Creme com queijo cottage é popular entre aqueles que seguem sua figura, mas não podem imaginar sua vida sem doces. O creme é obtido com uma consistência densa, que permite usá-lo para decorar bolos ou doces.
Creme de requeijão - princípios básicos de preparação
Você pode usar caseiro ou armazenar queijo cottage de baixo teor calórico para preparar o creme. Tudo depende de qual produto você quer obter no final: nutritivo ou de baixa caloria.
Requeijão caseiro é um produto bastante caro, além disso, nem sempre pode ser comprado. Mas há uma solução: pode ser feita independentemente do leite azedo. É colocado em uma panela e colocado no fogo. Aqueça até que flocos de queijo cottage apareçam na superfície. O coador é coberto com gaze e o conteúdo da panela é despejado nele. As bordas da gaze são atadas e suspensas. Uma hora depois, você prepara um delicioso e nutritivo queijo caseiro.
Além de queijo cottage para o creme, você precisará de leite, açúcar granulado, farinha de trigo e manteiga. De leite e farinha, a base do creme é fervida até engrossar. Então é resfriado. A manteiga é moída com açúcar e batida em uma espuma exuberante. O queijo cottage é batido até ficar homogêneo com um liquidificador ou esfregado através de uma peneira.
Manteiga de açúcar e queijo cottage são introduzidos em pequenas porções no boleto refrigerado. Bata até obter um creme suave e suave.
Para dar sabor, adicione baunilha ou suco de limão ao creme.
Receita 1. Creme de requeijão
Os ingredientes
? litro de leite;
empilhar açucar
150 g de farinha de trigo peneirada;
um pacote de ameixas de qualidade. óleos;
queijo cottage - um pacote.
Método de cozimento
1. Em um stewpan, peneire a farinha por uma peneira fina. Despeje um pouco de leite, mexendo vigorosamente para que não haja caroços. Se você ainda os tiver, coe a mistura por uma peneira. Agora, leve a panela ao fogo baixo e cozinhe até a mistura ficar espessa. Mexa constantemente, caso contrário, o leite vai queimar, e o sabor do prato será estragado. Retire o creme em branco do fogão e coloque imediatamente o stewpan em uma bacia de água gelada.
2. Corte a manteiga macia em fatias em uma tigela, despeje o açúcar aqui. Bata até massa branca exuberante.
3. Despeje o queijo cottage em uma tigela e bata com um liquidificador até ficar homogêneo. Se o queijo cottage estiver seco, adicione um par de colheres de leite morno a ele e misture.
4. Na tigela do misturador com a mistura de óleo, adicione a peça resfriada em uma colher. Bata constantemente. Em seguida, adicione queijo cottage gradualmente, sem parar o processo de chicoteamento. Creme pode ser usado para bolos ou sobremesas.
Receita 2. Requeijão em banho-maria
Os ingredientes
60 g de farinha de trigo;
? kg de queijo cottage;
100 g de ameixas. óleos;
um ovo;
dois terços de cana-de-açúcar.
Método de cozimento
1. Retire o óleo da geladeira, corte em pedaços e deixe amolecer.
2. Amasse o ovo completamente com açúcar. Adicione a farinha e continue a moer até ficar homogêneo. Agora combine esta mistura com manteiga macia e bata até ficar exuberante.
3. Requeijão passe duas vezes por uma peneira. Coloque em uma tigela e bata até a coalhada. Adicione à mistura de óleo de ovo, misture. Ferva a água em uma panela. Transfira a mistura coalhada de manteiga para os pratos, menos panela. Coloque em uma panela de água fervente e cozinhe, mexendo constantemente com uma espátula, por cerca de 15 minutos.A princípio, a massa será líquida, mas gradualmente vai engrossar. Retire o creme da panela e leve à geladeira por completo.
Receita 3. Sobremesa com creme e morangos
Os ingredientes
180 ml de leite pasteurizado;
200 g de queijo cottage;
gema;
quatro pedaços de biscoitos de açúcar;
85 g de farinha premium;
200 g de morangos.
Método de cozimento
1. Combine a gema com farinha e açúcar. Bata tudo com um batedor em uma mistura homogênea. Despeje o leite frio gradualmente, sem deixar de bater. Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe com agitação regular até engrossar. Separe e deixe esfriar completamente.
2. Esfregue o queijo cottage duas vezes através de uma peneira fina. Adicione a um creme frio e bata com um mixer por cerca de cinco minutos.
3. Descasque os morangos, lave-os bem e corte-os em cubos.
4. Em copos altos, coloque os produtos em camadas na seguinte ordem: morangos fatiados, creme, migalhas de biscoito, coalhada e creme de leite e morangos. Resfrie a sobremesa por duas horas.
Receita 4. Bolo com creme de leite
Os ingredientes
cinco ovos frescos;
chocolate - 10 g;
açúcar granulado - 220 g;
manteiga - 70 g;
fermento em pó - 5 g;
óleo magro - 35 ml;
queijo cottage - 150 g;
farinha de trigo premium - 210 g;
leite - 200 ml;
sêmola - 60 g;
125 g de geléia de damasco.
Método de cozimento
1. Separe as quatro gemas das proteínas. Bata-os com um batedor. Adicione um copo de açúcar e despeje o óleo vegetal. Continue mexendo por mais alguns minutos. Adicione a farinha peneirada duas vezes com o fermento à mistura. Misture delicadamente com uma colher. Coloque as claras batidas separadamente e, com cuidado para que as bolhas não estourem, amasse uma massa homogênea pouco espessa.
2. Cubra o interior do prato com uma camada fina de óleo. Ligue o forno a 190 C. Coloque a massa na forma preparada e asse por 40 minutos. Não abra a porta! Retire o biscoito pronto e leve à geladeira.
3. Enquanto o bolo está esfriando, prepare uma preparação para o creme. Coloque um ovo em uma tigela e adicione uma colher de farinha e semolina a ele. Envie o açúcar restante aqui e bata tudo com um mixer. Despeje em um fluxo fino de leite e misture a mistura até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Mexa constantemente para que não fique grudado. Transfira a massa de creme para um prato e deixe esfriar.
4. Coloque o queijo cottage em uma tigela e esfregue com uma colher. Em seguida, bata com um mixer. Adicione massa de creme e manteiga macia a ele. Traga o creme para uniformidade usando um mixer.
5. Corte o pão de ló em dois comprimentos. Cubra o fundo com creme, distribuindo uniformemente por toda a superfície do bolo. Em um creme de queijo cottage, uniformemente colocar uma camada fina de geléia de damasco.
6. No topo, coloque a segunda parte do bolo e pressione levemente para baixo. Decore o bolo no topo ao seu gosto e deixe de molho por pelo menos três horas.
Receita 5. Bolo sem fermento com coalhada
Os ingredientes
30 g de cacau em p;
50 g de açúcar granulado;
uma xícara de café forte com açúcar;
100 g de açúcar em pó;
meio quilo de creme de requeijão;
Biscoitos de biscoito de 300 g.
Método de cozimento
1. Cozinhar o creme de acordo com uma das receitas acima. Nós preparamos café forte, colocamos algumas colheres de sopa de açúcar e esfriamos.
2. Coloque o queijo cottage em uma tigela liquidificador, adicione o açúcar de confeiteiro e bata em uma pasta homogênea. Combine-o com massa de creme e batida.
3. Mergulhe os biscoitos no café doce e coloque-os em uma fileira em uma assadeira. Cubra a camada de biscoito com creme. Repita as camadas até que o creme e os biscoitos acabem.
4. Polvilhe cacau em pó em cima do bolo e mande para a geladeira por 12 horas para mergulhar.
Receita 6. Requeijão com pêssegos
Os ingredientes
30 g de pinhões;
400 ml de creme com um teor de gordura de 10%;
pêssego;
dois ovos frescos;
20 g de ameixas. óleos;
200 g de queijo cottage;
vanilina;
50 g de açúcar em pó;
40 g de farinha de milho.
Método de cozimento
1. Bata o açúcar de confeiteiro com um batedor de ovos e baunilha. Sem parar o processo de chicoteamento, introduza o fubá peneirado em porções.
2. Despeje o creme em uma panela e aqueça, mas não deixe ferver.
3. Introduza o creme da mistura de farinha de ovo com agitação vigorosa. Nós cozinhamos, sem parar de mexer, em fogo baixo até engrossar.
4. Requeijão é esfregado duas vezes através de uma peneira fina e introduzido em uma mistura de creme quente. Bata com um batedor até ficar homogêneo.
5. Ligue o forno por 200 C. Peach my, retire a pedra e retire a casca. Corte a polpa da fruta em pedaços pequenos.
6. Lubrifique os moldes divididos com manteiga. Coloque em cada poucas fatias de pêssego. Espalhe um par de colheres de creme de queijo cottage no topo. Mais uma vez uma camada de pêssegos e creme.
7. Colocamos o deco e colocamos no forno por um quarto de hora. Tiramos a sobremesa, polvilhe com pinhões e asse por mais cinco minutos. Sirva a sobremesa quente ou fria.
Creme de requeijão - dicas e truques
Antes de adicionar queijo cottage ao creme, moer através de uma peneira fina, ou bata no liquidificador.
O creme é melhor preparado em banho-maria, por isso é garantido que não queima.
Se aparecerem protuberâncias no creme, deixe esfriar e passe por uma peneira.
Para fazer o creme perfumado, adicione as raspas de baunilha ou limão a ele.
Se o creme é usado para decoração, ele pode ser pintado com cores de alimentos ou suco de vegetais.
