O fígado de galinha é um produto bastante simples e acessível.
Cozinha rapidamente, em apenas 15 minutos. Além disso, o conteúdo de calorias deste produto é bastante baixo, portanto o fígado de frango é considerado uma iguaria da dieta.
Ajuda a normalizar o metabolismo e melhora a digestão.
Contém oligoelementos e muitas substâncias úteis.
O fígado de galinha é enriquecido com vitaminas e ácido fólico. o corpo humano precisa.
Recentemente, tornou-se popular cozinhar saladas quentes deste produto. Eles são fáceis, mas ao mesmo tempo satisfatórios. Quase todos os vegetais, e até mesmo muitas frutas e nozes, são combinados com fígado de galinha. Os ingredientes podem ser mudados entre eles, deste o gosto da salada não se deteriorará, mas ficará até mais interessante.
Salada quente com fígado de galinha - princípios gerais de preparação
• As saladas são muito mais saborosas do fígado de frango gelado do que do fígado congelado.
• Antes de fritar, é aconselhável secar o fígado com uma toalha de papel de cozinha.
• É melhor salgar o fígado após a fritura, para que ele fique crocante e macio.
• Para evitar que o fígado de frango ferva em seu próprio suco durante a fritura, coloque os pedaços de fígado alternadamente na panela.
• O fígado acabado deve ser macio.
• É melhor usar alface de diferentes variedades para um prato.
• Os ingredientes da salada podem ser cortados em qualquer ordem.
• As saladas são temperadas com maionese, molho de soja ou creme azedo.
• Você também pode temperar a salada com vinagre balsâmico e suco de limão.
Salada quente com fígado de frango e pimentão
Ingredientes
• 630 g de fígado de galinha;
• 60 g de corações de galinha;
• sal;
• três pimentões;
• óleo vegetal;
• quatro dentes de alho;
• cebolas;
• quatro colheres de sopa de vinagre.
Método de Culinária:
1. Envolva os pimentões individualmente em papel alumínio e coloque-os no forno por 15 minutos para assar.
2. Descasque bem a cebola e corte em meio anéis ou anéis. Coloque em uma tigela, sal e despeje o vinagre.
3. Transfira o fígado e os corações para um coador e enxágue. Uma vez que toda a água tenha drenado, coloque os ingredientes no tabuleiro. Corte os corações e o fígado em pedaços pequenos.
4. Frite o fígado e os corações em azeite com alho durante 10 minutos. Pimenta e sal no final.
5. Retire a pimenta final da folha e corte em tiras.
6. Na saladeira, coloque os corações preparados, fígado, pimenta e cebola em conserva. Misture tudo.
7. Sirva o prato como um lanche quente junto com arroz cozido.
Salada quente com fígado de galinha e ovos de codorna
Ingredientes
• 390 g de fígado de galinha;
• 10 peças tomates cereja;
• sal;
• dez ovos de codorna;
• pimenta;
• 140 g de folhas de alface verde;
• seis colheres de sopa de óleo vegetal;
• duas colheres de sopa de óleo de gergelim;
• duas colheres de sopa de molho de soja.
Método de Culinária:
1. Em um recipiente, misture o óleo vegetal, o gergelim e o molho de soja.
2. Limpe o fígado dos ductos biliares e enxágüe. Mergulhe o fígado em água fervente, retire-o e corte em tiras. Espalhe com sal e pimenta. Aqueça a panela e abaixe o fígado com manteiga. Frite por quatro minutos. Em seguida, cubra a panela para evitar que o fígado se esfrie.
3. Ovos de codorna em água fervente por um minuto. Em seguida, retire-os da água e descasque-os.
4. Lave os tomates e corte em quatro partes.
5. Lave e corte as folhas de alface em vários pedaços. Em seguida, coloque-os no fundo da saladeira.
6. Cubra com ovos julienne quentes, tomates e um fígado quente.
7. Tempere com molho pré-preparado.
8. Sirva a salada até esfriar com ervas e uma fatia de pão.
Salada quente com fígado de frango, cogumelos e azeitonas
Ingredientes
• 330 g de fígado de galinha;
• 320 g de champignons frescos;
• cebolas;
• dois ovos;
• sal;
• uma lata de milho enlatado;
• 25 ml de óleo vegetal;
• duas colheres de sopa de vinagre;
• 110 g de queijo;
• maionese;
• uma lata de azeitonas sem caroço.
Método de Culinária:
1. Lave os ovos e, abaixando-os em uma panela, despeje a água. Adicione um par de colheres de sopa de sal e vinagre. Cozinhe por 15 minutos. Para evitar o resfriamento, deixe-os em água quente por um tempo.
2. Lave o fígado completamente e depois mergulhe-o num guardanapo. Corte o produto em pedaços pequenos.
3. Descasque as cebolas e retire as raízes dos cogumelos. Moa os ingredientes. Pique os cogumelos com palhas e pique a cebola em cubos.
4. Aqueça uma panela com óleo e mande cebolas para lá. Frite até ficar macio.
5. Em seguida, adicione o fígado e sal à cebola. Cozinhe todos juntos por 10 minutos.
6. Pegue uma panela limpa e aqueça o óleo nela. Uma vez que a gordura tenha aquecido, coloque cogumelos picados e sal nele. Frite por 20 minutos.
7. Abra latas de milho e azeitonas. Escorra a água. Corte azeitonas em anéis.
8. Descasque os ovos e corte-os em cubos. Rale o queijo. Coloque esses ingredientes com milho e azeitonas em uma tigela.
9. Adicione o fígado, cogumelos e maionese à tigela, frito com cebola. Misture todos os ingredientes e organize a salada, enquanto ainda está quente, em pratos.
Salada quente de fígado de galinha, suco de frutas e romã
Ingredientes
• 140 g de fígado de galinha;
• 40 g de açúcar mascavo;
• sal;
• 45 g de manteiga;
• cebola;
• duas folhas de alface;
• meia maçã;
• pimenta;
• 11 uvas sem sementes;
• duas colheres de sementes de romã;
• uma colher de vinagre balsâmico escuro;
• farinha;
• uma colherada de suco de romã.
Método de Culinária:
1. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Adicione sal, vinagre e pimenta a ele. Deixe marinar.
2. Corte o fígado de frango lavado em tiras e enrole em farinha misturada com sal.
3. Derreta metade da manteiga em uma panela e frite o fígado por 7 minutos. Em seguida, coloque-o em um prato e cubra de modo que ele não esfrie.
4. Descasque a maçã e retire o núcleo. Corte em fatias e coloque em outra panela com a manteiga restante derretida. Adicione o açúcar e, assim que ele dissolver, adicione as uvas.
5. Transfira maçãs e uvas para um prato e cubra.
6. Na mesma panela, frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione a marinada e deixe ferver por dois minutos.
7. Lave e pegue as folhas de alface. Coloque-os em um prato.
8. Primeiro coloque o fígado, depois as cebolas com uvas e maçãs. Polvilhe tudo com suco de romã.
9. Sirva a salada imediatamente após o cozimento, enfeitando-a com sementes de romã.
10. Como aditivo, você pode servir migalhas de pão branco na mesa.
Salada quente de laranjas e fígado de galinha
Ingredientes
• 235 g de fígado de galinha;
• uma grande laranja;
• sal;
• meio ramo de folhas de alface;
• pimenta;
• duas colheres de sopa de azeite;
• uma colher de pinhões
• uma colher de óleo de girassol;
• 1,5 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• uma colher de mel.
Método de Culinária:
1. Limpe o fígado de galinha e enxague. Corte o ingrediente em tiras, sal e polvilhe com pimenta. Frite o fígado em óleo de girassol por quatro minutos. Cubra a panela para evitar que o ingrediente esfrie.
2. Descasque a laranja, divida-a em fatias e retire o filme branco.
3. Frite as nozes por dois minutos em uma panela seca.
4. Para vestir, misture vinagre, mel e azeite.
5. Pique as folhas de alface e coloque em uma placa plana.
6. Despeje as fatias de laranja ao meio com a próxima camada.
7. Em seguida, coloque o fígado de galinha quente e polvilhe todos com pinhões.
8. Deite a salada com o molho preparado e sirva imediatamente.
9. O prato vai perfeitamente com fatias de batata frita.
Salada quente com fígado de frango e panquecas
Ingredientes
• 290 g de fígado de galinha;
• duas colheres de sopa de maionese e óleo vegetal;
• sal;
• duas cebolas;
• quatro ovos;
• pimenta;
• uma colherada de molho de soja;
• alho granulado.
Método de Culinária:
1. Lave o fígado de frango e retire o filme dele. Corte o fígado em várias partes e frite-as em óleo quente até o cozimento.
2. Corte os anéis de cebola e coloque-os em uma frigideira com óleo em uma frigideira. Após cinco minutos de fritura, tempere-os com alho granulado e molho de soja.
3. Cubra todas as tampas fritas para evitar o resfriamento dos ingredientes.
4. Bata os ovos com sal até ficar homogêneo. Da massa resultante, você precisa cozinhar panquecas. Despeje a massa no prato de óleo desnatado e cozinhe as panquecas finas uma de cada vez. Frite-os dos dois lados.
5. Corte as panquecas quentes em tiras e coloque em uma saladeira. Adicione fígado, pimenta, cebola frita e maionese lá. Misture delicadamente os ingredientes e sirva imediatamente a salada quente à mesa.
6. Corte vegetal será perfeitamente combinado com uma tal salada.
Salada quente com fígado de frango e nozes
Ingredientes
• 180 g de fígado de galinha;
• uma colher de farinha;
• sal;
• manteiga e óleo de girassol;
Folhas de qualquer salada;
• vinagre;
• um monte de manjericão;
• suco de meio limão;
• um punhado de nozes;
• uma colher de maionese;
• meia colherada de mostarda.
Método de Culinária:
1. Lave e seque as folhas de alface com um monte de manjericão.
2. Na saladeira, pegue as folhas de alface das mãos. Adicione nozes picadas e misture.
3. Combine o azeite e o vinagre balsâmico. Misture com um garfo. Adicione uma colher de maionese e mostarda. Bata os ingredientes até ficar homogêneo.
4. Coloque as nozes e a alface no molho resultante.
5. Corte o fígado grosseiramente, enxágue, seque e enrole a farinha. Aqueça a manteiga e o óleo de girassol em uma panela. Frite o fígado de frango até dourar.
6. Coloque as fatias nas folhas de alface e despeje tudo com suco de limão.
7. Se desejar, adicione sementes de gergelim e tomates à salada.
8. Sirva o prato com pão de centeio ou croutons.
Salada de fígado de galinha quente - dicas e truques
• Ao comprar fígado de galinha, preste atenção ao seu cheiro, deve ser ácido.
• Para dar a maciez do fígado, primeiro mergulhe-o no leite.
• Se o fígado estiver cozido demais ou digerido, ele será duro e menos útil.
• Adicione o queijo ralado ao fígado de frango frito alguns minutos antes de cozinhar.
• Adicione qualquer tempero à salada quente, se desejar.
• O fígado de galinha vai bem com cogumelos fritos.
• Adicione cebolas fritas e alho a saladas, eles adicionarão tempero ao prato.
• Para tornar a salada picante, adicione pimenta vermelha e mostarda.
