Bolo de Chocolate - Princípios Gerais de Culinária
Não importa a sua idade, sexo, nacionalidade ou status social - vale a pena para qualquer um ouvir o cheiro do bolo de chocolate, e ele fará de tudo para obtê-lo! O chocolate é conhecido por elevar o humor e fazer uma pessoa feliz. Nisto reside a falta de deliciosos doces, porque muitas pessoas infelizes e solitárias absorvem-na com quantidades imensuráveis e, como resultado, recuperam-se. Bem, isso não é surpreendente, até mesmo um medicamento pode se tornar um veneno, se não para cumprir a medida. Portanto, se somos moderados em saborear um chocolate delicioso e saudável, não haverá nenhum dano. O mesmo vale para o bolo de chocolate. Pastelaria incomum combina a beleza do chocolate com a suavidade do texto do biscoito. Qualquer confeitaria de doces prepara um bolo de chocolate, mas acredite que em casa você pode fazer um prato tão bom quanto possível.
Bolo de chocolate - preparação de comida e pratos
Como um cupcake normal ganha chocolate? Isso acontece devido à adição de cacau. Não guarde neste produto. Você pode usar cacau em pó barato confeitaria, mas a melhor maneira é obter uma bebida divina real em forma seca com um alto teor de grãos de cacau (de 90%). Usando tal cacau para cozer, você verá imediatamente a diferença - o bolo de chocolate resultará em uma cor marrom nobre com um cheiro incrível. Esse cacau é melhor comprado não em supermercados, mas em pontos de venda especializados de chá e café. É claro que, ao preço, excederá o pó de confeitaria às vezes, mas acredite (e verifique) que vale a pena.
Os ingredientes necessários são também farinha, ovo, açúcar, sal. Farinha deve ser peneirada antes de cozinhar, então a massa será mais arejada.
Receitas de Muffin de Chocolate:
Receita 1: Cupcake de Chocolate
Prepare um cupcake tradicional sem aditivos. As guloseimas podem fazer-se em latas pequenas (o melhor de tudo tomam o silicone), e em um grande. Não use margarina ou espalhe em vez de manteiga para fazer um cupcake. Este "truque complicado" na cozinha pode não ajudar você a economizar, mas na saída você terá um prato muito saboroso, mas não um substituto.
Ingredientes Necessários:
- Cacau para bolo 5 colheres de sopa. l
- Farinha 2,5 xícaras
- Leite 200 ml
- Ovo 5 peças
- Fermento em pó para massa 1 saqueta
- Açucar 1,5 xícaras
- Sal
- Manteiga 150 gramas
- Óleo de girassol
Método de Preparação:
- A primeira coisa é preparar a cobertura, que também é um dos componentes da massa. Para fazer isso, derreta a manteiga, misture com açúcar e cacau. Aproximadamente dois terços da massa total levarão para o teste, e o restante irá para a decoração.
- Quando a mistura de manteiga, açúcar e cacau é resfriada, adicione a farinha em um fluxo fino, fermento em pó, ovo, leite. Amasse bem.
- Unte a assadeira com óleo vegetal e despeje a massa nela. Envie a massa para assar no forno por 20-25 minutos a 180 graus.
- Quando o cupcake estiver pronto, retire-o do molde e engraxe com glacê. Delicadeza está pronta!
Receita 2: Muffin de chocolate cereja
Cereja agridoce vai bem com chocolate. Surpreenda seus entes queridos, fazendo um muffin de chocolate com cerejas.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 200 gramas
- Ovo 4 pedaços
- Manteiga 100 gramas
- Fermento em pó para massa 1 saqueta
- Sal
- Açucar 1 copo
- Leite 200 ml
- Cereja 1 copo
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Lave as cerejas e retire os ossos das bagas. Deixe a cereja escorrer, porque o suco extra interferirá no cozimento.
- Combine os ingredientes secos, misture bem.
- Em um recipiente separado, bata os ovos até a espuma espessa.
- Derreta a manteiga, despeje na mistura, misture. Adicione o leite, o ovo batido e transforme a mistura em uma massa sem grumos.
- Adicione as cerejas à massa, misture bem novamente.
- Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos para assar a 180 graus.
Receita 3: Muffin de Chocolate com Chocolate
Bolinho de chocolate com chocolate? O que é isso, uma reserva? De fato, não há erro. Normalmente, no cozimento com chocolate, o cacau desempenha o papel do ingrediente desejado. Além do cacau, também adicionamos pedaços de chocolate preto.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 2 copos
- Ovo de galinha 4 pedaços de tamanho médio
- Açúcar 100 gramas
- Cacau 4 colheres de sopa
- Barra de chocolate 100 gramas
- Sal
- Leite 150 ml
- Manteiga 150 gramas
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Prepare a massa conforme descrito nas receitas anteriores. Para misturar todos os ingredientes secos. Despeje o leite lá.
- Bata o ovo separadamente até ficar espumoso.
- O óleo deve ser derretido e despejado em um fluxo fino na mistura, mexendo continuamente. Adicione também um ovo lá. A massa deve ser homogênea, sem grumos.
- Quebre o chocolate em pedaços e misture a massa.
- Despeje a assadeira e despeje a massa nela. Asse um muffin de chocolate no forno por vinte minutos a 180 graus.
Receita 3: Muffin de Chocolate na Água
Prepare deliciosos pastéis na água. Para esta receita, não usaremos manteiga, mas tomemos um pouco de hortaliças, porque o bolo de chocolate não será tão alto teor calórico como nas versões anteriores. Mas mesmo essa versão da "luz" vai deixá-lo louco, tanto no sabor quanto no sabor. Adicione nozes e passas ao bolo de chocolate, será muito mais saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 2 copos
- Amido de milho 2 colheres de sopa
- Ovo de galinha 5 peças
- ½ xícara de óleo vegetal
- Água 200 ml
- Açúcar 150 gramas
- Leite em pó 2 colheres de sopa
- Cacau 4 colheres de sopa
- Sal
- Noz 50 gramas
- Amendoim 50 gramas
- Passas 50 gramas
- Noz 50 gramas
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, ligue o forno a 220 graus - o forno para fazer um bolo com esta receita deve ser bem aquecido.
- Misture a água, manteiga, cacau e açúcar. Coloque a mistura no fogo, mexa até as primeiras bolhas. Assim que a cobertura ferver, retire do fogo. Frio
- Em um recipiente separado usando um mixer ou liquidificador, bata o ovo. Quando se transforma em uma espuma espessa, adicione um esmalte resfriado em um fluxo fino.
- Misture todos os ingredientes secos e adicione à massa líquida. Transforme tudo em uma massa homogênea sem grumos.
- Pique as nozes. Levante as passas com água quente por 10 minutos, após a lavagem. Escorra a água e lave as passas novamente.
- Adicione nozes e passas à massa.
- Unte a assadeira e despeje a massa nela. Coloque o bolo no forno por 10 minutos a uma temperatura de 220 graus. Depois disso, reduza a temperatura para 160 graus e asse por mais 20 a 25 minutos.
Bolo de chocolate - segredos e dicas dos melhores chefs
- Bolo de chocolate é muito saboroso amargo, especialmente se você fizer isso com chocolate duro. Mas de acordo com as regras de cozimento, é melhor colocá-lo na geladeira depois de cozinhar durante a noite.
- Para tornar a massa mais quebradiça, você pode substituir o fermento da massa pelo amido de milho (é mais útil que a batata). Mas é melhor não usar refrigerante.
- Para realçar o sabor do bolo, adicione essência de baunilha ou rum à massa.
- A cor e o sabor do produto acabado dependem da quantidade de cacau. Quanto menos você colocar tal aditivo (duas colheres de sopa), mais tenra e leve será a cor do bolo. Se você colocar 4-5 colheres de sopa de cacau (real, não pastelaria), o bolo será quase preto, com um sabor de chocolate espesso.
