Cavala recheada - princípios gerais de cozinha
Se você quiser economizar dinheiro com o orçamento familiar, pode fazê-lo em sua dieta. Não se trata de mudar para mingau e caldo de ossos, mas sobre a inclusão de pratos de peixe em sua dieta. A maioria das variedades de peixe é muito mais barata que a carne e, ao comprá-la congelada, você pode economizar muito dinheiro.
Além disso, o peixe é mais saudável do que a carne, porque contém gorduras importantes e uma enorme quantidade de proteínas. Neste artigo, oferecemos várias receitas para cavala recheada. Cavala é um peixe gordo branco que será delicioso, não importa como você o prepare.
Para as propriedades nutricionais, a cavala não é inferior às variedades caras de salmão. Tente rechear a cavala com um recheio delicioso, e você terá um prato incrível! Legumes são mais frequentemente utilizados para o recheio, mas você pode experimentar com a adição de frutos secos e especiarias diversas.
Cavala recheada pode ser preparada de várias maneiras. O peixe mais delicioso, se cozido em uma grade. No entanto, nem toda dona de casa tem essa oportunidade. Não é grande coisa! Você pode usar um forno convencional ou um fogão lento.
Cavala recheada - preparando comida e pratos
Se você decidir cozinhar cavala recheada, então você precisa começar a cozinhar com a ordem de preparar o peixe. Se a sua cavala estiver congelada, é necessário descongelá-la completamente, depois remover as barbatanas, não é necessário cortar a cabeça e a cauda. Da carcaça, remova as brânquias, interior e filme preto que cobre a cavidade do peixe. Se isso não for feito, a cavala pronta terá um sabor amargo.
Como obter ossos e cume? Corte com uma tesoura na cabeça e na cauda e puxe para fora, selecionando também os ossos.
Para a implementação de algumas receitas você precisará de um peixe e meio - você vai encher um, e a metade será útil como parte integrante do recheio. A segunda parte do peixe que você precisa para cortar qualquer conveniente para você convenientemente, deixando apenas a parte do filé. O que mais estará no recheio? Pode ser vegetais, queijo, cogumelos, ameixas.
O peixe é melhor cozido no forno, assando no convés. Mas se você tiver um forno de convecção ou um fogão lento, você pode usar esses "ajudantes". No fogão lento você precisa escolher o modo "Baking" ou "Baking" e cozinhar cavala recheada por 40-50 minutos. Ao transportar o forno, defina a temperatura a 200 graus e coloque o peixe na grelha inferior. Asse 35-40 minutos.
No forno, o peixe deve ser cozido por 40 minutos a uma temperatura de 170-180 graus. É melhor envolvê-lo em papel alumínio, de modo que a cavala recheada será mais suculenta. 10 minutos antes da prontidão, desdobre a folha, então o peixe será coberto com uma deliciosa crosta crocante.
Receitas de cavala recheadas:
Receita 1: Cavala Recheada com Legumes
Este prato vai custar-lhe muito barato, mas vai sair incrivelmente saboroso. Você pode cozinhar peixe para o jantar habitual e para a mesa de férias.
Ingredientes Necessários:
- Cavala - 1 1/2 peixe
- Cenouras - 2 peças
- Cebola - 1 peça
- Manteiga para fritar
- Tempero
Método de Preparação:
- Prepare o peixe. Sal e pimenta parte da cavala e reserve. Corte a outra metade em pequenos cubos.
- Prepare o recheio de legumes. Para fazer isso, pique a cebola e esfregue as cenouras. Aquecer a frigideira e espalhar com óleo, fritar os legumes.
- Misture os legumes preparados com filetes picados, sal e leve à geladeira por uma hora em um recipiente fechado.
- Na parte do peixe, que vamos assar, coloque o recheio. Nós espalhamos a cavala empalhada no convés. Nós assamos por cerca de uma hora.
- Aqueça a marinada e encha o peixe, e quando esfriar, coloque a cavala na geladeira por 10-12 horas.
Receita 2: Cavala Recheada com Cogumelos
Preparando a cavala para esta receita, você obtém um prato delicioso e muito satisfatório.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos (qualquer) - 300 gramas
- Cavala - 1 ave
- Cebolas - 2 peças
- Tempero
- Sal
Método de Preparação:
- Prepare o peixe.
- Prepare o recheio. Para fazer isso, pique os cogumelos, pique a cebola. Frite a cebola primeiro e adicione os cogumelos. É necessário fritar legumes até que toda a água deixe os vegetais. Salgue isso. Deixe o recheio esfriar.
- Coloque os cogumelos fritos na carcaça de cavala e leve ao forno.
Receita 3: Cavala Recheada com Queijo
Prato de queijo requintado que você certamente irá desfrutar. Tome dois peixes e qualquer tipo de queijo, melhor salgado.
Ingredientes Necessários:
- Cavala - carcaças 1-1 / 2
- Queijo de qualquer variedade salgada - 300 gramas
- Tempero
- Lúpulo suneli
Método de Preparação:
- Divida a carcaça de peixe em duas partes: para recheio e para recheio.
- Rale o queijo em um ralador grosso, misture com filé de cavala picada e especiarias. Coloque a mistura na geladeira por uma hora, depois encha a carcaça. Asse o peixe no forno, embrulhado em papel alumínio.
Receita 4: Cavala recheada com ameixas
Esta receita é frequentemente usada por cozinheiros da Catalunha. Experimente esta cavala recheada também.
Ingredientes Necessários:
- Peixe - 1 ½ carcaça
- Ameixas secas - 150 gramas
- Creme de leite
- Queijo duro salgado - 150 gramas
- Noz - ½ xícara
- Sal
Método de Preparação:
- Prepare a carcaça: corte em duas partes.
- Escorra as ameixas com água quente por 15 minutos, depois seque-as em um guardanapo e pique-as em tiras.
- Grelha de queijo em um ralador grosso.
- Cortar metade da carcaça de cavala em cubos.
- Misture o queijo, filé de peixe, creme azedo e ameixas, encher a cavala com esta mistura.
- Enrole a cavala em papel alumínio e asse no forno.
- Dez minutos antes da disponibilidade, abra o papel alumínio e polvilhe o peixe com nozes trituradas.
Receita 5: Cavala Recheada com Berinjela e Manjericão
Outra receita original que definitivamente irá se adequar ao seu gosto. Você precisará de berinjela, manjericão fresco e tomate seco.
Ingredientes Necessários:
- Cavala - 1 ave
- Berinjela - ½ pedaços
- Tomates secos ao sol - ½ xícara
- Creme de leite
- Manjericão fresco
- Tempero
Método de Preparação:
- Prepare a cavala.
- Corte a berinjela em tiras finas, em seguida, refogue com um pedaço de manteiga em fogo baixo por 10 minutos.
- Misture a berinjela com tomate, creme azedo e manjericão picado. Recheie a cavala com a mistura e asse o peixe no forno, depois de embrulhado em papel alumínio.
Cavala recheada - segredos e dicas dos melhores chefs
- Por que misturar para recheio precisa colocar na geladeira? Assim, os ingredientes são melhor embebidos e tornam-se um, o que tornará o sabor do prato final rico e harmonioso.
- Tente fazer cavala recheada com limão. O peixe será muito "interessante" a gosto, pois o limão azedo fará com que a carne branca gorda seja mais macia e leve.
- Se você tem uma carcaça congelada e precisa preparar o peixe com urgência, o que deve fazer? Coloque a cavala em um saco de água. Então o peixe vai descongelar mais rápido e você pode cortá-lo.
- Essa mistura de cenoura com cebola e ervilhas enlatadas, azeitonas e alcaparras com berinjela cozida, queijo com creme azedo e azeitonas também pode atuar como picadinho ... Você pode adicionar passas e damascos secos a legumes, o que tornará o sabor do peixe acabado mais profundo.
- Não se esqueça das especiarias! Manjericão seco, salsa, endro, lúpulo suneli, manjericão, pimenta branca e preta. Para fazer a cavala recheada mais saborosa, você pode esfregar o interior do peixe com sal e especiarias.
