Pote, cozinhe! Cozinhe muitos, muitos peixes saborosos! Com legumes, cogumelos, cereais, você pode listar indefinidamente. Pratos em panelas no forno com um peixe são extremamente simples de preparar, eles acabam por ser excepcionalmente saborosa, saudável e aromática. Uma seleção das melhores receitas!
Peixe em vaso - princípios gerais de culinária
Em vasos, você pode colocar absolutamente qualquer peixe, mas é melhor sem ossos grandes. Idealmente, para pratos, o filé puro é usado, é possível com a pele. Antes de cozinhar, corte o peixe em pedaços, você pode fritar. Mas neste caso, é importante não expor demais na panela. Coloque os pedaços em um óleo bem aquecido e rapidamente marrom em ambos os lados, em seguida, transfira para os potes para outros ingredientes.
Que peixe é cozido com:
• creme azedo, creme, queijo;
• vegetais de todos os tipos;
• cogumelos;
• cereais;
• ervas, especiarias.
Os ingredientes podem ser colocados em forma bruta ou após o pré-tratamento. O tempo exato de cozimento depende disso. Se os produtos acabados forem assados em uma panela, raramente excederá 25 minutos. Se o peixe e ingredientes adicionais foram postos crus, então no forno o prato será cozinhado durante pelo menos 30-40 minutos, mas não mais do que 1 hora. A sobreexposição do prato também não é recomendada.
Peixe em conserva no forno com legumes em tomate
A receita para um peixe simples e saboroso em panelas com molho de vegetais. Você pode comer o prato sozinho ou complementá-lo com acompanhamentos de batatas, cereais. Até mesmo peixes secos como o pikeperch servem.
Os ingredientes
• 1 kg de peixe;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• óleo;
• 2 cenouras;
• 2-3 cabeças de cebola;
• especiarias;
• 500 ml de tomates ou sumo ralado.
Cozinhar
1. Cortamos o peixe limpo e lavado em peças que vão para os vasos.
2. Pão de farinha, mas não muito. Você pode apenas levemente em pó por cima. Frite em óleo quente por um minuto de cada lado. Em nenhum caso, não cubra a panela.
3. Rasgue as cenouras com tiras grandes, corte a cebola em meio anel. Espalhe em uma panela, frite.
4. Colocamos peixes e legumes em vasos. É melhor colocar camadas ou preencher espaços vazios com vegetais.
5. O tomate ralado ou apenas o suco de tomate deve ser salgado a gosto, levando em conta o fato de que o conteúdo dos potes é fresco. Você pode adicionar temperos para peixe ou outras especiarias.
6. Encha o peixe com suco.
7. Nós cobrimos as panelas. Coloque no forno por meia hora. No final, você pode adicionar uma folha de louro sob a tampa, deixe fermentar.
Peixe em vaso
Batatas e peixes são o dueto perfeito. Uma variedade de pratos pode preparar-se destes produtos, resulta especialmente saboroso em potes. Um peixe do mar é usado de acordo com o tipo de pollock, pescada, o peso do filé é indicado. O número de produtos em vasos de 2 porções.
Os ingredientes
• 4 batatas;
• 400 g de peixe;
• 2 picles;
• cenoura pequena;
• 1 cebola;
200 ml de água;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• quaisquer especiarias, ervas;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• óleo 30-40 ml.
Cozinhar
1. Manteiga pode ser tomada e manteiga. Coloque em uma panela, derreta.
2. Corte a cebola, frite. Adicione uma pequena cenoura picada ou ralada. Frite por alguns minutos.
3. Coloque os vegetais no fundo das panelas.
4. Descasque as batatas, corte em fatias, coloque em panelas.
5. Agora há pepinos salgados ou em conserva picados, as fatias devem ser pequenas.
6. Corte o filé de peixe em pedaços, coloque por cima.
7. Colocamos o tomate, temperos, despeje água.
8. Coloque as panelas no forno, cozinhe por 45 minutos.
9. Nós pegamos, coloque uma colherada de creme azedo por cima, polvilhe com ervas, cubra e deixe fermentar. Se não houver tempo livre, você pode voltar a colocar o prato no forno por 5 minutos. Sirva na mesa em uma panela.
Peixe em conserva no forno (em molho cremoso)
Uma receita elegante para cozinhar peixe em panelas no forno. Acontece especialmente saboroso com peixe vermelho. Mas você sempre pode usar qualquer outro mar ou rochas do rio. Molho cremoso fará até mesmo o peixe mais simples chique. O número de produtos em 4 porções.
Os ingredientes
• 600 g de peixe vermelho;
• 100 g de queijo;
• 50 ml de azeite;
500 ml de creme 20%;
• 0,5 lata de azeitonas;
• 1 limão;
• especiarias, alecrim.
Cozinhar
1. Corte o peixe em fatias que vão para o pote.
2. Esprema o suco de limão com metade de um citrus, regue o peixe, adicione sal e pimenta e esfregue bem. Deixe as peças para marinar por meia hora.
3. Aqueça o azeite, frite as fatias de ambos os lados para uma crosta leve. Organize em potes.
4. Jogue 4-5 azeitonas. Os fãs podem adicionar mais, olhe ao seu gosto.
5. Adicione uma fatia de limão com casca, mas sem sementes.
6. O creme é misturado com sal, derramado em panelas.
7. Cozinhando um prato lindo por 20-25 minutos. A temperatura para panelas é de cerca de 200 ° C.
Peixe de trigo mourisco em panelas
Uma variante de um delicioso prato de peixe mercante em panelas no forno. Nós cozinhamos especialmente trigo mourisco ou use mingau solto, que poderia permanecer do almoço ou jantar.
Os ingredientes
• um copo de trigo mourisco (seco);
• 500 g de filé de peixe;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• farinha;
• 150 g de creme azedo;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Lave o cereal, despeje dois copos incompletos de água, sal e cozinhe o mingau solto. É melhor não reabastecer líquidos do que exagerar. Em qualquer caso, o mingau vai ficar pronto no forno.
2. Nós limpamos as cabeças de cebola, cortamos em cubos, despejamos em uma frigideira com óleo e começamos a fritar.
3. Em seguida, adicione as cenouras raladas. Passagem até a luz dourada.
4. Corte o peixe em pedaços, enrole a farinha e frite rapidamente em outra panela. Não é necessário deixar o filé pronto.
5. Nós coletamos os potes. Espalhe no fundo um pouco de cebola frita com cenoura, sal, pimenta, despeje 3 colheres de sopa de gua.
6. Faça uma camada de mingau de trigo sarraceno, coloque peixe nele.
7. Agora novamente legumes, trigo mourisco, peixe. Polvilhe a gosto com especiarias. A camada superior deve ser pedaços de peixe.
8. Agite o creme de leite com 50 ml de água, espalhe uniformemente sobre as panelas.
9. Cubra, leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Peixe em panelas no forno com arroz
Esta receita usa cavala, mas você pode pegar qualquer outro peixe. A variedade de arroz também é de pouca importância.
Os ingredientes
• 2 cebolas;
• 2 cavalas;
• 2 cenouras;
• arroz;
• 40 g de manteiga;
• 40 ml de óleo vegetal;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte a cavala, lave, seque e corte em pedaços. Esfregue as especiarias, deixe marinar.
2. Nós medimos o arroz. Tomamos um pote de controle, despeje um terceiro, repita mais duas vezes. Despeje o cereal em uma tigela, resolva e enxague.
3. Frite as cebolas e as cenouras na manteiga, misture com o arroz, acrescente as especiarias e o óleo vegetal.
4. Coloque a mistura de arroz em panelas, encha com água para cobrir o cereal com 1,5 dedos.
5. De cima, colocamos pedaços de cavala ou outro peixe.
6. Coloque no forno por 25 minutos, cozinhe as panelas em 190, deixe fermentar por 20-30 minutos.
Peixe, em, potes, com, trigo mourisco, e, cogumelos
Outra variante de peixe em panelas no forno com cereais. O trigo mourisco é usado novamente, pois combina bem com o produto principal. Para o prato, você precisará de grãos em um saco de cozinha, mas você também pode levar trigo mourisco comum.
Os ingredientes
• 1 saco de trigo mourisco;
• 200 g de champignons;
• 80 g de cebola e cenoura;
• 250 g de filé de peixe (qualquer);
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• especiarias, óleo;
• 100 g de queijo
Cozinhar
1. Ferva o trigo mourisco em um saco.
2. Corte as cebolas, três cenouras, coloque em uma panela, comece a fritar.
3. Depois de alguns minutos, jogamos os champignons, cortados em pequenos cubos. Cozinhamos juntos por cerca de cinco minutos, temperamos com temperos e podemos ser desligados.
4. Simplesmente cortamos o peixe em pequenos cubos e fritamos em uma panela por alguns minutos.
5. Nós coletamos o prato em vasos. Para fazer isso, coloque em camadas: trigo mourisco, legumes, peixe, trigo mourisco. Especiarias a gosto.
6. Cobrir o mingau com uma camada de creme azedo.
7. Esfregue o queijo, espalhe-o com uma camada de acabamento. Você pode simplesmente cortar em cubos ou pratos.
8. Coloque no forno. Não é necessário cobrir os potes. Cozinhe até dourar com queijo.
Peixe em conserva no forno com feijão
A receita para um prato saudável e simples em potes, que vai congelada feijão verde. Você pode pegar qualquer filé.
Os ingredientes
• 300 g de feijão;
• 300 g de filé;
• 150 g de creme azedo;
• 1 dente de alho;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Corte o peixe em tiras, ligeiramente maiores que as vagens de feijão.
2. Misture o creme de leite com alho, tempere com especiarias. Da mesma forma, um prato pode ser cozido com creme. Em vez de produtos lácteos, você também pode usar molho de tomate ou suco, também será delicioso.
3. Combine todos os ingredientes em uma tigela. Mexa bem para distribuir uniformemente o molho com especiarias.
4. Coloque o feijão e o peixe em panelas, feche.
5. Envie para o forno por 40 minutos, leve à prontidão. Se desejado, o queijo duro pode ser adicionado à tampa, e uma bela crosta pode ser dourada.
Peixe em vasos - dicas e truques úteis
• Peixes ama especiarias e decapagem. Antes de cozinhar em panelas, os pedaços podem ser esfregados com temperos, regados com molho de soja, filé seco polvilhado com óleo. Uma opção ganha-ganha é o suco de limão, que é adequado para todos os tipos de peixe.
• Se, de acordo com a receita, os legumes fritos forem adicionados aos potes, então é melhor cozinhá-los na manteiga. O prato será mais saboroso.
• Os peixes do rio costumam ter um cheiro desagradável de lama. Para se livrar dela, as carcaças descascadas e evisceradas são lavadas com solução salina.
• O odor desagradável do peixe nas mãos e nos pratos pode ser facilmente removido com uma solução de bicarbonato de sódio. Também ajudará a neutralizar uma fatia de limão ou uma crosta de cítricos. É o suficiente para esfregar a superfície e depois enxaguar.
