Hoje, apesar da falta de tempo, até as mulheres muito ocupadas podem mimar a sua família com tomates caseiros salgados. O segredo é simples: os tomates são salgados em sacos plásticos comuns.
O tempo de salga depende da receita e leva de 2 horas a 2 dias. Assim, nós estocamos em pacotes, tomates e um conjunto mínimo de ingredientes adicionais, e procedemos à produção de tomates levemente salgados de acordo com receitas rápidas.
Tomates salgados em um saco - princípios gerais
Não há nada complicado, você precisará de:
• Tomates É melhor tomar frutas vermelhas maduras de tamanho pequeno, elas são mais salgadas ou tomates cereja. Tomates são bem lavados, uma incisão é feita no caule.
• Verdes, ervas. Use qualquer a gosto, geralmente dill, salsa, folhas de cereja, groselha. Verdes, como os próprios tomates, precisam ser bem lavados.
• Alho, pimenta. Eles colocam para baixo se quiserem fazer os tomates afiados. Quantidade depende da preferência individual.
• sal, açúcar.
• Além disso, você pode colocar pimentas, pepinos e outros componentes.
Pacote É melhor tomar um pacote forte, porque durante a salga será necessário agitá-lo periodicamente. Se não houver sacos duráveis, recomenda-se colocar o saco com tomates em um ou dois sacos.
Quando tudo está preparado, resta apenas dobrar os produtos em polietileno e deixar de lado por algum tempo.
1. Tomates salgados em embalagens: uma receita rápida
Ingredientes
• 8 tomates médios;
• 40 g de sal;
• alho - 3 dentes;
• endro (com guarda-chuvas) - 2 peças;
• salsa fresca - 4 ramos.
Método de Culinária:
1. Lave os tomates, seque-os levemente, limpe-os com um pano limpo e seco.
2. Use uma faca afiada para cortar o caule.
3. No outro lado do tomate, faça uma pequena incisão na forma de uma cruz (isso ajudará os tomates a sair mais rapidamente).
4. Descasque o alho e corte em cubos pequenos. Se você quiser que os tomates levemente salgados saiam um pouco mais afiados, tome mais alho. Não gosta de picante - não use este ingrediente.
5. Lave o endro e salsa, secar.
6. Pegue dois sacos de plástico grossos e coloque em cada um guarda-chuva de endro e 2 raminhos de salsa.
7. Adicione os tomates e o alho preparados.
8. Deite sal, açúcar nos sacos e amarre o saco com firmeza para que haja espaço livre suficiente no interior.
9. Agite suavemente os sacos para que todo o conteúdo se misture bem e deixe-os sobre a mesa durante 60 minutos.
10. Para uma hora de decapagem, aproxime-se dos tomates a cada 15 minutos e agite suavemente.
11. Após uma hora, coloque os tomates dos sacos em um prato fundo, deixe-os na geladeira por baixo da tampa por várias horas.
2. Tomates salgados em um pacote: uma receita rápida com pimentão
Ingredientes
• tomates de tamanho médio - 8-10 pcs .;
• vagem de pimenta doce;
• metade da cabeça do alho;
• um punhado de endro e salsa frescos;
• 35 g de açúcar e sal.
E para dar mais sabor aos tomates salgados, adicione uma pitada de ervas Provence, por exemplo, alecrim, sálvia, orégano. Para a acuidade leve - uma pitada de sementes de mostarda, pimenta preta e vermelha no chão de uma colher de chá. E também 2 folhas de hortelã fresca e 2 ramos de erva-cidreira.
Método de Culinária:
1. Antes de salgar, lave os tomates e pimentões e coloque-os em uma toalha para secar.
2. Corte o talo do tomate.
3. Para pimentão, também corte o caule, retire as sementes, corte em tiras.
4. Lave os dentes de alho descascados, cortados em metades.
5. Como na primeira receita, faça incisões em forma de cruz em tomates.
6. Coloque os tomates e pimentas em um saco plástico.
7. Adicione a eles salsa lavada com endro, folhas de menta e erva-cidreira.
8. Despeje sal, açúcar, sementes de mostarda, ervas Provence, pimenta preta e vermelha no saco. Se você não tem pimenta vermelha, coloque uma vagem de pimenta, apenas antes de fazer isso, lave, corte e tire as sementes.
9. Agite bem o saco, amarre bem, coloque num local quente durante 48 horas.
10. Durante a salga, não se esqueça de agitar periodicamente o saco.
11. Coloque os tomates salgados preparados com pimenta em um prato, coloque na geladeira para esfriar.
3. Tomates salgados em um pacote: uma receita rápida com pepinos
Ingredientes
• 6 tomates vermelhos médios;
• 6 pepinos médios;
• 2 vagens de pimentão;
• alho - 5 dentes;
• sal - 15 g;
• açúcar - 10 g;
• meio grupo de diferentes greens;
• 2 ramos de cenoura.
Método de Culinária:
1. Prepare os legumes: lave-os, coloque-os em um pano limpo para secar. Nos tomates, faça incisões na forma de uma cruz. Cortar as pontas dos pepinos. Para pimentões, corte o talo, retire as sementes e corte em círculos.
2. Coloque os tomates, pepinos e pimentões em dois sacos plásticos limpos.
3. Descasque o alho, corte em fatias e adicione aos sacos.
4. Dill, lave a salsa, pique e despeje em sacos.
5. Lave os topos e coloque-os nas malas.
6. Deite sal, açúcar, amarre bem os pacotes e agite um pouco para que todo o conteúdo se misture bem.
7. Embale sacos de tomates, pepinos e pimentos no frigorífico durante 5 horas, e de preferência durante toda a noite.
8. No final deste tempo, coloque os tomates com pepinos e pimentos num recipiente de metal e deixe-os por baixo da tampa durante algumas horas, para que o sumo que sobressai completamente absorva todos os vegetais.
9. Coloque os tomates preparados em um saco com pepinos e pimentões em um prato e sirva. Em nenhum caso, não guarde tomates em um saco, pois eles podem ficar muito salgados e amassados.
4. Tomates cereja salgados em um pacote: uma receita rápida com alho
Ingredientes
• 1 quilograma de tomates cereja maduros;
• meio bando de verduras;
• alho - 4 dentes;
15 g de sal;
• 10 g de açúcar
Método de Culinária:
1. Lave os tomates cereja, faça pequenas perfurações na base.
2. Lave o endro e pique.
3. Liberte o alho das cascas e pique o alho (se não houver alho, basta cortar a faca com migalhas pequenas).
4. Coloque todos os ingredientes preparados em um saco plástico, adicione sal, açúcar, se você quiser, adicione algumas especiarias ou ervas.
5. Agite bem o saco, amarre bem e deixe-o na mesa durante 3 horas.
6. Tomates cereja salgados, transfira da bolsa para um prato, deixe esfriar um pouco na geladeira e sirva.
5. Tomates salgados em um pacote armênio: uma receita rápida
Ingredientes
• 10 kg de tomates maduros;
• um pouco mais de um quilo de pimenta doce;
• pimentas - 7 pcs;
• alho - 16 dentes;
• guarda-chuvas de endro - 4 peças;
• 3 pequenas raízes de rabanete;
• 5 folhas de groselha e cereja;
• sal - 150 g;
• açúcar - 80 g;
• salsa - 5 ramos para decoração.
Também prepare outros 15 sacos de plástico limpos para dispor todos os ingredientes necessários.
Método de Culinária:
1. Antes de salgar, enxágue todos os ingredientes com água corrente e seque levemente.
2. Para tomates, corte o talo e faça alguns furos com um garfo. Para pimentão, retire o caule com as sementes, corte em anéis.
3. Corte a raiz de rábano em várias partes pequenas. Rasgue as folhas de groselhas e cerejas com as mãos em pedaços arbitrários.
4. Descasque e corte o alho.
5. Divida os guarda-chuvas por inflorescências.
6. Retire as sementes do pimentão e corte em círculos.
7. Em cada saco de plástico, coloque um pouco de rábano, groselha e folhas de cereja, um pouco de inflorescências de endro.
8. Organize os tomates, fatias de pimentão e pimenta, bem como um pouco de raiz de raiz forte picada.
9. Deite duas pitadas de sal e açúcar em cada saco.
10. Deixe as bolsas na mesa por várias horas.
11. Coloque tomates picantes salgados prontos em um prato repartido, sirva.
6. Tomates salgados em um pacote: uma receita rápida com vinagre
Ingredientes
• 8 tomates vermelhos pequenos;
• sal - 3 colheres de chá;
• cabeça de alho;
• ácido acético - 30 ml;
• Verduras - meio buquê.
Se desejar, você também pode tomar uma pitada de várias especiarias e ervas secas, por exemplo, manjericão, açafrão e outros.
Método de Culinária:
1. Lave os tomates vermelhos, coloque-os em um pano limpo para secar levemente.
2. Lave o dill, seque em uma toalha de papel e pique finamente.
3. Descasque o alho e corte em fatias.
4. Cada tomate é ligeiramente cortado com uma faca, para que, quando salgados, estejam melhor saturados com sal, vinagre e várias especiarias.
5. Despeje o endro picado em um copo grande, adicione as placas de alho, despeje o ácido acético, despeje o açúcar, sal, misture bem.
6. Deite a mistura preparada num saco de plástico limpo e denso.
7. Coloque os tomates em um saco, amarre bem, agite, para que tudo se misture bem.
8. Coloque o pacote com todo o seu conteúdo em um local escuro por 2 horas.
9. Leve à geladeira antes de servir.
Tomates salgados em um pacote de receita rápida - Tips
• Para fazer os tomates salgados uniformemente, escolha frutas do mesmo tamanho.
• Não amarre o saco com muita força, pois deve haver algum espaço, porque os tomates produzem suco durante a salga.
• Quanto menor o tamanho dos tomates, mais rápido eles vão conservar. Concentre-se em seus tomates escolhidos.
• Se os tomates ficarem salgados, coloque um pouco mais de açúcar em um saco, agite e remova por 15 a 20 minutos.
• Não importa o quão saborosos sejam os tomates salgados, você não deve colhê-los para uso futuro, pois sua vida útil é curta. O processo de salga é rápido e fácil, para que você possa cozinhar seu aperitivo em pequenas porções.
