Cachorro-quente caseiro é um fast food simples, saboroso e seguro. Você só precisa encontrar um coque adequado para ele, é melhor fazê-lo sozinho. Aqui estão algumas das melhores receitas de massa que você pode facilmente assar rolos caseiros de cachorro-quente.
Hot Dog Buns - Princípios Gerais de Culinária
A massa clássica para cachorros-quentes americanos é feita a partir de uma simples massa de fermento na água. É preparado de maneira simples ou cozida no vapor, envelhecido por várias horas para amadurecimento e aumento do calor. Mas também há receitas para uma massa de manteiga mais saborosa e uniforme para cachorros-quentes, às vezes é preparada de forma acelerada em fermento em pó.
O que pode ser adicionado:
• leite;
• óleo;
• ovos;
• açúcar.
Forme bolos na forma de pequenas salsichas ou barras. O tamanho é sobre uma salsicha. De modo que durante a subida o coque não dobre e retenha a sua forma, você pode enrolá-lo primeiro, depois enrolá-lo. Neste caso, você precisa colocar na borda livre, pressione suavemente para a assadeira.
Rolos de cachorro-quente são assados rapidamente. Desde que eles são finos, é melhor não fazer temperaturas abaixo de 200 graus. Com o tempo, o processo levará de 10 a 12 minutos, dependendo das capacidades do forno. Depois de cozinhar, cubra imediatamente os bolos com uma toalha dobrada várias vezes. Deixe de molho por cerca de dez minutos e esfrie sob um pano normal ou uma camada de tecido. Esta técnica tornará os pãezinhos muito moles, não permitirá a formação de uma crosta grossa.
Bolinhos de cachorro-quente na água
A receita para bolos de fermento simples para cachorros-quentes na água. Deste número de produtos sairá 8-10 partes de tamanho normalmente. Se você tiver salsichas grandes, faça pães maiores.
Os ingredientes
• 260 ml de água;
• 6 gramas de fermento;
• 500 gramas de farinha;
• sal e açúcar;
20 ml de óleo;
• gergelim, conforme desejado.
Cozinhar
1. Despeje a água morna em uma tigela, você pode tirar da chaleira. Coloque uma colher de chá de açúcar granulado, adicione uma colher de chá incompleta de sal, cerca de 2/3, mexa.
2. Adormecemos levedura seca. Eles podem ser substituídos por levedura prensada, mas então você não precisa de 6 gramas, mas 13-15 no mínimo. Dissolver
3. Adicione um copo incompleto de farinha, mexa. Deixamos um tagarela por meia hora, deixe o fermento começar a funcionar.
4. Agora você pode adicionar a farinha, adicione o óleo, amassar massa de fermento macia, mas não pegajosa. Nós mudamos em pratos com lados altos, por exemplo, em uma panela, cubra com uma toalha de respiração. Esperamos até que a massa aumente de volume em 2 vezes.
5. Divida a massa em pães do mesmo tamanho. Você pode fazer isso através das escalas.
6. Cada peça é lançada em um retângulo, mas não com força, levemente, gire o rolo para formar uma barra uniforme. Transferir para uma assadeira.
7. Nós damos os pãezinhos para cachorros-quentes para subir em uma assadeira por cerca de meia hora.
8. Lubrifique os produtos com água pura. Você pode imediatamente borrifar com sementes de gergelim até que a superfície esteja seca.
9. Enviamos para assar no forno.
10. Nós tiramos uma assadeira com rolos prontos, cubra com uma toalha para que eles amolecem. Então esfriamos, cortamos, fazemos cachorros-quentes caseiros!
Pãezinhos de cachorro-quente no leite
Uma opção de deliciosos e macios pãezinhos de cachorro-quente. A massa é preparada em leite, você pode diluir um pouco com água.
Os ingredientes
• 8 g de fermento seco;
• 270 ml de leite;
• sal, açúcar granulado;
• meio quilo de farinha;
• um pouco de óleo vegetal (margarina derretida pode ser).
Cozinhar
1. Primeiro aquecemos o leite, a cerca de 40-45 graus, o líquido para massa de fermento é usado apenas quente. Em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar e despeje imediatamente o fermento em pó.
2. Mexa o açúcar com fermento e leite, deixe por alguns minutos. Estamos aguardando o aparecimento de espuma na superfície.
3. Salgue a massa. Suficiente 0,5-07 colher de chá. sal, mexa.
4. Deite a farinha, continue a misturar. No processo de amassar, quando a massa atingir a consistência desejada, despeje o óleo (1 no máximo 2 colheres de sopa). Cuidadosamente amasse a massa até ficar homogêneo.
5. Deixamos a massa para cachorros-quentes em um lugar quente, deixe crescer bem uma vez.
6. Divida a massa em pedaços, pois um cachorro comum normalmente faz 90-110 gramas. Deixe por mais 15 minutos, cobrindo com um guardanapo.
7. Agora fazemos pequenas barras de cada peça. Deixe-os subir em uma assadeira.
8. Asse até ficar cozido. Legal sob uma toalha, então você pode colocá-lo em um saco ou em um recipiente com uma tampa.
Hot Dog Buns Rapidamente
A receita para os pães mais simples para cachorros-quentes a partir de um teste rápido de kefir e refrigerante. Para afrouxar, você pode usar fermento em pó a partir de sacos.
Os ingredientes
• kefir de qualquer teor de gordura de 300 ml;
• 1 colher de chá refrigerante;
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• uma colherada de açúcar;
• farinha.
Cozinhar
1. O kefir é aquecido ou mantido quente antecipadamente (por exemplo, com uma bateria). Não deve haver uma bebida gelada.
2. Adicione refrigerante ao kefir, mexa. Agora deixe a mistura para extinguir por cinco minutos. Kefir aumentará em volume, bolhas irão.
3. Uma vez que a reação tenha passado, você pode adicionar uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de açúcar granulado. Dissolver
4. Introduza a farinha de trigo em um copo, mexa bem a cada vez. Depois de dois copos de farinha, despeje um pouco de óleo vegetal.
5. Adicione a quantidade necessária de farinha, mexa bem a massa. Deve ficar macio, suave, deixe por dez minutos.
6. Nós fazemos pães na forma de salsichas grandes, colocadas em uma assadeira. Tal como acontece com a massa de fermento, deixe espaço para um elevador.
7. Lubrifique o topo com água, é possível com o leite, eles não devem crosta, vai interferir com o aumento.
8. Asse a 190 graus até ficar cozido.
Pãezinhos doces e saborosos de cachorro-quente
Uma variante de rolos de massa deliciosa com manteiga, leite em pó na água. Opcionalmente, use leite integral.
Os ingredientes
• 590 gramas de farinha;
• 1,5 colher de chá levedura
• 22 gramas de leite em pó;
• 380 gramas de água;
• 45 gramas de creme de manteiga.
• 2 colheres de chá açucar
• 1 colher de chá sais;
• gergelim, um pouco de leite integral.
Cozinhar
1. Dissolva o leite em pó na água para beber, depois derrame o fermento e adicione o açúcar de prescrição. Mexa Se os grãos de levedura ficarem juntos, deixe por cinco minutos, deixe-os ficarem azedos.
2. Adicione a manteiga derretida, mas não deve estar quente. Deite sal, misture bem.
3. Agora introduza a farinha de trigo. Continuamos a amassar a massa, deixando-a obediente e suave.
4. Nós limpamos em um lugar quente por pelo menos uma hora. Então nós esmagamos, isto é, abaixamos a massa levantada. Ficamos mais um quarto de hora.
5. Agora você pode começar a esculpir bolos. Divida a massa em oito partes, esculhe rolos alongados, mande para uma assadeira.
6. Deixe por pelo menos meia hora. Se a crosta começar a secar por cima, você pode irrigar os pãezinhos do frasco de spray com água ou apenas cobrir com um guardanapo. Lubrifique a superfície com leite, polvilhe com sementes de gergelim. Você pode assar!
Massa de pão de cachorro-quente com creme azedo e ovos
Outra versão do teste personalizado. Os pãezinhos feitos são muito macios, têm alto gosto, são bem dourados.
Os ingredientes
• água ou leite 250 g;
• 100 gramas de qualquer creme azedo;
• um ovo;
• uma pitada de refrigerante;
• 25 g de açúcar;
• 50 g de óleo;
• 1 colher de chá sais;
• 11 g de levedura;
• farinha, sementes de gergelim.
Cozinhar
1. Misture a água aquecida ou leite com açúcar e fermento, reserve por alguns minutos.
2. Agite o ovo e o sal com uma colher ou garfo até que os grãos se dissolvam, adicione o creme de leite, uma pitada de refrigerante, mexa. Introduza a manteiga amolecida. Você pode tomar margarina por massa. Se não houver tempo para amolecer, derreta as gorduras no microondas.
3. Combine a mistura de gordura com levedura dissolvida, adicione a farinha, amasse a massa macia habitual.
4. Coloque em uma tigela alta, cubra com uma toalha, esqueça por duas horas.
5. Coloque a massa da panela sobre a mesa, esculpa as barras para cachorro-quente.
6. Deixe-os deitar em uma assadeira, levante-se, engraxe com água ou leite. Polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno.
Bolinhos de corte de cachorro-quente
Uma versão útil de pães de farelo para cachorros-quentes. Bran é usado aqui não apenas no teste. Mas também para aspersão. Se desejado, eles podem ser misturados com sementes de gergelim branco. Vai ficar ainda mais bonito.
Os ingredientes
• 1,5 copos padrão de água;
• óleo vegetal 20 gramas;
• 1,5 colher de chá levedura
• 10 g de açúcar;
• três colheres de sopa de farelo (para massa);
• farinha e farelo para polvilhar.
Cozinhar
1. Introduza o fermento em água morna, adicione o açúcar granulado, misture, adicione sal e óleo vegetal.
2. Misture duas xícaras de farinha com farelo. Nós dormimos na massa. Nós começamos a amassar, adicione outra farinha de trigo, até obtermos a consistência desejada. A massa com farelo, não será muito lisa.
3. Cubra com uma toalha, deixe por uma hora e meia.
4. Divida em pedaços, esculpa pães deles.
5. Assim que os produtos sobem em uma assadeira, graxa com água ou spray, polvilhe farelo no topo.
6. Asse até ficar pronto. A temperatura para os rolos é de aproximadamente 210 graus.
Hot Dog Buns - Dicas Úteis e Truques
• De qualquer massa que você pode fazer pães para hambúrgueres, os princípios gerais e regras não mudam, apenas o formulário. Isso geralmente é uma bola achatada.
• A partir de bolos caseiros, você pode cozinhar cachorros-quentes não apenas com salsichas, mas também com atum, queijo e salsicha, fazer sanduíches quentes abertos. Assar corajosamente substituir pão, então sinta-se livre para amassar mais massa!
• Você recebeu muitos pães? Você pode congelá-los. No momento certo, você só tem que reaquecê-los no microondas e rapidamente fazer um cachorro-quente.
• Como moldar um pão com um “buraco” para cortar e colocar salsichas? Você precisa rolar um bolo oval e apenas dobrá-lo ao meio. Pressione levemente com a mão, coloque em uma assadeira.
