Um magnífico bolo de esponja não é apenas um delicioso bolo, mas também um bolo grande. Se tudo for feito corretamente, então a partir de um bolo você pode facilmente cortar várias camadas, molhe e engraxe, decore com frutas, bagas ou nozes. O que vai acontecer? Uma verdadeira delícia!
Bolo de esponja exuberante - princípios gerais de preparação
A maioria dos biscoitos é baseada em ovos, açúcar e farinha. Normalmente, a receita indica o número de ovos de tamanho médio. Se eles são grandes ou pequenos, então você pode reduzir ou aumentar a norma, mas sem fanatismo. Bata bem os ovos para que os bolos fiquem exuberantes e porosos. É impossível fazer sem um misturador elétrico. Às vezes bata as claras e as gemas separadamente, reduzindo a taxa de açúcar pela metade, depois misture e tempere com farinha. Por sua vez, deve ser cuidadosamente peneirado.
O que mais pode ir com a receita:
• creme azedo, kefir, leite;
• óleo vegetal, manteiga, margarina;
• água fervente;
• mel.
Muitas vezes, cacau em pó, coco, canela e outros ingredientes aromáticos são adicionados aos biscoitos para o gosto. Para esplendor, refrigerante ou outros tipos de cultivadores podem ir. Essência de baunilha ou baunilha é geralmente adicionada para dar sabor.
Para assar um biscoito, você pode usar o forno ou a popular multimarca. No forno, a temperatura é ajustada para 180-200 graus. Quanto mais espesso o bolo, menores os parâmetros. Se o biscoito é simplesmente cozido em uma assadeira, por exemplo, para um rolo ou um bolo de multi-camada, então você pode definir 200-210, bolo fino será cozido muito rapidamente.
Biscoito de bolo exuberante com fermento em pó
A receita mais simples para um biscoito de baunilha fofa. É preparado com a adição de um cultivador. É por isso que, em qualquer caso, é poroso, arejado, não se acomoda mesmo com o fraco bater dos ovos.
Os ingredientes
• 200 gramas de açúcar granulado;
• 200 gramas de farinha;
• cinco ovos;
• 7 gramas de cultivador;
• um saco de vanilina.
Cozinhar
1. Para bater, você precisa tomar uma tigela limpa e seca. Certifique-se de verificar que não há vestígios de gordura nele. Quebre os ovos, bata por três minutos. Acrescente o açúcar granulado em partes, continue batendo até aparecer espuma exuberante e arejada, são cerca de dez minutos a mais.
2. Peneire a farinha, misture com o cultivador de cozimento. Este ingrediente ajudará o biscoito a subir muito bem no forno.
3. Adicione a farinha em partes, adicione um saco de baunilha, para que o aroma de cozimento seja agradável. Mexa suavemente, é melhor não usar o mixer para isso, só não precisa interferir por um tempo muito longo, bastam alguns movimentos com a espátula.
4. Despeje a massa no formulário, envie para assar. Nós preparamos um magnífico biscoito a 180 graus por cerca de meia hora, o tempo exato depende diretamente da altura do formulário.
Bolo de esponja exuberante "Chiffon"
Uma variante de um biscoito de bolo muito macio e úmido, fofo. De acordo com a receita, o óleo vegetal é adicionado a ela. Deve certamente ser refinado e de alta qualidade, o aroma de girassol não deve estar presente.
Os ingredientes
• duas gemas;
• quatro proteínas;
• 105 g de açúcar;
• 90 gramas de leite;
• 1,5 colher de chá cultivador de cozimento (de um saco);
160 gramas de farinha;
• 65 gramas de óleo;
• baunilha, uma pitada de sal, um pouco de entusiasmo.
Cozinhar
1. Em uma tigela, misture as gemas com o leite. Adicione-lhes 80 gramas de açúcar granulado, mexa até os grãos se dissolverem. Em seguida, adicione a baunilha, um pouco de raspas e despeje o óleo vegetal. Mexa novamente.
2. Misture a farinha e o cultivador, peneire todos juntos. Adicione à massa, mexa.
3. Estamos envolvidos em árvores de Natal. Adicione-lhes 25 gramas de açúcar granulado, que permanece. Mergulhe o misturador e bata a espuma densa. Deve ser uma espécie de magnata mongol, mas não muito doce.
4. Nós pegar a espuma de proteína com uma colher ou espátula, misture na massa geral. Fazemos isso com cuidado, você não precisa girar intensamente com uma colher.
5. Agora você precisa mudar a massa. Tomamos uma forma de 20 a 23 cm, a parte superior é cuidadosamente alinhada.
6. Biscoito Chiffon é cozido da maneira habitual, a temperatura no forno é média.
Bolo de cacau exuberante bolo de esponja
Versão de chocolate de um biscoito de bolo magnífico. Acaba por ser bastante seco, mas é ótimo para imersão com xaropes, uma camada de fruta ou qualquer creme doce.
Os ingredientes
• quatro ovos;
• 30 gramas de cacau;
• 150 gramas de açúcar;
• 100 gramas de farinha;
5 gramas de cultivador.
Cozinhar
1. Quebre cuidadosamente os ovos de galinha com uma faca, separe os esquilos em uma tigela e descarte as gemas separadamente.
2. Adicione 120 gramas de açúcar de prescrição às gemas, moer até ficar homogêneo.
3. Misture a farinha com o cacau e adicione imediatamente o cultivador a eles. Peneire tudo junto.
4. Bater proteínas e resíduos de açúcar até espuma exuberante e espessa. Como não há gemas, levará de 2 a 3 minutos na velocidade máxima do misturador.
5. Combine a mistura de gema com farinha, adicione proteínas fofinhas batidas com açúcar. Mexa a massa com uma espátula até que fique homogênea.
6. Transfira a massa de chocolate para um molde untado.
7. Biscoito de chocolate fofo é cozido a 180 graus, verificamos com uma punção na parte central.
Bolo de esponja de exuberante bolo em creme azedo
A receita para um biscoito fofinho simples. É melhor usar o creme azedo gordo, é aconselhável tomar pelo menos 25%, pode substitui-lo com o creme, tudo vai funcionar bem.
Os ingredientes
• quatro ovos;
• 100 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de açúcar;
• 260 gramas de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• uma colherada de açúcar de baunilha.
Cozinhar
1. Tiramos o creme azedo da geladeira na mesa e medimos com antecedência, deixe-o aquecer, como os outros ingredientes de acordo com a receita.
2. Bata os ovos até ficarem macios imediatamente com areia comum e açúcar de baunilha. Demora cerca de quinze minutos.
3. Introduza o creme azedo nos ovos batidos, depois na farinha, com um cultivador previamente misturado.
4. Mexa bem a massa, transfira para o molde.
5. Coloque o creme de leite em um forno pré-aquecido. Nós assamos até estar pronto. Em seguida, abra a porta gentilmente, deixe repousar no forno por 10 minutos, abra e remova totalmente. Esfriando.
Bolo de esponja exuberante com manteiga
Óleo para tal biscoito precisa ser tomado bem, certifique-se de olhar para o percentual de teor de gordura. Não deve ser inferior a 70. Retiramos da geladeira por 2 horas antes de fazer o biscoito, o produto deve estar no fogo e amolecer bem.
Os ingredientes
• 250 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá cultivador de cozimento;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• quatro ovos;
• 200 gramas de farinha;
• 220 gramas de manteiga.
Cozinhar
1. Quebrar os ovos em uma tigela, adicione metade do açúcar de prescrição. Você não pode medir, derramar "a olho". Bater com um mixer por cerca de cinco minutos, um ligeiro esplendor deve aparecer.
2. O resto do açúcar é adicionado à manteiga amolecida, imerso no misturador, você não pode lavá-lo, bata por cerca de dez minutos. O açúcar deve se dissolver completamente, e a manteiga ficará branca, exuberante. Assim que isso acontecer, em partes adicione ovos batidos à manteiga, continue mexendo.
3. Uma vez que todos os ovos tenham terminado, você pode adicionar farinha com um fermento em pó, baunilha. Sove a massa.
4. Envie o biscoito de manteiga para assar no forno. Ele vai cozinhar por cerca de 35-40 minutos a 170 graus. No final, você precisa abrir o forno por cerca de quinze minutos, desligue-o. Uma vez que o bolo esteja forte, ele pode ser removido.
Bolo de esponja exuberante na limonada
Uma receita muito interessante para o biscoito de limonada. Você precisará de uma bebida altamente carbonatada, como "Duchesse" ou "Pinóquio".
Os ingredientes
• 2,5 colheres de sopa. farinha;
• quatro ovos;
• um copo de limonada;
• copos de azeite;
• 10 gramas de cultivador;
• um copo de açúcar;
• 1 colher de chá raspas picadas.
Cozinhar
1. Combine os ovos crus em uma tigela com açúcar. Separadamente, misture a farinha com as raspas e o fermento. Você pode levar um saco de baunilha ou açúcar de baunilha em vez de entusiasmo.
2. Bata os ovos por cerca de dez minutos.
3. Deite óleo vegetal.
4. Adicione a farinha peneirada previamente misturada com outros ingredientes.
5. Comece a misturar a massa, enquanto despeja limonada carbonatada.
6. Deite rapidamente tudo isso na forma, assim que obtivermos uma consistência homogênea.
7. Asse o biscoito de limonada até ficar cozido.
Bolo de esponja exuberante para ferver água (baunilha)
Biscoitos cozidos são baunilha e chocolate, eles diferem em sabor e cor, mas eles são sempre exuberantes e porosos.
Os ingredientes
• quatro ovos;
• quatro colheres de sopa de água fervente;
• uma colher de chá de estripador;
• 190 gramas de açúcar;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 130 gramas de farinha;
• um saco de vanilina.
Cozinhar
1. Ovos inteiros são quebrados em uma tigela, nós adicionamos açúcar, batemos tudo isso até a espuma exuberante.
2. Combine a farinha e o cultivador, adicione duas colheres de sopa de amido e um saco de vanilina a eles. É melhor peneirar tudo juntos.
3. Adicione a mistura seca aos ovos batidos, mexa lentamente e introduza imediatamente três colheres de sopa de óleo vegetal.
4. Neste ponto, a chaleira deve ferver. Nós medimos a quantidade certa de água fervente e também preenchemos a massa.
5. Mexa rapidamente, despeje em uma assadeira pré-untada.
6. Envie o biscoito para o forno. Asse até esplêndida e rosada.
Bolo de esponja exuberante - dicas úteis e truques
• Após esfriar completamente, o biscoito deve ser embrulhado com filme plástico, colocado na geladeira por 5-8 horas. Durante esse período, a umidade é distribuída uniformemente por dentro, será mais fácil de absorver esses bolos, e ficará mais saborosa.
• Até mesmo o biscoito mais seco e mais chato facilmente se tornará um lindo bolo. Você só precisa derramar bem com calda, use um creme adequado e recheio.
• A parte inferior do formulário é geralmente coberta com pergaminho. Como uma opção - é bom untar a superfície com um pedaço de óleo, polvilhe com farinha.
