Certamente não há tal amante que pelo menos uma vez na vida não cozinhou espaguete.
Por via de regra, os quebramos e os cozinhamos em pequenos potes, depois dos quais os lavamos.
Isso é fundamentalmente errado.
Como fazer isso direito e quanto tempo para cozinhar espaguete?
Nós vamos falar sobre isso.
Como cozinhar espaguete - os princípios básicos de cozinhar
Para cozinhar o espaguete corretamente, você precisará de uma panela grande. Um quilo de espaguete vai precisar de pelo menos cinco litros de água potável.
Então, em uma panela com um volume de pelo menos sete litros, despeje a água e coloque-o no fogão. A água deve ser salgada imediatamente. Assim que ela ferve, o espaguete é espalhado em seu leque. Em nenhum caso, não os quebre!
Depois de um tempo, a porção de espaguete imersa em água ficará mole. Spaghetti são dobrados até que estejam completamente imersos em água. A partir deste momento, a hora indicada na embalagem é anotada. Após o qual a água é drenada. Esparguete não é lavado. Para que não se unam, adicione azeite ou manteiga e misture.
Quanto tempo leva para cozinhar espaguete? O tempo de cozimento depende da forma e diâmetro do espaguete. Então, espaguete redondo e grosso sem um buraco é cozido por 5 a 11 minutos, espaguete redondo com um buraco e achatado (espessura média) é cozido por 8 minutos, o mais fino - 3 minutos.
Este tempo é calculado para que o espaguete esteja totalmente preparado.
Hoje, o espaguete é frequentemente cozido ao estado de "al dente", isto é, levemente mal cozido. E muitas pessoas se perguntam quanto tempo para cozinhar espaguete al dente. A diferença entre esses dois estados é meio minuto. Neste caso, é muito importante calcular corretamente o tempo, caso contrário, eles serão simplesmente mal cozidos.
Os mais deliciosos spaghetti são obtidos com vários molhos. Eles são cozidos com carne, frutos do mar, cogumelos, legumes, etc.
Receita 1. Espaguete no molho de amendoim
Os ingredientes
50 g de parmesão;
300 g de esparguete;
1 g de pimenta preta moída na hora;
75 g de manteiga;
3 g de sal;
120 g de nozes;
1 pequeno ramo de salsa;
200 ml de creme a 20%;
alho - 1 dente de alho.
Método de cozimento
1. Coloque a água em uma panela grande e envie para o fogão. Deixe ferver e sal.
2. Despeje os grãos de noz no liquidificador e triturá-los em pequenas migalhas.
3. Colocamos no fogo uma panela com um fundo grosso e colocamos nela um pedaço de manteiga. Assim que derreter, despeje as migalhas de nozes e frite em fogo baixo, por três minutos, mexendo sempre.
4. Em uma água fervente, coloque um leque de espaguete e, gradualmente, mergulhe-os completamente. Ferva, seguindo as recomendações na embalagem.
5. Despeje o creme nas castanhas assadas e misture. Um punhado de salsa é finamente picado e derramado em uma panela. Nós também espremer o dente de alho descascado através do espremedor de alho, pimenta, sal e cozinhe juntos por cerca de três minutos.
6. Jogue o espaguete cozido em uma peneira, enquanto despeja um copo de caldo. Nós enviamos espaguete em uma panela com molho de amendoim e misture. Se necessário, coloque um pouco de decocção de espaguete. Sirva espaguete quente.
Receita 2. Espaguete com Tomate Cereja e Amêndoas
Os ingredientes
uma pitada de pimenta preta moída;
250 g de esparguete;
5 g de sal;
200 g de tomate cereja;
80 ml de azeite;
90 g de parmesão;
1 dente de alho;
80 g de amêndoas;
algumas folhas de manjericão.
Método de cozimento
1. Deite as amêndoas numa frigideira seca pré-aquecida e frite-a levemente. Despeje amêndoas torradas no recipiente do liquidificador e pique-o em migalhas.
2. Parmesão finamente três.
3. Descasque um dente de alho e passe por um espremedor de alho. Pique as folhas de manjericão. Moer alho com manjericão em um almofariz.
4. Lave a cereja e retire-a do ramo. Limpe-os com uma toalha e corte-os ao meio.
5. Em uma tigela separada, misture a cereja com as migalhas de amêndoas, manjericão com alho, queijo parmesão. Adicione o azeite e misture, ligeiramente esmagando os tomates.
6. Ferva o macarrão em uma grande quantidade de água filtrada para o estado de "al dente". Nós os descartamos em uma peneira e combinamos com o molho.
Receita 3. Espaguete com Queijo e Molho Vegetal Picante
Os ingredientes
três tomates;
200 g de esparguete;
óleo vegetal;
três tomates;
queijo
sal de mesa;
cenoura média;
pimenta preta moída;
cabeça de cebola;
uma pitada de manjericão seco;
100 g de alho-poró;
grande dente de alho;
50 ml de pasta de tomate.
Método de cozimento
1. Limpamos as cenouras, lavamos e cortamos em palhinhas curtas e finas. Nós limpamos a cabeça de cebola com um quarto dos anéis. Lave e limpe o tomate com um guardanapo. Pique bem. Alho-poró com anéis minúsculos.
2. Coloque a frigideira de ferro fundido no fogo, despeje o óleo e espalhe os legumes preparados, com exceção dos tomates. Frite-os em fogo médio até dourar. Em seguida, adicione o tomate picado. Tempere com as especiarias, misture e cozinhe por mais cinco minutos.
3. Mudamos a fritura vegetal para o recipiente do liquidificador e interrompemos tudo até ficar homogêneo. Despeje o molho resultante em uma panela e aqueça por cinco minutos, colocando o alho picadinho. Combine o extrato de tomate com água e despeje na panela.
4. Ferva o espaguete em água abundante, seguindo as recomendações da embalagem. Tiramos com uma pinça especial e organizamos em chapas. Despeje o molho e polvilhe com lascas de queijo abundantemente.
Receita 4. Espaguete com Molho de Carne
Os ingredientes
30 g de orégão seco;
Esparguete de 230 g;
5 g de sal de mesa;
1 pimentão verde;
3 g de pimenta preta moída;
400 g de tomates pelados em lata;
50 ml de azeite;
cabeça de cebola;
50 ml de pasta de tomate;
1 dente de alho;
dois terços de um copo de vinho tinto seco.
Método de cozimento
1. Nós limpamos e lavamos todos os vegetais. Pique-os finamente.
2. Coloque uma frigideira no fogão, aqueça o azeite e ponha cebolas picadas. Frite até ficar transparente. Adicione a carne picada e frite todos juntos, mexendo sempre, em fogo alto até dourar.
3. Adicione o alho picado e o pimentão à carne picada e frita. Misture, reduza o fogo e frite por cerca de 5 minutos.
4. Coloque os tomates picados e a massa de tomate na panela. Nós temperamos com orégano. Despeje com vinho, pimenta, sal e misture. A partir do momento da ebulição, prepare o molho por mais dois minutos, cubra com uma tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por meia hora.
5. Seguindo as recomendações na embalagem, ferva o espaguete até ficar cozido. Tiramos com uma pinça especial e transferimos para o molho. Misture e organize em placas.
Receita 5. Espaguete com Bacon e Erva Doce
Os ingredientes
um copo e meio de queijo ralado;
450 g de esparguete;
pimenta preta e sal;
dois talos de erva-doce;
80 ml de azeite;
230 g de bacon;
7 g de sementes de funcho moídas;
3 dentes de alho;
suco de limão espremido na hora - 50 ml;
2 vagens de pimenta;
um copo e meio de caldo;
um monte de salsa fresca.
Método de cozimento
1. Bacon finamente pique e frite em uma panela até dourar. Colocamos o bacon em uma toalha de papel para empilhar gordura. Despeje em uma panela onde o bacon e o azeite foram fritos. Espalhe os dentes de alho e pimenta, frite, mexendo, por um minuto.
2. Funcho cortado em fatias e coloque em uma panela e cozinhe, mexendo, cinco minutos, até ficar macio. Despeje o caldo na panela, adicione a salsa picada, sementes de funcho e suco de limão. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe, coberto com uma tampa, por 20 minutos. Desligue o fogo, pimenta e molho de sal.
3. Ferva o macarrão em água purificada, levemente salga, até al dente, seguindo as recomendações na embalagem. Jogue o espaguete em uma peneira, derramando um copo de líquido. Devolva o espaguete à panela.
4. Coloque a panela em uma panela em fogo alto e cozinhe o molho até que todo o líquido tenha evaporado. Transfira o molho da panela para espaguete, despeje duas colheres de sopa de azeite, adicione meio copo de queijo ralado e presunto frito. Despeje um pouco de caldo e misture. Espaguete espalhe em pratos e polvilhe com bastante queijo ralado.
Como cozinhar espaguete - dicas e truques
Coloque o espaguete apenas em água salgada.
Quando cozinhar, siga rigorosamente o tempo indicado na embalagem.
Despeje um pouco de óleo vegetal na água e seu espaguete não grude durante o processo de cozimento.
Ao cozinhar espaguete, não cubra a panela com uma tampa.
Sempre despeje um pouco da água que sobrou do cozimento do espaguete. Pode ser útil se o espaguete estiver seco ou se o molho for muito espesso.
Spaghetti é melhor não reclinar em um coador, mas para obtê-los com pinças especiais. Por isso, será conveniente colocá-los em placas.
