Waffles macios são quase biscoitos! Mas não é bem simples, mas muito delicado e perfumado. Pode ser complementado com leite condensado, geleia, cremes e
mesmo suflê. Waffles macios são geralmente grossos, cozidos em um quadrado especial, retangular, ferro redondo waffle, pode estar na forma
corações
Waffles Macios - Princípios Gerais de Culinária
A massa para waffles macios é sempre misturada com a adição de líquido. Normalmente, este é o leite, kefir, creme azedo ou creme pode ser usado. Se
somente ovos e gorduras estão presentes na receita, então a estrutura ficará quebradiça, crocante, bolachas parecerão bolinhos de shortbread. Quantidade
Açúcar em receitas pode ser muito diferente. Às vezes eles fazem waffles muito doces, mas há versões mais frescas, tudo depende
da presença ou ausência do recheio.
Para assar, ferros de waffle profundos são usados, nos quais a massa é derramada nos lados, ela precisa ser coberta em cima. Se o ferro de waffle
elétrica, a temperatura e modo são selecionados tendo em conta os dados nas instruções do dispositivo.
Quais wafers são servidos com:
• leite condensado;
• jam;
• vários cremes;
• chocolate, mel;
• suflê, geléia.
Você pode lubrificar duas bolachas com o recheio e colá-las juntas. Às vezes, o creme é simplesmente espremido em cima, polvilhado com chocolate ou
flocos de coco, doces coloridos, leigos ou pedaços de frutas. Você pode simplesmente derramar waffles macios com chocolate derretido
ou glacê cozido. Muitas vezes, vários tipos de coberturas doces são servidos em uma tigela separada.
Waffles macios em um ferro de waffle com leite condensado (massa no leite)
Uma massa simples para um grande deleite. Você pode amassar com antecedência, algumas horas antes de assar waffles macios em um ferro de waffle, e à direita
momento para agradar a casa ou convidados. Mas é melhor guardar a massa na geladeira.
Os ingredientes
• dois ovos;
30 gramas de açúcar;
20 gramas de sl. óleos;
• 240 gramas de farinha;
• 250 ml de leite;
• sal, refrigerante, baunilha;
• leite condensado para colagem.
Cozinhar
1. Separe as proteínas, adicione uma pitada de sal e bata em uma espuma branca forte.
2. Adicione o açúcar e a baunilha às gemas. Bata ou triture bem até ficar branco.
3. Adicione a manteiga derretida para as gemas e despeje imediatamente o leite à temperatura ambiente, mexa.
4. Adicione a farinha, misture.
5. Com cuidado, injetar as claras batidas na espuma.
6. Tome 0,4 colher de chá. bicarbonato de sódio, extinguir com vinagre, despeje a massa acabada. Mexa delicadamente com uma espátula. Tente não chatear
a espuma.
7. Você pode assar waffles imediatamente. Colocamos a massa sobre a superfície aquecida do ferro de waffle, cubra, espere a crosta dourada.
8. Remova os waffles, cortados em setores ou cubos, dependendo da forma. Lubrifique com leite condensado cozido. Cole as peças juntas
2 peças cada.
Waffles suaves em creme azedo
Para o teste, você pode usar creme azedo de qualquer teor de gordura, mas é melhor não tomar um produto muito líquido ou ácido.
Os ingredientes
• três ovos;
• 150 gramas de açúcar;
• baunilha, sal;
• um pouco de suco de limão;
• 250 gramas de creme azedo;
• 220 gramas de farinha;
• 1 colher de chá refrigerante (sem tubérculo).
Cozinhar
1. Combine os ovos e o açúcar granulado em uma tigela grande. Bata o dueto com um mixer até que uma boa espuma apareça. Cerca de cinco minutos.
2. Adicione o creme azedo, misturado com uma pitada de sal, mexa.
3. Introduzir baunilha ou açúcar de baunilha. Mas qualquer essência também funcionará, escolha uma fragrância ao seu gosto.
4. Adicione a farinha e adicione o refrigerante com suco de limão. O suco precisa de uma colher de sopa. Você pode substituir tudo isso com um saco de acabado
fermento em pó
5. Mexa a massa até ficar homogêneo, reserve por cerca de cinco minutos.
6. Enquanto você pode preparar o ferro de waffle, aqueça-o.
7. Deite a massa para que as células estejam cheias. Cozinhando waffles grossos e macios por vários minutos até que estejam completamente
dourado. Não exagere.
Waffles de chocolate suave em um waffle maker
Receita de waffles macios em ferro waffle com o sabor e cor do chocolate. De fato, a massa para eles é amassada com cacau. Mas escolha um bom e
qualidade fermento em pó.
Os ingredientes
• 100 gramas de açúcar;
• 28 gramas de cacau;
• 130 gramas de farinha;
• 125 gramas de manteiga (tomar creme);
• baunilha;
• 2 ovos;
• 0,4 colher de chá cultivador;
• 6 colheres de sopa de leite.
Além disso, você precisa de uma barra de chocolate e 6-7 colheres de sopa de leite. Você pode usar creme de conteúdo de gordura arbitrário.
Cozinhar
1. Derreta a manteiga. Para waffles de chocolate macio, você pode tomar margarina. Adicione o cacau em pó, mexa. Em seguida, despeje a prescrição
leite.
2. Combine ovos frescos com açúcar granulado. Bata até exuberante espuma com um misturador ou bata. No primeiro caso, tudo isso será rápido.
3. Combine as duas massas.
4. Adicione a vanilina à massa.
5. Misture a farinha com o fermento, despeje na massa de chocolate.
6. Mexa bem a massa, assar waffles grossos e macios. Desde que a massa é escura, nós monitoramos de perto a prontidão, não
overdry.
7. Quebre a barra de chocolate em pedaços arbitrários, envie para um banho de vapor. Nós aquecemos, despeje o leite, mexa o creme.
8. Despeje as bolachas assadas com chocolate. Você pode usar essa massa para unir pares.
Waffles macios em uma panela
Fazer waffles macios em um waffle iron é simples. Mas se ela não é? Esta não é uma razão para recusar uma sobremesa maravilhosa! Existe
receita perfeita para a frigideira mais comum.
Os ingredientes
• três ovos;
• um copo de farinha;
• 50 gramas de óleo;
• um copo de açúcar;
• 0,3 colher de chá cultivador.
Cozinhar
1. Derreta, esfrie a manteiga.
2. Bata os ovos com areia de prescrição até ficar cremosa. Introduza o óleo preparado, mexa.
3. Encha a massa com farinha e um cultivador de fermento. Se não for, adicione o refrigerante. Cerca de metade da norma, mas certifique-se de extinguir
suco de limão ou vinagre de mesa.
4. Unte uma frigideira. Você pode fazer isso com um pincel ou um pano umedecido com óleo. Nós aquecemos quase a uma névoa.
5. Espalhe o waffle com uma colher. Asse por 15-20 segundos de cada lado. Vire com cuidado para não quebrar.
6. Unte uma frigideira antes de cada nova porção da massa, de modo que uma crosta bonita apareça nos waffles. Sirva com qualquer doce
Coberturas
Waffles macios em um ferro de waffle de fubá (com creme de manteiga)
Uma receita para maravilhosos waffles macios em um ferro de waffle. Para o creme, use creme natural gorduroso acima de 30%, caso contrário será impossível produzir
chicote.
Os ingredientes
• um copo de farinha de milho;
1 colher de sopa. l açucar
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• três ovos grandes;
• um copo de farinha de milho;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• um copo de soro de leite.
Creme:
• um copo de creme;
• 100 g de mascarpone;
• 4 colheres de sopa de açúcar (tanto quanto possível).
Cozinhar
1. A massa é melhor preparada uma hora antes do cozimento. A farinha de milho precisa de um pouco de tempo para inchar. Misture ovos e açúcar
Bata por um minuto. Adicione o soro e depois a manteiga amolecida. Bata mais alguns minutos.
2. Misture dois tipos de farinha, coloque a baunilha a pedido, envie tudo para a massa. Durante o lote, adicionamos slaked em refrigerante ácido.
Mexa a massa, deixe por um tempo.
3. Asse as bolachas em uma forma untada da maneira usual. É importante não exagerar. Esfriando. Pode ser colocado na geladeira. É necessário
para que o creme não derreta.
4. Bata o creme com o açúcar ou o pó até obter uma espuma exuberante, misture com o queijo mascarpone. Se desejar, coloque licor, baunilha ou
uma gota de conhaque.
5. Nós adicionamos bolachas com creme: você pode colar, espremer as flores de um saco de confeiteiro sobre elas, untar e decorar com pedaços de chocolate,
flocos de coco.
Waffles macios com cacau no leite
Outra receita para waffles de chocolate macio. A massa é preparada principalmente a partir de leite e farinha.
Os ingredientes
• 140 gramas de farinha;
• 60 gramas de açúcar;
• 40 gramas de cacau;
• 0,3 colher de chá refrigerante;
• 275 ml de leite;
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 60 gramas de óleo;
• pasta ou creme de chocolate
Cozinhar
1. Misture em uma única tigela todos os ingredientes secos de acordo com a receita.
2. Em outra tigela, agite os ovos e leite, adicione óleo derretido, mas de modo algum quente.
3. Combine as duas misturas, coloque o refrigerante, mexa por vários minutos até que a massa esteja uniforme e lisa.
4. Despeje uma concha em um ferro de waffle aquecido, leve ao forno até ficar cozido.
5. Lubrifique com pasta de chocolate ou qualquer creme.
Waffles macios em um ferro waffle de leite azedo
O leite azedo ou azedo está estagnado? Ótimo! Eles fazem uma excelente massa para waffles macios. Além disso precisa
uma laranja.
Os ingredientes
• 400 ml de leite azedo;
• um par de ovos;
• 120 gramas de açúcar;
• 4 gramas de cultivador;
• laranja;
• 350 g de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Enxague a laranja completamente. Remova casca de casca de laranja fina. Pique com uma faca ou retire imediatamente com um ralador fino. Então
corte o citrino, esprema o suco. Nós filtramos.
2. Bata os ovos e açúcar, adicione o leite azedo, suco de laranja e raspas, despeje quatro colheres de sopa de qualquer pequeno. Mas melhor usar
azeite de oliva. Encha a massa com farinha e um cultivador. Mexa
3. Assar bolos grossos em um ferro de waffle elétrico ou simples.
Waffles suaves - dicas e truques úteis
• Não bata ou misturador? Para agitar ovos e amassar massa, você pode usar garfos, você precisa inserir os dentes um no outro para que
havia um oval entre eles. Trabalhe exatamente como um batedor.
• Se você não planeja usar imediatamente wafers ou lubrificá-los, coloque-os em uma sacola. Caso contrário, eles vão secar, eles não serão macios.
• Sem leite para massa? Os waffles podem ser cozinhados na água. Você pode misturá-lo com creme ou creme azedo. Você pode fazer uma massa perfeita
de leite condensado diluído, mas neste caso será necessário reduzir a quantidade de açúcar.
• Se o ferro for novo, engraxe com bastante óleo, aqueça bem e limpe com papel.
