Você já ouviu falar que as lulas são cozidas em água fervente por apenas 10-15 minutos?
Esqueça!
Durante esse tempo, pegue uma sola de borracha, sem sabor e sem frutos do mar suculentos e saudáveis.
Na verdade, tudo é muito mais simples, rápido e saboroso.
Como e quanto cozinhar lulas para que fiquem suaves e saborosas?
Como cozinhar lula - princípios gerais
Comprar frutos do mar frescos é muito difícil. Na maioria das vezes, a lula congelada é usada em alimentos. A carcaça tem uma cor branca, levemente rosada ou lilás. Mas, na verdade, a sombra não significa nada, a cor da casca do produto não afeta o sabor.
O que procurar ao comprar:
• A carne em si deve ser leve e em nenhum caso ter uma tonalidade amarela. Isso indica um produto de baixa qualidade.
• As carcaças de lulas devem ficar facilmente atrás umas das outras. Se eles estão colados com um bloco, então, muito provavelmente, eles descongelaram. O fabricante sempre congela uma coisa de cada vez e só então as une.
• Se houver muito “gelo” nos frutos do mar, ou seja, houver um revestimento de crosta de gelo, o comprador entregará um terço do valor da água.
• Preste atenção à vida útil dos frutos do mar. Mas você precisa olhar não para o rótulo preso na loja, mas na própria embalagem. Muitas vezes as datas são diferentes.
• Tente escolher carcaças pequenas, sua carne é mais macia. Também para cozinhar é melhor tomar frutos do mar de tamanho reduzido.
Como preparar lulas antes de cozinhar? A principal tarefa é remover a pele. Isso dará ao produto um sabor desagradável. Você pode simplesmente derramar a carcaça sobre a água fervente ou despeje a água por três minutos a uma temperatura de cerca de 70 graus. Então a pele descasca facilmente. Você também precisa remover o acorde ou espinha, que está localizado na carcaça. Esta cartilagem macia é geralmente facilmente removível e não é difícil.
Como cozinhar lulas para que fiquem moles (receita básica)
O principal segredo da suculência da lula é cozinhar curto. Frutos do mar nunca são colocados em água fria, como carne ou peixe. O líquido deve estar fervendo.
Os ingredientes
• 1 kg de lula;
• água;
• sal.
Cozinhar
1. Coloque 2 litros de água em uma panela, despeje 2 colheres de chá de sal e mande para o fogão.
2. Nós despejamos as carcaças de lula preparadas com água fervente da chaleira e removemos a pele sob a corrente de água fria com nossos dedos. Normalmente, ela slazit facilmente.
3. Passe os frutos do mar em água fervente, aos quais adicionamos sal.
4. Ligue o fogo máximo e cozinhe por 1,5 minutos. Saia e pronto!
Quanto cozinhar lulas
Muitas donas de casa têm medo de usar água para cozinhar frutos do mar, para não torná-las duras. Mas, na verdade, você pode digerir e cozinhar uma iguaria de borracha. Portanto, você precisa saber o quanto cozinhar lula e a melhor maneira de fazer isso.
Os ingredientes
• lula;
• folha de louro;
• pimenta.
Cozinhar
1. As lulas preparadas são colocadas em uma capacidade de banho-maria.
2. No ode, adicione uma folha de louro e um par de grãos de pimenta. Mas é possível sem eles.
3. Ajuste o timer por 10 minutos e pronto! O assistente fará tudo por você.
4. O que fazer se não houver banho-maria? Você pode usar uma panela de pressão, instale um coador ou outro dispositivo na panela. Neste caso, depois de ferver a água, as carcaças são fervidas durante cerca de 5-7 minutos.
Como cozinhar lulas congeladas (em uma panela)
Antes de cozinhar, o marisco é sempre descongelado. Mas você precisa fazer isso corretamente, caso contrário, o produto será insípido. E nunca use microondas ou água quente para descongelar. Então, como você cozinha lula congelada?
Os ingredientes
• lula;
• água;
• especiarias.
Cozinhar
1. Tiramos os frutos do mar do freezer, colocamos em um copo e deixamos na prateleira de baixo do refrigerador por 10 horas. Eles devem descongelar.
2. Ou colocamos em água fria e deixamos quente. O fluido deve ser mudado periodicamente.
3. Drene a água das carcaças, enxágue.
4. Em seguida, escalde as carcaças com água fervente, retire a pele.
5. Ferva a água com especiarias, coloque a lula.
6. Depois de ferver, cozinhe por 2 minutos e retire. Esfriar e usar.
Como preparar lula para salada em uma panela
Não é necessário ferver a lula para a salada em abundância de água. Se você usar uma pequena quantidade de líquido, menos nutrientes passarão para o caldo. Consequentemente, o produto é mais aromático e saboroso.
Os ingredientes
• 1 kg de lula;
• 0,5 l de líquido;
• especiarias.
Você também vai precisar de um stewpan, mas você pode usar uma panela grande e baixa, em que as carcaças se encaixam em uma camada.
Cozinhar
1. As carcaças lavadas e limpas são colocadas em um stewpan.
2. Polvilhe sal por cima, uma colher de chá é suficiente.
3. Você também pode jogar algumas ervilhas de pimenta, louro, folhas secas de salsa.
4. Ferva a água, despeje em uma panela, cubra.
5. No calor máximo, deixe ferver o marisco.
6. Reduza e deixe as carcaças ferver por três minutos. Em seguida, retire do líquido e deixe esfriar.
Como cozinhar lulas para que fiquem moles em 10 segundos?
Este método é usado por muitos restaurantes de cozinheiros. É uma win-win, o produto permanece sempre suculento e é ideal para todos os pratos. Sua característica é que as carcaças são cozidas uma de cada vez.
Os ingredientes
• lula;
• água;
• sal.
Cozinhar
1. Frutos do mar descascados, retire o acorde e lave.
2. Ferva um litro de água, você pode adicionar sal e pimenta. Nós fazemos o maior incêndio, a água deve ferver ativamente.
3. Agora pegue uma carcaça, coloque-a na panela e conte até 10. Retire.
4. Pegue a segunda carcaça, abaixe, conte e retire. E assim por diante. Não pode ser mais fácil!
Como e quanto cozinhar lula no microondas
Cozinhar lula no microondas é tão rápido e fácil como cozinhar no fogão. Este método ajudará se não houver maneira de usar a panela ou se o gás for desligado repentinamente. Você precisará de pratos especiais para o microondas com tampa.
Os ingredientes
• 2 carcaças de lula;
• 0,5 limão;
• 2-3 colheres de sopa de água;
• sal.
Cozinhar
1. Lave e prepare a carcaça de acordo com todas as regras, ou seja, retire a pele, retire o acorde.
2. Coloque em um recipiente para o microondas.
3. Combine a água com o suco, que é espremido de limão.
4. Adicione uma pitada de sal e mexa. Você pode colocar uma pitada de pimenta moída.
5. Despeje as carcaças de lula com molho de limão.
6. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque no microondas.
7. Quanto cozinhar lula? Com uma potência de 700 watts, dois minutos e meio é suficiente. Se você colocar mais energia, menos ainda. Às 800, exatamente dois minutos é o suficiente.
Como cozinhar lulas congeladas (sem degelo prévio)
Acontece que, se não há tempo para descongelar as lulas, você pode cozinhá-las assim. Mas algo ainda precisa ser conhecido. Como cozinhar lulas congeladas?
Os ingredientes
• lula;
• especiarias;
• água.
Cozinhar
1. Tiramos as carcaças da geladeira e colocamos em uma camada na pia.
2. Ferva a chaleira e regue as carcaças de cima. Nós usamos metade da água preparada.
3. Vire para o outro lado e despeje sobre a água fervente restante.
4. Retire a casca, lave os frutos do mar com água corrente.
5. Colocamos em uma panela com água salgada e fervente, você pode colocar especiarias.
6. Cozinhe da maneira usual por dois minutos.
Como preparar lula para uma salada com limão (vinagre)
A adição de suco de limão ou vinagre ao caldo torna os frutos do mar especialmente deliciosos. E lula não é exceção. Esses frutos do mar se encaixam especialmente bem em saladas saudáveis com maionese. Mas como são lulas com vinagre para salada cozida?
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• ou 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 kg de lula;
• 2,5 litros de água;
• sal.
Cozinhar
1. Jogue vinagre na água, coloque uma pitada de sal e mande para o fogão. Em vez de vinagre, você também pode tomar suco de limão.
2. Enquanto a água está fervendo, limpamos e preparamos as carcaças.
3. Coloque a lula em água fervente, aqueça ao máximo e cozinhe por quatro minutos.
4. Tiramos uma escumadeira do caldo, esfriamos e você pode cozinhar deliciosas saladas!
Como e quanto cozinhar fatias de lula (anéis)
As lulas podem ser cozidas não só inteiras, mas também em pedaços. Na maioria das vezes estes são anéis, menos frequentemente as carcaças cortadas são preparadas em cubos ou palhas. E às vezes na loja você pode encontrar anéis congelados, prontos para cozinhar. Mas quanto cozinhar lulas em pedaços para que elas permaneçam moles?
Os ingredientes
• lula;
• água;
• sal.
Cozinhar
1. Sal levemente a água e coloque no fogão. Adicione verdes, especiarias, suco de limão, se desejar.
2. Limpamos as carcaças, removemos o acorde e rasgamos os anéis com um centímetro de espessura.
3. Passe as peças preparadas em água a ferver, deixe ferver por um minuto e retire.
4. Se a lula é cortada menor, cozinhe ainda menos a tempo.
5. Você pode cortar imediatamente os frutos do mar em cubos ou canudos para salada, então, neste caso, é suficiente ferver por 15 a 30 segundos, e então simplesmente despeje em uma peneira.
Como cozinhar lula com cebola e cenoura
Uma receita para um segundo prato de lula e legumes, que simplesmente ajudará se não houver tempo, mas você precisa rapidamente almoçar ou jantar. A quantidade de vegetais pode ser adicionada a seu critério.
Os ingredientes
• 1 lula;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• folha de louro;
• sal, pimenta;
• verdes;
• 1 tomate.
Cozinhar
1. Corte a cebola em cubos, jogue na frigideira e frite por um minuto.
2. Adicione as cenouras raladas e junte os legumes até ficarem macios. No final colocamos o tomate amassado. Você pode mudá-lo de pasta de tomate ou ketchup. Será ainda mais rápido.
3. Enquanto os vegetais estiverem fritos, descasque a lula e corte em anéis ou apenas palhas, mas não muito pequenas.
4. Adicione um copo de água fervente em uma frigideira a legumes, sal e pimenta.
5. Espalhe a lula e cozinhe por três minutos.
6. Adicione a folha de louro e pronto!
7. Organize em placas, adicione verdes, você pode colocar uma colher de creme azedo.
Como cozinhar lula com arroz
Arroz e lula são uma combinação clássica. Com base nesses dois produtos, existem muitas receitas diferentes e pelo menos uma delas precisa ser testada. Mas como e quanto tempo para cozinhar lula com arroz?
Os ingredientes
• 1 copo de arroz;
• 2 copos de água;
• 2 lulas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• verdes.
Cozinhar
1. Nós cortamos as cenouras com palhas. Nós limpamos a cabeça da cebola e cortamos em cubos. Todos juntos, frite em uma panela funda.
2. Adicione o molho de soja, mexa, coloque a pimenta. Você pode colocar tempero para pilaf, uma mistura de especiarias para arroz, cominho, zira.
3. Adicione o arroz lavado, despeje a água fervente e cozinhe por 15 minutos sob a tampa.
4. Lula despeje água fervente e segure por um minuto. Lave com água fria, retire a pele, remova o acorde e corte em tiras finas. Mas não muito tempo.
5. Abra o arroz, adicione a lula, misture e deixe sob a tampa por alguns minutos. O fogão pode ser desligado, eles vão chegar a prontidão.
6. Coloque em placas, decore com ervas.
Como cozinhar lula - dicas e truques úteis
• As lulas não podem ser cozidas de todo. Este método é útil para aqueles que têm apenas uma chaleira elétrica ou apenas água fervente. Colocamos as carcaças preparadas em uma tigela, polvilhe com sal e especiarias, despeje água fervente. Cubra e permaneça por 4 minutos. Feito! O marisco é suculento e macio.
• Se tiver medo de lulas de cozimento de curta duração, adicione vinagre à água. Mata micróbios bem, e também ajuda a melhorar o sabor do produto.
• As lulas serão especialmente aromáticas e saborosas se você colocar as raspas de citrinos na água. Você pode usar não apenas cascas de limão, mas também laranja, grapefruit.
• As lulas digeriram e ficaram difíceis? Agora não o retire da frigideira, mas cozinhe por mais meia hora. A carcaça vai se tornar mais macia, não será tão borracha. Mas vale a pena avisar que diminuirá muito de tamanho.
• Lulas não só cozinham rapidamente, mas também fritam. É o suficiente para mantê-los em uma panela por 1-2 minutos. Portanto, imediatamente faça um grande fogo, aqueça bem o óleo de modo que uma crosta deliciosa tenha tempo de aparecer.
