O arroz não é acidentalmente chamado o presente dos deuses.
A mais antiga cultura de cereais é conhecida no Oriente há mais de quatro mil anos.
Os europeus não a conheceram há muito tempo, mas já conseguiram apreciar as propriedades úteis de grãos únicos.
Arroz: composição, calorias, tipos, como usado
Existem muitas variedades de arroz: indica, basmati, japonês, arborio, krasnodar, selvagem. Todos estes são parentes muito próximos, que têm muitas semelhanças. No entanto, na aparência e composição, e nas propriedades alimentares, as variedades de arroz existentes diferem.
Grãos de arroz contêm quase nenhum sal, daí o claro e usado com sucesso na medicina, os benefícios do arroz para "núcleos" e pessoas com problemas renais. O grão contém oito gramas de proteína, sete gramas de ácidos graxos saturados e insaturados e até noventa gramas de carboidratos complexos, longos.
Como parte do grão de arroz, os cientistas descobriram:
• complexo vitamínico rico (quase todo o grupo B, vitamina K, PP, H, E);
• aproximadamente quarenta micro e macro elementos (boro, cálcio, silício, iodo, cobre, ferro, níquel, fósforo, cloro, zinco, potássio, flúor, enxofre, etc);
• vários aminoácidos essenciais que não são produzidos pelo corpo humano (por exemplo, triptofano);
• lecitina;
• fibra vegetal e compostos biológicos ativos.
E aqui praticamente não há fibra no arroz. O arroz integral é a maior quantidade (4-4,5 por cento). No arroz branco, a fibra não é mais do que três por cento. Há muito amido neste produto (mais de 55 g).
Por meio de processamento o arroz pode ser moído, cozido no vapor, esmagado. O produto branco usual, moído ou cozido no vapor, é mais usual para a mesa russa. O arroz cozido a vapor é mais útil devido ao fato de que após o processamento de sua casca dá quase todo o seu benefício para o grão. Mas ainda assim as propriedades benéficas do arroz branco estão perdendo para parentes mais brutos e brutais - marrom, vermelho, arroz preto.
De mingau de arroz, prepare pilaf, paella, pudins, pãezinhos, crocantes, usados em saladas. O teor calórico do arroz é bastante elevado, como em qualquer cultura de cereais (de 300 a 370 kcal seco), portanto, não vale a pena abusar dos produtos de arroz para quem monitora o peso. Nutricionistas recomendam comer refeições à base de arroz uma ou duas vezes por semana, não excedendo duzentos gramas por porção.
Arroz: qual o benefício para o corpo?
As propriedades benéficas do arroz são explicadas pela presença de aminoácidos e vitaminas. Devido aos aminoácidos, o corpo acumula tecido muscular, produz anticorpos e hormônios, garante o funcionamento do cérebro, coração, pulmão e sistema nervoso. Com uma quantidade suficiente de aminoácidos, o cabelo, a pele e a visão preservarão a juventude e a força por muito tempo.
Os benefícios de saúde do arroz são os seguintes:
• Devido às excelentes propriedades de envolvimento do mingau ou decocção, é útil ter em conta a presença de processos inflamatórios nos intestinos, estômago, gastrite e úlceras;
• O arroz remove perfeitamente as toxinas do sistema digestivo e, portanto, é indicado para intoxicação alimentar. Um intestino limpo com microflora saudável é a principal condição para imunidade forte;
• alto teor de potássio fortalece o músculo cardíaco e também contribui para a evacuação do excesso de líquido e sal, o que tem um efeito benéfico na condição dos vasos;
• as vitaminas fortalecem não só o coração, mas também os vasos sanguíneos, dão energia;
• devido à lecitina, triptofano e vitaminas do grupo B, os produtos de arroz fortalecem os nervos, normalizam os processos metabólicos no tecido nervoso;
• devido à combinação bem-sucedida de aminoácidos e vitaminas, o arroz é útil para o organismo em termos de sua capacidade de prevenir a demência senil, a doença de Parkinson e de normalizar a atividade cerebral;
• O arroz não só limpa os intestinos, mas também alcaliniza o sangue. Juntamente com a saturação da vitamina, essas propriedades do cereal criam um efeito anticancerígeno convincente.
As propriedades absorventes do arroz são bem estudadas. No entanto, você precisa saber que água de arroz não só interrompe o desconforto intestinal, mas também contribui para a evacuação de expectoração dos pulmões e, portanto, recomendado na dieta de pacientes com asma brônquica, bronquite.
Uma decocção de arroz também é útil em casos de natureza catarral, dor de garganta, gripe, pneumonia. As propriedades antitérmicas sudoríparas da decocção facilitarão a condição do paciente e ajudarão a aliviar a febre e a dor.
Na presença de úlceras intestinais, você pode não só tomar a decocção do arroz dentro, mas também fazer um enema com ele. O fluido curativo acelera a cura das úlceras.
O arroz consumido regularmente em pequenas quantidades é bom para pessoas que estão envolvidas em trabalhos físicos difíceis. No verão, um prato de arroz reduz a sede.
Mulheres grávidas e lactantes podem usar pratos de arroz sem medo. Os benefícios do arroz para o corpo de uma mulher é que ele tem um bom efeito sobre o desenvolvimento intra-uterino do bebê, contribui para a formação de forte imunidade do bebê, melhora a qualidade do leite materno.
Arroz integral - bom
O valor nutricional do arroz integral é superior ao dos grãos brancos tradicionais. Ao processar, somente a casca é removida, devido à qual mais nutrientes e substâncias úteis são preservados. A composição do arroz integral é mais rica e contém mais aminoácidos.
Arroz integral contém gama-orizanol. Esta substância reduz o nível de gorduras nocivas (triglicerídeos) no sangue, tem propriedades antioxidantes poderosas e minimiza os danos da radiação solar ultravioleta.
O arroz, consumido sem sal como produto terapêutico, elimina perfeitamente o excesso de líquido do corpo, normaliza o equilíbrio da água, ajuda a eliminar o inchaço, reduz a pressão arterial elevada. O arroz integral é mais adequado para esses propósitos devido ao conteúdo mineral mais rico.
É esta variedade de arroz que é recomendada. incluir na dieta de pessoas enfraquecidas após doença grave. O produto melhora o sono, afeta positivamente o sistema nervoso, reduz o risco de atrofia do tecido muscular. É o arroz integral que é capaz de devolver atratividade a uma mulher: uniformizar sua pele, fortalecer e fazer seu cabelo brilhar novamente.
O arroz integral é bom para a saúde na presença de uma série de doenças graves, bem como um produto alimentar preventivo:
• limpa os vasos sanguíneos;
• remove radionuclídeos, toxinas, escórias;
• restaura a função do sistema endócrino;
• normaliza os níveis de lipídios, metabolismo de carboidratos e colesterol;
• previne o aparecimento de diabetes;
• melhora a digestão, reduz o aumento da acidez do estômago.
O arroz integral é mais benéfico para o corpo do que o branco. Deve ser consumido regularmente, especialmente se houver problemas com o estômago, intestinos e coração.
Arroz Vermelho - bom
Com arroz vermelho não é tão simples. Em primeiro lugar, porque abaixo deste nome esconde não um, mas dois cereais completamente diferentes. O primeiro é um parente próximo do arroz integral selvagem. Tem uma cor inicialmente avermelhada, um sabor e cheiro a nozes distintos.
O segundo é o arroz branco fermentado, processado usando o fungo Monascus. São eles que dão ao arroz branco uma rica cor vermelha. Tal cereal é usado na medicina tradicional chinesa. É muito bom como remédio, normalizando o metabolismo do colesterol e prevenindo doenças cardiovasculares.
O arroz vermelho selvagem também é útil devido à concha preservada contendo todas as substâncias benéficas: proteínas, vitaminas, aminoácidos, os minerais mais valiosos. Os benefícios para a saúde do arroz não são menores do que nas culturas de arroz de cor diferente. O magnésio alivia a asma e a enxaqueca, reduz a pressão. Em combinação com o cálcio, é a prevenção da artrite e osteoporose, melhora a condição em caso de reumatismo e doenças articulares.
Grão de arroz vermelho recebe graças a paration. Estas substâncias têm um efeito benéfico sobre a pele: rugas de nível (rugas), aumentam a elasticidade da derme, reduzem o número de manchas de pigmento.
Alto teor de ferro no arroz vermelho é indicado para anemia. A saturação antioxidante reduz o risco de desenvolver câncer de intestino e mama. O arroz vermelho também beneficia o corpo porque é altamente saturado. Em parte, pode substituir a carne na dieta, o que é especialmente importante para pessoas com intolerância a produtos animais.
É a variedade de grãos de arroz vermelho que tem o menor índice glicêmico e, portanto, é bastante adequada para diabéticos.
Arroz integral - bom
O arroz integral contém fibra, que é quase completamente ausente no grão branco. Tem muito mais vitaminas do grupo B (duas vezes) e tocoferol ou vitamina E, potássio, magnésio e fósforo mais de três vezes. Ultrapassa o arroz integral de seu "parente branco" e o teor de selênio, zinco.
Os benefícios de saúde do arroz integral são os seguintes:
• se opõe a gastrite e úlceras;
• ao contrário da variedade branca, não causa constipação;
• melhora a circulação sanguínea;
• alivia a insônia;
• restaura o balanço hídrico;
• reduz os níveis de açúcar no sangue;
• estimula a atividade cerebral;
• fortalece o sistema imunológico;
• minimiza os efeitos do estresse.
As propriedades benéficas do arroz integral podem ser usadas mais ativamente para alimentar pacientes com hipertensão, diabetes, gastrite e úlceras. A inclusão de um cereal único na dieta é indicada para depressão, neurose, doenças de pele.
Arroz preto é bom
Não menos útil para o corpo de arroz preto. De fato, tem muito pouco a ver com arroz branco, o teor calórico deste cereal é de cem quilocalorias. O arroz selvagem é um campeão no teor de fibras, contém muitas vitaminas B, ácido fólico, minerais, orinazole. Isso torna o produto muito útil para o corpo feminino. Quais são os benefícios para a saúde do arroz?
• Fortalece a atividade do sistema nervoso.
• Alivia a menopausa.
• É uma excelente prevenção do envelhecimento precoce, o desenvolvimento de câncer e doenças cardíacas.
• Interfere com alterações patológicas no DNA.
• Indispensável por exaustão, anemia, no período de recuperação pós-operatória.
O teor de antioxidantes, o arroz preto é comparável às uvas vermelhas, mirtilos, morangos, couve roxa, laranja vermelha e cebola, vinho tinto natural.
Rice: qual é o dano para a saúde?
O dano do arroz à saúde é muito limitado. Cereais cozidos podem prejudicar apenas em três casos:
1. há uma alergia a este produto;
2. propriedades de fixação muito fortemente manifestadas;
3. Uma grande quantidade de carboidratos pode contribuir para o desenvolvimento do diabetes.
Os dois últimos pontos são especialmente perigosos. O dano do arroz como fixador de produtos pode se manifestar na forma de hemorróidas, formação de rachaduras no cólon, constipação crônica. Com uma tendência à constipação, é improvável que o arroz se beneficie, mas isso irá adicionar problemas.
Com diabetes ou tendências a ele, o uso de arroz branco polido deve ser limitado ou excluído. Quanto às variedades selvagens não polidas, o dano do arroz preto, marrom e vermelho é duvidoso. Este produto é recomendado para diabetes diagnosticado do primeiro e segundo tipo, embora o uso deste produto deva ser coordenado com o seu médico.
Devido ao alto teor calórico do arroz pode contribuir para o ganho de peso. Especialmente perigoso neste sentido é o cereal branco refinado, que contém muito amido.
Arroz refinado e não polido às vezes tem um conjunto de qualidades opostas. Deste modo, se o dano do arroz branco se manifestar na sua capacidade de provocar o desenvolvimento da aterosclerose, a diabete, então o arroz integral é útil como prevenção destas doenças.
No entanto, não considere as variedades silvestres completamente seguras. O uso excessivo de arroz integral pode levar a inchaço, cólicas e outros problemas. O abuso do arroz preto é carregado de irritação dos intestinos e da mucosa gástrica.
O uso muito frequente de arroz, por exemplo, na forma de pilau, reduz a função sexual no corpo dos homens. Portanto, é melhor não usar pratos de arroz mais de três vezes por semana.
Arroz para as crianças: bom ou ruim
Os benefícios do arroz para o corpo das crianças são ótimos. Não é coincidência que o mingau de arroz seja ideal para a primeira refeição. Não há glúten nos grãos de arroz, e essa é sua principal vantagem em relação aos outros grãos. O glúten é a causa da maioria das alergias infantis.
Os benefícios do arroz para o corpo do bebê é que ele é bem nutrido, energizante, não prejudica a mucosa intestinal e o estômago, prevenindo a cólica. Arroz de calorias em forma fervida é baixo (cerca de 115 quilocalorias), por isso mesmo indivíduos com excesso de peso um prato ou outro mingau de arroz por semana não vai doer.
Mães experientes usam as propriedades benéficas do arroz se a criança tiver uma cadeira perturbada. O caldo de arroz naturalmente irá parar a diarréia, trazer a microflora intestinal de volta ao normal.
