Qualquer alimento dietético será mais saboroso se for servido com o molho certo. Um bom curativo complementará uma salada chata, peito cozido ou peixe assado. Com isso, um prato de dieta vai brilhar com novos sabores, e uma dieta chata vai se tornar muito mais divertida. Sua atenção é uma seleção de molhos de baixa caloria para todas as ocasiões. Perder peso pode ser mais saboroso!
Molhos dietéticos - princípios gerais de preparação
A base de qualquer molho é produtos líquidos ou viscosos. Normalmente, estes são iogurtes, purês de vegetais e sucos, caldos, creme de leite, queijo cottage macio. Não se esqueça que para receitas de dieta é melhor usar ingredientes com um teor mínimo de gordura. O óleo pode ser adicionado ao molho ou usado no processo de cozimento, mas não deve ser muito. É melhor tomar azeite ou coco, eles têm gostos agradáveis, frescos eles são muito úteis e fáceis de digerir.
O que é adicionado aos molhos:
• legumes frescos, salteados ou cozidos;
• queijo, ovos;
• rábano, mostarda, adjika;
• várias especiarias.
Não use muito sal para reabastecer, pois isso interfere na perda de peso. Farinha e amido pertencem a alimentos altamente calóricos, mas você não precisa prestar atenção nisso. Uma pequena quantidade é usada para molhos, mas pode mudar a textura friamente. Se o açúcar é indicado na receita que você gosta, você pode excluí-lo ou substituí-lo por mel. Você precisa ter mais cuidado com o molho de soja, a mostarda comprada e outros aditivos industriais. Muitas vezes eles contêm muito açúcar, espessantes, conservantes, que só prejudicam o corpo.
Molho de dieta de maionese falsa
Uma variante de um molho de dieta muito simples que tem gosto de maionese. Apropriado para aves, peixe, saladas, carne e é verdadeiramente universal. Você pode adicionar alho a gosto.
Os ingredientes
• 200 g de iogurte natural;
• 1 colher de chá mostarda;
• sal, pimenta;
• ovo;
• 1 colher de chá suco de limão.
Cozinhar
1. Ferva um ovo, retire a gema, não precisamos de proteína. Moer a gema até ficar homogêneo, sal, pimenta, adicione a mostarda com suco de limão.
2. Continue mexendo, gradualmente introduza iogurte natural. Escolhemos um produto grosso para que o molho não fique líquido, não escorra do prato.
3. Se desejar, esprema um dente de alho, jogue um pouco de endro, tudo depende de qual prato o molho será servido.
4. Usamos o molho imediatamente, não precisa ser infundido. Se legumes frescos e verduras não foram adicionados, então na geladeira ficará perfeitamente por dois dias, desde que o iogurte fresco seja usado.
Molho de Tomate Diet Tomate
Uma receita para um molho de tomate muito tenro e dietético, que será uma ótima alternativa para comprar ketchups com uma composição incompreensível, espessantes e amido.
Os ingredientes
• 1 kg de tomate;
• uma colher de azeite;
• três dentes de alho;
• 1 colher de chá páprica moída;
• 0,3 colher de chá pimenta vermelha;
• 0,5 colher de chá grãos de coentro;
• cravo-da-índia;
• cinco ervilhas de pimenta preta.
Cozinhar
1. Ferva um pouco de água em uma panela, um litro é suficiente. Jogue tomates com a pele entalhada, espere por alguns segundos, pegue com uma escumadeira e finja estar em uma tigela com água fria. Remova a casca.
2. Corte os tomates em pedaços, coloque-os em um copo e triture-os com um liquidificador. Você pode torcer os tomates. Se você quiser obter um molho muito macio, você pode tirar as sementes, use apenas polpa pura de tomate.
3. Deite um pouco de óleo na panela, coloque os dentes de alho picados e frite por alguns segundos.
4. Adicione o tomate, ferva o molho depois de ferver por cerca de cinco minutos, sal, jogue um dente de alho.
5. Adicione páprica, pimenta esmagada. Para nitidez, coloque a pimenta vermelha. Sua quantidade é ajustável ao seu gosto. Deixe o molho ferver por um minuto, retire do fogo.
6. Após o resfriamento, é aconselhável remover o cravo, o molho é perfeitamente armazenado na geladeira por vários dias. Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinagre para maior confiabilidade.
Creme de leite, alho e queijo cottage
Uma variante da coalhada de dieta de creme de leite. Use um produto com um teor mínimo de gordura, geralmente 10%. A falta de sabor e densidade pode ser facilmente ajustada com queijo cottage.
Os ingredientes
• 150 g de creme azedo;
• 70 g de queijo cottage sem gordura;
• 15 g de alho;
• sal, pimenta, endro.
Cozinhar
1. Requeijão é bom para amassar ou esfregar. Você pode colocá-lo no liquidificador e moer imediatamente com alho. Ou pique os dentes separadamente, misture com a coalhada trazida à uniformidade.
2. Misture o creme de leite com queijo cottage e alho, pimenta e sal. Moer completamente a massa ou bater rapidamente com um liquidificador. Neste caso, o molho é homogêneo, leve e macio.
3. Corte vários ramos de endro, adicione ao molho. Nós o usamos como molho de salada, servimos com carne, frango ou legumes assados.
Molho de dieta de Tsatsiki (zaziki)
Uma variação do molho de iogurte grego. Ele está se preparando com pepinos frescos. Apesar do baixo teor calórico, acaba por ser agradável, rico, complementar qualquer prato de frango, peixe, legumes ou cereais.
Os ingredientes
• 200 g de iogurte;
• dois dentes de alho;
• dois pepinos;
• 10 ml de azeite;
• sal, ervas, pimenta.
Cozinhar
1. Esfregue os pepinos. Se a pele é áspera ou grandes sementes dentro, então nos livramos de todo desnecessário. Polvilhe o vegetal ralado com sal, misture, deixe por quinze minutos.
2. Enquanto você pode cortar um par de dentes de alho, misture com azeite de oliva, em seguida, pimenta, dilua tudo isso com iogurte grego grosso. Se o óleo não se encaixa no conteúdo de calorias, você pode reduzir a quantidade, mas é aconselhável adicioná-lo para um sabor leve.
3. Voltamos aos picles. Eles já liberaram muito suco que precisa ser espremido junto com excesso de sal. Você pode apenas fazer isso com as mãos.
4. Nós mudamos os pepinos para a base de iogurte, mexa e o molho está pronto! Deixe repousar por cerca de um quarto de hora para revelar o sabor dos ingredientes.
Rábano - Um Molho De Dieta Popular
Rábano, rábano, gorloder - este é um molho russo antigo, com sabor e aroma surpreendentes. É muito simples de cozinhar, é perfeitamente armazenado por vários meses e tem um teor de calorias muito baixo, ótimo para alimentos dietéticos.
Os ingredientes
1,5 kg de tomate;
• cabeça de alho;
• 40-50 g de raiz de rábano;
• sal, um pouco de óleo.
Cozinhar
1. O momento mais difícil na preparação de rábano - picar raiz-forte. As raízes são bastante duras e vigorosas, causam lacrimação. Eles precisam ser cuidadosamente limpos, cortados em pedaços, torcidos através de um moedor de carne ou picados com uma colheitadeira. Um saco pode ser anexado ao moedor de carne para que os chips caiam nele e não irritem os olhos.
2. Descasque o alho. Também deve ser muito, já que o vegetal é um bom conservante. Moer Você pode pular o rábano através de um moedor de carne.
3. Tomates cortados em pedaços, retire o selo no ponto de fixação com um galho, pique. A casca no rábano clássico não precisa ser removida.
4. Coloque em uma massa total uma colher de sopa de sal. Mexa até dissolver completamente.
5. Transfira o molho para frascos ou garrafas. Aplique uma fina camada de óleo no topo para que o molde não apareça acidentalmente. Feche, deixe na geladeira. É aconselhável insistir em rábano por dia.
Molho de Gravy Diet
A receita para um molho de tomate simples, que combina bem com pratos de cereais, legumes ou acompanhamentos de legumes cozidos.
Os ingredientes
• 500 ml de suco de tomate;
• cebola;
• cenoura;
• uma colher de farinha;
• uma colher de azeite;
• alho, especiarias.
Cozinhar
1. Despeje um pouco de óleo na panela, adicione a cebola cortada em cubos pequenos, rale as cenouras em um minuto, cozinhe em fogo baixo até ficar macia.
2. Adicione a farinha, mexa rapidamente para que não apareçam grumos, aqueça por um minuto. Como pouco óleo é usado, a farinha não será frita.
3. Adicione o suco de tomate, leve para ferver, mexa constantemente. A massa começará a engrossar.
4. Depois de ferver, aqueça o molho por alguns minutos, adicione sal e pimenta.
5. No final, nós jogamos alho esmagado, qualquer tempero para melhorar o sabor, tempere com ervas, louro.
Molho de cebola diet no caldo
Para preparar tal molho, você precisará de um pouco de caldo de frango, carne, cogumelos ou vegetais. Lembre-se de que não deve ser negrito.
Os ingredientes
• 170 g de cebola;
• 200 ml de caldo;
• 10 g de óleo;
• 90 g de creme azedo;
• dois dentes de alho;
• algumas especiarias.
Cozinhar
1. Descasque a cebola, coloque-a em uma frigideira levemente untada, passe por fogo baixo por um minuto. Adicione o caldo, deixe ferver sob a tampa até ficar macio.
2. Retire a cebola no caldo do fogo, deixe esfriar um pouco, depois amasse com um liquidificador ou passe por uma peneira. Deve fazer um purê de cebola suave.
3. Retorne o purê de batatas para a panela ou transfira para uma panela pequena, coloque-as no fogão novamente.
4. Adicione o creme azedo, pimenta e sal, tempere com alho, aqueça até quase ferver.
5. Arrefecer o molho acabado, tempere com cebolinha e endro.
Molhos Diet - Dicas Úteis e Truques
• Para reduzir o conteúdo calórico do molho com vegetais fritos, coloque-os em uma frigideira antiaderente ou regue com óleo, cozinhe no microondas ou no forno.
• Se você não gosta da cor pálida do molho, você adquire uma tonalidade pouco apetecível ou desagradável, então pode fixá-lo com açafrão, páprica, suco de beterraba e outros ingredientes corantes.
• Vinagre em molhos dietéticos é melhor para substituir com cal ou suco de limão, eles são muito mais úteis.
• O abacate maduro tem uma estrutura oleosa, substitui perfeitamente a maionese e outros molhos gordurosos. Você só precisa adicionar especiarias à polpa picada.
