Repolho em conserva com beterraba diversifica sua dieta no inverno e satura o corpo com vitaminas e minerais úteis. Repolho com beterraba pode ser servido como um lanche, ou usado para fazer saladas.
Repolho em conserva instantâneo com beterraba - princípios básicos de cozimento
Desta forma, o repolho é conservado rapidamente. Após cerca de cinco horas, você pode comê-lo, enquanto os legumes, apesar de serem servidos com marinada quente, permanecem suculentos, crocantes e saborosos.
Beterraba deve ser vinho e ter um sabor doce. O uso de vegetais com veias brancas não é permitido.
O repolho é lavado, as folhas superiores são removidas, cortadas em pedaços grandes e depois picadas de acordo com a receita. A beterraba é descascada, lavada e esfregada em um ralador grosso. Os vegetais restantes, se usados, são picados da mesma maneira que as beterrabas. Para fazer isso, você pode usar um ralador para saladas em coreano.
Cozinhar repolho em conserva não requer muito tempo, porque o repolho não precisa ser cortado em tiras finas, como para o chucrute. Para esta receita, é cortado em quadrados.
Marinada é geralmente preparada a partir de água purificada, sal, vinagre, açúcar granulado e óleo vegetal. A água é despejada em um stewpan ou panela, sólidos a granel são adicionados e fervidos. Retire do fogão, despeje o óleo vegetal, misture e deixe ferver novamente. Separe e adicione o vinagre. À vontade, ervas e especiarias picantes são adicionadas a ela.
Legumes são dispostos em uma panela ou pote, servido com marinada quente, coberto com um pires e deixado por três a quatro horas. Após esse período, você pode tentar o repolho.
Receita 1. repolho marinado instantâneo com beterraba
Os ingredientes
dois quilos de repolho;
quatro dentes de alho;
duas cenouras;
beterraba de tamanho médio;
Marinada
9% de vinagre de mesa - 100 ml;
100 g de açúcar granulado;
120 ml de óleo de girassol;
30 g de sal.
Método de cozimento
1. Lave o repolho, retire as folhas superiores. Corte os garfos em pedaços grandes, retire o talo e corte as folhas de repolho em pequenos quadrados. Coloque em uma panela ou uma tigela grande.
2. Descasque as cenouras e beterrabas, lave e pique em um ralador com grandes seções, ou use ralador coreano para saladas para isso.
3. Retire o alho da casca e corte os dentes em fatias finas. Adicione os legumes ao repolho e misture bem à mão. Transfira a mistura vegetal para um pote limpo e seco com um volume de três litros.
4. Despeje um copo de água purificada em uma panela pequena, adicione sal de mesa e açúcar granulado. Ferva em fogo baixo. Despeje em óleo vegetal, misture e deixe ferver novamente. Retire a panela do fogo, despeje o vinagre, misture.
5. Despeje os legumes no pote com marinada a ferver, cubra e deixe por quatro horas.
Receita 2. Repolho marinado rápido com beterraba picadinha
Os ingredientes
1 kg 200 g de repolho branco;
cenoura;
metade da cabeça do alho;
beterraba
Marinada
água purificada - 500 ml;
ácido acético 70% - 30 ml;
folha de louro;
sal grosso - 40 g;
pimenta preta - seis ervilhas;
óleo vegetal - ¼ de vidro.
açúcar granulado - 120 g.
Método de cozimento
1. Cabeça do meu repolho, retire as folhas superiores e corte o coto. Rasgue as folhas de repolho com um canudo fino e fino. É conveniente fazer isso com uma faca especial com duas lâminas. Coloque o repolho picado em uma panela grande.
2. Descasque uma cenoura grande e descasque-a em um ralador com grandes seções. Nós espalhamos isto em uma panela com repolho.
3. Descasque as pequenas beterrabas, lave-as e triture-as da mesma maneira que as cenouras. A cor do repolho depende do número de beterrabas, quanto maior, mais intensa é a cor.
4. Cerca de metade das cabeças grandes de alho são analisadas, descascadas e cortadas em fatias finas. Espalhe para o resto dos vegetais. Misture tudo, levemente amassando repolho.
5. Deite meio litro na panela, adicione os ingredientes restantes e continue a cozinhar até ferver. Despeje os legumes com marinada a ferver. Cubra com uma placa plana e coloque a carga sobre ela. Pickle o repolho por 12 horas. Depois desse tempo, você pode comê-lo. Colocamos em frascos limpos, fechamos as tampas e guardamos no frio por no máximo duas semanas.
Receita 3. Repolho em conserva com beterraba "Pelyustka"
Os ingredientes
garfos de repolho de tamanho médio;
sal - colher de sopa;
pequenas beterrabas;
grande cenoura;
cabeça de alho;
vinagre - 150 ml;
leo vegetal - meio copo;
açúcar granulado - 100 g;
água purificada - litro;
pimenta preta - seis ervilhas.
Método de cozimento
1. Lave o repolho, retire as folhas superiores e divida-o em oito partes.
2. Colheitas de raiz para limpar, lavar e desintegrar-se com uma palha fina. Desmonte a cabeça do alho. Retire as cascas e moa em fatias finas.
3. Despeje a água purificada em uma panela, adicione o açúcar granulado, pimenta, sal e despeje o óleo vegetal. Coloque no fogo e deixe ferver por cinco minutos a partir do momento da ebulição.
4. Dobre as folhas de couve em uma tigela funda, mergulhando-as com legumes picados. Despeje o conteúdo com marinada quente. Cubra com um prato e coloque na opressão superior. Mantenha-se aquecido por alguns dias, depois coloque no frio. O repolho pode ser armazenado por até duas semanas.
Receita 4. Repolho conservado em estilo coreano com beterraba
Os ingredientes
cabeça de repolho;
pimenta preta - seis ervilhas;
sal grosso - 50 g;
vinagre de mesa - um terço do copo.
duas beterrabas;
duas folhas de louro;
alho - quatro dentes;
açúcar granulado - meio copo.
óleo vegetal - ½ xícara;
água purificada - litro;
cebola.
Método de cozimento
1. Em uma panela pequena, misture a água purificada com sal e especiarias. Coloque no fogão e deixe ferver por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione o vinagre e misture.
2. Lave o repolho, corte-o em folhas e corte-o em quadrados, do tamanho de uma caixa de fósforos.
3. Lave as beterrabas descascadas e corte-as em um canudo fino.
4. Descasque a cebola e pique com meia argola fina. Liberte os dentes de alho da casca e pique finamente.
5. Coloque todos os legumes em uma panela de esmalte e misture bem. Despeje a marinada e deixe-a aquecer por oito horas. Então fique a mesma quantidade de tempo no frio.
Receita 5. Repolho marinado rapidamente com beterraba com rábano
Os ingredientes
beterraba - 300 g;
açúcar granulado - 2/3 xícara;
raiz de salsa - 100 g;
sal grosso - 100 g;
alho - 100 g;
água purificada - 150 ml;
raiz de rábano - 100 g.
Método de cozimento
1. Lave pequenas cabeças de repolho, retire as folhas superiores, corte um coto. Corte as folhas grosseiramente.
2. Descasque a raiz de salsa, rábano e alho em um moedor de carne.
3. Lave e descasque as beterrabas descascadas.
4. Ferva a água purificada com sal e açúcar. Esfriar um pouco.
5. Coloque o repolho e beterraba em uma panela esmaltada, mergulhando com mistura de legumes picados e especiarias. Tamp. Despeje a salmoura sobre o conteúdo, cubra e deixe marinar por cinco dias. Guarde o repolho preparado no frio.
Receita 6. Repolho com beterraba em conserva "Provence"
Os ingredientes
garfos de repolho branco;
pimenta da Jamaica - oito ervilhas;
uma beterraba;
açúcar granulado - um copo.
folha de louro;
vinagre de mesa - vidro.
óleo vegetal - vidro.
cenoura - três peças;
quatro dentes de alho;
sal grosso - 80 g;
água purificada - 1,5 litros.
Método de cozimento
1. Descasque, bata e rale com grandes seções ou pique em um processador de alimentos com um bocal especial. Mergulhe as beterrabas em água fervente e escalde por cinco minutos. Dobre numa peneira.
2. Lave o repolho, retire as folhas superiores e pique em tiras finas. Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso. Corte os dentes de alho descascados em pratos.
3. Dissolva o açúcar e o sal em água. Adicione o vinagre e coloque a mistura no fogo. Ferva por cinco minutos.
4. Coloque os legumes em uma tigela esmaltada, adicione temperos, misture. Despeje a marinada e o óleo vegetal. Coloque uma placa plana em cima e coloque uma carga sobre ela. Marinar repolho por 12 horas. Em seguida, coloque em armazenamento no frio.
Repolho em conserva instantâneo com beterraba - dicas e truques
- Além dos ingredientes para a marinada indicada na receita, você pode adicionar ervas ou especiarias ao seu gosto.
- Para que o repolho adquira um sabor picante agradável, adicione-lhe raiz de gengibre descascada e picada.
- O prato parecerá apetitoso e bonito se os legumes forem postos em um jarro em camadas.
- Cebolas dará legumes em conserva um sabor específico.
- Repolho em conserva pode ser usado para fazer saladas, por exemplo, vinagrete.
