Quer cozinhar rapidamente um delicioso almoço?
Sopa com almôndegas e macarrão é o primeiro prato que todos vão gostar.
Uma sopa rica, perfumada e ao mesmo tempo leve é a melhor maneira de alimentar toda a família.
Sopa com almôndegas e macarrão - os princípios básicos de cozinhar
Existem muitas opções de culinária para sopa de almôndega. Você pode mudar o sabor do prato usando uma variedade de especiarias, ou fazer sopa de diferentes tipos de aletria.
Para almôndegas, qualquer recheio é adequado. O recheio é misturado com ovo e especiarias. Eles fazem pequenas almôndegas. Você pode cozinhar as almôndegas com antecedência, congelá-las e depois tirá-las da geladeira e adicionar à sopa.
Além de macarrão e almôndegas, cogumelos e legumes são adicionados à sopa. Se você quiser que sua sopa tenha um sabor delicado e cremoso, acrescente queijo ou creme a ela.
Sopa é preparada em cogumelo, vegetais, carne, caldo ou água purificada. Batatas desfiadas são colocadas no caldo fervendo e cozidas até ficarem macias. Em seguida, a sopa é temperada com especiarias e polvilhada com aletria. Misture e espalhe imediatamente as almôndegas. O aletria é cozido rapidamente o suficiente, então a sopa é fervida até chegar à superfície das almôndegas. Adicione verdes picados e retire do fogo. Deixe a sopa em infusão por cinco minutos. Isso é tudo, a sopa perfumada e saborosa está pronta.
Receita 1. Sopa com almôndegas e aletria
Os ingredientes
um quilo de batatas;
salsa verde;
cenouras - 200 g;
endro ervas frescas - um monte;
cebolas - 200 g;
pimenta preta moída;
80 g de pão ralado;
aletria;
400 g de carne picada mista;
alho - 3 dentes.
Método de cozimento
1. Descasque os dentes de alho e pique-os no ralador mais fino. Amasse a carne picada com alho, pão ralado, sal e pimenta. Formar almôndegas do mesmo tamanho da carne resultante.
2. Retire a casca com uma faca afiada da cenoura e esfregue-a grosseiramente. Pique a cebola descascada o mais fino possível.
3. Descasque, lave e corte as batatas em fatias.
4. Frite cebolas picadas e cenouras em óleo quente até dourar.
5. Ferva a água na panela. Coloque as batatas em água fervente. Em seguida, envie a fritura de legumes. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
6. Usando uma colher, abaixe as almôndegas na panela. Cozinhe por mais dez minutos. Agora despeje uma vermicelli fina, misture e coloque uma folha de louro. Pimenta e sal. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos e retire do fogo.
Receita 2. Sopa com almôndegas, aletria e cream cheese
Os ingredientes
qualquer carne picada - 400 g;
verduras frescas;
3 tubérculos de batata;
30 g de óleo vegetal;
2 queijo processado;
pimenta preta;
200 g de champignons;
sal;
cenoura;
cebolas - 140 g.
Método de cozimento
1. Ferva cerca de três litros de água purificada em uma panela. Descasque, lave e pique os tubérculos de batata em pequenos pedaços.
2. Cebolas descascadas picadas em cubos. Retire a casca das cenouras, lave e pique uma metade em tiras finas e esfregue a outra grosseiramente.
3. Coloque as batatas em uma panela de água fervente, adicione as cenouras picadas em tiras e metade da cebola. Sal e deixe ferver.
4. Tempere a carne picada com sal e pimenta. Você pode adicionar um pouco de cebola. Mexa bem a carne picada. Com as mãos molhadas, faça pequenas bolas e coloque-as no quadro.
5. Transfira as almôndegas para uma sopa fervente e cozinhe por 20 minutos sob a tampa. Neste caso, o fogo deve ser o mais mínimo.
6. Descasque, lave e amasse os cogumelos com fatias finas.
7. Aqueça uma frigideira com óleo e cozinhe a cebola restante com cenouras raladas até ficar macia. Adicione os cogumelos e continue a ferver, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos.
8. Corte o queijo em cubos. Coloque os legumes na sopa e os cubos de queijo creme. Diminua o fogo e cozinhe a sopa por mais dez minutos.
Receita 3. Sopa com Almôndegas, Vermicelli e Cogumelos
Os ingredientes
330 g de carne moída;
2 folhas de louro;
um ovo;
30 g de pasta de tomate;
190 g de champignons;
70 g de cebola;
40 g de vermicelli fino;
90 g de cenouras;
especiarias
270 g de batatas.
Método de cozimento
1. Descasque e pique finamente a cebola. Descasque as cenouras, lave e finamente rale. Limpe os cogumelos com uma toalha úmida e pique as placas finas.
2. Deite o óleo numa panela pré-aquecida e frite os vegetais até ficarem macios. Adicione os cogumelos e continue a ferver todos juntos até que todo o líquido tenha desaparecido. Em seguida, adicione a pasta de tomate e misture. Aqueça por mais dois minutos e desligue o fogo.
3. Amasse a carne picada com ovo, especiarias e sal. Despeje a água fria em uma tigela, mergulhe as mãos nela e forme bolas com as mãos molhadas. Coloque-os em uma tábua de corte.
4. Ferva a água em uma panela e mergulhe as batatas nela, deixe cozinhar até ficar macia. Em seguida, tempere a sopa com temperos, sal e abaixe as almôndegas. Mexa e cozinhe até que eles flutuem para a superfície. Agora despeje o vermicelli, misture e mantenha o fogo por apenas alguns minutos.
5. Coloque o filé de legumes na sopa. Assim que ferver, coloque uma folha de louro, desligue o fogo e deixe por 5 minutos sob a tampa. Despeje a sopa preparada em pratos. Pode ser servido com creme azedo ou croutons.
Receita 4. Sopa com almôndegas, aletria e ovo
Os ingredientes
dois litros de água purificada;
folha de louro;
arco - cabeça;
salsa fresca;
uma cenoura;
Bolachas de trigo
300 g de frango picado;
um ovo;
batatas - 3 pcs .;
pimenta preta moída;
óleo de girassol - 50 ml;
sal marinho;
tempero de cogumelos.
Método de cozimento
1. Deite a água filtrada numa panela, coloque uma folha de louro e adicione óleo vegetal. Coloque no fogo e deixe ferver.
2. Pique as cebolas descascadas. Adicione a cebola à carne picada, tempere com sal, tempero de cogumelos e pimenta. Moer as cenouras descascadas em pequenos chips e adicioná-lo à carne picada. Amasse tudo bem com as mãos até ficar homogêneo. Forme pequenas almôndegas da carne picada.
3. Mergulhe as almôndegas em água fervente, misture e coloque imediatamente as batatas descascadas e picadas na panela. Cozinhe a sopa por meia hora. Adicione aletria na panela assim que as batatas estiverem macias. Mexa e cozinhe por mais sete minutos.
4. Quebre o ovo em um prato separado e bata com um batedor ou garfo até formar uma espuma na superfície. Despeje um ovo batido na sopa com um fluxo fino, enquanto continuamente mexendo para que o ovo não se acumule em um pedaço. Depois de um minuto, retire a panela do fogo e polvilhe a sopa com ervas picadas. Despeje em pratos e sirva com pão ralado.
Receita 5. Sopa de Queijo com Almôndegas e Vermicelli
Os ingredientes
380 g de carne bovina;
uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta moída;
90 g de alho-poró;
dois dentes de alho;
240 g de queijo duro;
170 g de batatas;
80 g de cebola;
30 g de aletria;
170 g de champignons;
60 g de raiz de aipo.
Método de cozimento
1. Enxaguar a carne, secar com toalha, cortar os tendões e os filmes. Corte a carne em pedaços pequenos. Descasque e corte a cebola em quatro partes. Moer carne com cebola em um moedor de carne. Amasse a carne picada com sal e pimenta. Forme as almôndegas e ferva até que elas flutuem para a superfície. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela separada.
2. Descasque, lave e pique as cenouras em pequenas lascas. Descasque e pique finamente a cebola e o aipo. Lave os cogumelos e corte em placas finas. Fatias de alho para descascar e ralar no melhor ralador. Lave e descasque as batatas descascadas em pequenos pedaços.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as cebolas, raiz de aipo e cenoura até ficar macia. Adicione os cogumelos, misture e cozinhe até que todo o líquido tenha desaparecido.
4. No caldo fervente em que as almôndegas foram cozidas, coloque as batatas e coloque a folha de louro. Ferva e frite legumes e cogumelos. Deixe ferver novamente e continue cozinhando por mais cinco minutos. Despeje vermicelli e misture.
5. Rale o queijo finamente e despeje pequenas porções na sopa, mexendo sempre. No final, coloque o alho, as almôndegas e cozinhe em fogo baixo por mais dois minutos. Despeje a sopa preparada em pratos e esmague com ervas picadas.
Receita 6. Sopa com almôndegas, aletria e legumes
Os ingredientes
700 ml de molho de tomate com manjericão;
um terço de um copo de queijo ralado;
duas abobrinhas;
250 g de feijão verde;
dois dentes de alho;
migalhas de pão - 100 g;
um ovo;
400 g de carne picada;
60 g de vermicelli fino;
80 g de açúcar;
cabeça de cebola;
15 g de folhas de manjericão picadas.
Método de cozimento
1. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique o mais fino possível. Lave a abobrinha, limpe com um guardanapo e corte em cubos. Lave os grãos, seque-os e corte em fatias.
2. Adicione a farinha de rosca, cebola, pimenta do reino, alho, sal, manjericão picado, queijo ralado e ovo à carne picada. Amasse tudo bem com as mãos até ficar homogêneo. Com as mãos molhadas, faça almôndegas.
3. Combine o caldo com molho de tomate em uma panela e coloque-o no fogo. Ferva isso.
4. Transfira para o caldo de almôndega fervendo. Uma vez que eles aparecerem, adicione vermicelli. Cozinhe por cinco minutos e sal. Coloque o feijão e a abobrinha na panela e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
Sopa com almôndegas e macarrão - dicas e truques
Depois que a sopa estiver cozida, certifique-se de deixá-la sob a tampa por alguns minutos.
Se a carne estiver líquida, adicione pão ralado ou pão branco a ela.
Antes de adicionar almôndegas à sopa, você pode fritar na manteiga. Isso tornará o caldo ainda mais interessante.
Para a sopa, é melhor tomar vermicelli fino.
Almôndegas podem ser cozidas com antecedência e congeladas.
