro de água;
1,6 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Retire as raspas do citrino lavado, esprema todo o suco separadamente.
2. Corte a polpa de abóbora em pedaços, torça através de um moedor de carne juntamente com as raspas previamente removidas.
3. Adicione um pouco de água e açúcar à abóbora, mexa. Deixe descansar por uma hora para se destacar suco. Ele não permitirá que o tratamento fique grudado nas paredes da panela.
4. Mexa a massa de abóbora, pronto para cozinhar.
5. Depois de ferver, faça o fogo um pouco menos que a média, cozinhe por meia hora.
6. Agora você pode adicionar suco de limão, adicionar calor e ferver até a densidade desejada. Cerca de 20-25 minutos. Mas tudo depende da suculência do vegetal.
Compota de abóbora e maçã
Uma variante de geléia mista com um sabor popular. Esta iguaria é ideal para várias sobremesas, pode ser usada como recheio de tortas e tem um aroma incrível.
Os ingredientes
• 2 kg de abóbora;
• 1 kg de maçãs;
1,7 kg de açúcar;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1 copo de água
Cozinhar
1. Descasque a abóbora, corte, você não pode moer. Nós trocamos as peças na panela e adicionamos água, colocamos no fogão.
2. Suba a abóbora sob a tampa até ficar macia. Retire do fogo, amassar com uma espátula ou qualquer outro dispositivo, você não precisa drenar o suco.
3. Enquanto a abóbora estava fervendo, era necessário lavar as maçãs, torcer através de um moedor de carne. A pele não é removida.
4. Adicione as maçãs torcidas para a abóbora, imediatamente despeje o açúcar.
5. Coloque a massa completamente misturada no fogão. Nós prosseguimos diretamente para cozinhar geléia.
6. Prepare um tratamento para a densidade desejada, mexa regularmente a partir do fundo.
7. Vinte minutos depois de ferver, você pode adicionar pó de canela.
8. Nós cozinhamos a guloseima por aproximadamente a mesma quantidade de tempo, assim que a densidade da geleia se ajusta, a estufa pode ser desligada.
Compota de abóbora em um fogão lento
Receita de geléia de abóbora adaptada para um fogão lento. Nele, o tratamento não vai queimar, vai ferver e vai sair exatamente como deveria.
Os ingredientes
• 1,4 kg de polpa de abóbora;
• 2,5 multi-copos de água;
400 g de açúcar;
• 4 g de ácido cítrico.
Cozinhar
1. Corte em pedaços de polpa de abóbora, coloque em um fogão lento, adicione a água da prescrição.
2. Cozinhe no modo de cozimento por meia hora.
3. Agora, as peças precisam ser retiradas, esmagadas, depois de terem passado por uma peneira. Você pode matar com um liquidificador de cozinha.
4. Retorne a massa de abóbora para a xícara do multicooker.
5. Agora adicione o açúcar e o ácido cítrico, mexa.
6. Defina o modo de cozimento novamente.
7. Agora, cozinhe a geléia por 40 a 45 minutos.
8. Legal e divirta-se! Se desejar, você pode adicionar quaisquer substâncias aromáticas: açafrão, canela, raspas.
Compota de Abóbora com Damascos Secos
No momento em que a abóbora amadurece, não há mais damascos. Mas damascos secos estão disponíveis durante todo o ano. Juntamente com isso você pode cozinhar uma geléia muito perfumada e ensolarada. Para a causa!
Os ingredientes
• 3 kg de abóbora;
• 500 gramas de damascos secos;
• 1 colher de chá sem uma colina de limão;
• 2 kg de açúcar;
• água para damascos secos.
Cozinhar
1. Damascos secos precisam ser lavados, de preferência várias vezes. Em seguida, os frutos secos são vertidos com água quente, mas não fervente. Deixe-os a inchar durante pelo menos 1,5 horas.
2. Tiramos os damascos secos, estamos sobrevivendo.
3. Corte a abóbora em pedaços, torça através de um moedor de carne.
4. Nós também torcer damascos secos ou usar um liquidificador poderoso para os principais ingredientes.
5. Adicione o açúcar granulado, mexa.
6. Cubra o prato com uma tampa, deixe tudo junto por uma hora. Suco de abóbora deve aparecer, a maior parte do açúcar vai se dissolver.
7. Coloque a panela no fogão. Cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo. Assim que os grãos de abóbora ficarem macios, aumente a intensidade da fervura.
8. Cozinhe o atolamento até a densidade desejada.
Abóbora, abobrinha e compota de citrinos
A receita de um doce de vegetais com um sabor incrível e aroma de frutas cítricas. Uma saída maravilhosa se a estação não for mimada com uma colheita de frutas e bagas.
Os ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1 limão;
• 1 kg de abóbora;
• 1 laranja.
Cozinhar
1. Corte a abóbora em pedaços arbitrários, coloque-a na panela, adicione um copo de água e coloque no fogão.
2. Abobrinha pode ser usado qualquer. Nós removemos a pele de vegetais velhos, removemos as sementes. A receita indica o peso da polpa limpa. Corte em pedaços.
3. Adicione a abóbora à abóbora cozida. Cozinhe tudo junto até ficar macio.
4. Retire a panela do fogo, deixe esfriar os legumes, drene todo o suco deles.
5. Nós despejamos limões lavados e laranjas em água fervente para remover os depósitos de cera deles. Retire as raspas de um limão e uma laranja.
6. Esprema o suco de todos os cítricos, misture com o suco de legumes cozidos, adicione o açúcar, coloque no fogão.
7. Moer as raspas e abóbora com abobrinha com um liquidificador, transferir para o xarope.
8. Cozinhe a geléia em fogo médio por cerca de uma hora, não cubra a panela com uma tampa.
9. Uma vez que a delicadeza atinge a densidade desejada, o congestionamento pode ser disposto em frascos, cobertos com tampas. Para armazenamento a longo prazo, a peça de trabalho é hermeticamente fechada.
Compota de Abóbora - Dicas Úteis e Truques
• É fácil determinar a espessura do congestionamento com uma espátula de madeira. Passe-o ao longo da parte inferior da panela de uma borda para a outra. Se as bordas do sulco resultante fluem lentamente, o traço é visível por 10 segundos, então o tratamento está pronto.
• Outra maneira de verificar a densidade é uma placa do freezer. É necessário pingar um pouco de geléia em um pires frio, a massa não deve se espalhar.
• Os paus de canela são muito mais aromáticos do que as especiarias moídas das saquetas. Portanto, com a sua própria mão, você pode adicionar menos produto à terra do que a receita.
• O doce não será coberto com mofo se a delicadeza em um frasco aberto for polvilhada com açúcar em pó.
• Se a abóbora não for laranja o suficiente, o congestionamento fica claro ou esverdeado, então sempre pode ser tingido. Ideal - sucos, por exemplo, cereja ou beterraba. Aronia tem uma boa capacidade de coloração.
