Donuts - Princípios Gerais de Culinária
Donuts são uma confecção popular em muitos países que podem ser feitos com ou sem fermento. Donuts tem uma forma redonda e um buraco no meio. Na América, esses donuts são chamados de "donuts". Donuts inteiros (sem um buraco) são às vezes chamados de "berlinenses". Os ingredientes essenciais da massa de rosca são farinha, açúcar e ovos. A massa pode ser preparada com a adição de kefir ou leite. Para a maciez, eles adicionam um pouco de refrigerante de soda de vinagre à massa, e por gosto - alguns gramas de sal.
Donuts donuts preparar um pouco mais, mas acaba muito exuberante e apetitoso. Primeiro, a levedura é diluída em leite morno ou água, em seguida, despeje a farinha e adicione os ingredientes restantes. A massa é deixada por uma hora e meia.
Muito saborosos são donuts em queijo cottage. Para sua preparação, você precisa misturar o queijo fresco com farinha, açúcar, ovos e refrigerante. Bolas são moldadas a partir da massa acabada e fritas em uma grande quantidade de manteiga em uma frigideira ou em uma fritadeira. Para fazer um donut com um buraco, você precisa rolar uma grossa camada de massa, cortar círculos e, com um pequeno copo, fazer um buraco no meio. Donuts quentes são polvilhados com açúcar em pó ou revestidos com geléia. Você também pode esconder o recheio no meio de cada donut: nozes, geléia ou pedaços de chocolate. Então donuts são fritos, como de costume.
Donuts - comida e talheres
Donuts podem ser fritos em uma frigideira ou em uma frigideira. Neste último caso, você precisa preparar uma panela suficientemente profunda e larga. Donuts também podem ser cozidos no forno. Para estes fins, use uma panela especial com ranhuras para fazer donuts. Os pratos e utensílios de cozinha também requerem uma tigela, uma peneira, um rolo de massa, um copo para cortar círculos, um vidro com bordas afiadas para cortar a peça do meio, um liquidificador ou um misturador também podem ser necessários.
Leite e kefir devem estar à temperatura ambiente. Leite é recomendado para aquecer, a manteiga deve ser derretida. Farinha para donuts é desejável para peneirar. Além disso, você precisa moer previamente o açúcar de confeiteiro.
Receitas de rosca:
Receita 1: Donuts Cottage Queijo (Opção 1)
Donuts de queijo cottage são incrivelmente saborosos, fofo e de dar água na boca. O único aspecto negativo é o alto teor calórico, mas se você os cozinhar com menos freqüência e não usá-los em grandes quantidades, nada acontecerá com a figura. Para a preparação não precisaremos de tantos ingredientes: farinha, queijo cottage, açúcar e ovos.
Ingredientes Necessários:
- 1/4 kg de queijo cottage;
- 210-220 g de farinha (cerca de um e meio copos);
- 2 ovos;
- Açúcar - meia xícara;
- 2-3 g de soda;
- Óleo vegetal - 350 - 400 ml;
- Um pouco de sal.
Método de Preparação:
Primeiro misture a farinha, o açúcar e o refrigerante. Em seguida, adicione o queijo cottage e quebrar os ovos. Misture todos os ingredientes e adicione um pouco de sal. Da massa esculpir bolinhas e frite até dourar em óleo em uma fritadeira. Polvilhe donuts quentes com açúcar refinado.
Receita 2: Rosquinhas de Queijo Cottage (Opção 2) “Dez Minutos”
Extremamente simples, mas muito saboroso tratar de beber chá. Esses donuts de queijo cottage são preparados em literalmente 10 minutos.
Ingredientes Necessários:
- Requeijão - 1 embalagem (cerca de 200 g);
- Farinha - 5,5 - 6 colheres de sopa. l;
- Açúcar - 3-3,5 art. l;
- Ovos - 3 peças.
- 3-4 g de refrigerante alimentar;
- Vinagre - 6-7 ml;
- Óleo refinado - 1 litro.
Método de Preparação:
Requeijão amassar, bata os ovos e misture. Adicione a farinha com o açúcar e misture todos os ingredientes completamente. A massa deve ser homogênea, viscosa e elástica. Soda saciar com vinagre e adicione a massa. Mexa todos os ingredientes novamente. Despeje o óleo em uma panela grande e aqueça, mas não aqueça muito. Primeiro, mergulhe uma colher de sopa na manteiga, então pegue a massa e mergulhe na manteiga novamente. O óleo deve ser de tal temperatura que donuts não são queimados, mas um pouco "chiado". A forma dos donuts será diferente, mas no final eles ficarão macios e arredondados. Fry donuts por 3-4 minutos de cada lado. Se a temperatura do óleo estiver muito alta, a parte do meio pode permanecer unbaked. Colocamos os donuts prontos em um prato e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 3: Donuts de queijo cottage (opção 3) com recheio
Donuts de requeijão com recheio são perfeitos para qualquer feriado. Donuts são feitos com uma crosta crocante agradável e recheio suave. Como um enchimento, você pode usar chocolate, nozes ou cerejas.
Ingredientes Necessários:
- 1/4 kg de queijo cottage;
- 1 ovo;
- Um copo de raspas de coco;
- Farinha - cerca de 1 xícara;
- Açúcar - a gosto (em média - 1 xícara);
- 2 g de soda;
- Um copo de sementes de gergelim;
- Óleo vegetal;
- Amendoins ou quaisquer outras nozes (amêndoas, nozes, etc.);
- Chocolate;
- Cereja
Método de Preparação:
Bata o ovo com o açúcar. Coloque queijo cottage e chips de coco em uma tigela com açúcar e ovo. Peneire a farinha e junte o refrigerante à coalhada e ao açúcar. Todos os componentes são bem misturados e, se necessário, adicionar mais farinha. A massa não deve ser muito "dura", deve ser bastante macia. Amendoim frito. Nós fazemos bolas de massa e colocamos nozes ou outro recheio. Rola donuts em sementes de gergelim. Frite até ficar cozido em óleo numa fritadeira.
Receita 4: Donuts para kefir (opção 1)
"Kefir donuts" - o deleite perfeito para o chá da família. Donuts são muito macios, macios e saborosos. A preparação é muito simples do padrão para ingredientes de panificação: farinha, ovos, açúcar e refrigerante. Você também precisará do componente principal - kefir.
Ingredientes Necessários:
- Ovo - 1 pc.
- Kefir - 1,25 xícaras;
- Açúcar - 4-5 colheres;
- Sal;
- Soda - 2-3 g;
- Farinha - 3 xícaras;
- Óleo vegetal;
- Açúcar de confeiteiro.
Método de Preparação:
Kefir misture com o ovo, adicione açúcar e sal. Despeje 45 ml de óleo vegetal e despeje o refrigerante. Em seguida, adicione a farinha e misture todos os ingredientes. Divida a massa em duas partes, enrole cada uma em uma camada com cerca de 10 mm de espessura. Cortar círculos em um copo, faça pequenos círculos dentro com um copo. Aqueça o óleo em uma panela larga. A camada de óleo deve ser de pelo menos 1 cm, deite a peça de trabalho e frite em cada lado até ficar cozido. Polvilhe donuts com açúcar em pó.
Receita 5: Donuts para kefir (opção 2) no forno
Donuts em kefir não só pode ser cozido em uma frigideira ou em uma frigideira, mas também no forno. Resultam não menos saborosos, magníficos e apetitosos. Você também vai precisar de uma panela especial para assar donuts (com soquetes).
Ingredientes Necessários:
- Farinha - 1 xícara;
- 0,5 xícaras de farinha integral;
- Açúcar - meia xícara;
- Pó de confeitaria - 1 colher de chá;
- 3 g de refrigerante;
- 2 g de sal;
- Ovo;
- 210 g de kefir;
- Suco de limão;
- Óleo de canola - 65 ml;
- Leite - 65-70 ml;
- Peel com 1 limão;
- Açúcar de confeiteiro.
Método de Preparação:
Aqueça o forno. Espalhe a panela de manteiga para rosquinhas. Despeje a farinha em uma tigela, misture com o açúcar, adicione sal, refrigerante e pó de confeitaria. Kefir misturado com leite, quebrar um ovo, adicione as raspas de limão. Despeje a mistura na farinha. Mexa todos os ingredientes cuidadosamente. Espalhe a massa nos entalhes da rosquinha. Para estes fins, você pode usar um saco ou saco de pastelaria. Asse donuts por cerca de 15 minutos até dourar. Misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro. Donuts quentes derramar sobre a cobertura e fresco, após o qual guloseimas podem ser servidas à mesa.
Receita 6: Donuts para kefir (opção 3) com geléia
Para a preparação de tais donuts, você pode usar qualquer geléia, mas na maioria das vezes eles tomam uma maçã. Açúcar, neste caso, você precisa adicionar um pouco menos do que em outras receitas donuts, como a própria geléia é doce o suficiente.
Ingredientes Necessários:
- 190-200 g de kefir;
- 1 ovo;
- Açúcar - a gosto;
- 4 g de sal;
- Óleo vegetal;
- Farinha - um e meio e dois copos;
- Compota de maçã.
Método de Preparação:
Kefir misture com ovo, farinha, açúcar, sal e refrigerante. Todos os ingredientes são misturados a uma consistência uniforme, se necessário - acrescente mais farinha. Divida a massa em bolas e pressione um pouco para fazer bolos. Nós espalhamos geléia no centro dos bolos e fixamos as bordas. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite até dourar de cada lado. Coloque donuts prontos em um prato e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 7: donuts de levedura (opção 1)
Donuts donuts são exuberantes, arejados e incrivelmente saborosos. Mime seus entes queridos com um deleite tão apetitoso. Para a preparação vai precisar de farinha, leite, ovos e fermento.
Ingredientes Necessários:
- Meio litro de leite;
- 10 g de fermento seco;
- 2 gemas de ovo;
- Açúcar - 2-3 colheres;
- 4-5 g de sal;
- Manteiga (derretida) - 45 ml;
- 500-600 g de farinha;
- Óleo vegetal;
- Açúcar de confeiteiro.
Método de Preparação:
Aqueça 100 ml de leite, dissolva 2 colheres de açúcar e levedura seca. Deixe por 10-12 minutos. Pré-aqueça 400 ml de leite, dissolva o sal, 2 gemas e a manteiga derretida. Combine com a mistura de fermento. Peneire a farinha e despeje em pequenos pedaços. Sove a massa e deixe por meia hora. Depois de decorrido o tempo, misture e saia novamente, apenas por uma hora e meia. Aqueça o óleo em uma panela. Forma bolas de massa e frite até dourar com manteiga. Polvilhe os donuts com açúcar em pó.
Receita 8: donuts de levedura (opção 2) com baunilha
Donuts de baunilha com levedura - um tratamento ideal para crianças e adultos. 2-3 donuts não prejudicam a figura, mas eles vão aliviar o clima e dar uma atmosfera amigável e amigável para uma festa de chá amigável.
Ingredientes Necessários:
- 12 g de fermento seco;
- 3 g de baunilha;
- Ovos - 2 peças.
- Manteiga - 100 g;
- 800-900 g de farinha;
- Sal - 5 g;
- 100 ml de água;
- Meio litro de óleo de girassol;
- Meio litro de leite;
- 3-4 colheres de açúcar;
Método de Preparação:
Dissolva o açúcar e o fermento em água morna. Despeje o leite, parta os ovos, adicione a manteiga derretida e sal com a vanilina. Bata a mistura com um misturador. Aos poucos, despeje a farinha, sem deixar de misturar.
Deixe a massa para donuts para "abordagem" por uma hora e meia. Abra a massa com 1 cm de espessura e corte os círculos. Furos de vidro cortados no meio. Resíduos de massa também podem ser usados para donuts. Deixe os donuts até dobrarem de tamanho. Frite os donuts em óleo numa frigideira até dourar. Donuts quentes polvilhados com açúcar em pó.
Donuts - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Na massa para donuts com recheio você precisa colocar menos açúcar do que o habitual;
- A massa para rosquinhas de queijo pode adicionar licor, conhaque ou rum a gosto;
- Se os donuts estiverem um pouco estragados ou duros, você pode colocá-los em um forno pré-aquecido por alguns minutos;
- Para remover o excesso de manteiga de donuts, coloque-os em uma peneira ou em uma toalha de papel.
