O mingau de ervilha é um prato antigo que estava presente na mesa dos ricos heróis russos, e os pobres e servos satisfaziam sua fome. Tudo dependia do suplemento que foi adicionado às ervilhas. Mingau poderia ser simples, foi cozido em água com sal, legumes foram adicionados. Pratos nobres eram preparados com carne, carnes defumadas, várias iguarias. Que cozinhe em um fogão lento?
Mingau de ervilha em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Para mingau, é melhor usar ervilhas descascadas e esmagadas. Esta forma de produto reduz o tempo de cozimento. O pré-embebimento também acelera o processo. Ervilhas são derramadas apenas com água fria, mantidas até o inchaço e maciez, em seguida, o líquido é removido, as ervilhas são transferidas para o fogão lento e despejado com água limpa. Um copo de ervilhas secas é de 4 xícaras de água. Se os grãos estiverem inchados, então 2-2,5 copos são suficientes.
Em um fogão lento, o mingau pode ser cozido em diferentes programas, mas o modo "Stewing" é ideal. Um prato de ervilhas é fervido lentamente, resulta saboroso e rico. Tempo de cozimento de uma hora para duas. Mas em muitos aspectos o tempo depende da própria ervilha. Existem variedades que ferver muito rapidamente. Mas há ervilhas, que depois de duas horas de cozimento permanecem vidro.
Mingau de ervilha simples em um fogão lento
A receita para o mingau de ervilha comum em um fogão lento com manteiga. Durante o jejum, você pode usar óleo vegetal ou não adicionar gordura.
Os ingredientes
• um copo de ervilhas;
• 2,5 copos de água;
• sal;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhar
1. Lave as ervilhas, transfira para o pote do jarro de barro.
2. Adicione água, feche.
3. Ligue o programa "Stew", cozinhe mingau por duas horas.
4. 15 minutos antes do final do regime, abra o fogão lento, adicione sal, óleo e mexa. Se houver um desejo, então mingau com pimenta, tempere com páprica, alho, etc. As ervilhas são bem temperos combinados de arroz e batatas.
5. Feche e aguarde o final do programa. No final, o mingau deve ser mexido novamente.
Mingau de ervilha em um fogão lento com cebola e cenoura
Uma variante de um mingau de ervilha muito saboroso e perfumado, que pode ser usado como acompanhamento. É ótimo para carne, peixe ou qualquer pássaro.
Os ingredientes
• 200 gramas de ervilhas;
400 ml de água;
• 40 gramas de manteiga (pode ser derretida);
• 2 cenouras;
• especiarias;
• cabeça de cebola.
Cozinhar
1. Deitamos as ervilhas lavadas e ordenadas em um fogão lento.
2. Encha com água, feche e coloque em têmpera. Cozinhe por 1,5 horas.
3. Destrua as cenouras de palha, você pode ralar.
4. Cebola cortada em pedaços.
5. Ponha o óleo em uma panela, resultará especialmente saboroso se se fundir.
6. Adicione os legumes e frite bem até dourar.
7. Uma vez que as ervilhas são cozidas por 1,5 horas, adicione os legumes fritos.
8. Jogamos sal, pimenta e temperamos ao nosso gosto com quaisquer outras especiarias.
9. Mexa, feche e cozinhe por mais 15 minutos para que o mingau esteja saturado com os aromas de vegetais.
Mingau de ervilha em um fogão lento com frango
Uma variante de mingau de ervilha delicioso em um fogão lento, que é cozido com frango. Qualquer peça fará. Para este prato, as ervilhas devem ser embebidas durante a noite em água, caso contrário, levará muito tempo para cozinhar, e o frango ficará sem sabor até o final do cozimento.
Os ingredientes
• 0,5 kg de frango;
• 1 cenoura;
• 150 gramas de ervilhas;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 1 cabeça de cebola;
• especiarias.
Cozinhar
1. Mergulhe as ervilhas por 4-5 horas. Você pode enchê-lo com água no dia anterior.
2. Lave o frango, cortado em pedaços, o que vai acontecer.
3. Colocamos o frango no modo de fritura em um fogão lento, imediatamente adicione o óleo e frite um pouco.
4. Descasque as cenouras, cortadas em tiras. Adicione ao frango.
5. Jogue a cebola em cubos. Também frite com o pássaro.
6. Escorra a água das ervilhas, se necessário, pode ser enxaguada. Nós mudamos para o fogão lento, distribuímos uniformemente.
7. Adicione água quente de forma a cobrir os alimentos em dois centímetros.
8. Feche, cozinhe no programa "Mingau", mas você também pode assar.
9. Depois de meia hora, abrir, sal, pimenta ou jogar qualquer tempero, você pode adicionar um cubo de caldo de carne, triturado ou diluído em água.
10. Mexa e leve o mingau para a prontidão total.
Mingau de ervilha em um fogão lento com guisado
Para cozinhar mingau de carne de ervilha em um fogão lento de acordo com esta receita, você pode tomar qualquer cozido e tudo vai dar certo! Óleo para fritar legumes não vai, como uma boa camada de gordura é geralmente presente no ensopado. Se não for suficiente (ou você quiser fazer o prato mais gordo), então adicionamos mais óleo.
Os ingredientes
• 250 gramas de ervilhas;
500 ml de água;
• 1 lata de qualquer guisado;
• cebolas e cenouras, quantidade arbitrária;
• especiarias.
Cozinhar
1. Ervilhas embebidas são embebidas em água fria até o inchaço. Se não estiver encharcado, precisará de um pouco mais de água do que o indicado na receita.
2. Jogue em um fogão lento, despeje a água, feche e cozinhe no guisado até que as ervilhas estejam macias.
3. Abra o cozido, retire a camada de gordura no topo e coloque em uma frigideira, ligue o fogão.
4. Pique os legumes, frite em gordura do guisado à cor rosada.
5. Coloque a carne do frasco em uma tigela, amasse com um garfo e também enviá-lo para a panela, frite um pouco, evaporar o excesso de água.
6. Nós mudamos o cozido com legumes para ervilhas, mexa, tempere o mingau com especiarias.
7. Feche e cozinhe mais um quarto de hora, o programa não muda.
Mingau de ervilha em um fogão lento com champignon
Uma variante de mingau de ervilha em um fogão lento. O prato é adequado para pessoas em jejum e vegetarianos. Os cogumelos podem ser tomados congelados, mas neste caso damos os cogumelos para descongelar completamente e espremer o excesso de água.
Os ingredientes
• um copo de ervilhas;
• 2 cebolas;
• 200 gramas de cogumelos;
• óleo;
• pimenta, sal.
Cozinhar
1. Molhe as ervilhas. Ficamos na água até um bom inchaço e depois drenamos o líquido restante. Nós mudamos as ervilhas para um fogão lento.
2. Encha a água, cerca de duas vezes mais do que as ervilhas inchadas. Você pode usar um caldo de cogumelo, mas não um cubo de caldo diluído. O cubo contém sal, o que retardará a preparação das ervilhas.
3. Cozinhe o mingau em um programa de cozimento por 1,5 horas.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira.
5. Lave os cogumelos, cortados em pedaços, espalhe em uma panela. Cubra e cozinhe sob a tampa por um quarto de hora.
6. Retire a tampa, evaporar a água dos cogumelos em fogo alto.
7. Corte as cebolas, transfira para os cogumelos e frite.
8. Adicione os cogumelos fritos ao mingau de ervilha, coloque sal a gosto, adicione outras especiarias e misture bem.
9. Após 15 minutos, desligue a multicozinha, deixe o mingau fermentar.
Mingau de ervilha defumado em um fogão lento
A receita para o incrível mingau de ervilha, ao qual são adicionadas costelas defumadas. Mas você pode levar outros produtos. Por exemplo, esterno ou presunto.
Os ingredientes
• 2 copos de ervilhas;
• 500 gramas de carnes fumadas;
• 4 cebolas;
• 1-2 cenouras.
Cozinhar
1. É aconselhável usar ervilhas esmagadas. Lavar, despeje 7-8 copos de gua e deixe cozinhar por 2 horas.
2. Cortar legumes, cenouras podem ser raladas.
3. As costelas também são cortadas em pedaços, como acontece.
4. Espalhe as costelas em uma frigideira, ligeiramente oleada e frite. O excesso de gordura deve ser consumido.
5. Transfira as carnes fumadas para outra tigela, coloque os legumes picados sobre esta frigideira com gordura. Se houver pouca gordura, você pode adicionar um pouco de óleo.
6. Frite os legumes até ficar cozido.
7. Coloque sal em mingau quase cozido, adicione legumes e costelas. Mexa
8. Desligue o ensopado, mantenha o mingau em manter a temperatura por meia hora.
Mingau de ervilha em um fogão lento com queijo
Uma variante de incrível mingau com um sabor cremoso. Tudo que você precisa é adicionar um pouco de queijo a ele. Até mesmo um queijo processado comum "Amizade" serve. Mas você pode tornar o sabor mais nobre, adicionando queijo duro.
Os ingredientes
• 1 xícara de ervilhas;
• 4,5 copos de água;
• 100 gramas de queijo;
• 2-4 ramos de endro;
• 1 cenoura;
• 30 ml de óleo.
Cozinhar
1. Deite as ervilhas com água. Se estiver pré-embebido e bem inchado, reduza a quantidade de líquido para 2,5 copos. Nós olhamos para o produto, se necessário, você sempre pode adicionar água fervente.
2. Ligue e deixe ferver por 70-80 minutos. Ervilhas devem amolecer.
3. Frite as cenouras em óleo. Transfira para as ervilhas, sal e mexa. Cozinhando juntos por cerca de dez minutos.
4. Queijo ralado finamente ou grosseiramente, sem diferença.
5. Dill pique finamente, mexa com queijo. Você pode adicionar um dente de alho para eles, páprica doce ou pimenta, será mais saboroso.
6. Transfira o queijo para o mingau e mexa rapidamente.
7. Desligue a multicozinha imediatamente, deixe o prato ficar sob a tampa e mergulhe em queijo.
8. Esse mingau deve ser servido com bolachas pequenas de um pão branco, de preferência feito em casa.
Mingau de ervilha em um fogão lento - dicas úteis e truques
• Se a água estiver endurecida, as ervilhas serão cozidas durante muito tempo. Para mingau, é aconselhável usar água filtrada e mergulhe o produto nele antes de cozinhar.
• Você pode cozinhar mingau de ervilha, não só na água. Se você usar decocções de carne, cogumelos ou vegetais como um líquido, o prato vai funcionar muito mais saboroso. A quantidade de fluido não muda.
• Se o mingau é cozido mais de uma vez, então você precisa lembrar que a massa de ervilha é muito grossa. Portanto, a consistência deve ser mais líquida.
• Quer tornar o mingau mais brilhante e mais interessante? No final do cozimento, por cerca de 15 minutos adicione um punhado de ervilhas verdes, você pode congelado e um pouco de cenoura cozida, cortada em quadrados.
• Se você mantiver as ervilhas na água por um longo tempo, ela irá queimar. O líquido ficará nublado, viscoso. Ao mergulhar o produto toda a noite, você precisa derramar mais água e colocar a tigela na geladeira.
