O queijo cottage é um produto útil que é cada vez mais difícil de encontrar na loja.
A abundância de conservantes e vários aditivos é simplesmente assustadora.
É por isso que muitas donas de casa estão mudando para a comida caseira. Isto é especialmente verdadeiro se a coalhada é planejada para ser usada para comida de bebê.
Afinal, não há nada melhor do que alimentar sua amada criança com boa comida.
Para preparar tal queijo cottage é muito simples em um fogão lento feito de kefir. Vai fazer?
Queijo cottage em um fogão lento feito de kefir - princípios gerais de cozinhar
Kefir para queijo cottage pode ser usado mesmo sem gordura, o produto ainda vai funcionar se a bebida de leite fermentado é natural. Nós não usamos bebidas com leite azedo para armazenamento a longo prazo. Eles não são úteis, após o aquecimento, o sabor de um conservante pode aparecer.
Um fogão lento é usado para aquecer um produto lácteo. Quando a temperatura aumenta, o processo de coagulação começa. Ou seja, a separação de queijo cottage de soro de leite. Para fazer isso, use o modo de manter a temperatura ou o aquecimento. Não permite o superaquecimento do kefir, que pode ser facilmente feito no fogão. Depois de separar os flocos brancos, você precisa decantar todo o soro do produto, geralmente usando gaze ou outro tecido não muito denso. O procedimento é descrito em detalhes abaixo.
Queijo cottage suave em uma panela de barro kefir
Para preparar queijo cottage suave em um multicooker de kefir, você precisa de um produto de leite fermentado de 1-2% de gordura. A saída será de 180-250 gramas, dependendo da qualidade do produto.
Os ingredientes
• litro de kefir.
Cozinhar
1. Deite o produto lácteo fermentado na taça multicooker. Para não respingar o compartimento do dispositivo, você pode remover o contêiner.
2. Defina o modo "Manter quente".
3. Após 12-15 minutos, o produto aquecerá até uma temperatura adequada de 60-70 graus. Os flocos começarão a aparecer na superfície, o processo de coagulação começará.
4. Periodicamente abra a tampa, mexa e avalie a massa. Uma vez que todo o kefir é uma mistura de soro de leite e cereais, você pode desligar o fogão lento. Em média, todo o processo levará 50 minutos.
5. Retiramos a capacidade do multicooker para a mesa, deixe esfriar um pouco.
6. Em uma peneira, cubra a gaze, dobrada duas vezes. Se as células da tela forem grandes, você poderá se recolher novamente. Coloque o coador em uma tigela em que o soro vai escorrer.
7. Despeje o kefir coalhado em uma peneira.
8. Levante as extremidades livres da gaze, formando um nódulo. Para drenar o soro, ele deve ser suspenso por 34 horas. Você pode simplesmente apertar e deixar em uma peneira.
Requeijão em um fogão lento feito de kefir com leite
Uma variante de queijo cottage, para o qual é usada uma mistura de kefir e leite. O teor de gordura dos produtos não importa, mas o leite deve ser real, é aconselhável levar a aldeia.
Os ingredientes
• 2 copos de kefir;
• 2 litros de leite.
Cozinhar
1. Deite leite na multicozinha.
2. Adicione a todos os kefir de uma só vez.
3. Mexa a comida com uma colher de pau ou espátula.
4. Feche o fogão lento e ligue o "Pré-aquecimento" por meia hora.
5. Desligue o dispositivo, mexa novamente. Deixe por 10 horas. Você pode a noite toda.
6. Durante este tempo, os flocos em flocos irão subir, o soro irá para o fundo. Se tudo isso aconteceu, é hora de descartar a coalhada.
7. Colocamos gaze em um escorredor e drenamos cuidadosamente a mistura de kefir.
8. Nós esperamos até que a parte principal do soro se acabe, nós coletamos as pontas da matéria juntas.
9. Deixe o queijo cottage para drenar o soro durante algumas horas.
Queijo cottage em um fogão lento feito de kefir, leite e creme azedo
Uma variante de queijo cottage muito saboroso e gordo em um fogão lento feito de kefir e outros produtos lácteos. Tem uma textura delicada e um sabor muito agradável. É aconselhável usar produtos lácteos fermentados com um teor de gordura não inferior à média.
Os ingredientes
• 1,5 litros de kefir;
• 1 litro de leite;
• 1 xícara de creme azedo.
Cozinhar
1. Criamos creme azedo no leite. Você pode adicionar um pouco menos se a quantidade for limitada.
2. Despeje em um fogão lento.
3. Adicione kefir.
4. Mexa e deixe por uma hora, para que o leite integral seja acidificado sob a influência dos demais ingredientes.
5. Ligue o aquecimento por meia hora.
6. Desligue, deixe a comida no fogão lento por cinco horas.
7. Verifique o soro. Se é leitoso, então suportamos outras duas horas.
8. Agora, o queijo cottage deve ser jogado de volta em gaze, deixar o excesso de soro escorrer. Então usamos o produto para as nossas necessidades.
Queijo cottage em um fogão lento feito de kefir com cloreto de cálcio
Para queijo cottage calcinado, você precisará comprar 10% de cloreto de cálcio na farmácia. Esta receita permite que você obtenha um produto que é útil para crianças e adultos em um curto espaço de tempo. Pode ser usado em panificação, o aditivo não afeta nada.
Os ingredientes
• 1 litro de kefir;
• 1 colher de sopa de cloreto de cálcio.
Cozinhar
1. Despeje o produto principal em um fogão lento, fique em aquecimento por cerca de quinze minutos.
2. Durante esse tempo, você precisa ter tempo para cozinhar gaze e o restante dos pratos necessários para remover o soro. Então não haverá tempo para isso.
3. Assim que o leite fermentado se torna agradavelmente quente, adicionamos cloreto de cálcio a ele.
4. Mexa rapidamente, pois a massa irá coalhar instantaneamente.
5. Deite em gaze.
6. Levante as pontas e aperte o primeiro soro com as mãos.
7. Em seguida, pendure o nó e deixe por um tempo. O queijo cottage mais macio é necessário, menos whey é expresso.
Massa de queijo cottage salgado em um fogão lento kefir
Uma variação de um produto de requeijão que é ótimo para sanduíches saudáveis. Também pode ser usado para rechear tomates, berinjelas fritas e outros petiscos.
Os ingredientes
• 0,2 kg de queijo cottage kefir;
• sal, pimenta;
• 4 ramos de endro;
• 2 dentes de alho;
• creme azedo.
Cozinhar
1. Transferimos o queijo cottage para o processador, ou para qualquer tigela, se usarmos um liquidificador de mão.
2. Adicione os dentes de alho descascados, sal, coloque a pimenta preta. Os fãs de pratos picantes podem adicionar pimenta vermelha.
3. Bata a massa até o alho picado. Aos poucos, adicione creme azedo, ajustando a consistência. O queijo cottage deve ficar cremoso, mas não líquido.
4. Lavamos os ramos de endro, sacudimos as gotas. Nós enviamos para o resto dos ingredientes.
5. Bata um pouco mais para picar dill.
6. Use a massa aromática em diferentes pratos. Não armazene por mais de um dia e guarde somente na geladeira.
Sobremesa de queijo cottage doce em um fogão lento de kefir
A receita para uma sobremesa saudável, um creme delicioso ou um maravilhoso lanche da tarde. Tal tratamento pode ser oferecido a crianças se não houver alergia aos produtos que fazem parte dele.
Os ingredientes
• 1 punhado de passas;
• 250 gramas de queijo cottage;
• 50 gramas de manteiga;
• creme de 70 ml;
• 4 colheres de sopa de pó;
• baunilha.
Cozinhar
1. É aconselhável retirar o óleo do frigorífico pelo menos uma hora antes de fazer a sobremesa, deixe a peça amolecer.
2. Despeje passas com água quente. É aconselhável lavar as uvas antes disso.
3. Combine o creme com o pó e queijo cottage, adicione vanilina a eles e bata até ficar homogêneo. É aconselhável usar um liquidificador. Mas se não for, então você pode pegar um mixer normal.
4. Adicione a manteiga macia, bata juntos. Agora você pode remover o dispositivo.
5. Drene as passas em uma peneira. Em seguida, ligeiramente secar em guardanapos.
6. Nós mudamos as uvas suaves para a massa de requeijão. Mexa e Feito!
7. Em vez de passas, da mesma forma, você pode adicionar damascos secos, ameixas, tâmaras e outros frutos secos, cortados em pedaços, em um tratamento. Se o produto for macio, você não precisará encharcá-lo. Enxague bem o suficiente.
Sorvete de kefir feito em um fogão lento
De queijo cottage caseiro você pode cozinhar não apenas massas doces, mas também sorvete saudável. Saboroso, natural e frio. Elimina a necessidade de comprar dano e no verão irá simplesmente para "felicidades".
Os ingredientes
• queijo cottage de um litro de kefir (200-230 gramas);
• 0,12 kg de mel;
• 0,1 kg de banana;
30 gramas de óleo;
• 7 datas;
• 60 ml de leite;
• 40 gramas de açúcar;
• 4 colheres de sopa de nozes.
Cozinhar
1. Coloque mel, queijo cottage e leite em uma tigela. Bata até ficar homogêneo.
2. A partir das datas, tiramos os ossos e cortamos o produto em pedaços. Não esqueça de lavar as frutas secas antes disto.
3. Também cortamos bananas em pedaços, misturamos com tâmaras com queijo cottage. Nós removemos a massa por um tempo na geladeira, enquanto fazemos o resto dos ingredientes.
4. Separamos as nozes, colocamos em uma tábua de corte e rolamos com um rolo várias vezes, apertamos um pouco. As peças não são pequenas.
5. Aqueça o óleo em uma panela, jogue as nozes picadas. Frite até um aroma agradável.
6. Adicione o açúcar de prescrição, mantenha o fogo até ficar caramelizado.
7. Resfrie as nozes em caramelo, corte em pedaços e transfira para a massa de coalhada, mexa.
8. Resta apenas colocar o sorvete nos moldes e deixar repousar no freezer por 3 horas. Se não houver formulários especiais, você pode usar pequenos recipientes de plástico, copos de iogurte.
Requeijão em uma multicozinha do kefir - dicas úteis e truques
• Precisa de um queijo cottage suave? Neste caso, o kefir precisa ser aquecido menos. Para obter um queijo cottage mais seco, deixe a massa mais quente. Mas se de repente o leite fermentado for digerido, os grãos ficarão secos e duros. Tal queijo cottage será difícil de comer. Ele só serve para assar e depois de passar por uma peneira.
• Quanto mais soro for deixado na coalhada, quanto mais macio e macio for o produto, maior será o rendimento. Para obter queijo cottage seco, a bolsa pode ser pendurada a noite toda. Você pode suspender e comprar queijo cottage, se a sua consistência não for satisfeita. Esta técnica é freqüentemente usada na preparação da Páscoa.
• Se você costuma cozinhar queijo cottage ou planeja fazer isso, você pode costurar um saco especial de três ou quatro camadas de gaze. É conveniente colocar o produto dentro dele, amarrá-lo, pendurá-lo. Após o cozimento, a bolsa é esticada, seca e removida até a próxima vez.
