Não há nada mais saboroso do que dar água na boca, hambúrgueres suculentos no forno com queijo!
Então, às vezes eu quero cozinhar não apenas costeletas, mas para criar uma verdadeira obra de arte.
O queijo dará às costeletas um certo entusiasmo.
Além disso, o queijo também pode ser usado como recheio e polvilhe as costeletas em cima delas para obter uma crosta deliciosa.
Rissóis de queijo no forno - princípios básicos de culinária
Carne picada pode ser usada frango, carne de porco, carne e mista. Costeletas de queijo são mais macias e suculentas do que regulares, especialmente se o queijo é usado como recheio. Para fazer o queijo derreter e distribuir uniformemente dentro das costeletas, elas são assadas no forno.
Com esta preparação, eles são cozidos por todos os lados, e a probabilidade de um resultado ruim é minimizada.
Adicione o pão encharcado, a cebola picadinha, os ovos à carne picada e tempere tudo com especiarias, ervas picadas e sal. Recheie a carne picada com as mãos até ficar homogêneo, batendo levemente em uma tigela.
Costeletas pequenas são formadas de carne picada. Eles são panados em pão ralado ou farinha e transferidos para uma assadeira. Você vai ter costeletas com uma crosta dourada e crocante. Se você gosta de costeletas, não entre em pânico.
Queijo para costeletas é usado variedades duras ou processadas.
Cozinhar costeletas no forno, permite que você use uma quantidade mínima de óleo.
Receita 1. almôndegas de frango no forno com queijo
Os ingredientes
quilograma de frango;
cebola;
sal;
pimenta preta;
um ovo;
três fatias de pão branco;
queijo duro - 100 g;
Método de cozimento
1. Enxágue bem o filé de frango com uma torneira, escorra, corte em pedaços e moa a carne em um moedor de carne.
2. Quebre o pão branco em fatias, coloque em uma tigela funda e despeje o leite. Em seguida, espremer o pão e moer em um moedor de carne também.
3. Descasque a cebola e pique finamente.
4. Coloque o frango picado em uma tigela grande, adicione pão encharcado ou ligeiramente torcido e cebola picada. Tempere com as especiarias e misture bem com as mãos numa massa homogénea.
5. Forme costeletas redondas a partir da massa resultante. Unte uma assadeira com óleo e coloque as costeletas nela. Envie a assadeira com as costeletas para o forno por 35 minutos, pré-aquecendo-a a 180 ° C. Em seguida, retire a panela e polvilhe cada costeleta com queijo ralado. Coloque a panela de volta no forno até que o queijo derreta.
Receita 2. Costeletas no forno com tomate e queijo
Os ingredientes
dois tomates;
kg de carne picada mista;
farinha;
maionese;
um ovo;
óleo vegetal;
queijo
uma mistura de especiarias e ervas;
manteiga;
pimenta preta e sal de mesa.
Método de cozimento
1. Coloque a carne picada em um prato adequado, bata o ovo nele, tempere com pimenta, uma mistura de especiarias e ervas e sal. Amasse bem a carne picada, batendo levemente até ficar homogêneo.
2. Faça almôndegas grandes e redondas de carne picada e coloque-as em farinha. Frite cada costeleta em um óleo bem aquecido até dourar.
3. Unte uma forma resistente ao calor com um pedaço de manteiga. Coloque costeletas nele. Lave os tomates, limpe e corte em placas. Coloque um prato de tomate em cada costeleta.
4. Lubrifique os tomates com maionese e coloque uma fatia fina de queijo por cima. Envie o formulário para o forno por cerca de quarenta minutos. Asse as costeletas a uma temperatura de 200 C. Sirva os hambúrgueres com um prato ou uma salada de legumes frescos.
Receita 3. Costeletas de peru no forno com tomate e queijo
Os ingredientes
peru picado - 600 g;
verduras frescas;
100 g de pão branco;
70 ml de óleo vegetal;
leite - 100 ml;
uma pitada de pimenta preta moída;
cebolas - 200 g;
duas pitadas de sal;
três dentes de alho;
50 g de pão ralado ou sementes de gergelim;
dois ovos;
tomates - 300 g;
queijo - 200 g.
Método de cozimento
1. Recheio de peru colocar em uma tigela liquidificador. Nós dirigimos ovos para ele. Nós limpamos a cebola, cortamos em quatro partes e adicionamos ao recheio. Nós também limpar os dentes de alho e adicione à tigela.
2. Separe a migalha de pão das crostas, parta-a, coloque-a num prato fundo e encha-a de leite. Deixe por dez minutos. Mudou o pão para a carne picada. Adicione raminhos de ervas, pimenta e sal. Moer todos juntos até ficar homogêneo.
3. Formamos costeletas a partir da massa resultante, panado em pão ralado ou gergelim. Frite-os em ambos os lados até dourar, colocando em um óleo bem aquecido.
4. Colocamos as costeletas fritas em uma assadeira coberta com pergaminho. Lave e limpe os tomates com um guardanapo, corte-os em círculos. Coloque um círculo de tomates em cada costeleta.
5. Queijo cortado em placas finas. Colocamos um prato de queijo em cima do tomate. Colocamos os hambúrgueres no forno por 20 minutos e asse à temperatura de 180ºC. Sirva os hambúrgueres no forno com queijo como adição ao prato.
Receita 4. Rissóis de carne picada no forno com queijo
Os ingredientes
carne de porco picada - 600 g;
pão ralado;
pimenta preta;
cebola;
um ovo;
sal de cozinha;
três dentes de alho;
200 ml de água filtrada;
dois queijos processados;
50 ml de óleo de girassol;
100 g de pão branco.
Método de cozimento
1. Quebre o pão velho e molhe o leite. Descasque a cebola e corte em pedaços. Escove seus dentes.
2. Encha novamente a carne de porco picada por meio de um moedor de carne, juntamente com cebolas e pão prensado. Esprema o alho na carne picada usando um espremedor de alho. Rale o queijo processado em carne picada, salgue tudo e pimenta. Amasse todos os ingredientes até ficar homogêneo e bata bem.
3. Com as mãos umedecidas em água, pegue um pouco de carne moída e molde pequenas costeletas. Cada panado em pão ralado.
4. Lubrifique a assadeira com manteiga e transfira os hambúrgueres para ela. Pré-aqueça o forno a 180 graus e assar costeletas por meia hora. Servir costeletas com enfeite de batata.
Receita 5. Costeletas com cogumelos e queijo no forno
Os ingredientes
500 g de carne de porco e carne moída;
farinha;
400 g de champignons frescos;
especiarias;
50 g de cebola;
70 ml de óleo vegetal;
verdes - um monte;
o ovo.
Método de cozimento
1. Corte a cebola descascada em pedaços pequenos. Refogue a cebola até ficar claro em óleo quente. Retire o excesso de óleo e transfira a cebola para um prato separado.
2. Descasque os cogumelos, lave e corte em tiras. Coloque os cogumelos em uma panela onde as cebolas foram fritas e frite, mexendo sempre. Neste caso, retire o líquido que se forma durante a fritura. Em seguida, misture os cogumelos com as cebolas, adicione verduras picadas e misture.
3. Coloque a carne picada em uma tigela separada, bata o ovo nela, tempere tudo com especiarias e misture bem. Bolas pequenas molhadas com as mãos molhadas. Faça um bolo de cada um. Coloque o recheio de cogumelos no centro. Em seguida, conecte as bordas e faça uma costeleta oval.
4. Pão de cada costeleta e coloque em uma assadeira. Asse as costeletas durante meia hora a uma temperatura de 200 C.
Receita 6. Costeletas no forno com queijo a la "Pozharsky"
Os ingredientes
um quilo de peito de frango;
30 ml de óleo vegetal;
200 g de pão branco;
dois dentes de alho;
meio copo de leite;
meio copo de pão ralado;
150 g de queijo;
uma pitada de pimenta preta;
130 g de manteiga;
duas pitadas de sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Aqueça o leite até aquecer. Cortar as cascas do pão branco, quebrar o miolo, colocar em um prato e despeje o leite morno. Mergulhe o pão por dez minutos.
2. Descasque e pique o alho no espremedor de alho.
3. Lave e seque os peitos de frango. Cortá-los em pedaços. Passe o filé por um moedor de carne junto com o pão prensado. Adicione o alho à carne picada, pimenta e sal. Recheie a carne picada com as mãos, batendo-a suavemente.
4. Ligue o forno para pré-aquecimento. Corte o queijo em barras.
5. Despeje farinha de rosca em um prato. Umedeça as mãos na água, tome um pouco de enchimento com as mãos molhadas. Faça um bolo, coloque um pedaço de queijo no meio e cubra com carne picada. Forme uma costeleta. Costeletas empanadas em pão ralado.
6. Derreta a manteiga em uma panela. Coloque os hambúrgueres e frite-os até dourar.
7. Lubrifique o molde. Coloque as costeletas e coloque no forno na prateleira do meio. Asse os hambúrgueres por um quarto de hora a 180 C. Sirva a salada de legumes ou purê de batatas com os hambúrgueres.
Receita 7. Costeletas no forno com queijo "Ninho da Andorinha"
Os ingredientes
vitela - 400 g;
2 g de pimenta preta;
filé de frango - 100 g;
sal;
dois pimentões vermelhos;
maionese;
dois tomates;
ketchup;
120 g de abobrinha jovem;
dois ramos de endro e salsa;
duas cebolas;
30 ml de óleo vegetal;
dois dentes de alho;
queijo duro - 100 g;
o ovo.
Método de cozimento
1. Lave a carne, corte em pedaços e torça em um moedor de carne, juntamente com cebola descascada, abobrinha e alho. Tempere a carne picada com pimenta preta e sal. Você pode adicionar qualquer tempero para carne.
2. Amasse bem a carne picada, batendo suavemente. Faça pequenas costeletas para carne picada de carne picada. Corte os tomates e a segunda cebola em círculos muito finos. Queijo grosso.
3. Lave as pimentas da Bulgária, limpe as sementes e seque com guardanapos. Corte-os em anéis de um centímetro de largura.
4. Cubra a panela com o pergaminho e lubrifique-a. Coloque os anéis de pimenta no pergaminho e encha-os de carne picada. Lubrifique com ketchup por cima e coloque os anéis de cebola. Lubrifique a cebola com maionese e coloque em cima dela canecas de tomates.
5. Distribua os pedaços de queijo uniformemente sobre os tomates. Coloque as almôndegas no forno por 50 minutos. Asse os hambúrgueres a uma temperatura de 180 C. Polvilhe os hambúrgueres acabados com ervas picadas. Sirva com enfeite de batata.
Costeletas de queijo no forno - truques e dicas de chefs experientes
O principal segredo de deliciosas almôndegas é carne picada feita a partir de diferentes tipos de carne.
As costeletas são melhor preparadas com carne fresca picada. Costeletas feitas congeladas perdem a ternura.
Para fazer os hambúrgueres suculentos, coloque dentro de cada pedaço de manteiga.
Tudo pela mesma suculência, dilua a carne picada com uma pequena quantidade de água fervente.
Ao colocar costeletas em uma assadeira, certifique-se de que há uma lacuna entre elas. Então a costeleta será assada ao mesmo tempo de todos os lados.
Costeletas podem ser panadas não apenas em pão ralado. Para panificação, você pode usar farinha ou gergelim.
