O sabor da cereja de pássaro é específico. A fruta não pode se orgulhar de amor e reverência universais. Mas faz deliciosos bolos dele. O aroma da panificação é incomum, estupefaciente e mágico, e a cor é escura e incomum. Esta sobremesa vale a pena tentar!
Bolo de cereja de pássaro - princípios gerais de preparação
Na maioria das vezes, cereja de pássaro seca, que também é chamada de farinha, é usada para bolos. O produto pode ser preparado na temporada por conta própria ou comprado. A farinha de cereja é vertida diretamente na massa ou pré-cozida em água ou leite. Há receitas de bolos de geléia, uma delas é abaixo.
O que mais é colocado na massa:
• açúcar;
• cultivadores;
• ovos;
• produtos lácteos;
• gorduras
Certifique-se de adicionar farinha de trigo, uma vez que apenas uma pequena parte vai para a cereja do solo, em casos raros, metade. A massa é normalmente preparada semi-líquida, que é vertida em uma ou mais formas, cozida no forno ou em um fogão lento. Bolos prontos são manchados com creme, dão a aparência de um bolo clássico, você pode usar todos os tipos de decorações, polvilha.
Bolo de cereja de ave no leite
A receita mais simples para bolo de cereja de pássaro, que só pode ser preparado em casa. Bagas secas moídas, isto é, farinha, são usadas. Deve ser cozinhado adiantado, de modo que a massa represente por duas horas no leite e a cereja de pássaro revele todo seu aroma.
Os ingredientes
• um copo de farinha de trigo;
• um copo de farinha de cereja;
• três ovos;
• um copo de leite e açúcar;
• 10 g de refrigerante
Para o creme, 700 g de creme azedo e um copo de açúcar em pó.
Cozinhar
1. Despeje a cereja moída em uma tigela, coloque um copo de leite quente, cubra e envolva algo quente, por exemplo, em uma toalha felpuda. Deixe por duas horas.
2. Bata três ovos com um copo de açúcar. O sabor do bolo ficará mais saturado se você adicionar um pouco de sal.
3. Adicione a mistura de cereja para os ovos, mexa.
4. Despeje a farinha de trigo, em seguida, despeje o bicarbonato de sódio, que devemos extinguir com suco de limão ou vinagre comum. Agite a massa.
5. Divida em 3 partes, assar bolos individualmente finos. A temperatura no forno está na região de 190 graus. Resfrie os espaços em branco.
6. Misture o creme azedo com o pó, baunilha ou cacau podem ser adicionados a gosto.
7. Nós manchar bolos de cereja de pássaro, colecione o bolo.
8. Top com o mesmo creme, você pode polvilhar com nozes ou chocolate ralado. Deixe a impregnação por pelo menos quatro horas.
Bolo de cereja de pássaro em um fogão lento
Outra versão simplificada do bolo de cereja de pássaro, que é cozido em um fogão lento. A massa é cozida em ovos com creme azedo. O bolo fica bem alto, magnífico.
Os ingredientes
• 120 g de farinha;
• 60 g de cereja de ave;
• 3 ovos;
1 colher de sopa. açucar
• 1 colher de chá com uma grande colina de cultivador;
• um copo de creme azedo.
Para o creme:
• creme de 240 ml;
• 80 g de pó.
Cozinhar
1. Quebre os ovos. Pegue uma tigela grande. Bata com o açúcar por cerca de cinco minutos para formar uma boa espuma.
2. Adicione o creme azedo, mexa.
3. Em uma tigela seca, misture o cultivador com cereja de passarinho e farinha comum, misture bem.
4. Despeje a mistura com a cereja do pássaro na massa, misture novamente e despeje na tigela untada da multicozinha.
5. Feche, defina o programa de cozimento por 50 minutos. Então deixe aquecido por mais 15 minutos. É aconselhável verificar o grau de prontidão do bolo com um fósforo. Se de repente a migalha estiver úmida, você pode adicionar mais dez minutos.
6. Nós pegamos o bolo, esfriamos para um estado frio, então com uma faca longa precisamos cortá-lo em três partes.
7. Bata o creme por cinco minutos. É importante que eles sejam oleosos (pelo menos 30%), caso contrário o creme será líquido. Introduzir o açúcar de confeiteiro, continue a bater até ficar homogêneo. Você pode adicionar baunilha.
8. Nós cobrimos os bolos com creme de manteiga, alternadamente colocados um em cima do outro.
9. Topo do bolo também precisa ser untado, cubra os lados. Deixe a noite para a impregnação.
Bolo de cereja de pássaro no kefir
Se não houver kefir, então usamos com ousadia fermentada leite ou iogurte para o teste, isso não afetará o sabor do bolo. Além disso, manteiga é adicionada a esta receita, derreta-a com antecedência para que ela possa esfriar.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
• 40 g de manteiga;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• um copo de açúcar e farinha;
• 60 g de farinha de cereja;
• três ovos.
Para o creme:
• 350 g de creme de leite gordo;
• 70 g de açúcar ou pó moído;
• uma pitada de baunilha.
Para decorar bolinhos de shortbread ou um pouco de chocolate ralado.
Cozinhar
1. Separe as gemas e coloque em uma tigela.
2. Despeje o açúcar nas gemas, esfregue-as até ficar homogêneo. Adicione a farinha de cereja seguido pelo kefir, que deve ter temperatura ambiente. Nós interferimos na uniformidade.
3. Despeje a manteiga derretida, que neste momento também deve ter temperatura ambiente.
4. Adicione uma pitada de sal às proteínas. Bata com uma batedeira para esfriar a espuma. É importante que as corolas estejam secas e limpas, caso contrário, o processo será longo e nada funcionará.
5. Adicione farinha e refrigerante comuns à massa, não é necessário extinguir nada, pois o ácido lático está presente. Mexa
6. No final, adicione as proteínas batidas, misture e espalhe imediatamente em uma forma untada.
7. Enviamos bolo de cereja de pássaro ao forno. Nós assamos a 170 graus até ficarem macias. Você pode assar este bolo em um fogão lento também, caso em que usando o programa padrão levará cerca de 60 minutos.
8. Cool, corte em várias placas. Quanto mais finos eles são, mais rápido a sobremesa irá permear.
9. Creme de leite misture com açúcar, espalhe os bolos. Nós tentamos não esmagá-los, para que o creme não saia dos lados, é completamente absorvido. Decore com biscoitos esmagados ou polvilhe com chocolate.
Bolo de cereja de pássaro com cream cheese
A receita para um bolo chique de cereja, que é preparado com creme de queijo creme. Você pode usar mascarpone ou qualquer outro, mas não deve ser muito salgado.
Os ingredientes
• 200 ml de leite;
• 200 g de farinha;
• 200 g de cereja de ave moída;
180 g de açúcar;
• quatro ovos;
• pacote de rasgador.
Para o creme:
• 400 g de cerejas;
180 g de queijo;
• 250 g de creme azedo;
• 160 g de açúcar em pó.
Cozinhar
1. Nós aquecemos o leite, combinamos com a cereja de pássaro de chão, insistimos uma hora por inchar.
2. Misture os ovos e o açúcar para a massa. Mergulhe o mixer e ative a velocidade mais alta. Bata por cerca de dez minutos.
3. Adicione a farinha habitual e cereja do pássaro jogou um saco de ferreiro. Mexa, mude de forma.
4. Bolo de cereja de pássaro é cozido por cerca de 40 minutos a 170 graus, verifique a prontidão com um fósforo ou qualquer outro pau de madeira.
5. Legal, corte ao meio.
6. Misture todos os ingredientes do creme, exceto cerejas. Das bagas, tire apenas os ossos. Se muito suco se destacar, drene e polvilhe bolos. O bolo será ainda mais suculento.
7. Lubrifique o bolo com o creme de leite, espalhe aleatoriamente as cerejas entre os bolos e aperte-os suavemente no creme para que não se colem. Deixamos algumas bagas para decoração.
8. Em cima do bolo de cereja também vamos cobrir com creme de queijo, decorar com cerejas, deixe de molho por seis horas, guarde a sobremesa na geladeira.
Geléia de cereja de pássaro
Para preparar o bolo, você pode usar não apenas a cereja de ave moída, mas também a geléia perfumada desta fruta.
Os ingredientes
• 1,5 xcara de farinha;
• um copo de geléia de cereja de ave;
• 7 g de refrigerante;
• 0,5 colheres de sopa. pó
• cinco ovos;
• dois copos de creme azedo.
Cozinhar
1. Coloque um copo de creme de leite em uma tigela, coloque geléia, mexa. Em seguida, adicionamos todos os cinco ovos e agitamos bem. Você pode usar um mixer em todo o lote, será mais fácil.
2. Despeje a farinha em uma massa homogênea e adicione o refrigerante extinto. Agite a massa.
3. Lubrifique o molde, polvilhe com farinha, espalhe a massa de cereja. Nós assamos o bolo até ficar pronto, confira. Nós tiramos e esfriamos.
4. Combine o pó com o creme azedo, que permanece (um copo).
5. Corte o bolo no centro, espalhe o creme por dentro, unte o bolo de cereja de cima. Deixe de molho, é melhor manter a sobremesa na geladeira.
Bolo de panqueca de cereja com queijo cottage
A ausência de um forno não é motivo para recusar um bolo de cereja. Pode ser facilmente cozido em uma panela. Se desejar, você pode usar outro creme, por exemplo, leite condensado ou creme.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 l de leite;
• 50 g de farinha de cereja;
• dois ovos;
• 170 gramas de farinha comum;
• sal, refrigerante.
Para o creme:
• 500 g de queijo cottage;
• 200 ml de leite condensado.
Cozinhar
1. Aqueça um copo de leite, despeje a farinha de cereja, deixe por trinta minutos, deixe inchar.
2. Começamos a massa mais comum para panquecas: bata os ovos com açúcar, sal, despeje o leite e espalhe a cereja do pássaro. Tempere com farinha de trigo, mexa. Nós jogamos uma pitada de refrigerante.
3. Não há necessidade de adicionar óleo à massa, pois você terá que lubrificar a panela antes de cada panqueca.
4. Nós aquecemos a panela, despejamos a massa de cereja de pássaro com a panela e assamos panquecas finas. Esfriar.
5. Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione o leite condensado e bata com um liquidificador. É melhor adicionar leite em partes, você não precisa fazer um creme líquido. Para dar sabor, você pode adicionar baunilha ou raspas, ou até mesmo fazer creme de chocolate com cacau.
6. Nós cobrimos as panquecas resfriadas com creme de requeijão e coletamos o bolo. Enviado para a geladeira, é melhor para ele ficar de pé a noite toda.
Bolo de cereja de pássaro - dicas úteis e truques
• É melhor não apenas untar a assadeira antes de colocar a massa, mas também polvilhe com farinha, sêmola. Korzh definitivamente não vai ficar.
• Se a cereja seca do pássaro é grande o suficiente, é melhor torcê-lo em um moedor de café antes de adicioná-lo à massa.
• A cereja seca do pássaro seco é desejável com água quente, mas não com água fervente.
• A cereja de pássaro combina bem com o cacau. Portanto, você pode espalhar bolos com cremes de chocolate ou cobrir com glacê.
