Sorvete e melancias são as delícias favoritas do verão. Somente nesta época do ano eles são consumidos em quantidades incríveis.
Por que não cozinhar um do outro? Por exemplo, faça sorvete de melancia.
Sorvete de melancia - princípios gerais de preparação
O sorvete de melancia mais simples é o gelo de frutas. É necessário moer a polpa, adicionar açúcar a gosto, decompor em moldes e congelar. Mas em casa, você também pode cozinhar mais interessante e semelhante a guloseimas de sorvete reais. Vai levar muito mais tempo, mas o resultado vai agradar mais. Eles também são feitos de polpa de melancia. Normalmente esmaga-se com um liquidificador para livrar-se das veias. Em seguida, um purê homogêneo é combinado com outros ingredientes.
O que é adicionado ao sorvete:
• creme, leite, iogurte, queijo cottage;
• açúcar;
• outras bagas, frutos, nozes.
É aconselhável congelar a massa para sorvete em vários estágios por 30 a 40 minutos. Quando as primeiras crostas de gelo aparecerem, tudo deve ser completamente interrompido e colocado novamente no freezer. Você pode apenas mexer com uma colher. Esta técnica impedirá a formação de blocos de gelo densos.
Antes do congelamento final, você pode decompor a massa em moldes especiais ou escolher opções alternativas. Se você usar uma colher de sorvete, que permite coletar bolas, deixe em uma tigela grande ou em um recipiente. É importante que haja uma tampa, como em um prato aberto, a qualidade se deteriora, o sabor e o aroma se perdem.
Melancia simples e sorvete de creme
Uma variante de sorvete de melancia light, o mais simples dos quais é apenas gelo de frutas. Para cozinhar, você precisa apenas de 3 ingredientes. A receita indica a quantidade de polpa de melancia pura sem sementes e sementes.
Os ingredientes
400 g de melancia;
• 2 colheres de sopa l sah. pó
• 200 g de creme de leite
Cozinhar
1. Corte a polpa da melancia em pedaços pequenos, coloque no liquidificador e amasse até ficar homogêneo.
2. Creme de sorvete é usado apenas gorduroso em menos de 30%. Mas você pode tomar creme de confeitaria, que se destina à preparação de sobremesas, muitas vezes eles têm uma base de vegetais. Despeje em uma tigela.
3. Bata o creme até os picos estáveis, adicione o açúcar em pó, bata mais uma vez.
4. Combine o creme com purê de melancia, misture por vários segundos. Nesta fase, você não precisa usar um mixer por um longo tempo, basta misturar os ingredientes.
5. Coloque a massa no freezer na mesma tigela em que foi cozida. Esperamos cerca de 30 a 50 minutos até que uma crosta de gelo se forme na superfície e no fundo.
6. Prepare os moldes com antecedência para que o sorvete possa ser decomposto rapidamente. Mas você pode deixá-lo neste prato, para que depois possa discar com uma colher comum ou especial para bolas.
7. Retiramos a massa de melancia que começou a congelar do congelador e batemos rapidamente com um misturador.
8. Colocamos nos moldes, enviamos para o freezer, aguardamos a solidificação completa.
Sorvete de melancia e iogurte de baixa caloria
Para fazer sorvete de melancia você precisará de iogurte grego natural, mas você pode tomar qualquer outro, inclusive com coberturas. Para que a delicadeza se torne tenra e não muito aguada, é preciso levar em conta as proporções da polpa de melancia e iogurte 2: 1. Menos laticínios não devem ser adicionados.
Os ingredientes
• 300 g de melancia;
• 150 g de iogurte;
• açúcar como desejado.
Cozinhar
1. Moer polpa de melancia pura de qualquer forma. Se houver o desejo de fazer sorvete em pedaços, corte uma pequena parte e coloque-a de lado.
2. Adicione iogurte gelado à melancia picada. Bata tudo com um mixer por cerca de cinco minutos. Você pode adicionar açúcar em pó ou açúcar cristalino ao seu gosto, mas o teor de calorias da sobremesa, neste caso, aumentará ligeiramente.
3. Se você adiar as peças, então é hora de adicioná-las. Mexa
4. Resfrie a massa no freezer por cerca de uma hora.
5. Tomamos sorvete, mexemos com uma colher e colocamos no freezer novamente. Nós repetimos mais uma vez.
6. Após a última agitação, colocamos o melancia em latas.
7. Enviamos sorvete de melancia para o freezer, aguardamos a solidificação final.
Sorvete de sorvete de melancia de tecnologia de creme
Este sorvete vai se assemelhar a um sundae a gosto. Está se preparando um pouco mais complicado que as opções anteriores, mas o resultado é mais interessante. Além disso, o creme é usado, eu tomo alto teor de gordura.
Os ingredientes
• 200 g de açúcar;
• 4 gemas;
• 200 g de creme;
• 280 ml de leite;
• 250 g de sorvete.
Cozinhar
1. Separe cuidadosamente as gemas das proteínas, coloque em uma panela, adicione o açúcar granulado e moa até ficar homogêneo.
2. Dilua as gemas com leite, coloque em um prato. Aqueça até que a massa esteja um pouco espessa, mas em nenhum caso deixe ferver. Assim que as primeiras bolhas começarem a aparecer, retire imediatamente a panela do fogo.
3. Esfrie o creme de leite completamente. É melhor cozinhar com antecedência, guarde na geladeira. Vai ficar um pouco mais grosso.
4. Moer a polpa de melancia até a polpa, é melhor bater com um liquidificador.
5. Dirija no creme refrigerado até ficar fofo.
6. Misture delicadamente a polpa da melancia com o creme.
7. Adicione o leite refrigerado a partir das gemas, misture novamente e envie para o freezer para o primeiro congelamento.
8. Quando uma crosta de congelamento fino aparecer, você precisará remover a massa, matar com um mixer e repetir novamente.
9. Após o segundo chicote, sorvete com melancia pode ser embalado em pequenas formas.
Sorvete de melancia com melão "Extravaganza de gosto"
Esta versão do sorvete tem um sabor único de verão. Claro, se a melancia e o melão amadurecessem ao sol. Creme é usado novamente, levamos o produto em excesso de 30%, caso contrário, o sorvete não vai funcionar macio e macio. Esse sorvete pode ser feito em camadas, vai ser muito interessante.
Os ingredientes
• 230 g de creme;
• 50 g de açúcar em pó;
200 g de polpa de melancia;
• 170 g de melão.
Cozinhar
1. Corte a polpa de melancia e melão em pedaços. Moer a base da fruta até amassada. Se você quiser obter sorvete listrado, você pode fazê-lo separadamente e também separar o chantilly, colocá-lo em camadas.
2. Bata o creme até o volume dobra, despeje o pó. Bata novamente para dissolver o açúcar.
3. Conecte as duas massas. Bata um par de minutos com um mixer.
4. Envie para o freezer.
5. Após meia hora, retire, bata com um misturador.
6. Envie novamente no congelador, deixe por mais meia hora.
7. Se o sorvete for puff, separe a massa de melão e melancia separadamente. Após este tempo, despeje nos moldes primeiro um sabor, depois outro, fazendo camadas. Espalhamos com uma colher e cuidadosamente para que os funis não se formem. Muitas camadas não precisam ser feitas.
8. Deixe por 3-4 horas para que o tratamento seja completamente congelado.
Melancia e Sorvete de Banana
Uma variante de sorvete vegetariano sem laticínios. Para torná-lo delicioso, tome bananas maduras, mas elas não devem ser escuras e estragadas. Em vez de suco de limão, você pode usar uma pequena quantidade de ácido diluído.
Os ingredientes
• 4 bananas;
• 250 g de polpa de melancia;
1 colher de sopa. l suco de limão;
• açúcar como desejado.
Cozinhar
1. Descasque as bananas, corte-as em fatias centimétricas, coloque-as em um prato plano ou em uma tábua, congele. Para evitar que as peças grudem, você pode usar um tapete de silicone ou filme comum.
2. Moer a polpa de melancia no liquidificador. Coloque em uma tigela.
3. Retire as bananas congeladas do freezer, coloque-as no liquidificador e bata por 2-3 minutos.
4. Adicione o suco de limão às bananas, ele irá melhorar o sabor e ajudar a manter a cor do sorvete.
5. Imediatamente coloque o purê de melancia. Bata novamente até ficar homogêneo. Mas se as fatias de banana não estiverem completamente dissolvidas, tudo bem.
6. Coloque a massa em formas, coloque no freezer por quatro horas.
Sorvete de sorvete "Ice"
Uma opção de sobremesa com congelamento preliminar de polpa de melancia. Outra receita com leite e creme.
Os ingredientes
• 150 g de leite;
• 100 g de açúcar;
200 g de melancia;
• 150 g de creme;
• 2 gemas
Cozinhar
1. Corte a polpa da melancia em cubos de 1-2 centímetros. Nós removemos o suco que escapa, o excesso de água na sobremesa não é necessário. Nós removemos as peças no freezer, congelamos.
2. Junte as gemas com açúcar e leite, moa até ficar homogêneo, coloque no fogão e prepare um creme simples. Assim que a massa começar a engrossar, retire e deixe esfriar.
3. Bata o creme até a espuma, adicione o creme de leite. Mexa e coloque no freezer por meia hora.
4. Tiramos as fatias congeladas de melancia, jogamos no liquidificador, mexemos por um minuto.
5. Nós pegamos o sorvete que começou a endurecer, batemos por um minuto e dormimos a melancia preparada.
6. Mexa, você não pode mais usar o mixer, apenas uma colher. Nós nos deitamos nos moldes. Congelar.
Sorvete de Melancia - Dicas e Truques
• Lembre-se que depois do resfriamento, o sorvete tem um gosto menos doce. Portanto, você precisa adicionar mais açúcar do que a gosto. Caso contrário, há uma chance de não obter o que é esperado.
• Se o sorvete teimosamente não quiser sair das latas e ficar bem preso, mergulhe-os em água quente por alguns segundos. Tudo vai sair rápida e facilmente.
• Se o sorvete de melancia é preparado para adultos, sinta-se livre para adicionar licores, conhaque a ele, você pode derramar rum. Tudo isso dá um aroma maravilhoso, um sabor profundo, mas é importante não exagerar. Uma colher de chá é suficiente para uma porção.
• Nunca guarde um sorvete aberto no freezer. O tratamento não só absorve rapidamente os odores, mas também perde o sabor. Se os moldes de picolé não fecharem, eles podem ser dobrados em um recipiente grande, em um balde com tampa ou simplesmente em um saco e gravata.
