Graças a receitas de muffins perfumados com cacau, agora cada anfitriã pode literalmente fazer delícias de chocolate em apenas 20 a 30 minutos. Mini-cupcakes com porções apetitosas serão apreciados pelos seus convidados e entes queridos, assegurando-lhe o estatuto de um excelente especialista em culinária, uma anfitriã acolhedora e hospitaleira.
Muffins De Cacau - Princípios Gerais De Culinária
Um conjunto de produtos básicos para padrão de muffins de cacau:
• Ovos. Apenas fresco, de preferência pré-aquecido à temperatura ambiente.
Açúcar.
Farinha. Ele precisa ser peneirado para saturar com oxigênio e, em seguida, os queques acabam ficando especialmente macios e arejados.
• leite. É permitido substituir o creme azedo, kefir fresco, iogurte.
• Cacau em pó. Para que a cor dos muffins seja ricamente chocolate e o sabor seja apropriado, o cacau deve ser tomado naturalmente sem quaisquer aditivos.
• Fermento em pó: refrigerante ou fermento em pó. Este ingrediente irá elevar o produto, tornando-o poroso e incrivelmente delicado.
• Vegetal ou manteiga.
Muitos produtos adicionais podem ser usados como ingredientes adicionais, dependendo da sua preferência. Não há restrições, tudo depende da sua disponibilidade para experiências culinárias. Pode ser:
• Frutas: bananas, laranjas, pêssegos, maçãs, pêras, etc.
• Bagas: mirtilos, cerejas ou cerejas, groselhas, morangos, etc.
• Frutos secos: damascos secos, passas.
• Nozes: nozes, castanhas de caju, amendoim.
• sementes de girassol.
• flocos de coco.
• Chocolate em forma de pedaços ou frutas.
• E muito mais
A massa é amassada de forma simples e rápida: numa tigela, os componentes líquidos são batidos, nos outros ingredientes secos são misturados, depois tudo é combinado e batido com um batedor. Não é recomendado usar um misturador para amassar, porque este método de bater agrava a massa.
A massa é colocada em pequenas formas oleaginosas especiais (silicone, metal, papel) por não mais do que 2/3 do volume - a massa sobe durante o cozimento. Após o formulário coloque em forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos.
Muffins de cacau prontos podem esfriar completamente nos moldes e, em seguida, cuidadosamente removidos. Exceto pelo uso de formulários em papel - neste caso, os muffins são servidos diretamente neles.
Decore os produtos apenas em uma forma resfriada: açúcar em pó, glacê, chocolate ou flocos de coco, pós de confeitaria.
1. Muffins De Cacau: Uma Receita Simples
Produtos:
• 100 gramas de açúcar;
• 150 gramas de farinha;
• 150 ml de leite;
• ovo;
• 60 gramas de cacau;
• 50 ml de óleo de girassol;
• dez gramas de fermento em pó;
• sal na ponta da faca.
Processo de cozimento:
1. Quebrar o ovo em uma tigela, despeje o óleo vegetal. Bata com um garfo ou bata.
2. Peneire a farinha e o cacau em outra tigela de tamanho ligeiramente maior e despeje o fermento em pó com sal. Para misturar
3. Combine a mistura de óleo de ovo com a massa de farinha, despeje o leite. Mexa até que os caroços desapareçam.
4. Deite a massa em moldes especiais, oleados.
5. Asse os muffins a 200 graus por não mais que 20 minutos.
2. Muffins De Cacau: Receita De Bagas
Produtos:
• ovo;
• 40 a 50 gramas de cacau;
• um copo (aproximadamente 200 ml) de leite;
• 10 gramas de fermento em pó;
• 250 gramas de farinha;
• um copo de açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• Um copo de quaisquer bagas (de preferência cereja pitted, groselhas, mirtilos).
Processo de cozimento:
1. Misture em um pequeno recipiente de óleo de girassol com leite e ovo.
2. Despeje sal, açúcar, peneire cacau, farinha, fermento em pó em outro recipiente, adicione a vanilina, se desejar. Embaralhe
3. Deite ingredientes soltos numa mistura de ovos, leite e manteiga. Bata com um batedor.
4. Coloque as frutas na massa, com cuidado, tentando não esmagar, misture.
5. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
6. Lubrifique a forma do muffin com manteiga.
7. Despeje a massa nos moldes e asse por 15 a 18 minutos.
3. Muffins De Cacau: Receita De Banana
Produtos:
• 250 gramas de farinha;
• três colheres de sopa de cacau;
• banana grande;
• duas pitadas de fermento em pó;
• quatro colheres de sopa. l leite condensado;
• 4 colheres de sopa. l iogurte clássico sem aditivos;
• quatro ovos;
• três colheres de sopa. l açúcar granulado.
Processo de cozimento:
1. Bata os ovos com sal e açúcar com um misturador.
2. Adicione iogurte, leite condensado e bata novamente.
3. Adicione farinha peneirada, cacau e fermento à massa. Mexa primeiro com um garfo, depois de um batedor.
4. Descasque e corte a banana em círculos finos.
5. Lubrifique os moldes com óleo, encha-os com metade da massa preparada.
6. Coloque os círculos de banana no topo.
7. Cubra as bananas com uma colher da massa restante.
8. Asse a 200 graus por 18-22 minutos.
9. Esfrie completamente, somente depois remova dos formulários.
4. Muffins de cacau: uma receita com recheio de coco e chocolate
Produtos:
• 320 gramas de farinha;
• um copo de leite;
• dois ovos;
• duas colheres de chá fermento em pó;
• cento e cinquenta gramas de manteiga creme;
• 100 gramas de açúcar;
• 55 g de cacau em pó;
• 4 colheres de sopa. l flocos de coco;
• 200 gramas de chocolate amargo.
Processo de cozimento:
1. Bata os ovos com o açúcar até ficar macio com uma cor amarela clara pálida.
2. Deitar leite, colocar manteiga amolecida. Bata
3. Despeje o cacau, a farinha peneirada, o fermento e o coco. Mexa até que os pedaços desapareçam.
4. Em latas untadas, viva duas colheres de sopa da massa, coloque em cima de um pedaço de chocolate, cubra com mais duas colheres de sopa da massa.
5. Coloque os formulários no forno pré-aquecido a 210 graus, asse por cerca de 20 minutos.
5. Muffins De Cacau: Receita De Laranjas
Produtos:
• meio quilo de farinha;
• 200 gramas de creme azedo;
• grande laranja doce;
• três ovos;
• 200 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 50 gramas de chocolate amargo;
• 5 colheres de sopa Cacau
• 46 ml de óleo de girassol.
Processo de cozimento:
1. Em uma tigela pequena, bata os ovos com o açúcar.
2. Adicione o creme azedo e o óleo vegetal, bata novamente.
3. Enxaguar a laranja completamente, enxaguar com água fervente e secar.
4. Rale as raspas em um ralador fino, transfira para uma massa cremosa de ovo e leite.
5. Descasque a polpa de uma laranja de um filme branco, divida em fatias, corte em cubos pequenos.
6. Adicione o fermento, farinha, cacau em pó à massa. Misture com um batedor.
7. Viver em uma massa quase pronta ralada com batatas fritas finas, misture.
8. Coloque no fundo da forma untada sobre uma colher de massa, coloque em cima alguns pedaços de laranja, despeje a massa restante em 2/3 do volume de moldes.
9. Asse os muffins por 25 minutos a 175 graus.
6. Muffins De Cacau: Receita De Passas
Produtos:
• 40 g de cacau;
• um copo de farinha;
• um copo de açúcar;
1 colher de sopa. l óleo vegetal;
• meio copo de leite;
• ovo;
• 1/2 colher de chá refrigerante (extinguir);
• meio copo de passas escuras.
Método de Culinária:
1. Misture em uma tigela grande de cacau com farinha.
2. Em outro recipiente, bata o leite levemente aquecido com ovos, óleo de girassol, açúcar e refrigerante.
3. Lave as passas, despeje água fervente por 10 minutos, enxágue e seque, colocando em uma toalha.
4. Misture as passas com a massa.
5. Coloque a massa para muffins em formas oleadas, coloque em um forno pré-aquecido a 160 graus por 20 minutos.
6. Arrefecer os queques acabados e enfeite com açúcar de confeiteiro e migalhas de chocolate ou nozes.
7. Muffins de cacau: receita com requeijão e frutas cristalizadas
Produtos:
• 200 gramas de farinha;
• 150 gramas de creme azedo;
• dois ovos;
• 205 gramas de queijo cottage;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 60 gramas de frutas cristalizadas;
• 3 colheres de sopa. l cacau.
Processo de cozimento:
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, moer até ficar homogêneo.
2. Adicione açúcar, ovos, creme azedo. Mexa primeiro com um garfo e bata levemente com um batedor.
3. Adicione farinha peneirada, fermento em pó, cacau, misture.
4. Introduza a fruta cristalizada, misture novamente.
5. Transfira a massa com uma colher para as latas untadas, leve ao forno a 180 graus e 25 minutos.
8. Muffins de cacau: uma receita de leite condensado com nozes
Produtos:
180 gramas de farinha;
• 100 gramas de leite condensado;
• um terço de colher de chá baunilha
• meia colher de sopa fermento em pó;
• dois ovos;
• duas colheres grandes de cacau;
• 60 gramas de manteiga;
• dois punhados de nozes picadas.
Processo de cozimento:
1. Misture a farinha com cacau, baunilha e fermento. Peneire a massa.
2. Bata os ovos até ficar homogêneo, adicione o leite condensado, misture.
3. Derreta o óleo, deixe esfriar, introduza na mistura condensada.
4. Combine a farinha com leite condensado, misture.
5. Coloque um pouco de migalhas de nozes no fundo das formas untadas, coloque uma colherada de massa em cima, adicione mais algumas nozes e novamente a massa.
6. Asse por 23-25 minutos em forno pré-aquecido a 190 graus.
Muffins De Cacau - Dicas e Truques
• Se você adicionar bagas à massa, você deve primeiro rolá-las levemente no amido para evitar que elas se espalhem.
• Você pode adicionar frutas à massa em uma forma purê ou cortando-as em pequenos pedaços.
• Se você adicionar frutas secas à massa, não se esqueça de embebê-las primeiro e depois secá-las.
• Se você decidir cozinhar bolinhos em massa de queijo cottage, escolha queijo cottage não granulado, o melhor é levar em briquetes, mas é aconselhável moê-lo pelo menos uma vez através de uma peneira.
• Coloque a massa em uma forma necessariamente oleosa para que os queques não grudem e tenham uma aparência apetitosa.
• Muffins também são bons porque, apesar da curta vida útil em condições normais (cerca de três dias), eles podem ser preparados para o futuro - eles mantêm perfeitamente sua qualidade de sabor a baixas temperaturas. Em seguida, o restante do cozimento deve ser completamente resfriado, envolto em filme plástico e colocado no freezer. Você pode obter muffins em qualquer momento adequado, você apenas tem que descongelar cupcakes à temperatura ambiente ou em um forno de microondas no modo apropriado.
