Bolo de baga no outono, inverno, primavera? Fácil! Com groselha congelada, você pode cozinhar uma variedade de bolos para lembrar o verão em qualquer época do ano. O recheio de bagas vai bem com diferentes tipos de massa e cada torta com groselha é especial. Vamos cozinhar?
Torta de groselha congelada - princípios gerais de preparação
Corintos para enchimento nem sempre precisam ser totalmente descongelados. Em algumas formulações, só é necessário enxaguar as bagas, para permitir que a água escoe bem. Açúcar, canela, queijo cottage, baunilha, outras bagas, várias frutas são adicionadas à groselha. Isso torna o cozimento mais interessante, aumenta a quantidade de recheio.
Tortas são cozidas fechadas, abertas, gelatinas, meio fechadas. O tipo e a forma do produto dependem amplamente do teste. Bolos de levedura com groselha congelada são mais frequentemente fechados ou meio fechados. Vários produtos são preparados a partir de massa quebrada e massa folhada, muitas vezes os doces são despejados com misturas doces. Bolos mistos são preparados principalmente a partir de massa. Bagas preparadas são simplesmente combinadas com a massa total, enviada ao forno.
Receita 1: Bolo de fermento de groselha congelado
Uma variante de bolo macio e arejado com groselha congelada de massa de fermento no leite. Tiramos as bagas do freezer com antecedência, deixamos que descongelem em uma peneira e enxágüe.
Os ingredientes
• 400 ml de leite;
• farinha 0,7-0,8 kg;
• 50 ml de óleo;
• 15 gramas de fermento;
• ovos 2 pedaços;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá sal.
Para preencher a torta, você precisa de cerca de 700 gramas de groselha, 4 colheres de sopa de amido de batata e um copo de açúcar. Se as bagas são doces, então você pode ter um pouco menos de areia.
Cozinhar
1. Quebrar os ovos em uma tigela, dobre uma gema para untar o bolo.
2. Adicione o açúcar, jogue sal de prescrição e bata com uma colher.
3. Despeje o leite morno e derrame o fermento, mexa. Deixe por dez minutos.
4. Adicione a manteiga e a farinha de prescrição. A quantidade é ajustável de acordo com a densidade do teste. Não deve sair líquido.
5. Cubra, envie para um lugar quente por 2,5 horas.
6. Organizamos groselhas, combinamos com açúcar.
7. Temos uma massa magnífica, dividida em duas partes diferentes. Uma peça deve sair um terço a mais. Nós rolamos isto em um bolo para o fundo, faça os lados.
8. Polvilhe com amido e coloque as bagas de groselha por cima.
9. Cubra com um bolo enrolado na massa restante. Nós comprimimos as bordas.
10. Fazemos pequenos buracos no topo, você pode deslumbrar as decorações da massa.
11. Adicione uma colher de chá de leite ou água pura à gema, mexa.
12. Lubrifique o bolo e asse.
Receita 2: Torta Congelada Crocante
Uma característica desta torta de groselha congelada é um polvilhar crocante feito de migalhas soltas. O cozimento é feito a partir de massa quebrada.
Os ingredientes
• um copo de açúcar;
• três copos de farinha;
• 200 g de óleo;
• 1 ovo;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• baunilha;
• 0,6 kg de groselha;
• 70 gramas de açúcar para o recheio;
• um pouco de canela.
Cozinhar
1. Misture uma farinha peneira com baunilha e um cultivador, peneire juntos.
2. Adicione a manteiga amolecida junto com o açúcar de prescrição, esfregue as migalhas com as mãos. Você pode jogar tudo na combinar e matar.
3. Quebre um ovo na massa e mexa. Ele vai acabar migalha solta.
4. Separe dois terços das migalhas e coloque-as em uma assadeira. O diâmetro é de cerca de 24 a 25 centímetros. Fazemos pequenos lados das migalhas e levemente batemos no fundo com as palmas das mãos.
5. Combine groselhas descongeladas com açúcar, adicione 1-2 colheres de sopa de amido e um pouco de canela, mexa.
6. Coloque as passas no bolo.
7. Cubra com as migalhas restantes da massa.
8. Asse até dourar e crocante na superfície. Nós não fazemos temperaturas abaixo de 200.
Receita 3: Bolo com groselha congelada da massa acabada (puff)
Uma variante de uma torta simples com groselha congelada e massa folhada. Nós levamos a embalagem habitual, pesando 0,4-0,5 kg.
Os ingredientes
• 1 gema;
• 0,3 kg de groselha;
• 1 pacote de massa;
• 100 gramas de açúcar;
• para provar canela, baunilha para o recheio.
Cozinhar
1. Descongele as frutas, deixe os líquidos escorrer bem e misture com o açúcar.
2. Deitamos a massa, cortamos um terceiro. Nós lançamos ambas as camadas.
3. Nós colocamos uma grande camada na forma da base da torta, coloque as frutas nela.
4. Colocamos a segunda camada à nossa frente e fazemos muitos cortes verticais em um padrão quadriculado.
5. Estique o pedaço de massa na torta e pegue uma espécie de malha.
6. Nós comprimimos as bordas.
7. Unte a parte superior com gema.
8. Nós assamos a 220 graus para uma crosta dourada.
Receita 4: Bolo de esponja de groselha congelada
Para esta torta você precisa de um pouco de groselha preta. Bagas são adicionadas imediatamente à massa. A vantagem da receita é que as groselhas não precisam ser descongeladas antecipadamente.
Os ingredientes
• 4 ovos;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 xícara de farinha;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• 1 xícara de açúcar;
• 0,5 xícaras de groselha congelada.
Cozinhar
1. Ligue imediatamente o forno 180.
2. Lubrifique o molde com óleo e polvilhe com sêmola. Ela dará ao bolo uma bela e crocante.
3. Nós pegamos as bagas, enxaguamos com água corrente, sacudimos as gotas. Deite-se em uma peneira.
4. Bata a receita de ovos e açúcar em uma espuma espessa e densa.
5. Adicione a farinha a ser peneirada com o cultivador.
6. Despeje a massa na massa, mexa e transfira a massa para um molde previamente polvilhado com sêmola.
7. Nós asse até que esteja pronto, não adicionamos temperatura.
Receita 5: Torta com groselha congelada no kefir
Outra versão do bolo com groselha congelada da massa. É misturado em kefir com refrigerante. Se as bagas são comprovadas e limpas, então você não pode descongelar com antecedência. Se não, então retiramos, enxágue, deixe descongelar e drene o excesso de fluido.
Os ingredientes
• 0,25 litros de kefir;
• açúcar 0,2 kg;
• 0,2 kg de farinha;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• dois ovos;
• óleo 50 ml;
• 1 copo de bagas
Cozinhar
1. Com um batedor, bata os ovos da receita com açúcar e uma pitada de sal.
2. Em seguida, adicione kefir. Para esta torta, você pode tomar iogurte, leite fermentado ou misturar creme de leite com leite.
3. Adicione refrigerante de prescrição e óleo vegetal. Mais uma vez, bata a massa com um batedor.
4. Despeje a farinha. Você pode jogar um pouco de canela ou baunilha na massa, será mais saboroso.
5. Deite uma segunda parte da massa numa forma untada.
6. Polvilhe com bagas de groselha.
7. Top água o resto da massa.
8. Nós assamos até ficar pronto, confira em uma vara de madeira. Deve permanecer seco após o cozimento no centro. Temperatura 190.
Receita 6: Torta com groselha congelada e queijo cottage
Uma variante de uma torta com muitas coberturas suculentas de queijo cottage com bagas. A receita é adequada não apenas para groselhas, mas também para mirtilos, cerejas, cranberries.
Os ingredientes
• óleo 150 gramas;
• farinha 200 gramas;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá cultivador.
Para o recheio:
• coalhada de 0,5 kg;
• dois ovos;
• açúcar 100 gramas;
• 300 gramas de groselha;
• Creme azedo de 100 ml.
Cozinhar
1. Para torta, moer a manteiga com açúcar e farinha, adicione o cultivador com o ovo. Amassar, envie por um tempo no freezer.
2. Ligue o forno a 180 graus.
3. Para o recheio, bata o queijo cottage com açúcar, creme de leite e ovos. A massa deve ser homogênea e cremosa.
4. É melhor tomar uma forma destacável. Unte levemente com manteiga e polvilhe com farinha de forma que a torta se separe facilmente após a cozedura.
5. Nós tiramos a massa enviada mais cedo para o freezer e a colocamos no molde, fazendo bons lados. Se a massa congelar e ficar íngreme, você pode enrolá-la com um rolo.
6. Espalhe uma camada de recheio de requeijão.
7. Polvilhe com bagas de groselha congelada.
8. Nós enviamos para o fogão. Cozinhando o bolo por cerca de 35 minutos.
Receita 7: Bolo com groselha congelada e creme azedo
Uma variante de uma torta aberta com um recheio muito tenro de bagas e creme azedo. Descongele a groselha com antecedência e deixe o suco escorrer bem. Massa de biscoitos.
Os ingredientes
• 1 copo de bagas;
• 2/3 copos de açúcar;
• creme azedo com 0,3 kg de gordura;
• dois ovos;
• margarina 50 gramas;
• 1,5 xcara de farinha;
• 1 colher de chá cultivador;
• baunilha.
Cozinhar
1. A margarina precisa ser derretida, você pode simplesmente colocá-la no microondas.
2. Adicione um ovo, uma colher de açúcar e duas colheres de sopa de creme azedo, moer juntos.
3. Introduza a farinha, não se esqueça do fermento e misture.
4. Coloque a massa em qualquer molde com os lados.
5. Cozinhe o creme de creme azedo, os ovos restantes e uma colher de açúcar, bata bem.
6. Coloque groselhas na massa, polvilhe com o açúcar restante e despeje sobre o creme azedo.
7. Coloque no forno. Nós fazemos uma temperatura na região de 180 graus.
8. Logo, o bolo começa a subir e então se instala. Isso é normal Após 35 minutos, pode ser removido. Certifique-se de esfriar antes de fatiar.
Torta de groselha congelada - dicas e truques
• As bagas de groselha podem ser descongeladas no microondas, mas neste caso elas liberam muito suco e ficam sem gosto. É mais razoável colocá-lo em um recipiente e deixá-lo na prateleira inferior do refrigerador.
• Quando descongelar groselhas congeladas, o suco geralmente permanece. Ele pode ser usado em compotas, para mergulhar bolos, adicionar ao chá, geléia, sobremesas diversas.
• Os recheios de baga deixam muito suco e tornam o fundo do bolo cru. Para evitar que isso aconteça, você pode polvilhar o amido com amido antes de colocar groselha.
• Suco de fruta doce geralmente sai de uma torta, queima em uma assadeira e a poluição severa raramente causa prazer. Para não perder tempo e esforço, acostume-se a cobrir sempre a folha com papel manteiga ou um tapete de silicone.
• O bolo não grudará nas paredes do molde se a tigela não estiver apenas untada, mas também polvilhada com farinha. Você pode tomar semolina para este fim, migalhas de pão.
