Bagels de levedura (feitos de massa de levedura) - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar levedura bagels.

Bagels de levedura (feitos de massa de levedura) - princípios gerais de preparação

Talvez a maneira mais fácil de fazer produtos de farinha seja usar massa de fermento. Você pode misturá-lo com leite e pó, variando a quantidade de outros ingredientes. Isso não quer dizer que esse método de cozimento seja rápido, porque a levedura deve reagir com outros componentes, e isso levará cerca de 40 minutos. Enquanto isso, os produtos acabados serão saborosos, exuberantes e satisfatórios.

Bagels do fermento - preparando o alimento e o Cookware

Levedura para cozinhar bagels, você pode usar qualquer um, mas a maioria dos cozinheiros notam que a levedura seca não requer uma temperatura especial durante o armazenamento. Além disso, você precisará de leite ou água, açúcar e farinha.

Os baguetes de levedura (da massa de levedura) podem ser cozinhados na forma de um bolinho doce, com açúcar ou com recheio, ou na forma de um lanche, com salsicha ou carne picada.

Receitas de croissant de massa de levedura:

Receita 1: Bagels de Levedura

Tente preparar um prato de sobremesa simples - bagels de levedura feitos de massa sem fermento com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes Necessários:

• 1 gema de ovo
• Leite f 1,5 copos
• 3 xícaras de farinha
• Fermento seco 1 colher de sopa
• 1 saco de fermento em pó para o teste (11 gramas)
• 1 xícara de açúcar em pó
• Sal
• Óleo vegetal

Método de Preparação:

1. No fogão, aqueça o leite à temperatura ambiente, em seguida, misture uma colher de açúcar em pó e fermento.
2. Ingredientes secos (somente tomar metade da farinha inicialmente) precisam ser misturados, despeje o leite no peso seco e comece a amassar a massa. Adicione a farinha restante gradualmente à massa, até obter a massa elástica. Deve ser deixado em repouso por quarenta a cinquenta minutos para fazê-lo chegar.
3. Corte a massa em quatro pedaços. Enrole cada parte em panqueca fina, corte em triângulos. Estenda os rolos de massa.
4. Coloque os produtos resultantes no deck, bem lubrificados. Unte cada bagel com gema de ovo e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Envie o baralho ao forno por vinte e cinco minutos e cozinhe a uma temperatura de 170 graus.

Receita 2: Bagels de massa de levedura com leite condensado

É até surpreendente como, a partir de produtos bastante simples, é possível cozinhar alguns tão saborosos quanto baguetes de levedura com massa de levedura com leite condensado. No entanto, o leite condensado é como uma das opções de cozimento, você pode tomar qualquer recheio - queijo cottage, geléia, sementes de papoula ou marmelada.

Ingredientes Necessários:

• 1 copo de leite
• 3 xícaras de farinha
• 0,5 xícara de açúcar
• Leite condensado cozido
• Fermento 1 colher de sopa
• 1 gema de ovo
• Saco de fermento em pó 1
• Óleo vegetal
• Uma pitada de sal

Método de Preparação:

1. Aqueça o leite no fogão, dissolva o fermento e uma colher de sopa de açúcar.
2. Misture metade da farinha, sal, açúcar, fermento em pó.
3. Combine a mistura seca com leite e comece a amassar, adicionando gradualmente a farinha restante à massa. Deixe a massa por 40 a 50 minutos.
4. Quando a massa se encaixa, divida-a em 4 pedaços. Enrole cada pedaço e corte-o em quatro triângulos. No meio de cada triângulo, coloque uma colher de leite condensado.
5. Coloque os produtos resultantes de massa de levedura em um recipiente para assar, oleado, após o qual cada graxa de bagel com gema de ovo no topo. Asse por cerca de trinta minutos a 160 graus.

Receita 3: Bagels de massa de fermento com salsichas

Salsicha na massa é um prato sofisticado da maioria dos restaurantes e bistrôs, mas ao mesmo tempo muito saborosa. Vamos fazer produtos semelhantes de massa de levedura na forma de bagels.

Ingredientes Necessários:

• 1 xícara de água
• Fermento 1 colher de sopa
• Farinha 3 copos
• Açucar 2 colheres de sopa
• Salsichas de leite 10 peças
• Fermento em pó para massa de 1 pacote
• Gema de ovo 1 pc.
• Óleo vegetal
• Pitada de sal

Método de Preparação:

Bagels de levedura - segredos e dicas dos melhores chefs

Não seja preguiçoso para peneirar a farinha antes de amassar a massa - é na farinha saturada de oxigênio e para esconder o segredo do cozimento exuberante.

Casa não era fermento para o teste? Não se preocupe, substitua por refrigerante, uma gota rápida de vinagre ou suco de limão.

Não cozer bagels de massa de levedura por mais de meia hora, caso contrário, eles vão se mostrar difíceis.

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