Desde os tempos antigos, a humanidade comeu pão.
Na Rússia há um provérbio: "O pão é a cabeça de tudo"mas é assim mesmo?
No artigo, tentaremos mostrar o tema dos benefícios e danos do pão, seu conteúdo calórico e como o pão afeta a saúde das crianças.
Pão: composição, teor calórico, como usado
Pão é um produto que é feito usando tratamento térmico. Os principais componentes são: água e farinha. Os componentes restantes (aditivos) dão um sabor único.
Pão é um produto de culto. A maioria dos povos do mundo tem uma receita especial para a sua preparação. Baixo custo e alto teor calórico tornam o pão indispensável.
A composição química do pão:
• aminoácidos essenciais (lisina e metionina);
• carboidratos;
• gorduras
• vitaminas: A, E, F, grupo B;
• minerais: iodo, ferro, potássio, cálcio, silício, cobalto, magnésio, manganês, cobre, sódio, selênio, fósforo, cloro, zinco.
Pão Calórico
Diferentes tipos de pão, independentemente do tipo, contêm aproximadamente a mesma quantidade de calorias. Em trigo e pão branco de 225 a 250 Kcal, e em preto cerca de 220 Kcal. A menor caloria é o centeio (180 Kcal), mas nem sempre pode ser consumido (com doenças do trato gastrointestinal). Pão integral contém 197 kcal.
Aplicação de pão
Se o pão for seco à temperatura ambiente, pode ser reanimado com água, pode ser usado para preparar vários pratos.
1. Tostas. Seca adicionalmente no forno. Você pode usar vários aditivos (sal, alho e outras especiarias).
2. Croutons. As partes são levemente umedecidas em leite e fritas em uma panela.
3. sanduíches quentes. Use o recheio a seu critério.
4. Panificação. Esfarele o pão e seque no forno.
5. Kvass. Seque pedaços de pão integral, adicione fermento, água e açúcar. Deixe por um dia em um lugar quente para fermentação.
6. Várias sobremesas e cozidos.
Pão também pode ser usado em cosmetologia em casa.
• Máscaras faciais (pão integral);
• esfoliantes da pele;
• Clareamento dos dentes;
• Use como sabão;
• máscaras de cabelo (dá brilho e elimina a caspa);
Esta não é uma lista exaustiva do uso do pão na vida cotidiana.
Acredita-se que as migalhas de pão podem ser alimentadas com aves, despejadas em comedouros, mas nem todas as aves gostam desse alimento. Por exemplo, mamas ficam doentes e morrem de comida molhada.
Pão: qual é o dano à saúde?
Nos tempos modernos, o pão é feito dos mesmos ingredientes de antes (água, farinha, sal). Mas essas declarações são verdadeiras? Não realmente. Primeiro de tudo, porque a qualidade da farinha caiu drasticamente. Na busca pelo lucro, as pessoas esqueceram o que é um produto verdadeiramente útil.
Pão Premium de Farinha
A farinha premium difere das outras porque, ao moer, não sente grãos. Juntamente com a aquisição de propriedades para fazer produtos de padaria luxuriante com uma estrutura finamente porosa, ele perde em propriedades úteis. Ou seja, tem um alto teor de carboidratos e quase não contém oligoelementos, minerais e proteínas vegetais. O teor de fibras no pão de tal farinha não excede 0,1 g por 100 g do produto acabado, enquanto a taxa diária de uso é de ~ 25 g. Observe que a farinha premium é branqueada com vários produtos químicos, por exemplo, o dióxido de cloro (usado para desinfecção e branqueamento, faz parte do sabão em pó).
O uso de farinha branqueada torna o pão prejudicial ao organismo, mas ainda existem vários aditivos: conservantes, emulsificantes e outras ajudas técnicas. O fabricante não pode indicar sua presença na embalagem.
Está estatisticamente comprovado que as pessoas que usam produtos de padaria de farinha premium são mais propensos a sofrer de doenças cardiovasculares, oncológicas, endócrinas e gastrointestinais.
O estudo, que contou com cerca de 60 mil mulheres, mostrou que a predominância de pão branco na dieta 3 vezes aumenta o desenvolvimento de diabetes tipo 2. Além disso, fatores de hereditariedade e sedentarismo foram excluídos. Comer pão branco pode levar a distúrbios globais do metabolismo de carboidratos no corpo humano.
Fermento
O dano do pão da massa de levedura é agora conhecido por muitos, mas notamos mais uma vez as suas propriedades. Primeiro de tudo, consumindo produtos de panificação, não pensamos sobre como a levedura é produzida. Eles são feitos com base em resíduos de casca de algodão, destilarias e outros produtos. Levedura, entrar no estômago, inibe o sistema digestivo, desloca a microflora intestinal benéfica.
O dano dos óleos vegetais
Óleos vegetais usados na fabricação de agentes cancerígenos em forma de pão em altas temperaturas. Muitas vezes usam óleos de palma, que são destinados ao uso técnico (variedades de baixa qualidade).
Pão: quais são os benefícios para o corpo?
No artigo, já descrevemos a composição química do pão. Quais são as propriedades e substâncias benéficas do pão?
1. A maior quantidade de fibra é armazenada em pão de centeio, o que ajuda a motilidade intestinal e é um terreno fértil para a sua microflora.
2. O conteúdo de várias vitaminas e minerais.
3. A presença de proteínas vegetais (aminoácidos essenciais que não são produzidos no corpo humano).
4. Purificação de substâncias nocivas. A retirada rápida de substâncias cancerígenas e outras substâncias nocivas contribui para o pão de centeio.
Muitos que decidem combater o excesso de peso excluem completamente o pão de sua dieta. Eles não suspeitam que seja perigoso para o corpo humano. O pão é uma das principais fontes de vitamina B, é um depurador do sistema nervoso e protege o corpo da angústia.
Com sua falta, ocorre o seguinte:
• Aumenta o temperamento quente;
• Fadiga aumenta;
• Diminui o humor (até um estado depressivo);
O pão contém fibras e a sua recusa pode levar à ruptura dos intestinos. Os aminoácidos essenciais e as proteínas vegetais apoiam o tónus muscular e previnem o desenvolvimento da celulite.
Qual pão é mais saudável
Pão de centeio
Esse pão é mais benéfico para o corpo do que o branco, já que não tem um efeito prejudicial no corpo humano.
Pão de farelo
O tipo mais útil de pão, como farelo contém fibra, que absorve várias toxinas, impedindo que ele entre no corpo. Este produto contém ácido nicotínico, que é necessário para prevenir doenças como obesidade, trato gastrointestinal, aterosclerose.
Pão sem fermento
Tem um efeito anti-inflamatório, colerético e contribui para a normalização dos ciclos nas mulheres.
Pão para as crianças
Quando alimentos complementares são introduzidos, é aceitável comer cereais de trigo e biscoitos especiais de uma criança. Mas não é recomendado que crianças (até 1,5 - 2 anos) comam pão branco. Isto é devido ao fato de que o fermento, entrando no corpo, continua a se desenvolver e causar o processo de fermentação, que por sua vez pode atrapalhar sua digestão. É melhor começar comendo não pão, mas bolachas.
O pão de centeio não é recomendado para ser incluído na dieta de uma criança com menos de três anos de idade. Isto é devido à presença de glúten e oligossacarídeos na composição desse pão, eles podem causar indigestão no bebê.
O uso de pão para crianças depende de como o produto é preparado e quais componentes estão incluídos nele.
É útil para a criança, sujeito à escolha de um produto feito com farinha integral ou com adição de farelo. Mas eles não devem ser dados a crianças com menos de três anos de idade.
Ao escolher o pão para as crianças, você deve prestar atenção ao seguinte:
• Falta de corantes, realçadores de sabor, álcool etílico e aromas;
• A embalagem deve estar completa;
• O rótulo contém a hora, data, composição e informações sobre o prazo de validade;
• A cor da crosta de pão. Pão de trigo deve ser amarelo dourado e marrom centeio.
• Inadmissibilidade de inclusões estranhas (não deve haver manchas pretas e marrons).
Fazer pão sozinho seria ideal para a dieta do bebê, a única maneira de garantir que o produto não contenha substâncias nocivas.
Pão branco, pãezinhos, biscoitos doces não são benéficos para o corpo da criança, mas mesmo quando consumidos em quantidades limitadas, não serão prejudiciais para ele.
Você não pode subestimar as propriedades benéficas do pão, tem um efeito benéfico sobre o corpo e contém muitas substâncias e vitaminas úteis. Além disso, não se deve esquecer dos perigos do pão, especialmente feitos com farinha premium. Portanto, o uso do pão é uma questão pessoal para todos, mas é melhor não excluí-lo da sua dieta, mas cozinhá-lo sozinho, porque só assim você pode descobrir a verdadeira composição e ter certeza de sua segurança.
