Bolo "Log" - uma sobremesa despretensiosa que tem uma tecnologia muito simples. Especialmente se for feito de massa folhada comum. Ao mesmo tempo, a delicadeza é muito suculenta, doce e macia. Vamos tentar?
Bolo "Log" - os princípios gerais de preparação
O bolo de cozimento mais simples e rápido é Puff Log. Massa pronta é usada para isso. Você só precisa descongelar, cortar a fita e assar. Em seguida, a partir dos bastões obtidos, um bolo é montado, que é moldado em um log. Todas as peças devem ser bem lubrificadas com um creme que tornará a sobremesa suculenta e macia.
Cremes para bolos de massa folhada feitos de massa folhada podem ser usados qualquer: creme, chocolate, café. Muitas vezes, nozes são adicionadas ao bolo e, às vezes, frutas e bagas. Abaixo está uma receita para troncos caseiros com cerejas, para os quais você precisa amassar a massa sozinho. O tratamento acabado precisa ser encharcado, para torná-lo melhor na véspera. Então o bolo certamente ficará suculento, ficará mais forte e não se desintegrará quando fatiado.
Log de massa folhada
A receita mais simples e acessível para o bolo Polen é a massa folhada, que tem gosto do famoso Napoleão, mas é preparada muito mais fácil e rapidamente. Para uma sobremesa pequena, basta um pacote de massa sem fermento.
Os ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 270 g de leite condensado;
340 g de óleo;
• 15 ml de conhaque.
Cozinhar
1. Imediatamente aqueça o fogão a 220 graus.
2. Expanda a massa e corte em tiras. O comprimento é arbitrário, mas o mesmo entre si. A largura das fitas é de 1 a 2 cm.
3. Colocamos as tiras cozidas e imediatamente enviamos para assar, não precisamos engraxar a massa folhada. Cozinhe até a cor rosada por 10-15 minutos, tudo depende da presença de açúcar ou sua ausência. Se a massa estiver adocicada, ela será frita mais rapidamente.
4. Tiramos uma assadeira com pauzinhos, removemos os espaços em branco, mas não todos. Deixamos algumas peças em uma assadeira. Coloque novamente no forno e doure bem. Essas partes vão para o pó.
5. Amoleça o óleo, coloque-o em uma tigela, bata por cerca de 10 minutos, introduza gradualmente o leite condensado e adicione o conhaque. Você pode apenas temperar o creme com baunilha.
6. Espalhamos um pedaço de filme plástico sobre a mesa, colocamos uma camada de palitos cozidos, engraxamos com creme. Cubra com uma segunda camada e assim por diante. Nós formamos um log.
7. O creme restante é removido no refrigerador. Envolva o registro em um filme, mantenha-o aquecido por uma hora e coloque-o na geladeira, preferencialmente a noite toda.
8. Retiramos a tora congelada, removemos o filme, colocamos a sobremesa no prato. Cubra o creme restante. Se de repente não for, então você pode simplesmente cobrir com uma camada de leite condensado.
9. Moer previamente varas de massa fritas, polvilhe o bolo por cima.
Bolo de log Puff com sabor de café
Variante de torta de torta, para a qual é usado leite condensado fervido. O café instantâneo é tomado, mas você pode preparar uma bebida saturada, será ainda mais saborosa.
Os ingredientes
• embalagem de massa;
• 2 colheres de chá café instantâneo;
• uma lata de leite condensado;
• 1,5 pacotes de óleo.
Cozinhar
1. Como na primeira receita, pré-aqueça o forno, corte a massa em tiras. Não é necessário estender a formação adicionalmente. Asse os palitos, ou seja, os componentes do log.
2. No café, adicione 40 ml de água fervente, mexa, deixe repousar. Escorra a camada superior da bebida, deixando os grãos não dissolvidos. Geralmente eles são poucos. Ou nós preparamos uma bebida saturada e simplesmente despejamos 30-40 ml a nosso critério. Desde leite condensado fervido é usado, o creme não será líquido.
3. Nós imediatamente tomamos o leite condensado ou cozinhamos em uma jarra no fogão, colocando-o em uma panela com água. O processo levará pelo menos 2 horas.
4. Nós amolecemos a manteiga e batemos, gradualmente derramar a bebida de café. Em seguida, adicione o leite condensado em uma colher. Você pode aprofundar o sabor do creme com uma colher de conhaque, mas isso não é necessário.
5. Arrefeceremos os palitos com creme de leite condensado fervido, embrulhe o log em um saco. Não esqueça de deixar algumas migalhas para decoração.
6. Deixe a sobremesa na geladeira por 5-8 horas.
7. Retire o filme, recubra novamente o toro com creme, polvilhe com as migalhas esmagadas da mesma massa folhada. Gentilmente mude para uma travessa.
Bolo de cereja
Este bolo também pode ser preparado a partir de massa folhada, mas a partir de casa revela-se muito mais saborosa. Você pode levar qualquer cereja para canudos: fresca, enlatada, congelada.
Os ingredientes
• 300 g de creme azedo;
• 5,5 colheres de sopa. farinha;
• 0,3 kg de óleo (ou margarina, mas de alta qualidade);
• 1100 g de cerejas.
Creme:
• 800 g de creme azedo;
• 160 g de pó
Chocolate para decoração.
Cozinhar
1. Pique a manteiga com uma faca ou uma mistura, misture com a farinha, adicione sal e adicione o creme azedo. Teor de gordura não importa muito, mas a quantidade de farinha depende da densidade. Vai precisar de mais ou menos.
2. Amasse a massa para que ela possa ser enrolada com um rolo. Mas não deve ser muito apertado. Divida em 12-15 partes, formar pequenas bolas.
3. Das bagas tiramos as sementes. Se as cerejas são em conserva, então você precisa esticar cuidadosamente a calda.
4. Enrole uma peça em um retângulo com um lado de cerca de cinco centímetros, qualquer comprimento.
5. Coloque as cerejas em uma linha, conecte as bordas para pegar um tubo. Nós viramos as laterais para dentro para que o suco não vaze.
6. Espalhe em uma assadeira. Da mesma forma, esculpimos os túbulos restantes para os troncos.
7. Asse a uma temperatura média por cerca de meia hora (180 graus). Esfriar.
8. Misture o pó com creme azedo grosso e gordo.
9. Colocamos nos tubos, lubrificamos com creme, formamos um tronco e enrolamos com um filme.
10. Além disso, de acordo com o esquema padrão: esfriamos, removemos o filme, lubrificamos adicionalmente com creme. Esfregue o chocolate e polvilhe os troncos.
Bolo de massa folhada com nozes
Uma versão de noz do delicioso bolo Puff Log Log. A massa é novamente usada pronta, sem a adição de levedura. Se não for possível usar nozes, você pode tomar amendoim. Mas os amendoins exigem o descascamento do filme escuro após a torrefação antes da moagem.
Os ingredientes
• 200 g de leite condensado;
• 1 pacote de massa;
• 1 pacote de óleo;
• 1 xícara de nozes;
• 350 g de creme azedo;
• 1 colher de chá conhaque;
• 40 g de chocolate.
Cozinhar
1. Corte a massa em tiras de 1,5 cm de largura, coloque em uma assadeira, leve ao forno até ficar cozido.
2. Enquanto as fitas são assadas e resfriadas, você precisa fritar as nozes e picar com uma faca. Nós derramou metade para a decoração externa do log.
3. Bata a manteiga com o leite condensado, misture com o creme azedo, tempere com o conhaque de creme ou derrame um pouco de baunilha. Juntos, é melhor não adicioná-los.
4. Despeje metade das nozes no creme.
5. Espalhamos a película aderente ou uma bolsa comum, esquematizamos a tora, cada camada é bem engraxada. Três fitas deixadas para migalhas.
6. Resfrie o registro na geladeira por 3 horas.
7. Retire o bolo, retire o filme. Cubra com uma camada fresca de creme, para que a cobertura fique grudada.
8. Moer as tiras restantes de massa, adicione as nozes e esfregue o chocolate lá.
9. Polvilhe o bolo com a mistura preparada e deixe por mais algumas horas para a impregnação completa.
Puff Log Cake com creme de chocolate
Outra variante do delicioso, mas simples Cake "Puff Log". Para a sua preparação, é utilizado um incrível creme de chocolate, que lembra a pasta Nutella a gosto, mas o recheio é muito mais barato do que os presentes anunciados.
Os ingredientes
• Um pacote de massa;
• 400 ml de leite;
• 200 g de açúcar;
• 1,5 l de farinha;
• 3 l. Cacau
• 2 gemas;
200 g de óleo.
Cozinhar
1. Prepare tiras de massa para troncos. Cortar a camada, espalhe em uma assadeira, assar. O processo é descrito em detalhes nas receitas acima.
2. Bata as gemas com metade do açúcar. Adicione a segunda parte da areia misturada com cacau e farinha, mexa e despeje o leite. Mandamos para o fogão, preparar um creme de chocolate. Esfriar.
3. Suavize o óleo. Você pode adicioná-lo imediatamente ou pré-bater, o creme será mais magnífico. Nós nos misturamos.
4. Coletamos troncos no filme plástico, sujando camadas de varas assadas, torcer o tronco e esfriar.
5. Lubrifique o bolo acabado, você não pode polvilhar com migalhas e deixar as toras com chocolate, ou seja, com casca marrom.
Bolo De Massa De Frango
Outra variação do bolo "Log", que é preparado a partir de massa caseira. Sobremesa leva tempo, mas vale a pena.
Os ingredientes
• 1,5 colher de sopa. água;
• 200 g de creme;
• 200 g de manteiga margarina ou manteiga;
• 220 g de manteiga em creme;
• 200 g de leite condensado;
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• 5 colheres de sopa de pó;
• 6 ovos;
• 150 g de chocolate + 20 ml de manteiga para glacê.
Cozinhar
1. Pastelaria Choux. Água salgada, misture com óleo e deixe ferver. Despeje a farinha, mexa rapidamente e retire do fogo, esfriar um pouco, em seguida, adicione os ovos um de cada vez, mexa bem a cada vez.
2. Esprema os pauzinhos compridos da massa, com cerca de um centímetro de largura. Deixamos um lugar entre eles, já que a massa de choux durante o cozimento aumentará de tamanho.
3. Coloque no forno, asse os galhos a 200 graus até a cor rosa. Deixe esfriar.
4. Para o creme, bata a manteiga com leite condensado. Bata o creme separadamente com açúcar em pó separadamente. Para se conectar
5. Lubrifique os palitos de creme para formar um tronco. Você pode montar um semi-log imediatamente em um prato ou envolvê-lo em um filme, como é feito em receitas anteriores.
6. Resfrie o bolo por 5-6 horas e depois decore.
7. Recobrie o log. Derreta o chocolate, adicione 20 ml de óleo vegetal.
8. Untar o bolo com glacê, você também pode polvilhar com nozes.
Log de bolo - dicas e truques úteis
• A fim de evitar problemas com a colocação de toras, você precisa imediatamente fazer varas que são adequadas em tamanho ao prato para a colocação do bolo.
• Se não houver migalhas suficientes para polvilhar, você pode levar biscoitos esmagados, nozes, chocolate ralado.
• Creme para a sobremesa pode ser dado qualquer sabor e cor, registros a partir desta só será mais interessante.
