Chanakhi - guisado georgiano de legumes, carne, feijão e outros produtos. O prato é espesso, aromático, saudável e descomplicado para preparar. É ótimo para almoço e jantar. Vai fazer?
Chanaias em vasos - princípios gerais de culinária
Chanakhs são principalmente cozidos com carne ou frango. Mas cada vez mais, você pode encontrar variações vegetarianas em que os principais ingredientes são vegetais ou feijões. Os ingredientes são colocados em vasos em camadas, alguns deles podem ser pré-fritos.
Para encher o prato com massa de tomate ou tomate, adicione água, caldos, especiarias, alho. Em opções agudas colocar adjika. Verdes podem ser adicionados imediatamente, mas é melhor para decorar o prato ao servir. Os potes põem no forno, trazem à prontidão na temperatura média.
Chanakh em panelas com frango e berinjela
A receita para um prato de canahi georgiana em vasos com legumes e frango. Uma combinação ganha-ganha de produtos para um delicioso jantar.
Os ingredientes
• 1 filé de frango;
• 2 berinjelas;
• 1 cebola;
• 3 batatas;
• 2 dentes de alho;
• 2 tomates;
• ervas e temperos.
Cozinhar
1. Corte o frango em pedaços de tamanho médio. Espalhe no fundo das panelas.
2. Descasque a cebola. Se as cabeças são pequenas, então é melhor tomar duas coisas. Corte em pequenos cubos, espalhados em cima de pedaços de frango.
3. Descasque as batatas, cortadas em pequenos cubos, espalhadas em cima da cebola.
4. Corte a berinjela e espalhe em panelas.
5. Esprema o alho, coloque as ervas e quaisquer especiarias, despeje cerca de 3 xícaras de água em cada panela (para pequenas panelas por porção).
6. Agora prepare os tomates. Cortamos a pele dos tomates, mergulhá-los em água fervente por alguns segundos, mergulhá-los em água fria e, em seguida, retirar a pele em um só movimento.
7. A delicada polpa de tomate é cortada em pequenos cubos ou esfregada.
8. Espalhe os tomates em cima da berinjela com especiarias.
9. Cubra as panelas, mande para assar no forno. Cozinhe a 170 graus e 40 minutos. Servimos o prato nas mesmas panelas, você também pode adicionar ervas frescas ou alho sob a tampa.
Chanakhi em panelas com cordeiro e feijão
Para este prato você vai precisar de costelas de um cordeiro jovem, bem como feijão vermelho. Se não houver vontade de cozinhar feijões, você pode levar feijões enlatados.
Os ingredientes
• 500 g de costelas;
• 250 g de feijão cozido;
• 6 batatas;
• 2 cenouras;
• 1 cabeça de cebola;
1 pimenta;
• 3 tomates;
• 100 g de óleo;
• alho 3-5 dentes;
• coentro verde;
• lúpulo suneli e outras especiarias.
Cozinhar
1. Ferva o feijão pré-embebido até ficar cozido, escorra a água dos grãos.
2. Corte as costelas em pedaços que se encaixam perfeitamente nos potes. Despeje um pouco de óleo na panela, espalhe o cordeiro e frite até dourar. Tire.
3. Descasque as batatas. Corte em 6-8 partes. Se os tubérculos são pequenos, pegue mais e corte ao meio ou 4 partes. Frite as fatias depois do cordeiro até ficar ligeiramente crocante.
4. Retire as batatas. Deite um pouco de óleo, se necessário.
5. Coloque cebolas picadas e cenouras. Refogue os legumes.
6. Descasque os tomates, pique a polpa, adicione os legumes e cozinhe um pouco, tempere com a pimenta búlgara.
7. Colocamos pedaços de costelas no fundo das panelas.
8. Cubra com uma camada de feijão, cubra com legumes da panela. Nós tentamos distribuir uniformemente todos os ingredientes entre os potes.
9. No final, as batatas são adicionadas.
10. Água salgada, tempere o lúpulo do sol, pimenta, mexa e despeje em panelas. Mas não para o topo. Deixamos um lugar para ferver.
11. Cobrimos, colocamos no forno por uma hora, cozinhamos a 200 graus.
12. Pique os dentes de alho, adicione o coentro verde picado, mexa.
13. Nós tiramos as panelas, abrimos, espalhamos as verduras com alho. Cubra com as tampas, deixe o prato fermentar.
Chanakhs em panelas com champignons, feijão e frango
Para este prato, frango com osso é usado, cogumelos precisam ser tomados frescos, mas você também pode cozinhar tais panelas com cogumelos cozidos na floresta.
Os ingredientes
• 500 g de frango;
• 200 g de champignons;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 copos de água;
• 3 cabeças de cebola;
• 500 g de batatas;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Pedaços de frango nos ossos podem ser colocados imediatamente em vasos. Mas mais saboroso se você pré-fritar o produto.
2. Corte as batatas em cubos, coloque em cima do frango.
3. Cebola e cenoura cortada em tiras, frite em uma panela. Polvilhe batatas com legumes preparados.
4. Frite a farinha na manteiga.
5. Traga a massa com um copo de água, adicione gradualmente a farinha e mexa bem. No final, despeje um segundo copo de água. Ferva o molho, aguarde a condensação.
6. Tempere o molho de tomate com especiarias a gosto, sal e pimenta. Você pode espremer um par de dentes de alho.
7. Deite o conteúdo das panelas com o molho preparado, feche.
8. Coloque no forno por uma hora. Em seguida, desligue-o e deixe em um forno quente. Sirva imediatamente em potes, você pode polvilhar canahs com ervas por cima.
Chanakhi em panelas com carne e batatas
A receita para um prato de canahi quente e perfumado em vasos com a adição de adjika. Você vai precisar de um verdadeiro molho de pimenta vermelha georgiana.
Os ingredientes
• 300 g de carne bovina;
• 500 g de batatas;
• 4 tomates;
• 2 cebolas;
• 1 colher de chá adjika;
• 1 cenoura;
• água ou caldo;
• 2 dentes de alho;
• salsa;
• óleo.
Cozinhar
1. Corte a polpa de carne lavada em cubos, frite em uma panela até dourar. Organize em potes.
2. Adicione a cebola picada e um pouco de óleo a esta panela, frite.
3. Nós jogamos as cenouras raladas, passer juntas.
4. Esfregamos tomates sem pele, acrescentamos a legumes. Imediatamente coloque adjika agudo. Você pode adicionar mais molho do que o indicado na receita. Nós fervemos tudo juntos em uma frigideira por cerca de cinco minutos.
5. Nós colocamos a massa de tomate sobre a carne assada.
6. Descasque as batatas, espalhe por cima.
7. Agora adicione sal e despeje água fervente ou caldo quente por cima. O líquido deve atingir os ombros das panelas.
8. Coloque no forno. Tal prato de canahi é preparado por 1 hora e 30 minutos a 170 graus.
Chanakhi em potes com ervilhas
Receita para um prato de canahi perfumado em vasos com ervilhas verdes. Ele usa um produto enlatado. Você pode pegar qualquer carne, mas se estiver dura ou seca, é melhor marinhá-la com antecedência em temperos ou em molho de soja.
Os ingredientes
• 300 g de carne;
• 2 batatas;
• sal, especiarias;
• 200 g de ervilhas enlatadas;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de água;
• 1 tomate;
• cenouras e cebolas.
Cozinhar
1. Corte a cebola, espalhe no fundo de duas panelas.
2. Corte as cenouras em círculos, divida ao meio e também mande panelas.
3. Nós jogamos em cada um dente de alho inteiro, pré-limpo.
4. Corte a carne em cubos, misture com pasta de tomate, sal e pimenta, divida-a em duas partes e coloque-a em vasos também.
5. Corte o tomate, divida em duas partes e também coloque-o.
6. Agora vem a batata. Descasque os tubérculos, cortados em fatias, como carne. Nivele a camada.
7. Deite água nos potes. O líquido deve ser visível através das batatas, mas não precisa de adicionar mais.
8. Adicione especiarias em cima, despeje as ervilhas enlatadas.
9. Feche os potes. Nós cozinhamos as chanahs por 45-50 minutos a 180 graus.
Chanakhi em potes de cordeiro com berinjela
Uma variante de um prato muito perfumado e de verão, que exigirá cordeiro. Você pode usar qualquer peça, mas melhores costelas. Eles se prestam bem ao corte e são incrivelmente saborosos.
Os ingredientes
400 g de carneiro;
• óleo vegetal;
• 4 berinjelas;
• 300 ml de suco de tomate;
• 2 cenouras;
• 2 cabeças de cebola;
• especiarias.
Cozinhar
1. Coloque os pedaços de carne em uma panela com óleo quente, frite até ficar rosado. Nós mudamos em uma tigela.
2. Corte a berinjela em fatias grandes ou cubos. Se necessário, primeiro mergulhe em água salgada, enxágue e seque.
3. Colocamos a berinjela no óleo aquecido, no qual o carneiro foi frito. Brown no fogo mais forte.
4. Corte as cenouras em círculos ou metades de círculos.
5. Cebola cortada em meias argolas, coloque no fundo das panelas.
6. Colocamos as fatias de carne de carneiro frita no topo.
7. Espalhamos lindas fatias de cenoura no cordeiro.
8. Apresentamos a berinjela.
9. Salt suco de tomate, tempere com especiarias, você pode ter uma mistura tradicional de hop-suneli.
10. Deite o tomate nos potes.
11. Nós cobrimos, colocamos os canais no forno por uma hora. Ao servir, tempere com ervas.
Canahs preguiçoso em vasos com feijão enlatado e cogumelos em conserva
A receita é muito saborosa e rápida para preparar pratos de feijão enlatados. Cogumelos são usados em conserva, mas você pode levar o produto frito.
Os ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 150 g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 1 dente de alho;
• 1 cenoura;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte de cebola, coloque em panelas.
2. Nós também cortamos as cenouras ou as esfregamos, espalhando-as sobre as cebolas.
3. Escorra a água do feijão e coloque em uma tigela.
4. Descasque as batatas, corte em cubos ou palhas, misture com o feijão.
5. Adicione os cogumelos picados e a pasta de tomate, esprema o alho, coloque as especiarias e misture bem.
6. Espalhe a massa em cima dos vegetais em vasos.
7. Adicione água. A quantidade é ajustável por nós mesmos. Quanto mais espesso quisermos obter um prato, menos líquido derramamos.
8. Feche, coloque no forno por 40 minutos. Cozinhe em 190-200 graus.
Chanakhs Potted - Dicas e Truques
• A carne não fritará até ficar crosta se estiver molhada. Certifique-se de secar as peças com guardanapos ou enrole em uma pequena quantidade de farinha.
• Muitas vezes tomates frescos vão para o canahi. Mas no inverno eles não são saborosos e muito caros. Portanto, é melhor usar tomates em seu suco, macarrão ou molhos.
