Verduras ou com carne é um tipo de cozinha tradicional eslava, que é preparado a partir de mingau de trigo sarraceno. Este mingau é bom, mas mesmo assim pode ficar entediado e um dia na geladeira você pode encontrar uma panela inteira com mingau cozido que ninguém quer comer.
Nesta situação, existem duas maneiras - para cozinhar sopa de trigo sarraceno ou trigo mourisco. Você provavelmente cozinha o primeiro prato, mas muitos gregos nem tentaram. Sugerimos que você cozinhe uma versão enxuta do povo grego - com batatas. Se você substituir as batatas por carne picada ou fígado, terá magníficas costeletas gregas.
Ingredientes
Trigo mourisco - 1 colher de sopa.
Água - 3 colheres de sopa.
Batata - 400 g
Cebola - 1 pc.
Farinha - 2 colheres de sopa. l
Pão ralado - 2-3 colheres de sopa. l
Óleo de cozinha
Sal e pimenta a gosto.
Cozimento passo a passo de verduras magras com batatas cruas
O primeiro passo é fazer a cebola fritar. Nós limpamos e cortamos finamente em cubos. Frite até ficar transparente em óleo vegetal. Depois vamos deixar esfriar e nesse meio tempo vamos lidar com o trigo mourisco.
Se o trigo mourisco está na geladeira, em seguida, proceder imediatamente para a preparação de carne picada. Se o trigo mourisco não estiver pronto, cozinhe. Lave o cereal várias vezes. Deite-o com água numa proporção de 1 para 3. Depois de ferver a água, salgue o mingau, tape e deixe cozinhar em fogo baixo até a água ferver completamente. Com o tempo, leva cerca de 20 minutos, mas tudo depende do fogo e dos utensílios em que você cozinha. Colocamos de lado o trigo mourisco acabado e damos tempo para esfriar.
No trigo mourisco esfriado, adicione o assado resfriado. Rum de cebola, você pode tomar cenoura, abobrinha, pimentão doce.
Três batatas cruas em um ralador fino, e o melhor de tudo, pique-o com um moedor de carne. Adicione as batatas ao trigo mourisco.
Adicione especiarias e farinha. Sal e pimenta - este é o conjunto mínimo de especiarias para os gregos. O que mais posso adicionar - ervas italianas, lúpulo-suneli, páprica, curry. Tomilho fresco, alecrim e ervas.
Nós misturamos trigo mourisco e todos os outros componentes com as nossas mãos. Tomamos um pouco de carne moída, repelimos, jogamos de mão em mão e formamos bolas. Ou costeletas imediatamente. Bolas de pão na farinha de rosca.
Pressione as bolas e forme as costeletas de trigo sarraceno.
Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e espalhe os grecanics. Nós os fritamos em cada lado em fogo médio por 7-8 minutos.
O trigo sarraceno pronto pode ser servido com ensopado de legumes ou salada de repolho. Além disso, você pode extinguir o trigo mourisco depois de fritar em suco de tomate por 10 minutos. A partir disso, eles só se tornarão mais saborosos.
Dose por vasilhame - 6 pçs.
Tempo de cozimento - 30 min.
Por 100 g:
Esquilos - 3,91
Gorduras - 1,64
Carboidratos - 19,34
Kcal - 97,99
