Como se viu, a essência da baunilha é obtida como resultado do uso de excreções especiais de castores - uma corrente de castores, que é uma substância mucosa secretada pelo órgão do castor localizado entre a pélvis e a base da cauda. Muitas vezes esta substância é misturada com resíduos animais.
Em sua vida, os castores usam esse muco para marcar seu território. Devido ao fato de que os castores consomem uma grande quantidade de casca de árvore, o aroma de um fluxo de castor se assemelha a baunilha. Esse uso de secreções de castor na culinária e na perfumaria não é segredo: os fabricantes trabalham com eles há 80 anos.
Segundo relatos, a fim de obter um fluxo de castor, roedores são ordenhados, o que é desagradável para um animal e uma pessoa. O fluido também pode ser bombeado com uma seringa. Este método de um castor pode chegar a 132 kg. muco por ano.
Devo dizer que os ambientalistas só acolhem a possível aversão das pessoas à comida com o cheiro de baunilha, porque consideram a extração de um córrego do castor um fator extremamente traumático para o animal e consideram a redução na demanda por esse alimento como uma das opções para ajudar a natureza.
Além disso, os defensores dos animais prestam uma atenção especial ao fato de que a fonte de seu recebimento está escondida dos compradores de produtos que contêm baunilha. No entanto, a agência norte-americana responsável pelo controle de qualidade de alimentos e medicamentos não insiste na presença desse componente na embalagem dos alimentos, uma vez que é considerado um “sabor natural”.
