Quando é hora do almoço, quero agradar aos entes queridos com algo saboroso, leve e satisfatório. Nossa família gosta muito de todos os tipos de sopas, mas uma emoção especial é uma sopa transparente com almôndegas, que vamos cozinhar juntos hoje.
Os ingredientes
Carne de porco picada - 300 gramas;
Batata - 4-5 tubérculos médios;
Cenouras - 1 peça;
Cebolas - 1 peça;
Óleo vegetal - para fritar;
Sal, pimenta, especiarias a gosto;
Água - 2 litros.
Para preparar uma leve sopa de legumes, limpamos primeiro e lavamos os vegetais. Corte a cebola em um cubo pequeno, e rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em tiras finas.
Separe legumes picados por um tempo.
Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
Fazemos almôndegas de carne de porco picada. Nós enrolamos as bolas, pegando a carne picada com uma colher de chá e mergulhando as mãos em água fria. O recheio para almôndegas deve ser denso, não líquido. É melhor não comprar carne picada na loja, mas escolher um pedaço de carne e moer você mesmo. Então você terá certeza da qualidade do recheio.
Vamos fazer uma sopa fritando. Despeje uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal - milho ou óleo de girassol - em uma panela pré-aquecida e passe levemente as cebolas e as cenouras. Isso ajudará a dar mais sabor aos vegetais e a sopa ficará rica.
Leve a panela com água a ferver, adicione sal e cozinhe almôndegas, removendo a espuma resultante. Quando eles chegam, pegamos almôndegas prontas com uma escumadeira. O caldo pode ser filtrado.
Cozinhe as batatas no caldo.
Quando as batatas estiverem macias, jogue os legumes passivados na sopa e deixe ferver por alguns minutos.
Em uma panela com sopa de legumes rica em ebulição, colocamos almôndegas prontas.
O toque final é jogar pimenta, ervas aromáticas, louro na sopa, ferver por um minuto e desligá-lo; não se esqueça de adicionar verduras picadas e cubra com uma tampa para que os aromas não escapem a lugar nenhum. Despeje a sopa em pratos e sirva para o almoço.
Sopa delicada e perfumada com almôndegas de carne de porco picada está pronta. Bon appetit!
Tempo de cozimento - 45 minutos
Porções - 4
Por 100 g:
cal 38.15
Proteína 1,97
Gorduras 3,08
Carboidratos 0,48
