Cupcakes de silicone - princípios gerais de culinária
Latas de silicone facilitam muito o processo de fazer muffins. Cozê-los não queima e assados uniformemente. Os moldes não precisam pré-lubrificar nada. No entanto, se tais formas forem usadas pela primeira vez, elas devem ser lavadas em água morna e manchadas com óleo antes do cozimento, nos seguintes tempos não é mais necessário lubrificar os moldes. Moldes são clássicos (na forma de um cone truncado), quadrado, redondo ou figurado. Tais formas são consideradas ambientalmente amigáveis, seu uso é absolutamente inofensivo para a saúde. Cupcakes em copos de silicone não têm um cheiro e sabor específico. O bakeware de silicone é resistente a altas temperaturas e é muito fácil de limpar.
Moldes de silicone podem ser separados ou ser uma forma sólida com vários recessos. Muffins em latas de silicone são cozidos muito mais rápido do que em outros pratos. A massa para tal cozimento não é diferente da massa para bolos cozidos de outra maneira. Os principais ingredientes são, naturalmente, farinha, açúcar e manteiga (manteiga ou vegetais). Os ovos estão na lista de ingredientes para a maioria dos bolos, mas também há receitas onde os ovos não são usados. Leite, creme azedo ou queijo cottage também são adicionados à massa.
Para fazer bolinhos não muito comuns e “chatos”, nozes, passas, pedaços de chocolate, frutas cristalizadas, cacau em pó, etc. são adicionados à massa. , cardamomo e até pimenta preta. Cupcakes prontos podem ser polvilhados com açúcar em pó ou revestidos com glacê.
Muffins de estanho de silicone - preparando alimentos e panelas
Para fazer bolinhos em latas de silicone, você precisa de uma tigela para a massa, uma peneira para peneirar a farinha, um copo medidor, um misturador e, claro, latas de silicone. Se os formulários forem usados pela primeira vez, lave-os com água e lubrifique antes de encher com óleo.
É necessário medir a quantidade necessária de todos os ingredientes. Farinha deve ser peneirada - para que o cozimento fique mais rico e exuberante. A manteiga deve ser amolecida ou derretida, o leite deve ser ligeiramente aquecido. Os ovos também devem estar à temperatura ambiente, portanto devem ser retirados da geladeira com antecedência.
Receitas de muffin de bolo de silicone:
Receita 1: Cupcakes em latas de silicone.
Os muffins de receita mais fáceis em moldes de silicone. Em sua base, você pode cozinhar uma grande variedade de biscoitos com recheios e recheios. Esta receita usa passas. A massa em si é amassada em creme azedo.
Ingredientes Necessários:
- 4 ovos pequenos ou 3 grandes;
- 185 g de açúcar;
- Creme azedo - um pouco menos que um copo;
- Embalagem incompleta de manteiga;
- Massa de cozimento (de acordo com as instruções);
- Farinha - um copo e meio;
- Passas - 90-95 g.
Método de Preparação:
Peneire a farinha, ordene as passas, enxague e seque. Derreter óleo. Bata os ovos com creme azedo e açúcar, despeje o óleo. Adicione a farinha com o fermento. Sove a massa e espalhe as passas. Espalhe passas uniformemente por toda a massa. Latas de silicone são preenchidas com massa para cerca de 2/3 do volume. Colocamos assados no forno até ficarem macios.
Receita 2: Muffins em Latas de Silicone com Levedura
Deliciosos bolinhos em latas de silicone podem ser assados com fermento. No entanto, a preparação de tal massa requer um pouco mais de tempo. Nesta receita, bolinhos de levedura são preparados com passas e frutas cristalizadas.
Ingredientes Necessários:
- Farinha - 2,5-3 copos;
- Açúcar - meia xícara;
- Manteiga - 2/3 packs;
- Leite - meio copo;
- 5 ovos;
- Levedura seca - 1 saqueta;
- 10 g de sal;
- Meia xícara de passas;
- Candied - 2 punhados;
- Vanilina
Método de Preparação:
Levante as passas, lave e cozinhe em água fervente por alguns minutos. O leite é ligeiramente aquecido e diluído com levedura. Manteiga derreter. Misture a farinha com o açúcar e o fermento, coloque o leite com fermento e manteiga. Nós misturamos todos os ingredientes, acrescentamos ovos batidos. Para sabor adicione baunilha. Em seguida, coloque as passas com frutas cristalizadas na massa. Preencha os moldes com massa, cubra com óleo. Nós assamos 45-50 minutos.
Receita 3: Cupcakes em moldes de silicone "Requeijão"
É sempre fácil e agradável cozinhar com massa de queijo cottage. Muffins de queijo cottage saem muito macio e macio. Para assar bolos de queijo cottage em latas de silicone, você também precisa preparar manteiga, farinha, ovos e açúcar. Raisin é usado como um enchimento.
Ingredientes Necessários:
- 0,25 kg de queijo cottage;
- Óleo - 0,2 kg;
- 3 ovos;
- Açúcar - 0,75 xícara;
- Amido - 3 colheres;
- Farinha - 150 g;
- Fermento em pó;
- Passas
Método de Preparação:
Misturamos queijo cottage com açúcar e ovos, adicionamos amido. Também coloque na massa a manteiga macia, farinha e fermento em pó. Levante as passas, lave e despeje água fervente, passas muito duras podem aguentar alguns minutos em água fervente. Coloque as passas na massa. Colher a massa em formas e asse até terminar.
Receita 4: Muffins em latas de silicone Cranberry
Esta receita não usa ovos, então os vegetarianos podem cozinhar com segurança tais muffins. Além disso, em vez de açúcar branco puro, é usado marrom, e vegetal é usado em vez de manteiga.
Ingredientes Necessários:
- 160 g de farinha;
- 5 g de sal;
- 10-12 g de soda;
- Açúcar mascavo - 140 g;
- 14 ml de suco de limão;
- Oleo vegetal - 70 ml;
- Copo incompleto de água;
- Cranberries secas - 60 g;
- Sementes de girassol (torradas) - 25 g;
- Uma maçã.
Método de Preparação:
Maçã limpa, corte, retire as sementes. Sabor uma maçã no liquidificador com água. Mistura de purê com óleo vegetal, sementes e cranberries. Adicione refrigerante com suco de limão. Em seguida, despeje em pequenas porções de farinha, adicione açúcar e sal. Sove a massa e encha-os com os moldes. Nós assamos cerca de 30 minutos.
Cupcakes em latas de silicone - segredos e dicas dos melhores chefs
- Queques acabados em latas de silicone nunca devem ser alcançados com uma faca ou garfo. Assim você pode estragar os moldes. Muffins são muito fáceis de tirar, se você cobrir o molde com um prato e apenas virar;
- Não encha os moldes com massa até ao topo. No processo de cozimento, os cupcakes sobem dramaticamente, então o nível de enchimento ideal é de cerca de 2/3 do volume do molde;
- Se você usar uma forma sólida grande com ranhuras, você deve primeiro colocá-lo em uma assadeira ou rack e depois preenchê-lo com massa. Se isso não for feito imediatamente, o formulário preenchido é muito problemático para colocar no forno;
- Consiga os cupcakes melhor depois que eles esfriarem;
- Recomenda-se untar bolinhos em latas de silicone antes de assar com óleo vegetal;
- Se o topo dos cupcakes no processo de cozimento estiver fortemente dourado, mas dentro da massa ainda estiver crua, você pode cobrir o fermento com papel manteiga;
- Os moldes de silicone são resistentes a altas temperaturas, mas o contato direto com o fogo não deve ser permitido - o material dos produtos derreterá;
- Não é recomendado lavar os moldes com agentes de limpeza muito agressivos.
