Sopas com ovos não são apenas deliciosas, mas também muito saudáveis.
Os primeiros pratos são mais satisfatórios e adicionalmente enriquecidos com proteínas. Particularmente bem sucedidos são sopas de frango com ovos.
Eles podem ser preparados com uma variedade de ingredientes. Aqui estão as melhores receitas para ajudar a diversificar sua dieta diária.
Sopa de Ovo de Frango - Princípios Gerais de Culinária
Caldo Para sopa de galinha com ovos, você pode usar absolutamente qualquer parte do pássaro, colocar toda a carcaça, metade, você pode simplesmente pegar um conjunto para sopa. O pássaro é cheio de água fria e fervido até ficar cozido. Você também pode usar produtos defumados: pernas de frango, peito, asas, caso em que o prato vai adquirir um aroma agradável de neblina.
Os ovos. Você pode colocar no primeiro prato em forma fervida ou crua. Às vezes eles são cortados em cubos, fatias ou apenas cortados ao meio e colocados diretamente em um prato ao servir. Existem receitas para os primeiros pratos com ovos escalfados, que também são fervidos separadamente. Não tente cozinhá-los na sopa, você pode estragar o prato.
Legumes e cogumelos. Eles são colocados em etapas, de acordo com a receita. Batatas são colocadas cruas, cortadas em cubos ou canudos. Cebolas e cenouras podem ser pré-fritas em uma panela ou também colocadas cruas. Cogumelos podem ser fritos, cozidos. Se a comida enlatada é usada, então a marinada é drenada e o produto é imediatamente enviado para a panela, o processamento preliminar não é necessário.
Ervas e especiarias são adicionados a seu critério. Se algo na receita não se adequar ao seu gosto, esse ingrediente sempre pode ser excluído ou substituído por outro.
Receita 1: Sopa de Frango Creme de Ovo Escaldado
Os ovos escalfados franceses podem ser usados não apenas no café da manhã. Eles podem ser um ótimo complemento para o primeiro curso. Além de produtos, você precisará de um liquidificador para purificar a sopa de galinha com ovos.
Os ingredientes
• 300 gramas de frango;
• 1,5 litros de água;
• 500 gramas de batatas;
• cebola;
• óleo;
• creme de 150 ml, preferencialmente gordo;
• 4 ovos;
• verdes;
• vinagre.
Cozinhar
1. Prepare o caldo do frango, retire a carne, corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela.
2. Adicione sal, batatas picadas, cozinhe até ficar macio.
3. Desfiar a cebola, frite em óleo. Envie para a sopa assim que as batatas estiverem cozidas. Desligue e esfrie um pouco.
4. Moer a sopa em purê de batatas com um liquidificador, despeje o creme e quente.
5. Em uma panela separada, despeje um litro de água, adicione uma pilha de 9% de vinagre, coloque no fogão.
6. Os ovos são partidos em taças diferentes.
7. Assim que a água começar a ferver, torça o funil com uma colher e despeje o ovo no centro. Esperamos 2 minutos e depois tiramos. Faça isso com cada ovo.
8. Despeje a sopa de purê em um prato, coloque a carne de frango, ovo. Tempere com ervas e polvilhe com pimenta preta.
Receita 2: Sopa de frango de arroz com ovo e bolinhos
Receita fácil, simples e saborosa de canja de galinha com ovo. Pode ser feito de duas maneiras: coloque os ovos imediatamente em uma panela ou quando servido em um prato. O segundo método é mais conveniente, pois as peças não perdem a forma, a gema não se rompe e o prato fica mais bonito.
Os ingredientes
• metade do frango;
5 ovos;
• 2 batatas;
2-2,5 litros de água;
• cenouras;
• meio copo de arroz;
• cebola;
• óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Ferva o frango até ficar macio, escute do caldo e divida em porções.
2. Descasque as batatas, corte e mande para o caldo, não esqueça de sal.
3. Lavar o arroz várias vezes, enviá-lo para a panela com batatas já cozidas.
4. Corte a cebola em cubos, pique as cenouras e frite os legumes em uma panela.
5. Ferva ovos cozidos, legal. Em seguida, descasque, corte em cubos pequenos.
6. Assim que o arroz estiver cozido e as batatas ficarem macias, coloque a cenoura e a cebola assadas. Adicione as especiarias.
7. Em um prato colocamos um pedaço de frango cozido, ovo picado e despeje sopa de arroz. Você pode polvilhar com ervas.
Receita 3: Sopa de Frango com Ovo e Vermicelli
A vantagem desta sopa de galinha com ovos é que eles não precisam ser cozidos separadamente. Nós usamos aletria comum, mas se você quiser, pode levar qualquer massa, adicionando o tempo de cozimento.
Os ingredientes
• 300-500 gramas de frango;
• 3 colheres de sopa de vermicelli;
• 6 batatas;
• cenouras e cebolas;
• gordura para fritar;
• 2 ovos;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte o frango em fatias, encha com três litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, não se esqueça de retirar a espuma ao ferver, no final, adicione sal.
2. Adicione batatas picadas. Você pode fazer cubos, mas a palha parece mais bonita com aletria.
3. Frite cenouras e cebolas em uma panela com qualquer gordura ou óleo.
4. Assim que as batatas estiverem cozidas, comece a assar, misture e encha a aletria.
5. Separadamente, quebre os dois ovos em uma tigela, bata com um garfo até ficar homogêneo e com cuidado despeje na panela, sem deixar de interferir com a outra mão. Desligue o fogão.
6. Insistimos 10 minutos, sirva com ervas frescas.
Receita 4: Sopa de Frango com Ovo e Queijo Creme
Creme de queijo e ovo são uma combinação maravilhosa que pode ser combinada em canja de galinha. O prato é rico, com um sabor cremoso agradável. Nós usamos queijo comum em papel alumínio.
Os ingredientes
• um quilo de frango;
• 4 ovos;
• 2 coalhos;
• 100 gr nata
• 4 batatas;
• uma cebola;
• especiarias, dill.
Cozinhar
1. Cozinhe o caldo com dois litros de água até a carne ficar macia. Solim Se metade da carcaça foi usada, então você precisa desmontá-la em pedaços.
2. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e mande para a sopa.
3. Nós também liberamos cebola da casca, cortamos finamente. Agora, se desejar, você pode simplesmente correr na panela depois das batatas ou fritar em uma panela com óleo. Nós fazemos como convenientemente.
4. Queijo cortado em cubos e enviado para a panela com batatas cozidas. Se você fez cebola fritando, em seguida, adicione à panela.
5. Bata os ovos com creme com um garfo, despeje na sopa, mexa constantemente.
6. Adicione o endro picado, leve para ferver e desligue.
Receita 5: Sopa de frango defumado com ovos
Asas fumadas, que dão ao prato um aroma e sabor incomparáveis, são uma característica desta canja de galinha com ovo. Sopa está se preparando muito rapidamente, literalmente em meia hora. Para densidade, adicione um pouco de vermicelli fino - teias de aranha. Mas se você quiser, você pode fazer sem isso.
Os ingredientes
• 6 asas;
• 3 batatas;
• 50 gramas de vermicelli;
• Ovos, quantidade pelo número de porções;
• óleo;
• cebola;
• especiarias.
Cozinhar
1. Deite 2 litros de água numa panela, coloque as asas e coloque no fogão. Você pode usar água fervente imediatamente, será mais rápido.
2. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e corra para a sopa. Solim
3. Separadamente, ferva os ovos.
4. Descasque a cebola, corte e frite até dourar.
5. Uma vez que as batatas estejam cozidas, coloque o assado, adicione a aletria e leve para ferver.
6. Nós limpamos os ovos cozidos, cortamos ao meio, depois em duas partes e colocamos em um prato. Preencha com sopa quente, não esqueça de colocar uma asa e você pode ter uma refeição!
Receita 6: Sopa de Frango com Ovo e Azeda
Este primeiro prato é às vezes chamado de sopa de repolho verde ou borsch. Uma excelente opção de verão para um almoço leve. Embora, agora você pode comprar verduras durante todo o ano e canja de galinha azeda com ovos pode agradar-lhe com um sabor de verão na temporada de inverno.
Os ingredientes
• 4 batatas;
• 300 gramas de azeda;
• um quilo de frango;
• cebola;
• cenoura;
• verdes;
• ovos pelo número de comedores.
Cozinhar
1. Lavamos a carne, preparamos o caldo com a adição de 2,5 litros de água. Então tiramos o frango, esfriamos e cortamos a carne em cubos. Você pode colocá-lo de volta na panela ou colocá-lo no prato. Salgue o caldo.
2. Descasque todos os legumes, corte as batatas em tiras e mande-as para a sopa.
3. Cortar cenouras e cebolas arbitrariamente, fritar em óleo e deixar esperar nas asas.
4. Ferva os ovos em uma panela separada.
5. Separamos as folhas da azeda, enxaguamos e cortamos. Também pique os verdes. Quando as batatas estiverem macias, coloque tudo na panela.
6. Coloque a fritura de cebola e cenoura. Deixe ferver e desligue-o.
7. Corte os ovos em cada prato, encha com a sopa verde e coloque uma colher de creme azedo.
Esta sopa também pode ser cozida um pouco diferente. Ovos crus são quebrados em uma tigela, mexidos com um garfo e escorridos em uma sopa fervente. Você precisa fazer isso no estágio de adicionar e ferver azeda, misturar, adicionar verduras fritas e picadas.
Receita 7: Sopa de Frango com Ovo, Milho e Ervilhas
Sopa de galinha muito brilhante e alegre com ovos e vegetais enlatados. Mas se desejar, você pode usar milho congelado e as mesmas ervilhas verdes. Sopa sem batatas, ótimo para comida dietética. Tomamos latas padrão de milho e ervilhas de 400 gramas.
Os ingredientes
• uma lata de milho;
• metade do frango;
• uma lata de ervilhas;
• 4 ovos;
• 200 gramas de cenoura;
• cebolas verdes;
• salsa;
• especiarias.
Cozinhar
1. Lave a carne e cozinhe o caldo, adicionando 2,5 litros de líquido. Assim que a carne estiver cozida, retire-a, separe-a dos ossos e jogue-a novamente no caldo. Salgue a sopa.
2. Descasque as cenouras, corte em cubos e mande para a sopa. Cozinhe por 10 minutos.
3. Separadamente, coloque os ovos para cozinhar.
4. Abra as latas com milho e ervilhas, despeje a marinada e mande tudo para a panela para as cenouras com frango. Cozinhe mais 5 minutos.
5. Moer a salsa, corra para a sopa. Nós adicionamos sal a gosto, adicionamos pimenta preta, fervemos por alguns segundos e desligamos imediatamente.
6. Corte os ovos cozidos e descascados, pique as cebolas verdes, coloque-as em pratos. Despeje a sopa e sirva.
Receita 8: Sopa de Frango com Ovo e Cogumelos em Conserva
Para preparar esta sopa de galinha com ovos, você pode usar qualquer cogumelo em conserva, mas é especialmente bonito com cogumelos mel, já que eles não precisam ser cortados e são postos inteiros.
Os ingredientes
400 gramas de frango;
• cebola;
• óleo;
• 3 ovos;
• 200 gramas de cogumelos;
• 3 batatas;
• salsa, sal.
Cozinhar
1. Corte o filé em tiras, frite em uma panela.
2. Corte o cubo de cebola descascada e mande para o frango. Frite juntos e transfira para panela.
3. Deite dois litros de água fervente e cozinhe por 5 minutos.
4. Corte as batatas, coloque-as na panela e cozinhe até ficarem macias.
5. Lavamos os cogumelos, decantamos toda a água. Nós cortamos cópias grandes.
6. Enviamos cogumelos para a panela, ferver durante 5 minutos.
7. Separadamente, ferva os ovos, limpe, separe as gemas das proteínas. Moer as gemas com um garfo, adicione um pouco de caldo da panela e mexa bem. Despeje em sopa.
8. Os esquilos apenas cortam em cubos e correm para a panela. Nós tentamos a sopa de sal, tempere com salsa picada, deixe ferver e você pode desligá-lo.
Sopa de ovo de galinha - dicas e truques
• Cada novo ingrediente de sopa é colocado na panela somente depois de ferver o anterior. Além disso, não coloque tudo junto, caso contrário, um produto será digerido e o outro permanecerá cru. Uma exceção é a preparação dos primeiros cursos em um fogão lento.
• Para manter as fatias de comida em uma forma e o caldo para ser transparente, não deixe a sopa ferver vigorosamente. Você precisa cozinhar em fogo baixo. Depois de colocar o produto, deixe ferver o novo ingrediente e reduza imediatamente.
• Para verificar se um ovo fresco ou não, mergulhe-o em um recipiente de água. Um testículo fresco certamente afundará no fundo. Não muito fresco, mas ainda utilizável irá flutuar no meio, e o produto podre irá aparecer imediatamente.
• Para determinar se um ovo cozido ou cru está à sua frente, role-o sobre a mesa como um jule. Fervido irá girar rapidamente e por um longo tempo, e se estiver cru, ele irá parar rapidamente.
• Assar vegetais feitos com manteiga ou ghee dará um sabor e aroma especiais à sopa de galinha com ovos. Uma gordura dourada aparecerá na superfície do primeiro prato.
• Se o alho é usado na receita, é melhor colocá-lo no final, uma vez que quando digerido, dá o prato um sabor não muito agradável. Também pode ser simplesmente frito em uma panela junto com cebolas e cenouras.
• A sopa será linda e harmoniosa se você cortar todos os ingredientes em pedaços da mesma forma.
