Manty já deixou de ser um prato puramente oriental ou asiático.
Ele é amado em muitas famílias, preparado para uma variedade de receitas e com suas adições.
Por que não basta colocar no manty!
Mas qualquer receita em seu próprio delicioso e original.
Adicionar batatas ao recheio não é novo. Põe-se no recheio durante muito tempo e não sempre para reduzir o preço de pratos. Com ele resulta especialmente saboroso e satisfatório.
Se o recheio é muito gordo, então um par de batatas pode ajudar muito, com carne insuficiente.
Scampin manty com batatas?
Manty com batatas e carne picada - os princípios gerais de cozinhar
Massa água fresca é amassada em água ou leite, um ovo, sal é adicionado, às vezes um pouco de óleo vegetal é colocado. Isso torna a massa mais elástica e confortável para o trabalho. Depois de amassar, a massa precisa descansar por pelo menos 20 minutos, e só depois disso você pode começar a modelar.
Carne picada Para o recheio deve ser picado. Anteriormente, o moedor não é usado. Acreditava-se que ela espreme o suco do produto. Carne cortada em pedaços pequenos. Mas se houver uma malha com grandes orifícios, então você pode usar o moedor de carne. Ou pique as peças na colheitadeira.
Batatas com cebola apenas descascado e picado. Se os legumes são suculentos, então você precisa salgar e deixar o excesso de umidade sair. Em seguida, o líquido é drenado e adicione carne picada. Das especiarias colocam principalmente pimentas pretas e vermelhas. Menos frequentemente adicionar cominho, coentro esmagado.
Como esculpir manti
1. Abra a massa em uma salsicha com uma espessura de 3-4 centímetros e corte em arruelas, com 1 centímetro de espessura. Cada desmoronando em farinha.
2. Desenrole as tortillas finas das arruelas.
3. No centro de cada lugar o recheio. Em média, cerca de duas colheres.
4. Apertamos as bordas opostas do bolo no centro.
5. Agora, dobramos as bordas restantes para elas e também as conectamos. A letra original "H" irá aparecer, apenas o recheio servirá como uma partição.
6. pontas soltas são mantidas juntas por duas peças. Receba as orelhas arredondadas.
Se você não consegue criar mantos clássicos, sempre é possível criar triângulos ou envelopes. Além disso, os produtos podem ser em forma de khinkali e apenas bordas cegas em uma pilha no topo.
Como cozinhar manti
Manti no vapor. Você pode usar um mantovarku especial com paletes, que têm furos redondos. Ou use um banho-maria, use o suporte em um fogão lento. Manti cozinha 40-45 minutos após a fervura. A tampa não é removida, não abre todo esse tempo. Você não pode dar um par para ir.
Receita 1: Manty com batatas e ordenha picada
Uma receita simples para cozinhar mant com batatas cruas e carne moída sem fermento. Carne usar qualquer, mas melhor com gordura. Se as peças são magras, então você precisa desintegrar um pouco de bacon ou pelo menos adicionar manteiga.
Ingredientes
• 0,4 kg de carne picada;
• 0,3 kg de batatas;
• 0,5 kg de cebola;
• sal, pimenta;
• ovo;
250 ml de água;
• 0,45 kg de farinha.
Método de cozimento
1. Imediatamente faça a massa. Bata o ovo com sal, adicione água, misture. Despeje a farinha sobre a mesa como um escorregador, faça um bem, despeje líquido nele e amasse a massa. Nós removemos o pacote por meia hora.
2. Limpe as batatas com cebola, pique os legumes em pequenos cubos, adicione a carne picada e misture o recheio. Sal, adicione pimenta preta.
3. Nós esculpimos manti. Se não houver experiência, então acima você pode ver como fazê-lo.
4. Colocamos em um mantovarka. Para que os produtos não grudem, os paletes são lubrificados.
5. Cozinhe 40 minutos depois de ferver a água em uma panela.
Receita 2: Manty com batatas, carne picada e gordura kurdyuchnym
Gordura da cauda gorda (gordura) Os asiáticos são considerados o melhor complemento para as mantas com batatas e carne picada. Este produto dá ao recheio mais gordura e suculência. Isto é especialmente importante se carne picada.
Ingredientes
• 400-500 gramas de farinha;
200 ml de água;
• sal, ovo.
Recheio:
• 4 batatas;
• 200 g de gordura na cauda;
• 200 g de carne picada;
• especiarias;
• 400 g de cebola.
Método de cozimento
1. Amassar a massa dos produtos acima. Deve ser legal e elástico. Cubra e dê descanso para deixá-lo mais macio.
2. Corte as batatas e as cebolas em pequenos cubos, com lados não superiores a 4 milímetros.
3. Também cortamos a cauda gorda e, para facilitar, precisamos congelá-la um pouco.
4. Combine bacon com batatas e carne picada. Nós salgamos, nós pimenta. Bom para este recheio é adequado zira. Se houver, adicione também.
5. Tomamos a massa posta, esculpimos o manty com o recheio preparado.
6. Colocamos as paletes untadas e cozinhamos durante 35 minutos para um casal.
Receita 3: Manty com batatas, carne picada e repolho
Outra opção diluiu bolinhos com batatas e carne picada. Graças ao repolho, eles sempre ficam suculentos e muito macios. Mas existem algumas sutilezas na culinária. Para uma mudança, prepare a massa de choux. Pode ser estendido muito finamente, mas ao mesmo tempo os produtos não estão rasgados e fortes o suficiente.
Ingredientes
250 ml de água;
• 40 gramas de óleo;
• sal;
• 500 gramas de farinha.
Recheio:
• 0,2 kg de repolho;
• 0,2 kg de batatas;
• 2 lâmpadas;
• especiarias;
• 0,25 kg de carne picada.
Método de cozimento
1. Sal precisa bem. Misture com farinha, adicione o óleo e despeje em 250 ml de água fervente. Mexa vigorosamente. É mais conveniente usar um misturador com bicos na forma de espirais. Esfrie a massa, ela deve ficar lisa e macia.
2. Corte o repolho, batatas e cebolas em cubos finamente. Agora os legumes precisam ser misturados, salgados e deixados em repouso. Após 15 minutos no fundo da tigela, haverá bastante líquido. Precisa ser drenado.
3. Agora colocamos carne moída nos legumes, mais especiarias e sal, já que a maioria deles se foi com o suco.
4. Nós pegamos a nossa massa gelada, esculpimos a massa e mandamos ferver, como de costume, por 30 a 45 minutos. O tempo depende do tamanho dos produtos costurados
Receita 4: Manty com batatas e cogumelos picados
Variante russa mantov com batatas e cogumelos picados. O prato é delicioso, ótimo para vegetarianos e fast food, se você substituir a manteiga com gorduras vegetais. Amasse a massa para uma variedade de água mineral.
Ingredientes
• um copo de água mineral com gás;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá. sal e açúcar;
• 4 colheres de manteiga;
• 4-5 copos de farinha.
Para o recheio:
• 350 gramas de cebola;
• 300 gramas de champignons;
• especiarias;
• 200 gramas de batatas;
• 120 gramas de ameixas. óleos.
Método de cozimento
1. A massa amassa facilmente. Basta misturar todos os ingredientes, exceto farinha. Depois que os grãos se dissolverem, adicione-o. Mas não tudo de uma vez. Amasse uma bola fria e elástica. Nós damos um descanso.
2. Para cogumelos picados, você precisa lavar, secar e picar grosseiramente em 2-4 pedaços.
3. Aqueça numa frigideira um pequeno pedaço de manteiga e frite os cogumelos durante 2 minutos. Fazemos um grande incêndio para que eles não tenham tempo de colocar o suco.
4. Resfrie os champignons e faça um loop através do moedor de carne.
5. Cebolas e batatas cortadas em cubos, adicione o recheio de cogumelos, especiarias.
6. Nós esculpimos manti. Em cada bolo coloque o recheio, e em cima de cada pedaço de manteiga. Quantidade a seu critério. Quanto mais óleo, mais gordo e mais saboroso será o manti.
7. Cozinhe da maneira habitual por cerca de meia hora.
Receita 5: Manty com batatas, carne picada e abóbora
Normalmente abóbora é substituída em batatas de manta. Mas se você juntá-las e adicionar carne gordurosa, você fica mega gostoso. É melhor usar cordeiro ou porco gorduroso. Se você tomar carne, adicione gordura ou pelo menos gordura de frango.
Ingredientes
• 800 gramas de massa;
• 150 gramas de abóbora;
• especiarias;
• 150 gramas de batatas;
• 300 gramas de cebola;
• 400 gramas de carne picada.
Método de cozimento
1. Use qualquer massa sem fermento. Você pode fazer isso de acordo com uma das receitas acima.
2. Corte todos os legumes em pequenos cubos. Nós salgamos e partimos para liberação de suco.
3. Escorra o líquido, adicione a carne torcida, pimenta, se necessário, em seguida, adicione sal.
4. Esculpa a manta da massa descansada e cozinhe da maneira usual.
Receita 6: Manty com batatas e carne picada em uma panela
Acontece que manti pode ser cozido não só para um casal. Existem várias opções de cozimento no forno, multi-fogão, mas o mais interessante e conveniente é no fogão. Vai levar uma frigideira grande com uma tampa bem fechada. Manty cozinhe para qualquer receita.
Ingredientes
• 12 manti;
• 120-150 gramas de óleo;
• água fervente.
Método de cozimento
1. Despeje o óleo na panela, a camada deve ser de cerca de 5 milímetros. Nós colocamos no fogão e aquecemos.
2. Coloque o óleo de manta quente. Eles não devem se tocar com força.
3. Frite até o fundo da crosta marrom por cerca de 10 minutos. Fazemos fogo médio, e no fogão a chaleira deve ferver neste momento.
4. Assim que o fundo ficar muito rosado, despeje água fervente. O nível deve cobrir os produtos pela metade.
5. Cubra com uma tampa e cozinhe até o líquido evaporar. Isso levará cerca de 12 a 15 minutos, não mais.
Receita 7: Lazy manty com batatas e carne picada ou khanum
Maravilhosa opção de cozimento manti com batatas, o que evita o processo de modelagem, amado por muitos. Cozinhar a massa de acordo com qualquer uma das receitas acima. E se você tiver seu próprio teste ázimo perfeito, então sinta-se à vontade para usá-lo.
Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 300 gramas de carne;
• 200 gramas de batatas;
• 300 gramas de cebola;
• especiarias, óleo.
Método de cozimento
1. Nós fazemos carne picada ordinária de batatas cortadas, cebolas e carne torcida. Enchemos com especiarias e sal ao seu gosto.
2. Divida a massa em duas partes. Nós pegamos um e desenrolamos um bolo grande e fino. É desejável dar a forma de um quadrado ou retângulo, de modo que o rolo tenha a mesma espessura.
3. Espalhamos uniformemente metade do recheio, cerca de três centímetros da borda mais distante não são afetados.
4. Giramos o rolo e o colocamos no pallet mantovarki lubrificado. É muito importante que a costura esteja localizada na parte inferior.
5. Da mesma forma, torça o segundo rolo e coloque no próximo palete.
6. Cozinhe o khanum também cerca de meia hora. Ao servir, corte em pedaços com uma largura de 3-4 centímetros cada.
Manty com batatas e carne picada - dicas e truques
• Para ferver a água deu muito vapor, deve ser salgado. Mas não exagere. Três litros de uma colher de sopa são suficientes.
• O Manty será especialmente perfumado se você adicionar um par de pimenta da Jamaica e folhas de louro à água de evaporação. Mas é melhor não colocar verduras frescas, porque ao digerir começa a produzir um cheiro desagradável de grama.
• As mantas costumam ser coladas no palete e não podem ser removidas. Para evitar que isso aconteça, a grade é sempre lubrificada com óleo e os fundos dos produtos são mergulhados antes da instalação.
• Não tem molho para manta? É muito fácil cozinhar! Misture o vinagre com água para fazer uma água azeda, adicione um pouco de pimenta preta e pronto! Você pode adicionar tomate ou tomate ralado.
• A manta nunca cabe no palete de perto. Isso ameaça a má circulação de ar na estrutura e até mesmo os produtos podem ficar juntos. Ao cozinhar, aumentam de tamanho e inflam.
