O salmão, como qualquer outro tipo de peixe vermelho, é um componente útil e saboroso para qualquer prato. De volta ao reinado do czar Ivan, o Terrível, o peixe da família do salmão era um convidado bem-vindo à mesa real.
Os tempos mudaram, mas o peixe vermelho ainda é altamente valorizado. Primeiro, pelo sabor brilhante, estrutura densa e saciedade. Em segundo lugar, nós comemos peixe com prazer, porque sabemos que é útil. Esta afirmação é especialmente verdadeira para os peixes marinhos.
Se você ingerir 150 gramas de peixe vermelho cozido de qualquer maneira, forneça uma porção diária de magnésio, potássio, sature seu corpo com cálcio e sódio, e também permita que você consiga ácidos graxos essenciais para a massa do seu corpo.
O princípio básico de fazer tal salada é colocar os componentes em camadas, um após o outro, lubrificando os ingredientes com um molho suculento.
Salada em camadas com salmão - preparação de produtos e pratos
Quais produtos você precisa além de salmão para fazer salada em camadas? Em primeiro lugar, eles devem ser bem combinados com mel ao seu gosto e, segundo, de acordo com sua estrutura. Você pode usar quase todos os vegetais (cozidos com amido), ralados ou cortados em pequenos cubos, outras variedades de peixe e frutos do mar, vegetais folhosos (repolho, saladas) finamente picados. Além disso, o sabor da salada é decorado com frutas ácidas (maçãs verdes, uvas verdes), legumes em conserva (pepinos, alcaparras, azeitonas), queijos (variedades moles e duras).
Não use carne, frango, ervilhas (pode perturbar a harmonia do paladar), frutas doces açucaradas, frutas secas.
Como servir salada em camadas de salmão? Como o prato fica bonito, é melhor colocá-lo em um prato de vidro fundo ou em uma placa larga e plana. Se você está planejando uma mesa de buffet, então uma boa idéia é colocar a salada em camadas de salmão em taças grandes.
Receita 1: Salada em camadas com salmão sob um casaco de peles de legumes
O peixe sob o casaco vegetal é saboroso, nutritivo e saudável. Para esta salada, você precisará do ralador coreano como uma ferramenta auxiliar. Vegetais ralados criam um efeito de sabor "interessante".
Ingredientes Necessários:
- Filé de salmão salgado - 240 gr.
- Cebola - 1 pc.
- Cenouras - 2 peças
- Batatas - 2 peças
- Beterraba - 1 pc.
- Ovo - 2 peças
- Para a marinada: 1 colher de sopa. vinagre + 1 colher de chá açucar
- Para o molho: Matson, maionese, 2 dentes de alho
Método de Preparação:
Coloque legumes cozidos e ovos. Ovo ferver por 8 minutos após a fervura, em seguida, despeje com água fria e limpe. Separe as gemas e as proteínas umas das outras, rale-as. Cenouras e batatas devem ser cozidos por 13 minutos após a fervura, beterraba - 30-40 minutos (o grau de prontidão é verificado com um palito). Com legumes, retire a pele e esfregue-os em um ralador com tiras longas.
Faça o molho. Misture os ingredientes e esprema o alho pela prensa.
Cebola colhida em vinagre por 10 minutos.
Corte o peixe em pequenos cubos.
A primeira camada de salada de batatas, manchada com molho.
A segunda camada é peixe. Cuspir cebola no salmão e engraxá-lo com molho.
A terceira camada - cenoura, engraxá-lo com molho.
A quarta camada é clara de ovo, a quinta é a beterraba. Pincele a beterraba com o molho restante e coloque na gema.
Uma salada em camadas com salmão deve ser preparada por pelo menos 2 horas para que as camadas sejam embebidas em molho.
Receita 2: Salada Puff com Salmão Queijo
Esta salada não é tantas camadas, mas a extravagância do sabor é fornecida através do uso de várias variedades de queijo. Preste atenção à preparação de recargas. Como tanto o queijo quanto o peixe são bastante gordurosos, não deve haver maionese no molho. Tome um iogurte ou iogurte desnatado.
Ingredientes Necessários:
- Queijo "Feta" - 180 gr.
- Queijo duro - 170 gr.
- Queijo Suluguni - 190 gr.
- Queijo derretido - 2 unid.
- Salmão salgado - 230 gr.
- Ovo - 4 peças
- Iogurte
- Aneto fresco
- 1 gema
Método de Preparação:
Prepare o molho: misture a gema, o iogurte e o endro picado no liquidificador. Você não pode salgar o molho, uma vez que todos os ingredientes contêm sal suficiente.
Suluguni, queijo duro e grelha derretida num ralador médio. Vasilha cortada em cubos grandes.
Peixe cortado em tiras.
Ferva o ovo por 8 minutos após a fervura, separe o branco da gema e rale-o.
A primeira camada de alface é metade da proteína. Unte a camada com molho. A segunda camada é o queijo feta. A terceira camada é peixe, vestir-se. A quarta camada é queijo derretido, molho, metade da gema, molho. A quinta camada é suluguni, proteína, molho. Polvilhe a salada com o queijo duro, pincele com o molho restante e acrescente a gema.
Receita 3: Salada Puff com salmão com frutas
Peixe salgado não é absolutamente combinado com fruta doce, mas maçã azeda e abacaxi azedo irá criar uma incrível combinação de sabores. Salada puff com salmão e frutas é muito fácil.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras - 2 peças
- Salmão - 230 gr.
- Maça azeda - 1 pc.
- Abacaxi fresco - ½ pçs.
- Batatas - 2 peças
- Creme - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Salsa fresca
- Noz-moscada
Método de Preparação:
Misture a salsa picada com creme e matsoni, adicione noz-moscada.
Cozinhe batatas e cenouras. Legumes frescos e grelhados.
Com uma maçã, retire a pele e esfregue em um ralador grosso.
Descasque o abacaxi e corte em fatias pequenas e finas.
Peixe salgado cortado em tiras finas.
Primeira camada - batatas, gordura com molho.
A segunda camada é uma maçã, molho.
O terceiro - peixe, abacaxi, molho.
A camada final é cenoura.
Salada cuidadosamente manchar vestir.
Receita 4: Salada em camadas com salmão e pêra
Você sabia que o abacate é considerado uma das variedades de pêra? Esta fruta verde (ou vegetal) tem um sabor fresco agradável e, portanto, a sua combinação com peixe vermelho salgado é vantajosa. Além de abacate, você precisará de um pepino fresco, um tomate e queijo parmesão duro.
Ingredientes Necessários:
- Salmão - 260 gr.
- Pepino - 2 peças
- Abacate - 2 unid.
- Tomate - 2 peças
- Parmesão - 145 gr.
- Iogurte
- Creme - 50 ml
- Manjericão fresco
Método de Preparação:
A salada é cozida muito rapidamente, pois os vegetais não requerem uma preparação preliminar longa. Escalde os tomates com água quente e retire a pele deles, cortada em fatias. Com um pepino descascando a pele, rale.
Retire o abacate da casca e corte em cubos.
Grelha de queijo em um ralador fino.
Corte o peixe em pequenos cubos.
Misture os ingredientes para o molho, adicionando manjericão picado.
A primeira camada é o molho de abacate. A segunda camada é um molho de tomate. Então - salmão, molho, pepino, molho. Polvilhe a salada com parmesão.
Receita 5: Salada de folhado com salmão e repolho
Esta salada terá um sabor fresco e crocante, devido à presença de repolho e pepino entre os ingredientes. É melhor usar o "peking" para o prato, é muito suave e leve.
Ingredientes Necessários:
- Salmão - 260 gr.
- Carne de camarão - 180 gr.
- Pepinos frescos - 2 pcs.
- Repolho Chinês - 200 gr.
- Tomate - 2 peças
- Queijo duro - 100 gr.
- Cebolas verdes frescas
- Iogurte
- Maionese
Método de Preparação:
Misture o iogurte com uma pequena quantidade de maionese, adicione cebola picada - este é um molho para salada de folhado.
Tomates e pepinos lavam e cortam em cubos.
Corte o peixe em pedaços pequenos.
Repolho finamente.
Queijo esfregar.
Nós espalhamos a salada: repolho, molho, peixe, pepino, molho, camarão, tomate, molho, queijo.
Salada em camadas com salmão - segredos e dicas dos melhores chefs
Salada em camadas é como um bolo - será mais saboroso se você deixar fermentar. Depois de uma ou duas horas após o cozimento, o prato só terá melhor sabor.
Uma das características da salada com camadas de salmão é a escolha do curativo correto. O fato é que o peixe é bastante gordo e se o molho é maionese, o prato vai se tornar "pesado" e excessivamente alto em calorias. Aprenda a fazer refiles deliciosos e saudáveis. Tome iogurte (clássico, sem açúcar e aditivos), kefir, matsoni, creme, creme azedo ou maionese, misture em qualquer proporção, adicione nozes, verduras, mostarda em pó, orégano, manjericão e noz-moscada.
