Princípios gerais para cozinhar espaguete com frango
Este prato, ao mesmo tempo elegante e descomplicado, é perfeito tanto para um jantar em família, como barato e rápido para preparar um segundo.
Para cozinhar este prato você deve escolher espaguete de trigo duro. Isto é muito importante, porque se o macarrão ferver ou ficar grudado, o prato sairá inestético e não será muito saboroso.
Normalmente, adiciona-se uma colher de azeite para evitar que os espaguetes grudem uns nos outros. No entanto, se você cozinhar espaguete com frango em um molho, é melhor fazer sem ele para que o macarrão absorva o molho, não o azeite.
É melhor ferver espaguete ao nível de prontidão al dente (neste caso, você sente uma leve resistência a morder o produto), porque o processo de cozimento ainda não foi concluído. O tempo de cozimento da massa é indicado no pacote, geralmente até que estejam prontos para ficarem al dente, devem ser cozidos por 5-7 minutos.
Pode usar qualquer parte do frangomas é tradicionalmente consumir carne de peito para cozinhar espaguete com frango. No entanto, se você não gostar dela, pegue o filé da coxa.
Realmente confie em usar queijo parmesão e não outro. Mas é realmente a falta de um tratamento caro que nos impede de tentar provar espaguete com frango? Tome outro queijo, mais firme e picante no paladar. Pelo menos Kostroma ou holandês. Mas para uma ocasião especial, ainda é melhor comprar um pedaço de parmesão.
Você não pode cozinhar espaguete com frango sem tempero. Você precisará de orégano e pimenta preta (claro, moído na hora) - sem falta. Você também pode tomar manjericão e salsa, alho, curry e páprica em pó pode vir a calhar. E você pode simplesmente usar um moinho com ervas italianas.
Naturalmente, é aconselhável tomar azeite - isto dará ao prato um sabor italiano, porque o azeite tem um sabor e aroma distintos. Mas se você simplesmente não gosta dele, tome milho refinado ou mesmo óleo de girassol, isso não afetará o sabor do espaguete com frango.
Receita 1. Espaguete com frango em molho cremoso
Isso, na verdade, é uma receita clássica de espaguete com frango, é ele quem gosta da maior popularidade.
Os ingredientes
Embalagem de Espaguete (400g)
Filé de frango - um par de pedaços
Alho - 4-5 dentes
Creme 20% de gordura - 0,2 L
Parmesão ou outro queijo duro - 150 g
Azeite - 2 colheres de sopa
Manteiga - um pedaço de 40 gramas
Uma mistura de ervas italianas ou separadamente orégano e outras ervas, sal - a gosto
Método de cozimento
Coloque uma panela com água suficiente sobre o fogo, leve para ferver, coloque uma colher de azeite, adicione um pouco de sal e abaixe o macarrão em água fervente. Mexa imediatamente, mexa da próxima vez após a fervura e mexa novamente duas a três vezes durante o cozimento.
Lave o filé de frango (é melhor cortá-lo do peito, removendo a pele) e corte em pedaços pequenos. Rolo levemente pedaços de frango em uma mistura de ervas. Para sal.
Aqueça o azeite em uma panela e frite os pedaços de frango por 10 minutos, virando-os várias vezes.
Retire o frango da panela em um prato e coloque o alho bem picado sobre ele e cozinhe-o, girando constantemente, por cerca de cinco minutos. Despeje o creme no alho, reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos.
Rale finamente o parmesão e despeje em um molho cremoso com agitação constante. Coloque a manteiga. Ferva, mexendo, um minuto ou dois, desligue, cubra e deixe repousar.
Jogue o espaguete em um coador, coloque-o em um prato em um slide, despeje o molho e adicione pedaços de frango.
Receita 2. Espaguete de frango em molho de tomate picante
Os ingredientes
Embalagem de Espaguete (400 g)
Tomates carnudos - 3-5 peças
Filé de frango - um par de pedaços
Salsa - cacho
Cebola - uma pequena
Basil - cerca de metade do grupo
Mistura de pimentas
Óleo vegetal
Método de cozimento
Ferva o espaguete baixando-o em água fervente com sal.
Lave os filés de peito e pique finamente. Frite em uma panela com manteiga, constantemente girando.
Lave bem o manjericão e a salsa em uma tigela e depois em água corrente. Pique bem.
Descasque os tomates, escalde-os com água fervente e, em seguida, abaixe-os imediatamente em água muito fria. Moer tomates com uma faca. Você pode usar um liquidificador, mas muitos preferem que pequenos pedaços ainda permaneçam. Juntamente com o suco vazado, colocar para o frango, adicione sal, uma mistura de pimentas, cebolas muito finamente picadas, verduras picadas. Mexa e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Escorra o espaguete, arrume nos pratos, generosamente despeje o molho de tomate com frango.
Receita 3. Espaguete com Frango e Parmesão
Os ingredientes
Um pacote completo de espaguete - 400 g
Filé de frango - cerca de um quilo
Creme 20% de gordura - 200 ml
Parmesão - 200 g
Caril - a gosto, mas não menos que uma colher de chá
Doce páprica em pó
Alho - um par de dentes
Pimenta preta moída na hora, sal
Vegetal, melhor azeite
Método de cozimento
Filé de frango cortado em fatias bonitas. Pique o alho com uma faca bem fina. Despeje o óleo na panela e, quando estiver quente, coloque o alho. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos, após o que o alho é pego com uma escumadeira e coloque as fatias de frango em uma panela. Cozinhe-os por 10 minutos, virando de novo e de novo.
Despeje o curry e a páprica em pó no creme, misture e despeje na bandeja de frango. Cozinhe por 3 minutos, em seguida, adicione a pimenta preta (não exagere, você precisa apenas um pouco!) E alho. Desligue a panela.
Simultaneamente com a preparação do molho, ferva o espaguete, para o qual ferver a água, sal, despeje uma colher de óleo. Abaixe o espaguete e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos (a hora exata deve ser vista na embalagem). Desligue o queimador e deixe descansar por 2 minutos, coloque o espaguete em uma peneira.
Esfregue finamente o queijo. Nos pratos coloque espaguete, pedaços de frango, despeje o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Receita 4. Espaguete com Frango, Azeitonas e Alecrim
Esta é provavelmente a versão mais baixa em calorias e picante de espaguete com frango, além de apresentar um sabor verdadeiramente italiano.
Os ingredientes
Quatrocentos gramas de pacote de espaguete
Frango - 800 g - 1 kg
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Azeitonas - 200 g
Azeitonas verdes - 200 g
Alecrim seco - a gosto
Azeite de oliva
Sal, pimenta mistura
Salsa picada - opcional
Método de cozimento
Frango, com ossos, pode ser cortado em pedaços pequenos, sal, pimenta e espalhar com pasta de tomate. Deixe marinar por algumas horas.
Aqueça o óleo em uma panela, frite os pedaços de frango, coloque um pouco de caldo ou água, tampe e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
Ferva o espaguete em uma quantidade suficiente de água salgada fervente com uma colher de azeite. Escorra a água e imediatamente derrame levemente óleo, polvilhe com alecrim, cubra e agite bem. Sirva, colocando na forma de um ninho, no centro de que lugar pedaços de frango e nas bordas - azeitonas e azeitonas. Se desejar, você pode polvilhar com salsa.
Receita 5. Espaguete com Frango e Cogumelos
Os ingredientes
Espaguete - 400 g
Filé de frango - 700 g
Champignon - 300 g
Creme 20% de gordura - um copo
Parmesão ou outro queijo duro - 150 g
Manteiga - 50-60 g
Alecrim, orégano, manjericão seco - a gosto
Sal, mistura de pimenta, óleo vegetal
Método de cozimento
Lave o filé, corte em cubos pequenos, enrole em uma mistura de ervas e frite em fogo baixo por 7-10 minutos, virando várias vezes durante o cozimento.
Em outra panela, frite champignons fatiados de tamanho médio. Deite-os com o creme de leite e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, depois coloque manteiga e queijo ralado em molho de cogumelos. Mexa bem o molho e desligue o fogão. Despeje o molho no frango. Deixe fermentar por vários minutos, você pode deixá-lo por todo o tempo de cozinhar espaguete.
Ferva o espaguete em água salgada; É aconselhável não adicionar óleo à água para que a massa esteja melhor saturada com o molho. Jogue o espaguete preparado em uma peneira, coloque em pratos e despeje o molho com frango e cogumelos.
Receita 6. Espaguete com frango e tomate seco
Os ingredientes
Espaguete de trigo duro - 400 g
Filé de Frango - 500 g
Pimenta búlgara - 3-4 frutas
Berinjela - 1 médio
Tomate seco ao sol - meio copo
Creme 20% de gordura - um copo
Verduras picantes (salsa, aipo, manjericão) - bando
Verduras secas
Alho - 3-4 dentes
Óleo vegetal (preferencialmente azeite)
Sal, pimenta mistura
Caper - opcional
Método de cozimento
Polvilhe o pimentão com óleo e asse no forno até escurecer. Retire e coloque imediatamente em um saco plástico. Após 5 minutos, a casca é facilmente removida. Corte as pimentas assadas em pedaços pequenos.
Corte o filé em fatias oblongas, berinjela - em pequenas pentes, juntamente com a casca. Coloque frango e berinjela em uma frigideira com óleo aquecido e cozinhe sob a tampa por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Pique finamente o alho (mas não passe pela prensa!). Corte os tomates secos ou, melhor, pique com qualquer liquidificador.
Despeje um pouco de óleo no stewpan, frite o alho picado nele. Coloque os tomates secos, adicione as ervas secas, sal, pimenta, despeje o creme. Ferva um pouco (alguns minutos) e despeje o molho no frango e na berinjela. Se desejar, você pode adicionar alcaparras. Cozinhe tudo junto sob uma tampa por cerca de 10 minutos ou enquanto o espaguete é fervido.
Ferva o espaguete em água fervente, mexendo o tempo todo. Jogue em uma peneira.
Arrume o espaguete em pratos, coloque o frango e os legumes por cima e despeje o molho. É aconselhável polvilhar com salsa picada e manjericão.
Receita 7. Espaguete Assado com Frango
Esta é uma receita de espaguete de frango muito simples que as crianças geralmente gostam, porque o prato parece elegante ea crosta está no topo.
Os ingredientes
Espaguete - 400g Tutu
Filé de frango - 700 - 800 g
Queijo tipo Gouda - 100 g
Queijo mussarela para pizza - 100 g
Ervilhas enlatadas - meia xícara
Milho em lata - meio copo
Creme 20% de gordura - meio copo
Manteiga - 50 g
Caril - 1 colher de chá
Verduras picantes, frescas e secas - a gosto e desejo.
Sal, pimenta preta
Óleo vegetal
Método de cozimento
Lave o filé de frango e corte em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira com óleo aquecido, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
Mexa o curry no creme, adicione sal e pimenta e, se desejar, ervas secas. Despeje o creme sobre o frango e cozinhe por mais cinco minutos.
Ferva o espaguete a um grau al dente, coloque em uma peneira, coloque imediatamente em uma tigela, tempere com manteiga, adicione queijo gouda ralado, ervilhas e milho e misture.
Unte a assadeira com manteiga, coloque espaguete com queijo e legumes. Delicadamente, coloque o frango por cima e despeje o molho sobre tudo. Polvilhe com mussarela ralada e asse por cerca de 10 minutos no forno a uma temperatura de 210 graus.
Ao servir, você pode polvilhar com ervas picadas.
Espaguete de Frango - Dicas e Truques
Cozinhar espaguete é melhor em fogo baixo, caso contrário eles vão se tornar mais pegajosos.
De acordo com essas receitas, você pode cozinhar outra massa, por exemplo, chifres pequenos. O sabor será um pouco diferente, mas nem todo mundo gosta de comer esparguete com frango. O principal é pegar macarrão de alta qualidade com trigo duro.
O espaguete de frango deve servir vinho tinto.
Nunca despeje espaguete pronto em molho, caso contrário não resultarão belezas no estilo italiano, mas uma "carne de raposa" incompreensível. No gosto, claro, dificilmente afetará, mas na aparência - muito, muito.
