Saladas com cogumelos - princípios gerais e métodos de preparação
Muitas pessoas se relacionam com um produto como cogumelos, com algum viés. Como eles são alimentos muito pesados, que não são capazes de beneficiar o corpo. Segundo os nutricionistas, essa visão não é inteiramente verdadeira.
É claro que você não deve comer cogumelos em quilogramas, mas em quantidades razoáveis eles são muito úteis. Cogumelos contêm um grande número de vitaminas, incluindo B, D e PP, fibras, aminoácidos e óleos essenciais. De particular valor é a lecitina, que também está presente em sua composição e ajuda na luta contra a aterosclerose.
Vale a pena notar que todas as propriedades valiosas são preservadas em cogumelos, mesmo após o tratamento térmico ou secagem, pelo que os pratos, que incluem cogumelos, são não só saborosos, mas também úteis. Diferentes tipos de pratos podem ser preparados a partir de cogumelos, mas estes produtos são especialmente apropriados como parte de saladas. Para eles, você pode usar muitos tipos de cogumelos, como champignon, boletos, boletos, chanterelles e muitos outros. Eles vão bem com carne de porco, carne bovina, aves, queijo, cebola e batata. Saladas com cogumelos são mais bem servidas com creme de leite, embora em alguns casos a maionese e outros molhos também sejam adequados.
Saladas com cogumelos - preparação de produtos
A preparação dos cogumelos depende da forma em que devem estar presentes na salada. Muitas vezes, cogumelos enlatados ou em conserva são usados, que antes de preparar a salada, você só precisa removê-lo da lata e enxaguar com água corrente fria. Se os cogumelos de acordo com a receita devem ser fritos, então primeiro eles devem ser fervidos em água salgada e depois fritar em uma panela com uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal. Se a receita permitir, no processo de torrefação, seria bom adicionar cebola picadinha aos cogumelos.
Saladas com cogumelos - preparando pratos
Para preparar uma salada com cogumelos, você precisará de qualquer recipiente do tamanho certo para misturar os ingredientes e uma saladeira para servir os pratos na mesa. Muitas vezes, são feitas saladas com cogumelos, de modo que a saladeira pode ser tomada transparente e alta, para que as camadas fiquem mais visíveis. Se os cogumelos são fritos de acordo com a receita, então você precisará de uma panela pequena.
Saladas com cogumelos - as melhores receitas
Receita 1: Salada "Cogumelo com bolachas"
Esta é uma salada muito satisfatória e saborosa que cozinha rapidamente e não requer nenhum produto especial. Bolachas crocantes feitas de pão branco, que são fáceis de preparar por conta própria, dão um charme especial.
Os ingredientes
100 g de frango cozido ou defumado
100 g de champignon
100 g de queijo duro (por exemplo, parmesão)
50 g de nozes
croutons de pão branco (quantidade a gosto)
maionese
Método de cozimento
Corte o frango em pequenos cubos, rale o queijo em um ralador grosso, pique as nozes grosseiramente. Pique os cogumelos, frite em uma panela com a adição de azeite ou óleo vegetal, um pouco de sal. Em seguida, remova-os com uma escumadeira, coloque-os em um recipiente separado e deixe esfriar. Prepare biscoitos do pão branco, cortando-o em cubos de tamanho médio e secando-os no forno. Fritar em uma panela não é aconselhável, pois vai ficar muito gordo. Coloque na saladeira todos os ingredientes, exceto biscoitos, adicione a maionese a gosto, misture. Coloque os biscoitos logo antes de servir, para que não fiquem molhados e permaneçam crocantes.
Receita 2: Salada com Cogumelos de Ano Novo
A composição desta salada pode parecer incomum, mas o resultado é um prato picante e original que seus convidados e você certamente irão gostar.
Os ingredientes
100 g de champignons em lata
200 g de queijo sem sal
2 maçãs doces médias
1 laranja
2 colheres de mel
2 mesa. colheres de sopa de suco de limão
200 ml de creme azedo
1 colher de chá de mostarda
Método de cozimento
Rale o queijo em um ralador grosso, corte as maçãs em tiras. Descasque a laranja e corte em fatias. Lavar os cogumelos, coloque em uma tigela de salada. Adicione o queijo e a fruta. Em um recipiente separado, prepare um molho misturando mel, suco de limão, creme azedo e mostarda. Despeje sobre o molho de salada, misture bem, mas com cuidado. Antes de servir, o prato pode ser decorado com espirais de casca de laranja.
Receita 3: Salada com cogumelos "casaco de raposa"
Esta salada parece extremamente elegante e é preparada de forma rápida e simples. O segredo do seu sabor fresco e leve é usar cenouras frescas e maçãs em combinação com ingredientes tradicionais - cogumelos e presunto.
Os ingredientes
200 g de presunto
200 g de champignons (frescos ou congelados)
1 cream cheese
1 cenoura média
1 grande maçã doce
3-4 ovos cozidos
150 g de maionese
1-2 dentes de alho
azeite ou óleo vegetal para fritar cogumelos
Método de cozimento
Retire o queijo processado no freezer, depois de retirar a embalagem (é melhor fazer isso algumas horas antes de fazer a salada). Em seguida, você precisa preparar um curativo. Para fazer isso, coloque em um recipiente pequeno maionese e alho, passou por uma queda, despeje 3-4 mesas. colheres de sopa de água, misture. Corte o presunto em pequenas tiras, coloque no fundo de uma saladeira alta, despeje o molho. Frite os cogumelos em uma panela, retire-os com uma escumadeira, deixe esfriar e coloque em cima do presunto. Pegue o queijo no freezer, rale em um ralador grosso, coloque em cima dos cogumelos. A próxima camada é uma maçã ralada. Então - ovos ralados. Despeje a camada de ovo abundantemente com o molho restante. Rale as cenouras no menor ralador, coloque-as em uma camada uniforme sobre os ovos ralados. Assim, você obtém uma espécie de "casaca" de cenouras raladas, com sua cor alaranjada lembrando uma raposa.
