Uma das marcas da culinária japonesa é o pãezinho, incrivelmente variado de acordo com a receita, por isso há muito para escolher a gosto e até mesmo com uma dieta rigorosa.
Rolos são injustamente classificados como fast food - este é um alimento natural, satisfatório, altamente nutritivo e extremamente saudável.
Como sushi difere de rolos e quais são os benefícios do último
Para falar sobre o que são rolos, você precisa prestar atenção ao sushi.
Frutos do mar e arroz são a base milenar da culinária japonesa. Uma vez que o peixe foi misturado com sal e polvilhado com grumos de arroz, foi deixado para ser armazenado em reserva. Além disso preparado de acordo com a abundância e tradições da vida local. Muitas vezes consumido com arroz, já cozido.
Mas apenas no final do século XIX, o criador agora desconhecido surgiu com a idéia de que o arroz pode ser cozido, misturado com um molho especial (açúcar, sal e vinagre de arroz), moldado em um pedaço, colocar um pedaço em cima do peixe e servir muitas porções de um prato novo .
Às vezes sushi é interceptado com uma fita de algas marinhas para não desmoronar.
Surpreendentemente rapidamente centenas de novas receitas de sushi, tradições de seu serviço e consumo tomaram forma, e pouco mais de meio século se passaram antes que essa comida começasse a simbolizar e popularizar a culinária japonesa em todo o mundo.
Algum sushi permaneceu inalterado, outros mudaram e geralmente novos itens apareceram sob a influência das tradições culinárias do mundo.
Rolos são uma variedade de sushi e são rolos, cortados em porções. Eles geralmente são formados usando uma esteira de bambu.
Tradicionalmente, a camada externa é uma folha de algas - nori, espalhada sobre o arroz e recheio - muitas vezes peixes, frutos do mar, em forma crua, salgada ou defumada.
Aditivos na forma de pepino, abacate, cream cheese são populares.
Há pãezinhos com frango e vegetariano, frutas e sobremesa, com uma casca não de nori, mas de tortillas de trigo. A maioria dos pães é servida gelada, mas também há pratos quentes - fritos em massa ou assados.
Rolls com um "wrapper" para fora são chamados sushi maki, arroz para fora - uramaki.
Os últimos freqüentemente rolam em gergelim ou caviar de peixe voador - tobiko.
Rolos servidos com gengibre em conserva rosa, wasabi rábano, soja e outros molhos. Das bebidas, recomenda-se o chá verde, se o álcool for amor ou vinho de ameixa. Eles comem pãezinhos como a maioria dos sushi - com pauzinhos.
O valor energético dos rolos em termos de 1 unidade varia entre 20 e 80 kcal.
Opções de valor nutricional - o conteúdo de calorias, carboidratos, proteínas e outras coisas, permitem que você combine os pães com a maioria das dietas para criar o corpo desejado.
Devido ao conjunto básico de ingredientes frequentemente utilizados, bem como a variedade de ingredientes adicionais, os pães são uma valiosa fonte de substâncias necessárias em todo o corpo humano. Eles são capazes de apoiar profilaticamente o corpo saudável e acelerar a sua colocação em ordem com muitos distúrbios e doenças.
Qual é o uso de rolos se você analisar em detalhes sua composição
A divulgação completa dos benefícios dos testes é possível somente quando se considera qualquer variedade específica deles. Mas você pode, no entanto, destacar características comuns se você tomar receitas clássicas como uma amostra, em vez de inovações como frango grelhado em uma tortilla.
Um tratamento de rolo geralmente inclui os seguintes ingredientes.
O arroz não é apenas a base para o preenchimento dos pães, mas, acima de tudo, a fonte de carboidratos complexos que nutrem o corpo com energia vital, sem o acúmulo de depósitos de gordura. Para os envolvidos em esportes e condicionamento físico, a importância do fato de que, durante o esforço físico e o esgotamento das reservas de glicose, os carboidratos complexos previnem a quebra das proteínas necessárias para a construção de músculos em energia;
· O vinagre de arroz é necessário para dar ao arroz um sabor e viscosidade especiais. Mesmo na medicina popular, a China antiga era usada para neutralizar as substâncias nocivas que entravam no corpo, e hoje sabe-se que reduz o colesterol, acelera o metabolismo e promove a regeneração dos tecidos;
· Nori é conhecido há séculos como um agente anti-envelhecimento que agora é usado ativamente no campo da beleza para a pele e o cabelo. Ingerir algas para dentro também melhora sua condição. Nori também contém fibras, o que prolonga a sensação de saciedade e limpa suavemente os intestinos. Um complexo de oligoelementos, incluindo iodo e ferro, tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, na produção de enzimas, na hematopoiese e na visão;
· O caviar Tobiko pode ser multi-colorido, mas com boa qualidade dispensar corantes - verde dá wasabi, laranja dá gengibre, preto dá tinta de choco. Menos valioso que o caviar vermelho, é tudo igual - contém proteínas, vitaminas A e B, é indicado para exaustão, deficiência de vitaminas, ossos frágeis, meteossensibilidade;
· Frutos do mar - do atum e salmão ao polvo, mexilhão e camarão, são uma fonte valiosa de proteína facilmente digerível, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais. Iodo e selênio - um dos mais importantes oligoelementos "marinhos" necessários para a glândula tireóide e o sistema imunológico. O marisco também é rico em fósforo e potássio, o que significa benefícios para o tecido ósseo e para o coração. Existem muito poucas doenças nas quais os frutos do mar não seriam recomendados na dieta.
Como os rolos são afetados pela maneira como são exibidos
Wasabi é uma pasta verde clara com um sabor específico acentuado e doce. Obtê-lo do rizoma esmagado do eutrem japonês.
As poderosas propriedades antibacterianas tornam o wasabi um meio de reduzir o risco de apanhar parasitas de frutos do mar crus. Mas isso não é todas as suas qualidades, a massa também é útil para:
· Remoção de radicais livres do corpo;
Limpeza do fígado;
· Prevenção de cáries;
· Evitar coágulos sanguíneos;
· Aliviar os sintomas das doenças respiratórias.
O gengibre em conserva servido aos pãezinhos e sushi é chamado gari, é exatamente o oposto do gengibre em conserva beni-shega, que enfeita os pratos principais picantes e quentes. Gary é necessário para “apagar” o gosto de rolos anteriores, refresca, prepara a percepção de uma nova variedade deles.
As propriedades benéficas do gengibre em conserva são comparáveis às do ginseng.
É útil para a prevenção de resfriados e no frio ajuda o corpo humano a se aquecer. Sendo um analgésico alivia dores de cabeça.
Nos estágios iniciais da gravidez, eles podem bloquear a náusea por toxicosis.
Com o uso regular, o gengibre elimina o mau hálito.
O molho de soja é obtido como resultado da fermentação (fermentação) de soja, às vezes com a adição de cereais (trigo), quando expostos, em particular, a uma cultura especial de fungos.
Este molho, um dos principais produtos de todas as cozinhas asiáticas, em princípio, serve-os não apenas como tempero, mas também substitui a necessidade de salgar alimentos.
Saturada com valiosos aminoácidos e superior aos citros em termos de conteúdo de vitamina C, está envolvida na síntese de hemoglobina e adrenalina, normaliza o equilíbrio ácido-base no organismo e tem um leve efeito sedativo, ajudando na insônia e no excesso de trabalho.
Que mal pode ser dos rolos?
Contanto que os pãezinhos sejam feitos com ingredientes frescos e de alta qualidade e que não haja contra-indicações rigorosas para seus ingredientes, o uso deste prato, mesmo freqüente, não pode causar danos. Mas ainda existem algumas limitações.
Por exemplo, mesmo os melhores frutos do mar em forma crua, levemente salgada ou defumada podem infectar parasitas, causando uma série de danos ao corpo humano.
Arriscar ou não obter esse tipo de dano nos rolos é uma escolha pessoal, mas você pode recomendar pedidos de rolagem em estabelecimentos com boa reputação ou com grande atenção à qualidade para comprar frutos do mar para cozinhar em casa.
Além disso, muitos frutos do mar tendem a acumular mercúrio e outras substâncias nocivas.
E ao usar tipos completamente novos deles, para evitar alergias, você deve sempre começar com a menor porção e não haverá nenhum dano de rolagem a esse respeito.
A falta de molho de soja é um alto teor de sódio, que pode ser carregado com o desenvolvimento de complicações em doenças do sistema cardiovascular e rins, e cuidados especiais com este tempero é necessário para a gota e hipertensão.
Gengibre em conserva e wasabi são bastante afiados, então mais do que um pouquinho para problemas com o trato digestivo, é indesejável comê-los, mas geralmente eles não os comem muito da terra, então é improvável que os pães sejam prejudicados especificamente por causa deles.
O vinagre de arroz, felizmente, na composição do arroz para pãezinhos, um elemento é importante, mas não necessário, por isso é aconselhável e muito fácil recusá-lo com hipertensão, doenças hepáticas agudas, e especialmente com diabetes mellitus.
