Repolho recheado é um prato lindo dos produtos mais simples. Tradicionalmente, é cozido em molho no fogão, mas isso não é necessário! Repolho recheado no forno é incrivelmente saboroso, e além disso, eles não exigem muita atenção.
Repolho recheado no forno - os princípios gerais de cozinhar
O recheio para rolos de repolho tradicional é preparado a partir de arroz e carne picada, vários vegetais, especiarias, cogumelos, ovos podem ser adicionados a eles. Em seguida, a carne picada é envolta em folhas de repolho cozido no vapor. O processo de sua preparação é descrito em detalhes abaixo. Normalmente, os rolos de repolho têm a forma de envelopes fechados. Se o prato for cozido de forma preguiçosa, então o repolho picado (às vezes escaldado) é simplesmente adicionado à carne picada.
Para assar no forno, os produtos formados devem ser deslocados para uma forma alta. Se os lados estiverem baixos, então, quando estiver fervendo, o líquido pode espirrar para fora. Repolho recheado é geralmente creme azedo, molho de tomate, às vezes eles são misturados. O tempo de cozimento depende diretamente do recheio usado e tamanho, em média, varia de 40 minutos a uma hora.
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Uma receita popular para repolho recheado no forno. O molho para ele é preparado a partir de tomates torcidos, você pode usar tomates frescos ou a mesma quantidade de purê de batatas esmagadas. Se a massa é fervida, então você precisa diluir levemente com água.
Os ingredientes
• cabeça de repolho;
• 0,5 xícaras de arroz seco;
• 600 g de carne picada;
• cebola, manteiga e algumas especiarias.
Para o molho:
• 500 g de tomate;
200 ml de água;
• 1 cenoura;
• 20 g de ameixas ou cresce. óleos;
• 1 cebola;
• açúcar, sal, pimenta.
Cozinhar
1. Colocamos uma panela com 700 ml de água no fogão, deixe ferver, começar o arroz cru lavado, deixe ferver por cerca de dez minutos. Despeje em uma peneira, deixe escorrer a água.
2. Cuide do repolho. Retire da cabeça o topo sai. Nós pegamos uma faca afiada, cortamos um coto ou apenas fazemos cortes profundos ao redor dele. No primeiro caso, o repolho cozinha mais rápido.
3. Abaixe a cabeça do repolho na panela com água fervente com a espiga para baixo. A água deve cobrir completamente. Cozinhe por 5 minutos. Vire delicadamente, cozinhe mais dois minutos.
4. Retire a cabeça. Remova cuidadosamente as folhas. Se, de repente, eles permanecerem sólidos por dentro, não quiserem ser removidos, você poderá voltar a abaixar o repolho em água fervente.
5. Na base de cada folha fazemos incisões, remova o núcleo grosso que irá interferir com a dobragem.
6. Misture a carne picada com cebola picada e arroz cozido, tempere com especiarias.
7. Coloque uma colher de sopa com um pedaço de recheio na folha de repolho, enrole o repolho recheado com um envelope.
8. Frite as cebolas e cenouras em uma frigideira, despeje os tomates ralados, deixe ferver algumas minas, jogue sal, uma colher de chá de açúcar, adicione água, ferva por mais um minuto.
9. Coloque a terceira parte do molho no fundo do molde.
10. De cima, colocamos rolos de repolho enrolados, colocamos uma costura para baixo. Despeje o molho restante. Cubra o formulário com papel alumínio.
11. Nós assar rolos de repolho por 45-50 minutos a 200 graus. Então nós abrimos, se desejado, cozinhe por mais 5-10 minutos, para que o topo fique ligeiramente frito, o tomate ficou mais escuro, mais brilhante.
Repolho recheado no forno em ucraniano (em molho de creme azedo)
Uma receita de repolho recheado muito tenro no forno, para o qual é importante usar um bom creme azedo.
Os ingredientes
• 0,7 kg de qualquer recheio;
• 100 g de arroz seco;
• quatro cabeças de cebola;
• 0,4 kg de creme azedo;
• cabeça de repolho;
• um copo de água;
• endro fresco, especiarias, óleo (qualquer).
Cozinhar
1. Vamos cozinhar repolho no microondas. Maneira muito conveniente e fácil. Nós também cortamos ao redor do coto ou imediatamente cortamos isto. Colocamos a tigela para o microondas, cozinhe por 5-7 minutos. Você pode colocá-lo em um pacote, tudo vai dar certo também. Tiramos, removemos as folhas, removemos todas as desnecessárias.
2. Cozinhe o arroz até ficar macio e escorra a água.
3. Duas cabeças de cebola cortadas em pequenos cubos, passados alguns minutos em óleo. Combine com arroz e carne picada, adicione sal e pimenta, misture o recheio.
4. Nós formamos rolos de repolho de folhas de repolho.
5. Corte as cabeças de cebola restantes. Frite o vegetal em uma panela, adicione o creme azedo para ele, deixe ferver, despeje a água, tempere o molho com especiarias e endro picado.
6. Deite o repolho recheado em uma forma untada no molho preparado.
7. Enviamos o prato para assar no forno por 60-70 minutos, temperatura 180. Se desejar, você pode polvilhar o prato com queijo ralado no final.
Preguiçoso repolho recheado no forno com molho de alho
A formação de rolos comuns de repolho é um processo longo e meticuloso, requer certas habilidades e tempo. Mas tudo isso pode ser simplificado se houver uma receita para um prato falso, isto é, um prato preguiçoso.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne picada;
• 150 g de arroz cozido;
1 colher de sopa. l pasta de tomate;
250 ml de creme azedo;
• 3-4 dentes de alho;
• 400 g de repolho;
• cebola;
• ovo cru;
• algum óleo;
• 1 colher de chá farinha.
Cozinhar
1. Repolho precisa ser cortado em pequenas tiras ou cortado em cubos pequenos. Nós jogamos em uma peneira, colocamos em água fervente por um minuto. Nós tiramos, deixamos a água escorrer, deixamos o vegetal esfriar.
2. Frite a cabeça de cebola, misture com arroz cozido e carne picada, adicione um ovo fresco que mantenha a massa junta, salpique a pimenta, jogue o dente de alho picado e o sal. Mexa
3. Aqueça um pouco de óleo, coloque o alho picado, frite até dourar. Despeje a farinha, mexa rapidamente, espalhe o creme azedo, quente.
4. Tomate criado em um copo de água, adicione ao creme de leite. Prepare o molho antes de ferver. Retire do fogo.
5. De carne picada com repolho, fazemos bolas ou costeletas retangulares. Nós mudamos para uma forma profunda e untada.
6. Despeje o molho, cozinhe o prato por quarenta minutos no forno. Nós ajustamos a temperatura para cerca de 190 graus.
Repolho vegetal rola no forno
A receita para rolos de repolho vegetariano, que são perfeitos para jejum, dieta, dia de jejum. Um molho à base de tomates torcidos, você pode usar o suco de tomate. Se você cozinhar legumes em uma panela antiaderente, a quantidade de óleo pode ser reduzida.
Os ingredientes
• 2 cenouras;
• 1 cabeça de repolho;
1 pimenta;
• 2 cabeças de cebola;
• 700 ml de tomates torcidos;
1 colher de sopa. arroz seco;
• 1 berinjela;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Processamos repolho, preparamos folhas para rolos de repolho, o processo detalhado é descrito acima.
2. Corte a cebola em pequenos cubos, esfregue as cenouras. Coloque tudo em uma panela, adicione um pouco de óleo, frite até as cebolas ficarem transparentes. Divida a massa pela metade.
3. Em uma parte, adicione a berinjela, corte em cubos pequenos, continue a fritar. Esse será o recheio. Colocamos em um par de minutos de pimenta picada, 2-3 colheres de sopa de tomates ralados, cozido por um minuto, jogue especiarias, opcionalmente, você pode adicionar um dente de alho, vai bem com berinjela.
4. Na segunda parte, despeje o suco de tomate ou tomates torcidos, também ligeiramente salgados, cozidos.
5. O arroz é simplesmente cozido, haverá muito no recheio. Despeje a água, misture com legumes.
6. Forme os rolos de repolho recheados com legumes, mude para a forma.
7. Deite o molho de tomate. No topo, puxamos um pedaço de papel alumínio, uma camada é suficiente.
8. Asse por 30-35 minutos, sirva.
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A vantagem destes rolos de repolho é a facilidade de preparação do molho. Não precisa ser feito separadamente, todo o prato é empilhado em uma forma, assada no forno.
Os ingredientes
• cabeça de repolho;
• 0,6 kg de qualquer recheio misto;
• 2 tomates (grandes, maduros);
• 3 cabeças de cebola;
• 2 pimentas;
• 1 cenoura grande;
• 200 ml de creme azedo 20% de gordura;
20 ml de óleo;
• 200 g de arroz cozido.
Cozinhar
1. Prepare o repolho de qualquer maneira.
2. Misture a cebola picada com carne picada, arroz, tempere com temperos. Recolher rolos de repolho tradicional. Você pode usar produtos semi-acabados congelados de produção doméstica ou industrial.
3. Pique a cenoura em tiras, pique a cebola, pimentão com aproximadamente as mesmas fatias, e amasse os legumes com as mãos. Corte os tomates em pequenos cubos. Se a pele estiver com vergonha ou for grossa, você poderá removê-la.
4. Despeje o óleo em um molde, distribua, coloque a cebola com as cenouras e polvilhe com metade dos tomates.
5. Recheie o repolho por cima, distribuindo os pedaços de tomate restantes.
6. Deite 150 ml de água no creme de leite, coloque as especiarias. Você também pode adicionar verduras, um dente de alho, uma colher de adjika. Em geral, prepare o molho a seu gosto.
7. Regue os rolos de repolho com creme azedo, cubra o molde com um pedaço de papel alumínio, coloque no forno por uma hora. Servimos o prato juntamente com os legumes que foram usados para o travesseiro.
Repolho recheado preguiçoso no forno, assado com cogumelos
Outra receita para rolos de repolho preguiçosos, muito simples, mas saborosos. É melhor não torná-los grandes demais para que os cogumelos não sejam "perdidos" na massa total.
Os ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 300 gramas de repolho;
• 0,3 xícaras de arroz;
• cebola;
• ovo;
• 350 g de creme azedo;
• 30 ml de molho de soja;
• 3 dentes de alho.
Cozinhar
1. Pique o repolho. Adicione um pouco de sal, cebola picada, amasse com as mãos.
2. Cozinhe o arroz, misture com repolho e carne picada, quebrar um ovo de galinha com eles, tempere com especiarias, amasse bem.
3. Forme pequenos rolos de repolho, dobre em forma, mas não muito apertados um ao outro. Deve haver espaço para cogumelos.
4. Coloque repolho recheado por 10 minutos no forno, temperatura 200.
5. Cogumelos cortados em quartos ou metades, dependendo do tamanho. Espalhe em uma frigideira com manteiga bem aquecida, frite em fogo alto por cerca de cinco minutos.
6. Misture o creme azedo e um copo de água, coloque o molho de soja, alho.
7. Eu levo rolos de repolho, esparramamos cogumelos entre eles, derrame o creme azedo.
8. Asse por cerca de meia hora, sem necessidade de alterar a temperatura.
Repolho recheado no forno - dicas e truques úteis
• Antes de assar, o repolho recheado pode ser enrolado em farinha e fritar em uma panela, o prato ficará mais saboroso.
• Se você quiser fazer um molho espesso para pãezinhos de repolho, uma farinha passerizada é adicionada ao tomate ou creme azedo.
• Não é necessário adicionar muito óleo ao molho de repolho, especialmente quando se usa carne picada com banha. O prato será sem gosto, gorduroso.
