Couve-flor no forno - princípios gerais e métodos de preparação
Couve-flor é um prato saboroso e nutritivo, que (especialmente quando cozido no forno) pode ser chamado de dieta. A anfitriã aprecia o vegetal não apenas pelo seu sabor agradável, mas também pelo rápido processo de cozimento, que é especialmente importante quando não há tempo para preparações longas, os convidados ou familiares estão quase à porta. Cozinha moderna oferece aos fãs de couve-flor cozida no forno um grande número de todos os tipos de receitas com as quais você pode cozinhar pratos deliciosos deste vegetal, literalmente, todos os dias. By the way, couve-flor pode ser colocada no congelador, enquanto ele não perde suas propriedades benéficas.
Couve-flor no forno - preparando alimentos
Antes de assar a couve-flor, ela deve ser desmontada em inflorescências separadas (pequenas) e fervida em água salgada. O processo geralmente leva de 7 a 10 minutos, não vale a pena digerir muito, caso contrário, o vegetal vai desmoronar e se transformar em mingau.
Couve-flor no forno - as melhores receitas
Receita 1: Couve-flor no Forno
Não há nada mais fácil do que assar couve-flor no forno, de modo que se torne especialmente suculento e de dar água na boca, você deve temperar os legumes com molho de creme.
Ingredientes
- ½ kg de couve-flor;
- 30 gramas de queijo duro ralado;
- 20 gramas de manteiga;
- 80 gramas de leite;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 20 gramas de creme azedo de gordura;
- pão ralado;
- sal.
Método de cozimento
Ferva a couve-flor até metade cozida, coloque-a em uma assadeira pré-untada com manteiga. Em uma panela quente, frite a farinha de trigo, adicione o leite, deixe ferver. Adicione o queijo, o creme azedo e um pouco de sal ao molho. Despeje a couve-flor com molho de creme, polvilhe com farinha de rosca, adicione um pouco mais de queijo ralado e polvilhe com manteiga por cima. Asse a couve-flor no forno por 20 minutos. Sirva na mesa como prato principal ou acompanhamento.
Receita 2: Couve-flor no Forno com Milho e Ervilhas
Couve-flor pode ser assada com outros vegetais, como ervilhas e milho. Conheça a receita de um prato delicioso ...
Ingredientes
- 1 quilograma de couve-flor;
- 150 gramas de ervilhas (1 lata);
- 1 lata de milho enlatado;
- 100 gramas de queijo duro;
- 3 ovos;
- manteiga;
- 150 gramas de creme azedo ou creme (na ausência, você pode usar leite comum);
- Pimenta preta moída;
- sal;
- verdes.
Método de cozimento
Ferva o repolho em água salgada, se as ervilhas são frescas, pode ser adicionado ao repolho (cozinhe por 7-10 minutos).
Completamente graxa a assadeira com manteiga, coloque a couve-flor e ervilhas, adicione uma camada de milho enlatado.
Bata os ovos com um garfo ou bata em uma tigela separada, adicione o creme azedo (creme, leite), verduras picadas, sal, pimenta do reino e misture bem os ingredientes.
Despeje o repolho com o molho resultante, polvilhe com queijo duro ralado, coloque pequenos pedaços de manteiga por cima.
Couve-flor com legumes é cozida no forno por 20 minutos.
Receita 3: Couve-flor no Forno com Brócolis e Queijo Creme
Couve-flor e brócolis são uma boa combinação, um sabor particularmente agradável é obtido se os vegetais são complementados com queijo creme e alho.
Os ingredientes:
- ½ kg de couve-flor;
- ½ kg de brócolis;
- 2 bolos de queijo processados;
- 150 gramas de queijo duro;
- 250 gramas de creme azedo;
- ½ xícara de caldo (em que os vegetais foram cozidos);
- 2 dentes de alho;
- tomilho;
- orégano;
- sal.
Método de cozimento
Blanched (ferver por 7 minutos em água salgada) legumes colocados em uma assadeira. Prepare o molho: alho picado, especiarias, queijo ralado, creme azedo, queijo derretido, sal. Despeje o repolho na forma com o molho e asse no forno por 20 minutos até que uma crosta dourada apareça.
Receita 4: Caçarola de couve-flor com frango
O sabor suave da couve-flor é perfeitamente complementado pelo aroma de carne de frango cozida, um prato temperado com molho cremoso é incrivelmente saboroso e festivo.
Os ingredientes:
- ½ kg de couve-flor;
- 300 gramas de frango;
- 3 ovos;
- 2/3 copos de leite ou nata;
- 100 gramas de queijo duro ralado;
- 2 dentes de alho.
- verdes;
- sal.
Método de cozimento
Couve-flor cozida deve ser amassada com um garfo ou batedor. Ferva o frango, separado dos ossos, cortado em pedaços pequenos, misture com o repolho.
Prepare um molho de ovos, alho, leite e sal, despeje o frango com legumes. Antes de colocar o prato no forno, deve ser polvilhado com queijo ralado e ervas. Cozinhar couve-flor com frango por 20 minutos, a temperatura no forno deve ser de 150 graus.
Receita 5: Couve-flor no Forno com Carne Picada
Uma receita simples para uma refeição deliciosa e nutritiva para um jantar tradicional em família.
Os ingredientes:
- 1 quilograma de couve-flor;
- ½ kg de carne moída ou de porco;
- 1 ovo;
- 1 cebola;
- 150 gramas de queijo duro;
- 100 gramas de maionese;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de cozimento
Misture carne moída, ovo, pimenta e sal com carne picada.
Ferva a couve-flor, amasse com um garfo, misture com carne picada. A partir do teste resultante, molde as bolas. Asse o repolho e as bolinhas de carne na forma, pré-lubrificadas com manteiga, no forno por 20 minutos. Polvilhe o prato com queijo ralado 5 minutos antes de cozinhar.
Couve-flor no forno - dicas úteis de chefs experientes
Ao escolher a couve-flor, você deve prestar atenção à sua aparência, as inflorescências devem ser elásticas e brancas. Por via de regra, um legume fresco tem folhas verdes profundas. Manchas escuras no repolho indicam que não é fresco. Couve-flor é frequentemente atacado por pragas, ao comprar, preste atenção que não há vermes nos legumes (entre inflorescências). Você pode ferver a couve-flor não só na água, mas também no leite, por isso fica ainda mais macia e mais macia.
