Salada "Mimosa" que conhecemos há mais de doze anos e, provavelmente, a maioria de nós o conhece desde a infância. Esta salada tenta cozinhar para a mesa do Ano Novo. Em primeiro lugar, é delicado e agradável ao paladar, e em segundo lugar tem uma aparência bonita, e nos dias frios nos traz lembranças da primavera. Mas todos nós sabemos cozinhar ovos para esta salada? Alguns de vocês se oporão imediatamente a mim, pensando que o conhecimento especial não é necessário para este procedimento. É claro que nada de terrível acontecerá se você os cozinhar como ovos comuns, mas queremos oferecer ovos de acordo com uma receita especial. A estrutura e o sabor do ovo cozido dependem da duração do cozimento e de algumas outras características do processo, e se levarmos em conta o fato de que usamos ovos cozidos para decorar a salada, também precisamos que eles sejam bonitos. Então, antes de ferver os ovos, recomendamos que você primeiro os lave com água morna e sabão. Se você encontrar rachaduras na casca, esses ovos são melhores para não usar como alimento. Igualmente importante é o tamanho da panela, em que eles vão cozinhar. Quanto maior o tamanho da panela, maior o risco de que eles quebrem quando baterem uns nos outros durante o processo de cozimento. Ovos mergulham apenas em água fria! Ligue o fogo alto e leve água para ferver. Em seguida, reduza imediatamente o fogo e deixe ferver até ficar cozido. Caso contrário, a clara ficará muito dura, o que nos tornará salada "Mimosa" pesada. Para salada, precisamos de ovos cozidos. Mas isso não é tudo - será feio se você decorar a salada com ovos, em torno da gema da qual um anel roxo é desenhado. Assim, para evitar isso, marque o tempo - ferva os ovos por exatamente 7 minutos após a fervura e não mais. Imediatamente após isso, transfira o ovo para água fria, onde deve esfriar completamente. Só então retire a casca e, como resultado, você obterá ovos bonitos e macios com rica gema amarela.
Então, nós já aprendemos a cozinhar ovos para salada, e agora podemos começar o resto dos processos.
Receita 1. Salada "Mimosa" com arroz
Ingredientes Necessários:
- salmão rosa enlatado,
- atum ou sardinha - 1 lata (240 g);
- arroz - 100 g;
- queijo - 200 g;
- cebolas - 1 pc;
- cenoura - 2 pcs.
- ovo de galinha - 6 pcs;
- maionese - 300 g;
- verduras frescas.
Método de Preparação:
Coloque todos os ingredientes na superfície de trabalho por conveniência. Lave a cenoura delicadamente com uma escova, coloque em uma panela e cubra com água. Ferva as cenouras por meia hora.
Em outra panela, abaixe os ovos e cozinhe bem cozido.
Delicadamente, lave o arroz e deixe ferver até ficar cozido - cerca de 30-40 minutos. Em seguida, escorra o arroz em uma peneira, enxágue e escorra. Esmagar as cebolas. Escolha um peixe enlatado da jarra e amasse o filé com um garfo. Grate queijo.
Ovos cozidos e refrigerados, descascados da casca e ralados brancos individualmente ralados de gemas. Descasque as cenouras cozidas, rale-as em um ralador grosso. Isso é tudo - todos os ingredientes para a salada que você já preparou corretamente, e você só tem que recolher a salada "Mimosa".
Para isso, precisamos pegar um belo prato largo. Coloque a primeira camada - fig. Maionese desenhar uma malha e cubra com uma segunda camada - peixe amassado com um garfo. Em seguida, feche a camada de peixe com uma camada de cebola picada e novamente desenhe a malha com maionese.
Agora vem a terceira camada de queijo ralado com alface, que também fechamos com a rede de maionese. A quarta camada de alface é proteína ralada, que será fechada com uma rede de maionese. Então, a quinta camada será uma cenoura, também coberta com uma malha de maionese. E finalmente, a última camada de alface, graças à qual nossa salada recebeu este lindo nome - gema ralada.
Nós decoramos a salada a nosso critério, incluindo nossa imaginação culinária e nossa visão.
Receita 2. Salada "Mimosa" com arroz
Ingredientes Necessários:
- arroz - 160 g;
- maçã - 2 pcs.
- salmão rosa - 1 banco;
- ovo - 5 peças;
- cenoura - 3 peças.
- cebolas - 1 pc;
- queijo - 200 g;
- maionese light - 200 g
Método de Preparação:
Primeiro, lave o arroz, despeje com água fria na proporção de 1: 2 e cozinhe. Arroz cozido inclinado em uma peneira, lavado com água fria e deixado em uma peneira. Moer cebolas. Cozinhe as cenouras em uma panela separada. Depois disso, deixe esfriar, limpe e esfregue em um ralador médio. Ovos cozidos e resfriados limpam e separam as gemas das proteínas.
Descasque as maçãs e rale-as. Imediatamente polvilhe com suco de limão, para não escurecer. Do frasco escolha o salmão rosa e amasse com um garfo.
Nós coletamos a salada. Em um prato bonito, coloque a primeira camada - arroz, misturado com cebola picada. A camada deve ter 1 cm de altura e graxa fina com maionese. Em seguida, coloque a segunda camada - rosa. Também graxa fina com maionese. A terceira camada de alface - proteína e maionese. Em seguida, a quarta camada é maçãs, que são polvilhadas com queijo ralado e manchada com uma camada espessa de maionese. Em seguida, a camada é repetida na mesma sequência. Camadas na salada devem ser repetidas pelo menos duas vezes.
Agora decore a salada. Para fazer isso, rale a gema de ovo em um ralador fino e polvilhe em cima da salada. Cubra a salada com um envoltório e coloque-o na geladeira por 8 horas.
Esta salada parece interessante em uma saladeira transparente, que permite que você veja claramente todas as camadas através de suas paredes.
Receita 3. Salada "Mimosa" com arroz
Ingredientes Necessários:
- arroz cozido - 200 g;
- peixe enlatado - 200 g;
- milho enlatado - 100 g;
- ovo - 4 peças;
- Pepinos em conserva - 3 peças.
- maionese - 100-120 g;
- pimenta e sal a gosto.
Método de Preparação:
Ferva os ovos. Deixe esfriar, limpe e separe a gema das proteínas. Corte os pepinos em conserva em pequenos cubos. Proteínas e gemas esfregaram separadamente em um ralador. Os peixes escolhem suas margens e amassam com um garfo.
Colocando uma salada. A primeira camada coloca o arroz cozido, que faremos com uma camada fina de maionese. Em seguida, coloque uma camada de peixe e engraxe com maionese. A terceira camada - pepinos em conserva, que imediatamente esquematizar o milho enlatado. Então, uma camada de proteína desfiada. Mais uma vez, engraxe com maionese e polvilhe com uma camada de gema de ovo ralada. Decore a salada de mimosa com folhas verdes.
Salada "Mimosa" com arroz - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- A salada de Mimosa pode ser servida tanto em um prato largo quanto em uma saladeira de vidro ou cristal.
- As gemas de ovo em qualquer interpretação da receita da salada devem completar todas as camadas. Era a cor amarela linda e brilhante que dava à salada um belo nome.
