O que poderia ser mais fácil do que ferver espaguete. Mas sem o molho, será apenas massa. Afinal, é o molho que torna o espaguete realmente saboroso.
Molho de tomate espaguete - os princípios básicos de preparação
O tomate é um produto indispensável na culinária. É usado para fazer sopas, molhos, molhos e outros pratos. É especialmente adequado para carne e espaguete.
Para preparar o molho, use tomate, tomate fresco ou enlatado.
Molho de tomate revela totalmente o sabor do espaguete. É ele quem faz o prato único. Existem muitas receitas para fazer molho de tomate.
Além de tomates, legumes, cogumelos, carne, frutos do mar, carne picada e outros ingredientes são adicionados ao molho.
Se o molho é feito a partir de tomates frescos, eles primeiro são escaldados com água fervente e a pele fina é removida. A polpa de tomate é moída em um cubo pequeno, ralado ou amassado com um liquidificador. Os legumes restantes são descascados e picados. Legumes, carne ou carne picada são fritos em óleo aquecido, despejados todos com pasta de tomate e deixe cozinhar por vários minutos.
O espaguete pronto apresentado em uma placa em uma corrediça e derrama sobre o molho de tomate.
Receita 1. Molho de Tomate Espaguete Clássico
Os ingredientes
um quilo de tomates frescos;
150 g de pimentão;
caldo de vidro.
cebola - 100 g;
30 ml de azeite;
pasta de tomate - 50 g;
alho - 12 g;
7 g de especiarias italianas.
Método de cozimento
1. Lave os tomates, coloque em um prato fundo e despeje água fervente. Depois de alguns segundos, escorra a água e descasque a casca fina dos tomates. Descasque a cebola e o alho. Remova as sementes da pimenta. Moer todos os vegetais, exceto tomates em pedaços pequenos.
2. Coloque a cebola e o pimentão em uma panela com óleo e frite em fogo médio por sete minutos.
3. Coloque tomates e alho em uma tigela de liquidificador. Interrompa tudo em um estado purê. Transfira a mistura de tomate para uma panela com legumes. Mexa Depois de alguns minutos, coloque o caldo, mexa e leve para ferver. Cozinhe por alguns minutos.
4. Tempere o molho com sal, especiarias e pimenta. Cozinhe até engrossar. Coloque o molho em cima de espaguete cozido, enfeite com folhas de salsa e manjericão.
Receita 2. Bacon Espaguete Molho De Tomate
Os ingredientes
cebola - duas cabeças;
250 g de queijo duro;
dente de alho;
5 g de oregano;
30 g de pasta de tomate;
cinco tomates frescos;
200 g de bacon;
esparguete - 350 g
Método de cozimento
1. Coloque uma frigideira com azeite no fogão. Corte as cebolas descascadas em meio anel. Frite o marrom dourado.
2. Bacon cortado em tiras finas e coloque em uma panela com as cebolas. Cozinhando mais cinco minutos. Dente de alho descascado finamente picado e enviado após o bacon.
3. Adicione o tomate à panela, misture. Corte os tomates em pedaços pequenos. Colocamos tomates frescos em uma panela. Tempere com pimenta e orégano. Leve o molho a ferver, torça o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por mais dez minutos.
4. Adicione o molho de tomate ao espaguete cozido e misture. Cozinhe por três minutos em fogo baixo, adicione o queijo ralado e sirva.
Receita 3. Molho de Tomate Espaguete com Creme e Presunto
Os ingredientes
dois tomates;
presunto - 300 g;
40 g de manteiga;
creme de gordura - vidro.
5 g de ervas secas;
100 g de queijo parmesão;
esparguete - 450 g
Método de cozimento
1. Derreta a manteiga em uma panela.
2. Os tomates lavados são limpos com um guardanapo e picados em pequenas fatias. Espalhe no óleo, reduza o fogo e cozinhe até que os tomates deixem o suco. Então adicionamos fogo e fritamos por cerca de cinco minutos.
3. Moer queijo parmesão em um ralador médio ou grande. Colocamos outra panela em fogo lento, derreter a manteiga e espalhar o queijo. Despeje o creme, tempere com pimenta, ervas secas e sal. Produtos de cocção, mexendo constantemente, por cerca de três minutos.
4. Corte o presunto em tiras finas e frite até dourar em uma panela separada.
5. Adicione a mistura de queijo creme, presunto e misture bem em uma panela com tomates.
6. Colocamos espaguete cozido em uma panela com molho de tomate e creme. Mexa rapidamente.
Receita 4. Molho de Tomate Espaguete de Berinjela
Os ingredientes
250 g de berinjela;
5 g de especiarias;
cebola - 100 g;
700 g de tomate fresco;
óleo vegetal;
alho - 15 g.
Método de cozimento
1. Descasque a berinjela, corte em cubos, sal e deixe em uma peneira por 20 minutos para fazer o suco se destacar. Em seguida, lave-os com sal e seque em um guardanapo.
2. Pique as cebolas picadas e o alho meio picado por dois minutos. Retire a pele fina de tomates frescos, polvilhando-os com água fervente. Corte a carne em fatias e coloque em uma panela com cebola frita. Cozinhe em fogo baixo, cerca de dez minutos.
3. Em uma panela separada, frite a berinjela com o restante do alho até ficar macio. Em seguida, coloque-os em uma panela com os tomates e cozinhe todos juntos pela mesma quantidade de tempo, misturando constantemente. Tempere com sal e pimenta.
Receita 5. Molho de Tomate para Espaguete com Carne Picada
Os ingredientes
azeite de oliva - 40 l;
tomates em seu próprio suco - 1,2 kg;
10 g de orégano e manjericão;
carne moída - 400 g;
25 g de açúcar;
300 g de pimenta doce;
cebolas - duas cabeças grandes;
alho - 20 g.
Método de cozimento
1. Espalhe a carne picada em uma frigideira funda e frite em óleo quente, mexendo sempre, por cinco minutos.
2. Descasque o alho e a cebola. Lave a pimenta e corte o caule com as sementes. Pique todos os legumes, adicione à carne picada e cozinhe por cerca de sete minutos.
3. tomates frescos são cortados em fatias e colocados em uma tigela liquidificador. Interromperemos o tomate até ficar homogêneo, adicione açúcar, sal, pimenta e tempere com temperos. Despeje a mistura de tomate em uma panela com carne picada. Misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Receita 6. Molho de Tomate Espaguete de Frango
Os ingredientes
30 g de queijo duro;
30 ml de óleo vegetal;
30 g de pasta de tomate;
dente de alho;
cebola;
uma pitada de mistura de pimenta;
200 g de filé de frango;
meio copo de água filtrada;
Esparguete de 40 g.
Método de cozimento
1. Pique a cebola descascada em um cubo pequeno. Descasque e pique o alho o mais fino possível. Frite as cebolas e o alho, mexendo sempre, alguns minutos.
2. Lave o filé de frango e corte em fatias. Coloque em uma panela com as cebolas e frite em fogo moderado por cerca de três minutos.
3. Adicione a pasta de tomate à carne, sal e tempere com uma mistura de pimenta. Embaralhe Despeje em meio copo de água fria e deixe ferver o molho de carne em fogo baixo por cerca de dez minutos, cobrindo-o com uma tampa.
4. Envie o espaguete cozido ao estado al dente na panela com o molho. Mexa e deixe por alguns minutos para espaguete molho no molho. Polvilhe com queijo ralado e salsa picada.
Receita 7. Molho de tomate para espaguete com cogumelos
Os ingredientes
10 g de salsa seca;
500 g de cogumelos frescos;
120 g de cebola;
tempero de cogumelos;
100 g de pasta de tomate;
300 g de tomate suculento.
Método de cozimento
1. Cebolas descascadas são cortadas em meio anéis finos. Moer os cogumelos com pratos finos.
2. Frite a cebola com cogumelos, temperando com especiarias para cogumelos e sal.
3. Meus tomates, e em cada um fazemos uma incisão cruciforme. Nós derramamos tomates frescos com água fervente e removemos a pele fina. A polpa de tomate é cortada em fatias, colocada em uma tigela liquidificador e interrompida até purê. Despeje em uma panela, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e cozinhe por cerca de dez minutos até engrossar.
4. Deite a mistura de tomate na panela e cozinhe por cinco minutos. Despeje as ervas secas e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Coloque o molho acabado em espaguete cozido e sirva.
Receita 8. Molho de Tomate Espaguete de Frutos do Mar
Os ingredientes
500 g de coquetel de frutos do mar;
uma mistura de ervas;
dois dentes de alho;
130 ml de vinho branco seco;
cabeça de cebola;
60 g de pasta de tomate;
dois tomates frescos.
Método de cozimento
1. Descongele um cocktail do mar e lave-o bem.
2. Lave os tomates frescos, limpe e escalde com água fervente. Descasque-os da pele fina. Moer a polpa de um tomate em uma mistura homogênea com um liquidificador.
3. Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Despeje duas colheres de sopa de óleo de oliva na panela, aqueça e frite a cebola com alho até dourar e mole.
4. Despeje o tomate picado no stewpan, tempere tudo com uma mistura de ervas e manjericão seco. Mexa e despeje o vinho. Pimenta, sal. Assim que a mistura ferver, torça o fogo, tampe e cozinhe por dez minutos. Retire o molho do fogão.
5. Coloque a mistura de frutos do mar em uma panela separada por três minutos. Em seguida, escorra o líquido liberado e transfira o coquetel de frutos do mar para o molho de tomate. Embaralhe
Molho De Tomate Espaguete - Tips and Tricks
- Se você quiser fazer o molho espesso, adicione um pouco de amido ou farinha a ele.
- Tome apenas tomates doces para o molho, até mesmo o açúcar não pode bloquear o ácido.
- Tomates frescos podem ser amassados com um ralador ou liquidificador.
- Para preparar o molho, você pode usar tomate, suco, tomate fresco ou enlatado.
