Sucos de vegetais, devido à abundância de vitaminas, merecidamente se destacam na mesa russa. Não são piores do que vegetais, eles são capazes de enriquecer a dieta com microelementos e proteger contra várias doenças, especialmente no período de inverno e primavera, quando nossa imunidade precisa de apoio adicional. Uma enorme quantidade de substâncias minerais e vitamínicas também é encontrada no suco de abóbora. Trezentos gramas de produto espremido na hora satisfazem as necessidades diárias do corpo em magnésio, fósforo, potássio, vitaminas A, B, E, C.
Suco de abóbora - princípios gerais e métodos de preparação
Poucas pessoas sabem que a terra natal da abóbora está distante do México, onde chegou à América do Norte, e depois se espalhou para os países da Eurásia. Aborígenes locais com prazer comeram polpa rica para comida, e sementes e suco usaram-se para objetivos medicinais. Eles sabiam muito bem o poder de cura desses componentes de abóbora. E até hoje, o "gigante laranja" legitimamente tem o título de melhor curador caseiro.
Suco de abóbora é uma bebida para imunidade. Concentra muitas substâncias úteis que desempenham um papel decisivo na manutenção das defesas do corpo. Além disso, o suco de abóbora é rico na mais rara vitamina K, responsável pela coagulação do sangue. No entanto, o principal benefício da bebida curativa é o seu efeito sobre o trato gastrointestinal, graças à fibra e à pectina. Como você sabe, a fibra dietética no intestino não é absorvida e excretada inalterada, limpando a parede intestinal dos produtos de decomposição e acumulando toxinas.
O princípio de fazer suco espremido fresco de abóbora é muito simples. Para obter um produto útil em casa, você precisa de um espremedor - um dispositivo simples permitirá que você separe o suco da polpa em questão de minutos. Espremer o suco deve estar na velocidade máxima. Há outra opção para fazer suco de abóbora, mas mais problemático: enfaixar a polpa em um ralador e espremê-la com gaze limpa, dobrando-a em várias camadas.
Suco espremido fresco de uma abóbora tem um sabor adocicado agradável, mas, infelizmente, nem todo mundo gosta por causa das tonalidades específicas. Neste caso, recomenda-se misturá-lo com outros tipos de suco - vegetais, frutas ou bagas. Por exemplo, você pode adicionar cenoura ou algumas gotas de suco de limão e açúcar. Como resultado, o sabor é mais suave e mais rico. Suco de abóbora também pode ser armazenado para o futuro, para o inverno, se não for possível armazenar legumes frescos em casa.
Suco de abóbora - preparação de produtos
Para tornar o suco mais brilhante, mais saturado e doce, frutas jovens pesando até 5-7 kg com polpa de laranja brilhante devem ser selecionadas. Esta abóbora tem mais caroteno e frutose natural. Nós limpamos o vegetal da pele, sementes, cortamos em fatias e espremamos o suco usando um espremedor. Se outros legumes ou frutas estão envolvidos no processo de preparar o suco de abóbora, nós fazemos o mesmo com eles. É aconselhável não armazenar o produto espremido na hora por muito tempo, mas beber imediatamente.
Suco de abóbora - as melhores receitas
Receita 1: Suco de Abóbora Clássico com Cranberries
Cranberries, abóbora e mel juntos dão uma combinação incrível. Em vez de cranberries, você pode adicionar qualquer suco de frutas vegetais, bem como usar uma abóbora. Por que escolhemos cranberries para a combinação? Sim, porque ela é uma verdadeira defensora do conteúdo de substâncias minerais e vitamínicas.
Os ingredientes:
- 2 kg de cranberries
- dois quilos de abóbora
- mel ou açúcar a gosto
Método de cozimento:
Nós limpamos a abóbora, cortamos em fatias, esprememos o suco (usando um espremedor). Também esprememos suco de cranberries. Misture, adicione mel ou açúcar a gosto. Deve notar-se que o suco deve ser espremido imediatamente antes de usar. Não há nada complicado nessa manipulação.
Suco de abóbora para o inverno
Receita 2: Suco de Abóbora para o Inverno com Limão
Fazer isto não exige muito esforço, mas como isso, o suco de abóbora saboroso do inverno, que também é útil, sempre estará à mão e será capaz de fornecer à família todas as substâncias necessárias no frio do inverno, especialmente durante o período difícil de epidemias. Esse suco de abóbora pode ser armazenado por um longo tempo tanto na geladeira quanto em potes esterilizados.
Os ingredientes:
- um quilo de abóbora (polpa)
- 250 gr açucar
- cerca de 2 litros de água
- um limão
Método de cozimento:
Polpa de abóbora ralada é ralada e derramada com xarope de açúcar (fervura). Misture e cozinhe em fogo baixo por doze a quinze minutos. Em seguida, retire a panela e esfrie seu conteúdo. Em seguida, triture a abóbora com uma peneira ou um liquidificador e coloque-a na panela. Imediatamente adicione suco de limão espremido na hora. Leve o suco a ferver e deixe ferver por dez minutos, mexendo ocasionalmente. No final da cozedura, coloque-o em frascos esterilizados e enrole-o.
Para preparar suco de abóbora com suco de limão, é muito importante escolher os pratos ideais. Uma panela esmaltada sem chips é mais adequada para esses propósitos. Não é permitido cozinhar pratos ácidos em pratos de alumínio, pois o alumínio, em contato com um ambiente ácido sob a influência de altas temperaturas, se transforma em pesados compostos tóxicos que entram no corpo com o produto.
Receita 3: Suco de Abóbora para o Inverno com Laranja
O método de preparar o suco é semelhante à segunda receita, mas tem várias diferenças. Em primeiro lugar, vamos triplicar a quantidade de frutas cítricas e, em segundo lugar, adicionar um pouco de ácido cítrico ao suco.
Os ingredientes:
- uma abóbora (média)
- 200 gr açucar
- 10-15 gr. ácido cítrico
- três laranjas
- água
Método de cozimento:
Despeje a abóbora cortada na água para que ela atinja o nível das fatias. Cozinhe depois de ferver por apenas três a cinco minutos. Legal, limpe a abóbora por uma peneira e volte para a panela novamente. Adicione ácido e açúcar. Esprema o suco das laranjas e mande para lá. Leve o suco a ferver e desligue-o imediatamente. Em seguida, despeje em frascos.
Receita 4: suco de abóbora para o inverno com maçãs
Quais maçãs preferir? Naturalmente, o verde é desejável, uma vez que são mais úteis do que outras variedades. Se isso não for possível - escolha qualquer um, o mais importante, para que eles não sejam super maduros.
Os ingredientes:
- um quilo de abóbora
- 250 gr açúcar (um pouco menos)
- um quilograma de maçãs
- Raspas de limão (um limão)
Método de cozimento:
Usando um espremedor, esprema o suco de maçãs e abóboras. Nós misturamo-los juntos em uma tigela ou panela, adicione as raspas de limão, açúcar. Levamos o suco de abóbora até 90 ° C e o mantemos a essa temperatura por cerca de cinco minutos (não mais). Em seguida, deixe-o suar no fogão desligado e despeje-o em frascos enquanto ainda está quente. À vontade, arregaçar.
Receita 5: suco de abóbora para o inverno com cenouras e damascos secos
Sugerimos que você tente outra opção para fazer suco de abóbora, no qual nós adicionamos um pouco de cenoura, bem como damascos secos saudáveis.
Os ingredientes: (por três quilos de abóbora)
- quatro cenouras
- 500 gr damascos secos
- 1,2 kg de açúcar
- três litros de água
- 15 gr. ácido cítrico
Método de cozimento:
Corte a abóbora, cenoura descascada e damascos secos em fatias. Colocamos todos os ingredientes em uma panela e despejamos água. A partir do momento da fervura, cozinhe por cerca de duas horas. Após o que o conteúdo sólido da panela é resfriado, o caldo não é descartado. Fatias de abóbora, cenoura e damasco seco no liquidificador, transfira para uma panela vazia, adicionando um copo de caldo. Agora espalhe o açúcar e o ácido, deixe ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissociado.
Suco de abóbora - contra-indicações
Suco de abóbora especialmente cuidadoso deve ser consumido por pessoas que sofrem de baixa acidez do estômago, síndrome do intestino irritável. Com distúrbios graves no trato digestivo, diarréia, abóbora e seus componentes devem ser completamente excluídos da dieta até que todas as funções do trato gastrointestinal sejam restauradas. Além disso, vários indivíduos desenvolvem uma reação alérgica ao caroteno ou intolerância individual a alguns dos componentes contidos na abóbora.
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