Enchantress é um ótimo bolo. No entanto, o nome fala por si. Sobremesa com gosto encantador vai decorar a mesa festiva e animá-lo em um dia normal. Você pode cozinhá-lo de acordo com diferentes receitas, todos eles são simples e acessíveis.
Bolo "Enchantress" - princípios gerais de preparação
Este bolo é sempre feito de biscoito. Outros bolos não funcionam. É melhor impregnar a base, embora nenhum xarope seja adicionado de acordo com o GOST. A versão clássica usa um creme simples com sabor de baunilha. Mas essa não é a regra. Você pode modificar a camada a seu critério. Muitas vezes frutas ou bagas são colocadas entre os bolos.
A feiticeira está sempre coberta de chocolate. Pode ser preparado a partir de telhas de sobremesa ou cozidos em pó de cacau. Depois de decorar o bolo, a sobremesa é deixada de molho e infundida na geladeira.
O bolo Enchantress de acordo com o GOST
Gostovsky receita para o bolo "Enchantress", que não tolera desvios das normas ou quaisquer alterações nos ingredientes. Mas, como mencionado acima, é melhor embeber bolos, será mais saboroso. Korzh - biscoito de ovo comum.
Os ingredientes
• farinha de trigo premium 1 xícara;
• 10 g de rasgador;
• quatro ovos (1 categoria);
1 colher de sopa. areia.
Creme:
• leite integral 0,2 litros;
• 50 gramas de óleo;
• 2,5 colheres de sopa. l farinha branca de trigo;
• 0,5 colheres de sopa. açucar
• 1 g de baunilha;
• ovo grande.
Geada:
• 2 colheres de sopa l cacau em pó;
• 3 colheres de sopa de leite;
• 50 g de óleo;
• 7 colheres de sopa de açúcar granulado.
Cozinhar
1. Separe as proteínas, transfira para uma tigela limpa e leve à geladeira por um tempo. Adicione metade do açúcar às gemas e bata. Lave a batedeira, bata as claras até ficar cremosa com a segunda parte de açúcar granulado.
2. Combine as proteínas com as gemas, peneire a farinha, despeje o fermento no mesmo. Mexa delicadamente todos os ingredientes com uma espátula.
3. Organize o formulário de teste.
4. Asse um biscoito em 180 até ficar cozido. Legal.
5. O ovo para o creme deve ser batido com açúcar para que todos os coágulos se partam. Adicione a farinha com leite e um pouco de baunilha. Cozinhe a placa.
6. Retire o creme engrossado do fogo, deixe por dez minutos, adicione óleo amolecido, mexa até derreter. Resfrie bem o creme.
7. Corte o biscoito ao meio para fazer dois bolos. Coloque uma camada espessa de creme entre eles. Ele deve sair completamente.
8. Misture o cacau com o açúcar granulado e leite, moa primeiro, depois aqueça até ficar homogêneo.
9. Cubra o "Enchantress" com esmalte preparado, mergulhe no frio por 10 horas.
Bolo "Encantadora" com manteiga
A receita para o bolo de feitiçaria "Enchantress" de shortcakes deslumbrantes com manteiga. Ao contrário da versão clássica, esta sobremesa é muito mais tenra.
Os ingredientes
180 g de areia de açúcar;
• 10 g de cozimento;
• 140 g de farinha;
• 140 g de manteiga 70% de gordura;
• três ovos.
Creme:
160 g de óleo;
• ovo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 95 g de açúcar granulado;
• 250 ml de leite.
Cobertura de chocolate:
• 3 colheres de sopa de manteiga e cacau;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 70 ml de leite.
Para impregnação: 120 ml de água, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de conhaque.
Cozinhar
1. Todo o óleo deve ser removido com antecedência para que fique muito macio. Separe a parte da massa, bata por 4 minutos na velocidade mais alta do misturador e adicione o açúcar granulado.
2. Assim que a areia se dissolve, introduzimos um ovo de cada vez e jogamos uma pitada de sal, matando mais alguns minutos.
3. Em seguida, despeje a farinha, despeje um saco do cultivador e misture tudo. Nós assamos bolos na forma de até 23 cm.
4. Misture os ingredientes do creme, com exceção da manteiga amolecida. Cozinhe a mistura de leite em fogo baixo até que adquira a consistência de leite condensado. Esfriar.
5. Bata a manteiga restante e adicione o leite fresco em pequenas partes.
6. Para preparar a impregnação, você precisa combinar os ingredientes e misturar bem. Você pode usar rum em vez de conhaque, eu amo. Essência a seu critério.
7. Corte o bolo em três pratos. Despeje uma calda, unte com creme. Nós também agimos com o segundo bolo.
8. Top apenas mergulhe. Colocamos o bolo na geladeira por enquanto.
9. Nós procedemos à preparação do esmalte. Basta misturar tudo e derreter em fogo baixo.
10. Tiramos o bolo, revestido de todos os lados, reenviado para a geladeira.
Bolo de sabor de banana "Enchantress" com chocolate
Uma variante de um bolo "Enchantress" muito macio e suculento. Bananas são usadas para o intercalar. Pode demorar um pouco mais ou um pouco menos, tudo depende do tamanho do fruto e da espessura do corte.
Os ingredientes
• quatro ovos;
• por saco de ripper e baunilha.
• um copo de farinha e açúcar granulado.
Creme:
250 g de leite;
• piso de barra de chocolate;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 gema.
Para o recheio você precisará de 3 bananas, para o esmalte 120 g de chocolate e 50 ml de creme.
Para mergulhar 120 ml de chá doce ou apenas água com açúcar.
Cozinhar
1. Quebrar os ovos resfriados em uma tigela seca, bata por cerca de cinco minutos. Depois disso, sem parar de operar o misturador, introduzimos o açúcar em partes. No final, despeje uma mistura de baunilha com um cultivador e farinha.
2. Mexa a massa, assar bolo de biscoito comum. É importante dar algumas horas para que resfrie bem.
3. Cozinhe o creme de chocolate. Misture a farinha e o açúcar, adicione a gema e adicione o leite. Nós fazemos a mistura em chamas. No final, adicione desintegrado em pedaços pequenos ou chocolate ralado, mexa e deixe esfriar. Creme sem óleo.
4. As bananas são cortadas em placas com base no marcador de duas camadas.
5. Corte o bolo assado em três partes.
6. Colocamos um prato de biscoito em um prato, encharcá-lo com xarope ou chá adoçado, engraxá-lo com creme (passamos metade), colocar fatias de banana. Repetimos tudo isso com a segunda camada.
7. Cubra as bananas com o último bolo. Impregnado.
8. Derreta a barra de chocolate com creme, vai parecer um ganache. Cubra a "Encantadora" com uma camada fina.
Bolo de leite "Enchantress" em esmalte branco
Nós preparamos o biscoito para este bolo de acordo com qualquer uma das receitas anteriores. Você pode fazer bolo de manteiga. Para glacê você precisa de um bom chocolate branco.
Os ingredientes
• Um pacote de óleo;
• 300 g de leite condensado espesso;
• 120 g de chocolate branco;
• 50 g de óleo de esmalte.
Impregnação:
• 130 ml de leite;
• 60 g de açúcar;
• 1 g de baunilha
Cozinhar
1. Ferver o leite com o açúcar, adicione a baunilha, esfrie a impregnação de modo que o creme não goteje.
2. Bata um pacote de óleo, que deve ser retirado da geladeira com antecedência e amolecido. Nós introduzimos leite condensado em pequenas partes, bata até ficar homogêneo. Você também pode adicionar uma pitada de baunilha ao creme.
3. Plast sponge cake em três partes.
4. A primeira camada é ligeiramente pulverizada com impregnação de leite. Então nós espalhamos metade do creme, nivelamos.
5. Cubra com o seguinte bolo, também spray, graxa.
6. O topo do bolo está bem saturado, pois não será coberto com creme.
7. Quebrar o chocolate branco em pedaços pequenos, coloque em uma tigela seca. Adicione a manteiga amolecida e coloque-a em banho-maria.
8. Cobrimos a "Encantadora" com cobertura de leite.
Bolo "Enchantress" com marshmallows
Para esta versão do bolo popular, você também pode usar qualquer pão de ló das receitas acima. Creme, para uma camada também usou marshmallows de baunilha, você precisa de um pouco disso.
Os ingredientes
• 350 g de creme;
• 130 g de pó;
• 200 g de marshmallows;
• alguma baunilha.
Geada:
• 120 g de chocolate;
• 60 g de manteiga
Impregnação:
• 130 ml de água;
• 4-6 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. Combine os ingredientes da impregnação, deixe ferver e deixe esfriar.
2. Bata o creme em uma espuma exuberante. Para que tudo funcione, escolha um produto com um teor de gordura de 33% ou um com um rótulo para bater em sua embalagem.
3. Assim que o creme se transformar em uma espuma forte e espessa, introduzimos uma colherada de açúcar de confeiteiro, despeje um pouco de baunilha.
4. Marshmallow cortado em pequenos cubos. Se ele grudar fortemente na faca, você deve periodicamente molhar a lâmina com água quente.
5. Nós coletamos o bolo. Corte o biscoito em três pratos idênticos. Mergulhe, creme e fatias de marshmallow. Da mesma forma, você pode diversificar a sobremesa com marmelada.
6. Corte o chocolate, junte a manteiga, junte em banho-maria. Warm up, cubra a deliciosa "Enchantress" com esmalte.
Bolo "Encantadora" com cacau
A versão do bolo de chocolate "feiticeira", que consiste em bolos e creme com cacau, também é coberta com esmalte. Levará quase 100 g de pó.
Os ingredientes
• quatro ovos;
• 120 g de farinha;
• 25 g de cacau;
• um copo de açúcar.
Creme de chocolate:
250 g de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 25 g de cacau;
• 1 gema;
• 120 g de óleo.
Esmalte: 40 g de cacau, 40 g de açúcar, 70 ml de leite, 25 g de manteiga. Para tomar uma xícara de café.
Cozinhar
1. Cozinhe a massa de biscoito habitual, mas apenas com cacau. Mexa em farinha. Bata os ovos até o esplendor com areia. Combine, despeje no formulário. Asse o bolo a 23 cm de diâmetro. Deixe esfriar por várias horas, você pode assar com antecedência.
2. Misture a farinha e o açúcar, coloque imediatamente o cacau, deite a gema e misture com leite. Cozinhe o creme de chocolate. Retire do fogo, coloque a manteiga amolecida em uma massa quente, mexa rapidamente. Esfriar.
3. Cortamos bolos de chocolate, fazemos três camadas idênticas.
4. Mergulhe no café resfriado, espalhe duas camadas com creme frio.
5. Cubra com a última parte. Acabamos de absorver o topo, sem necessidade de lubrificar.
6. Cozinhe a cobertura em fogo baixo, cubra a parte superior e os lados com chocolate.
Bolo "Enchantress" - dicas e truques úteis
• O bolo superior deve ser melhor saturado com calda, pois não haverá creme e o bolo pode ficar seco.
• Os biscoitos são perfeitamente armazenados na geladeira por vários dias, se não estiverem lubrificados. É o suficiente para embalar o bolo resfriado em um filme plástico ou em um saco. No freezer, a base ficará facilmente por vários meses.
• A impregnação pode alterar o sabor do bolo mais primitivo. Adicione baunilha ou algum conhaque a ele, tome chá ou ferva o café como base.
