Frango, frito ou assado inteiro, é considerado um festivo e banquete trata. Esta tradição foi criada pelos nossos antepassados. Naquele tempo distante, um pássaro cozido como um todo apareceu na mesa apenas nas férias da igreja.
No presente momento, com as nossas capacidades, um feriado pode ser organizado pelo menos a cada final de semana, isto é, para cozinhar o frango como um todo. Oferecemos para se familiarizar com receitas simples para cozinhar frango na garrafa, porque:
- O prato não é caro porque você só precisa de frango, especiarias, ervas e uma garrafa;
- O frango cozido em garrafas acaba sendo crocante com uma crosta uniforme e, mais importante, saudável e dietético, pois a carne não é frita em gordura e retém todas as substâncias úteis.
Frango na garrafa - as melhores receitas para o segundo prato:
Receita número 1 - frango na garrafa "Prostus".
O nome do segundo prato de carne “The Plain” fala por si: em primeiro lugar, o mínimo de ingredientes, em segundo lugar, não é um processo trabalhoso, o forno funciona para você, em terceiro lugar, o frango ganha um “bronzeado” dourado e suculento Que derrete na sua boca.
Para cozinhar frango em uma garrafa de "Prostushka", para 4 pessoas, você precisa do seguinte número de ingredientes:
- carcaça de frango - 1 kg;
- Limão - 2;
- Ervas italianas - 3 colheres de chá;
- sal, pimenta - 1 colher de chá.
Para cozinhar o frango na garrafa, leva 1 hora e 10 minutos, dos quais o estágio preparatório é de 10 minutos, o tratamento térmico é de 1 hora.
Plano faseado, cozinhar frango na garrafa com uma crosta uniforme.
Etapa Preparatória:
- A carcaça de frango destinada a ser assada no forno deve estar seca, sem coágulos sanguíneos no interior e excesso de gordura subcutânea. O pássaro preparado é generosamente mergulhado por dentro e por fora, com sal, ervas italianas e pimenta. Para as pontas das asas não queimam, eles estão escondidos nos chamados bolsos - cortes no peito.
- A garrafa de vidro (jarra) é preenchida com 2/3 de água, rodelas de limão e algumas ervas italianas são colocadas lá (para dar sabor).
- A carcaça da galinha está na garrafa.
- O forno aquece a 50 graus.
Tratamento térmico:
Frango, amarrado em uma garrafa, é enviado para um forno quente, onde uma hora será cozido a uma temperatura de 200 graus. A carne é considerada pronta se, ao perfurar com um palito, o suco claro é liberado, e não ichor.
O frango acabado é retirado do forno, “descansando” por 10 minutos para que o suco não escorra e seja cortado em porções. Este frango pode ser servido com batatas assadas ou cozidas, arroz e legumes. Bon appetit!
Receita número 2 - frango em uma garrafa com batatas assadas.
Esta receita de frango na garrafa é boa porque a carne é cozida ao mesmo tempo que um prato lateral. Um prato (batata) cozido desta forma será especialmente saboroso, pois será assado em gordura de frango, saturado com especiarias.
Para cozinhar frango em uma garrafa com batatas assadas, para 4 pessoas, você precisa do seguinte número de ingredientes:
- carcaça de frango - 1 kg;
- batata - 1 quilograma;
- cebolas - 2 peças;
- cerveja light em uma garrafa de vidro - 0,5 litros;
- gordura vegetal - 3 colheres de sopa;
- alho - 3 dentes;
- endro fresco - um monte;
- sal, molho de soja (um par de gotas), pimenta, colorau, alecrim, feno-grego, tomilho, gengibre (terra), segurelha - algumas pitada.
Para cozinhar o frango em uma garrafa de batatas assadas, leva 25 minutos e 35 minutos, dos quais o estágio preparatório é de 15 minutos, decapagem é de 24 horas, o tratamento térmico é de 1 hora e 20 minutos.
Plano faseado, cozinhar frango na garrafa com batatas.
Etapa Preparatória:
- Marinada: em uma tigela combina gordura vegetal, alho picado, alecrim, tomilho, páprica, pimenta, molho de soja, gengibre, sal e feno-grego.
- Uma carcaça de frango preparada é revestida no interior e no exterior com uma marinada, embrulhada em um saco de comida e enviada para a geladeira por 24 horas.
- Um pássaro bem marinado é amarrado em uma garrafa de cerveja (a garrafa deve estar meio vazia e sem etiqueta) e embrulhada em papel alumínio.
- Conecte as batatas em fatias, anéis de cebola, alho picado, gordura vegetal, endro picado, sal, segurelha salgados, pimenta em um recipiente separado.
- O forno aquece a 180 graus.
- Batatas com especiarias dispostas em uma assadeira, uma garrafa de frango é colocada no meio.
Tratamento térmico:
Assadeira com batatas e aves é cozido por cerca de 1 hora e 20 minutos, a uma temperatura de 180 graus. Por 10-15 minutos antes do final da fritura, retire o papel alumínio, polvilhe a carne com a cerveja restante para que o frango fique coberto com uma crosta crocante de tonalidade avermelhada.
Pássaro terminado é rasgado em pedaços e apresentado com batatas assadas. Bon appetit!
Número de receita 3 - frango suculento na garrafa.
Existem centenas de receitas para frangos de carcaça na garrafa. Cada receita tem o seu próprio sabor, mas os chefs famosos sabem como tornar a ave na garrafa mais suculenta e vamos informá-lo.
Para preparar um frango suculento em uma garrafa, para 4 pessoas, você precisa do seguinte número de ingredientes:
- carcaça de frango - 1 kg;
- sal - 1 copo;
- alho - 3 dentes;
- páprica - 1 colher de chá;
- azeite - 4 colheres de sopa;
- tomilho - 2 flores;
- pimenta
Para cozinhar frango suculento na garrafa, leva 25 minutos e 35 minutos, dos quais o estágio preparatório é de 10 minutos, a imersão é de 3 horas, o tratamento térmico é de 1 hora e 20 minutos.
Plano faseado, cozinhar frango na garrafa.
Etapa Preparatória:
- A carcaça de frango preparada é generosamente revestida com sal e sal dentro e fora (1 copo). A carne salgada é imersa em água gelada por 3 horas. O fato é que quando o frango é embebido em salmoura (salmoura), o líquido é absorvido e a carne se torna suculenta.
- Preparação da marinada: misture o azeite, o alho esmagado e a páprica num recipiente.
- A carcaça encharcada é lavada em água corrente, esfregada em todos os lados com marinada, e raminhos de tomilho são colocados dentro.
- O forno aquece a 200 graus.
Tratamento térmico:
Frango na garrafa é cozido por cerca de 1 hora e 20 minutos, a uma temperatura de 200 graus.
Frango pronto é servido com arroz, legumes e bulgur. Bon appetit!
Frango na garrafa - dicas úteis de chefs.
Apesar do fato de que o frango na garrafa, como regra, um deleite festivo, mas está entre os pratos simples. Tão simples como cozinhar frango seria, há detalhes que podem degradar o sabor da carne. Por exemplo:
- a garrafa que serve como espeto deve estar à temperatura ambiente e cheia de líquido (água, cerveja);
- debaixo da garrafa com o frango não nos esquecemos de colocar uma assadeira com algumas colheres de água, caso contrário, a gordura e o suco liberados durante o calor vão queimar. As cinzas não só são absorvidas na carne, mas também fumam toda a casa;
- a carcaça das aves só pode ser colocada em recipientes estáveis com vidro grosso (latas de 0,7 litros, latas de café, garrafas de cerveja).
