A geleia de maçã é uma colheita maravilhosa que encontrará fãs em qualquer casa.
Um deleite doce pode ser comido assim ou adicionado a pratos diferentes.
Em qualquer caso, é ótimo, especialmente se for feito em casa.
Compota de maçã caseira durante o inverno - princípios gerais de preparação
Para geléia, você pode usar maçãs maduras, esmagadas e batidas. É preferível usar variedades de verão e outono. Maçãs de inverno que não diferem na suculência e não têm aroma pronunciado não são adequadas para a colheita. A fruta é moída antes de cozinhar ou moer depois de cozinhar. Às vezes, um liquidificador é usado, o que encurta e facilita a preparação de doces.
O doce só pode ser cozido com açúcar. Mas cada vez mais, frutas cítricas e outras frutas e bagas são adicionadas a ele. Há receitas de guloseimas perfumadas com canela, baunilha e gengibre.
O que é mais frequentemente adicionado às maçãs:
• peras;
• abóbora;
• ameixas;
• chokeberry.
Jam pode ser cozido da maneira clássica no fogão. Se a cozinha tiver uma multicozinha, então você pode usar este aparelho. Geleia saborosa e aromática é obtida depois de definhar no forno, a propósito, a receita é um pouco menor.
Compota de maçã
A receita para o doce mais simples de maçãs, que pode ser consumido imediatamente ou enrolado em frascos e deixado até o inverno. Se as maçãs estiverem bem cozidas, a massa não precisa ser esmagada, o que também simplifica e acelera o processo de cozimento.
Os ingredientes
• 1 kg de maçãs;
• 500 g de açúcar;
• 100 ml de água
Cozinhar
1. Lave, descasque as maçãs e corte em fatias. Coloque os pedaços de frutas em uma panela.
2. Adicione água às maçãs.
3. Cubra, defina para cozinhar. Maçãs de algumas variedades rapidamente se transformam em purê de batatas. Só é necessário, por vezes, para agitar a massa.
4. Se as peças não desmoronarem, você só precisa soldá-las até ficar macias. Em seguida, moer com um liquidificador ou torcer através de um moedor de carne.
5. Adicione o açúcar granulado de acordo com a receita.
6. Coloque a massa no fogão novamente, não faça um grande incêndio para que a massa não queime.
7. Cozinhe a geléia por 40 a 60 minutos, dependendo da consistência necessária.
8. Agora pode ser resfriado e usado como pretendido. Ou despeje massa quente em bancos, role até o inverno.
Jam de maçãs em casa com uma laranja
Cítricos são frequentemente adicionados ao fazer geléia de maçãs em casa. O entusiasmo dá à delicadeza um aroma delicado, torna o sabor mais rico e profundo, enquanto a tecnologia para fazer geléia é um pouco mais complicada.
Os ingredientes
• 3 kg de maçãs (Antonovka);
• 2 laranjas;
• 1,5 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Maçãs precisam ser lavadas, você não pode descascar. De acordo com a receita, a variedade Antonovka é usada. Mas você pode pegar outro semelhante.
2. Corte em fatias para torcer subseqüentemente através de um moedor de carne ou picar em uma colheitadeira.
3. Laranjas precisam remover as raspas. Pegue uma faca de legumes ou um ralador comum para isso. É fácil remover a pele pintada com eles.
4. Em seguida, descasque os cítricos da casca branca, retire as sementes dos lóbulos. Transferir para maçãs.
5. Moer todas as frutas junto com as raspas.
6. Se a massa for espessa, você pode adicionar meio copo de água.
7. Coloque no fogo, deixe ferver por um quarto de hora.
8. Adicione o açúcar ao doce, cozinhe por mais 30-40 minutos. Olhe para a consistência, o doce deve ficar grosso, homogêneo, a presença de pequenos grãos é permitida.
Jam de maçãs em um fogão lento
A receita básica para geléia de maçãs em um fogão lento. De maneira semelhante, você pode cozinhar um doce com a adição de outras frutas e bagas.
Os ingredientes
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 copos de água;
• 2,5 xícaras de açúcar.
Cozinhar
1. Descasque as maçãs. Dobre as peles em uma panela, adicione a água, coloque no fogão.
2. Faça um caldo saturado de casca de maçã rica em pectina. É ele quem dará a geléia preparada uma consistência espessa. Coe o caldo.
3. Corte as maçãs em fatias, coloque em uma multicozinha, feche a multicooker, coloque a assadeira por meia hora. Durante esse tempo, as maçãs ficarão moles.
4. Retire a fruta do fogão lento, corte-a de qualquer maneira ou apenas amasse-a.
5. Adicione o açúcar granulado, mexa e retorne ao multicooker.
6. Deite todo o caldo. Após a filtragem, deve sair menos de um copo, metade é suficiente. Você pode derramar tanto quanto você tem. Não vai piorar com isso.
7. Ligue o modo de cozimento por mais uma hora. Olhe para a densidade. Na maioria das vezes, 35 a 40 minutos são suficientes para que o congestionamento tenha a consistência desejada.
Geléia de maçã caseira para o inverno com casca
A receita para uma geléia grossa e perfumada de maçãs para o inverno. É assim que é preparado em grandes empresas. Para fazer isso funcionar, use um liquidificador.
Os ingredientes
• 1,2 kg de açúcar;
• 2,5 kg de maçãs;
180 g de água;
• 3 g de ácido cítrico
Cozinhar
1. Corte as maçãs lavadas em fatias, você não precisa remover a casca, mas as partes devem ser evitadas. Também corte as abas duras perto das sementes, elas não são necessárias.
2. Adicione água às maçãs, cubra, deixe ferver até ficar macia.
3. Remova a tampa, legal, mas não precisa esfriar completamente. Você pode moer uma massa quente.
4. Mergulhe o liquidificador, bata a geléia até que um smoothie esteja liso, todas as peles devem ser esmagadas.
5. Adicione o açúcar e limão, mexa.
6. Agora coloque a massa em fogo moderado. Para que não queime, mexa constantemente.
7. Cozinhe por cerca de uma hora. Deve-se ter em mente que após o resfriamento, o congestionamento será ainda mais espesso, já que a casca contém muita pectina. Portanto, não é necessário levar a massa doce à sua espessura total.
Um simples geléia de maçã no forno
Uma receita para um doce de maçã muito saboroso e simples, para a preparação de que você precisará de um forno. Nele, definitivamente não vai queimar, vai ficar grosso e aromático, se feito corretamente.
Os ingredientes
• um copo de água;
• 1,5 kg de maçãs;
• 700 g de açúcar.
Cozinhar
1. Descasque as maçãs, corte e dobre em uma panela. É melhor usar o alumínio imediatamente.
2. Adicione a água, cozinhe até ficar macia no fogão. Se as maçãs estiverem maduras, não levará mais que dez minutos.
3. Mash ou bata de forma diferente até ficar homogêneo.
4. Adicione o açúcar de prescrição, mexa.
5. Cubra a panela e coloque no forno. Defina a temperatura para 200 graus.
6. Assim que o atolamento ferve, reduza a temperatura para um mínimo. 70-80 graus são suficientes para definhar.
7. Cozinhe o congestionamento no forno por três horas. Durante este tempo, a massa ficará escura, mais freqüentemente fica avermelhada, um aroma surpreendente aparecerá, a geléia ficará espessa.
8. Coloque a massa doce em recipientes estéreis, após o resfriamento completo, não envie armazenamento.
Geléia de maçãs em casa com abóbora
A receita para uma geleia brilhante, saudável e acessível, em que a abóbora é adicionada com maçãs. O ácido cítrico seco também é adicionado por prescrição. Se desejar, você pode adicionar suco de frutas cítricas frescas, vai ficar ainda melhor.
Os ingredientes
• 600 g de abóbora;
• 700 g de maçãs;
• 700 g de açúcar;
• 2,5 g de ácido cítrico;
• 150 g de água
Cozinhar
1. Peeled, liberto de todo o excesso de abóbora, coloque em uma panela, adicione a prescrição de água, coloque em fogo brando até ficar macio.
2. Enquanto a abóbora está se preparando, você precisa descascar as maçãs, cortá-las em pequenos pedaços, os tocos e as abas das sementes são jogados fora.
3. Adicione as maçãs à abóbora, mas somente depois que as fatias estiverem macias. Caso contrário, o processo de cozimento será atrasado.
4. Ferva as maçãs com abóbora sob uma tampa por dez minutos até ficarem macias. O tempo pode ser prolongado, se necessário.
5. Tome o esmagamento, lembre-se as fatias suaves para transformá-los em purê de batatas. Se você quiser obter uma geleia mais uniforme e macia, você pode esfriar o conteúdo da panela e quebrar com um liquidificador.
6. Agora é a hora de adicionar açúcar de prescrição e ácido cítrico. Ou esprema o suco de meio cítrico.
7. Mexa e coloque no fogão novamente.
8. Cozinhe a geléia por mais meia hora, mexa ocasionalmente para que não queime.
9. Transfira para frascos, coloque em armazenamento.
Jam de maçãs em um fogão lento com limão
Uma variante de uma geléia muito perfumada, em que, além de maçãs, o limão também é adicionado. Se o cítrico é grande, então você pode usar uma metade.
Os ingredientes
• 1,5 kg de maçãs;
• 1 limão;
• 700 g de açúcar.
Cozinhar
1. O limão deve primeiro ser bem lavado e depois enxaguado com água a ferver. Corte em pedaços, retire as sementes.
2. Corte as maçãs também, a casca não precisa ser removida. Faça fatias de um tamanho que se encaixa facilmente em um moedor de carne. Ou simplesmente corte em pedaços arbitrários se estiver cortando uma colheitadeira.
3. Torça a fruta através de um moedor de carne, transfira o purê de batatas para o fogão lento.
4. Se a massa é espessa, as maçãs não são muito suculentas, então você pode adicionar um pouco de água ao purê de batatas trançadas, cerca de meia xícara.
5. Feche, cozinhe em modo de cozimento por cerca de meia hora. Você pode mexer de vez em quando.
6. Abra, adicione o açúcar granulado, mexa e cozinhe por mais 45 minutos, você não precisa reorganizar o modo.
7. Avalie a consistência. Se o congestionamento for suficientemente espesso, homogêneo, você poderá desligá-lo. Para armazenamento a longo prazo, coloque a massa, enquanto está quente, em frascos estéreis, torça. Se o tratamento é preparado assim, então é legal.
Geléia de maçã caseira com ameixas para o inverno
Uma variante de um bolinho doce com ameixas. Este congestionamento tem uma cor escura, um sabor rico. A receita é adequada mesmo para as ameixas que não querem se separar dos ossos. Para moer frutas, você precisará de uma peneira, de preferência uma de metal.
Os ingredientes
• dreno de 0,5 kg;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Corte as maçãs em pedaços, coloque em uma panela.
2. Adicione ameixas a eles. Se eles são facilmente separados, remova o osso. No caso de as ameixas não quererem se separar de um osso, faça um pequeno corte em cada coisinha.
3. Agora, despeje metade do copo de água sobre a fruta e deixe ferver até ficar macia.
4. Uma vez que as peças estão bem cozidas, você pode remover a panela do fogo.
5. Resfrie a massa para que ela não queime suas mãos. Moer purê de batatas por uma peneira. Jogue as peles.
6. Adicione o açúcar no purê de batatas, misture.
7. Resta apenas colocá-lo no fogão, cozinhar. Não se esqueça de mexer a massa, caso contrário, o tratamento vai queimar rapidamente.
8. Em média, geléia de ameixa com maçãs é preparada de meia hora a uma hora, mas leve à consistência que você precisa.
9. Coloque o fermento em recipientes estéreis e sempre secos. Selar bem.
Um simples compota de maçã com canela e gengibre
Uma variante de um doce simples, mas muito perfumado e saboroso de maçãs. Além de especiarias, as raspas de limão são adicionadas a ele. Você pode tomar fresco ou seco.
Os ingredientes
• 1,5 kg de maçãs;
• 750 g de açúcar;
• 1 colher de chá entusiasmo;
• 0,5 colher de chá canela
• 0,3 colher de chá gengibre seco;
• 0,5 colher de chá ácido cítrico.
Cozinhar
1. Torça maçãs com ou sem casca em slurry. Coloque em uma panela.
2. Imediatamente adicione as raspas, coloque no fogão, cozinhe por 10 minutos.
3. É hora de adicionar açúcar granulado. Cozinhe a delicadeza por mais um quarto de hora.
4. Agora despeje a canela moída e o gengibre seco no doce. Se não houver pó, então você pode usar uma raiz de gengibre fresco, apenas rale finamente.
5. Mexa, cozinhe a iguaria por cerca de meia hora, procure por cor e densidade.
6. Para o armazenamento no inverno, distribua a peça de trabalho em frascos estéreis, cortiça imediatamente, até que a massa tenha esfriado.
Jam de maçãs em casa com peras
Uma variante da pêra incrível e geléia de maçã, cujo sabor também é familiar para muitos desde a infância. Você pode pegar qualquer pera, mas é melhor não ser muito mole para que a delicadeza se torne espessa.
Os ingredientes
• 1 kg de peras;
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 colher de chá limões.
Cozinhar
1. Corte a fruta em fatias, sem necessidade de descascar a pele. Dobre em uma panela.
2. Adicione um pouco de água, algumas colheres são suficientes. Se a fruta não é muito suculenta, então você pode derramar mais, mas um máximo de 200 ml.
3. Coloque em um fogão, moa sob a tampa até ficar macio.
4. Esfrie a fruta.
5. Limpe através de uma peneira. Devolva o purê de batatas para a panela.
6. Adicione o ácido cítrico, despeje o açúcar, mexa.
7. Cozinhe a geléia por 35-40 minutos, mexa constantemente, depois de ferver, faça o fogo menos que a média.
8. Organize em frascos ou apenas legal, trate-se e deleite a casa.
Geléia de maçã caseira para o inverno - dicas e truques úteis
• Para tornar o congestionamento mais espesso, não cubra a delicadeza durante a cozedura final. Para o mesmo propósito, pratos largos são usados para que a área de evaporação seja maior.
• O congestionamento fica espesso somente após o resfriamento completo. Mas como determinar a consistência com antecedência? Você pode pingar um pouco de massa quente em uma chapa gelada, depois de esfriar, avaliar a consistência. Ou segure a geléia com uma espátula. Se a ranhura desaparecer imediatamente, a massa ainda não está pronta. Se a pista esquerda estiver se enchendo lentamente, você poderá remover a peça do fogo.
• Quanto açúcar colocar em um congestionamento? Muitas vezes, as receitas são aconselhadas a reduzir se forem usadas maçãs doces. Na verdade, isso não é totalmente correto, um tratamento pode se tornar azedo durante o armazenamento. Recomenda-se colocar pelo menos 50% da areia do peso total do purê preparado. Durante a fervura, a concentração aumentará.
