A carne francesa é preparada a partir de carne de vaca, frango, porco ou qualquer outra carne.
Mas hoje vamos falar sobre carne em francês com carne picada.
Esta opção de cozimento é muito mais simples e o resultado não é inferior ao original.
Carne francesa com carne picada - os princípios básicos de cozinhar
Antes de começar a cozinhar este prato, você deve escolher o recheio certo. Para a carne em francês, qualquer carne picada é adequada: frango, carne bovina, mista ou porco. Claro, você pode comprá-lo, mas, no entanto, é melhor levar para casa. Na carne picada, adicione muita gordura, o que tornará o seu prato muito gordo.
O princípio de preparação deste prato com carne picada não é praticamente diferente do método tradicional. Os mesmos ingredientes e molhos são usados para isso.
Além de carne picada, você precisará de batatas, cebolas, especiarias e maionese. Os vegetais são descascados, bem lavados e cortados em círculos finos. Especiarias e sal são adicionados à carne picada. Em seguida, misture bem com as mãos. No fundo de uma forma profunda ou assadeira, coloque fatias de batatas em uma camada uniforme, tentando evitar as lacunas entre elas. No topo das batatas, a carne picada é uniformemente disposta. Anéis de cebola são colocados sobre ele. Cubra tudo untado com maionese e polvilhado com pequenas fatias de queijo.Carne assada francesa com carne picada por meia hora a uma temperatura de 200ºC.
O prato pode ser diversificado, preparando carne em francês com carne picada, acrescentando legumes, cogumelos, tomate fresco para ele.
Receita 1. Carne francesa com carne picada e cogumelos
Os ingredientes
sal iodado;
seis batatas;
3 g de pimenta preta moída;
250 g de champignons frescos;
100 g de maionese com suco de limão;
recheio misto - 400 g;
2 cebolas;
30 ml de óleo vegetal;
100 g de queijo holandês.
Método de cozimento
1. Para libertar da casca duas cebolas, lave-as e pique finamente.
2. Descasque as batatas, lave e corte em círculos finos.
3. Coloque em uma forma profunda, oleada, círculos de batatas em uma camada uniforme. Levemente salgado.
4. Adicione a cebola picada à carne picada. Pimenta, sal e amasse bem com as mãos. Espalhe uniformemente sobre as batatas.
5. Descasque os cogumelos, limpe-os com um pano húmido e corte-os em placas. Coloque-os em cima da carne em uma camada bonita e uniforme. Brasão da superfície com muita maionese.
6. Moa o queijo. Polvilhe com queijo.
7. Coloque o molde no forno pré-aquecido por 30 minutos. Asse a uma temperatura de 200 C. Sirva o prato quente, dividindo a espátula em porções.
Receita 2. Carne francesa com carne picada
Os ingredientes
3 g de sal;
4 tubérculos de batata;
carne de porco picada e carne bovina - meio quilo;
1 monte de vegetação;
cebola;
5 g de especiarias;
200 g de queijo duro.
Método de cozimento
1. Descasque, lave sob a torneira, seque e corte em fatias finas de tubérculos de batata. Coloque-os em um prato untado e liso. Levemente salgado.
2. Adicione especiarias, pimenta preta e sal à carne picada. Misture bem com as mãos.
3. Lave e pique a cebola, descascada da casca, com meia argola fina. Espalhe a cebola uniformemente sobre toda a superfície da carne.
4. Rale o queijo e polvilhe com bastante comida. Coloque o formulário por quarenta minutos, aquecendo-o a 200 C. Segure o prato acabado no forno por mais dez minutos. Retire, corte, polvilhe com ervas picadas e sirva com salada de legumes.
Receita 3. Carne francesa com carne picada e abacaxi
Os ingredientes
400 g de abacaxi enlatado ou fresco;
5 g de especiarias;
500 g de carne picada misturada;
250 ml de maionese;
2 pequenas cabeças de cebola;
um copo e meio de queijo ralado.
Método de cozimento
1. Tempere a carne picada com sal e sal. Mexa até ficar homogêneo. Coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula úmida.
2. Escorra o xarope enlatado, remova as arruelas de abacaxi, coloque-as em uma peneira e deixe todo o líquido no copo. Se você pegar um abacaxi fresco, descasque-o e corte as fatias com meio centímetro de espessura.
3. Descasque e pique os anéis de cebola. Espalhe a cebola uniformemente sobre toda a superfície da carne picada. Coloque pedaços de abacaxi por cima. Lubrifique a superfície do prato com muita maionese e polvilhe com pequenos pedaços de queijo.
4. Coloque a panela no forno por meia hora. Asse a carne em francês a 200 C. Sirva quente.
Receita 4. Carne francesa com carne moída, tomate e pimentão
Os ingredientes
600 g de porco gordo;
120 g de maionese;
4 vagens de pimentão;
5 g de sal;
1 cebola;
2 g de pimenta preta moída;
4 tomates;
100 g de queijo russo.
Método de cozimento
1. Lave a torneira e seque com um pedaço de carne de porco. Cortar a carne em pedaços pequenos e moer em carne picada em um liquidificador ou moedor de carne. Salgar a carne picada, tempere com especiarias de carne e pimenta moída na hora. Amasse bem com as mãos e espalhe a carne picada em uma camada uniforme em uma assadeira.
2. Lave os tomates, seque com um guardanapo e corte em círculos finos. Lave, seque e apimente o caule com o núcleo. Esfregue as sementes e corte em anéis. Cebolas descascadas picadas da mesma maneira.
3. Em toda a superfície da carne, espalhe os anéis de cebola, coloque o pimentão em cima dela. Cubra com canecas de tomates frescos.
4. Moer o queijo no maior segmento do ralador.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 ° C, por 20 minutos.
6. Retire a carne preparada, engraxe abundantemente com maionese e polvilhe com lascas grandes de queijo. Envie a assadeira por mais alguns minutos no forno, para que o queijo derreta e fique dourado. Enxaguar o endro e a salsa em uma torneira, secar e picar finamente. Polvilhe com verdes o prato acabado e sirva com legumes frescos.
Receita 5. Carne francesa com carne picada e berinjela
Os ingredientes
300 g de filé de carne bovina;
especiarias e sal;
Filé de porco gordo de 300 g;
molho de queijo;
1 ramo de coentro verde;
3 berinjelas;
cebola;
80 ml de leite;
2 dentes de alho;
3 tomates;
1 ovo
Método de cozimento
1. Minha berinjela, limpe com uma toalha e corte em fatias grandes e finas. Nós os colocamos em uma tigela, polvilhe com sal, misture e deixe por meia hora.
2. Os tomates são lavados, secos e cortados em círculos finos.
3. Descasque a cebola e pique com anéis finos. Dentes de alho descascados finamente picados. Lave um monte de coentro, secar e moer.
4. Bovino e meu porco em água corrente, cortados em pedaços pequenos e moídos em carne moída em um moedor de carne ou processador de alimentos. Adicione as especiarias à carne picada, sal e misture.
5. Colocamos berinjelas em uma peneira e enxaguamos bem em água corrente. Torça e seque.
6. Unte uma forma resistente ao calor com óleo e coloque metade das fatias de berinjela nela. Cobrimos com uma camada densa de carne picada e nivelamos a superfície com uma espátula úmida. Em cima da carne picada, coloque a berinjela restante. Colocamos fatias de tomate nelas. Polvilhe com cebola picada, alho e coentro.
7. Em uma tigela, misture o ovo com o molho de queijo e o leite. Bata tudo bem com um batedor. A mistura resultante é derramada legumes com carne. Colocamos o molde no forno, aquecido a 200 C por hora. No final, polvilhe tudo com pequenos pedaços de queijo e coloque no forno por mais dez minutos.
Receita 6. Carne francesa com carne picada e queijo feta
Os ingredientes
2 tomates;
500 g de pescoço de porco;
50 g de mostarda;
500 g de filé mignon;
400 g de champignons frescos;
50 g de abacaxi em conserva;
especiarias e sal;
200 g de queijo feta;
2 cabeças de cebolas vermelhas;
100 g de 15% de creme azedo.
Método de cozimento
1. Pegue o filé de carne bovina e suína, lave bem a carne, seque com um guardanapo e corte em pedaços médios. Adicione especiarias para a carne picada mista e sal. Amasse bem a carne picada com as mãos.
2. Limpamos os champignons e limpamos com um pano úmido. Corte os cogumelos em pratos finos e frite em óleo quente até dourar.
3. Tomates e cebolas descascadas cortadas em anéis.
4. Agora faça o molho. Em uma tigela funda, amassar o queijo feta com as mãos, adicionando gradualmente creme azedo líquido a ele. Traga a mistura para a consistência de creme de leite caseiro. Tempere o molho com especiarias e misture até ficar homogêneo.
5. Em uma forma profunda resistente ao calor, coloque os ingredientes em camadas na seguinte ordem:
- meia argola de cebola;
- carne mista picada;
- cogumelos fritos;
- os restantes anéis de cebola;
- canecas de tomates;
- pedaços de abacaxi em conserva.
Revestir levemente todas as camadas com molho. Despeje o prato com molho de queijo feta e polvilhe com queijo ralado. Cada camada é ligeiramente salgada.
6. Coloque a carne em francês no forno por meia hora. Asse o prato em fogo médio. Sirva com enfeite e vinho tinto.
Carne francesa com carne picada - dicas e truques
Use carne picada caseira para preparar a refeição. Você pode fazê-lo a partir de carne bovina, carne de porco ou frango.
Maionese é melhor para substituir com molho preparado com base em creme azedo ou creme. Molho bechamel é perfeito.
Para formar uma crosta deliciosa na superfície do prato, polvilhe com queijo duro ralado.
Tome apenas tomates carnudos e densos para que eles não fluam durante o cozimento.
