Um aperitivo multi-colorido "Peacock Tail" ficará muito bem em qualquer mesa. Sua principal vantagem é que é fácil de preparar e os alimentos para lanches, na maioria dos casos, não são cozidos. E isso significa economizar um tempo valioso devido à chegada dos hóspedes.
Tudo o que é necessário para fazer tal milagre é escolher produtos multicoloridos e a base para eles. E então tudo é lindamente colocado na forma de uma cauda e decorado com verdes.
Aperitivo de Cauda de Pavão - Princípios Gerais de Culinária
Tradicionalmente, o aperitivo de cauda de pavão é feito de berinjela frita ou assada, pepinos, tomates, azeitonas pretas, salsa, maionese, alho e sal. Mas agora esta receita está sendo suplementada com outros ingredientes ou ingredientes intercambiáveis. A principal tarefa é fazer com que o prato pareça colorido e espetacular!
Você pode simplesmente colocar fatias finas de vegetais em cima uns dos outros, simulando as extremidades arredondadas das penas de pavão. E você pode fazer pequenos rolos de pão pita ou salsicha defumada e colocá-los na forma de uma cauda rica de um pássaro. Para um serviço mais original, o aperitivo é complementado com patê, ovos de codorna, salsichas, requeijão ou queijo duro e peixe.
Aperitivo de cauda de pavão com ovo
Ingredientes
• uma berinjela;
• um monte de folhas de alface;
• dois tomates pequenos;
• seis ovos de codorna;
• 60 ml de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• um monte de endro fresco.
Método de Culinária:
1. Lave a berinjela em água. Corte em círculos finos. Polvilhe a berinjela com sal e segure por um tempo, ou mergulhe os círculos em água salgada.
2. Lave os tomates e também corte em círculos limpos.
3. Coloque os ovos de codorna em uma panela pequena. Adicione sal durante o cozimento. Então esfrie e descasque. Corte os ovos cozidos em círculos, tentando cortar na diagonal para que a fatia fique levemente alongada.
4. Classifique cuidadosamente o endro e enxague em um copo com água. Em seguida, coloque uma toalha de cozinha para secar.
5. Aqueça o óleo de girassol em uma panela.
6. Coloque os círculos de berinjela na manteiga. Frite dos dois lados. Se a panela é pequena, você pode fritar em 2-3 conjuntos.
7. Espalhe berinjela frita em ambos os lados em guardanapos de papel para desengorduramento. E então você precisa salgá-los a gosto.
8. Coloque as folhas de alface lavadas e secas em uma placa larga e plana e, em seguida, beringela frita em um padrão xadrez para torná-lo parecido com um "rabo de pavão".
9. Nas fatias de berinjela, coloque as fatias de tomate ligeiramente com um turno para baixo.
10. Coloque os ovos nos tomates, também levemente deslocando-os para o fundo.
11. Pique o endro e polvilhe entre as pirâmides de comida.
12. Envie por meia hora para a geladeira e pode ser servido à mesa.
Aperitivo de cauda de pavão com requeijão
Ingredientes
• uma berinjela;
• 60 ml de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 100 g de queijo cottage;
• um pequeno tomate;
• um pepino médio;
• várias azeitonas pretas.
Método de Culinária:
1. Lave a berinjela em água e corte em círculos finos. Frite-os em óleo de girassol e sal.
2. Coloque a berinjela em um prato para servir lanches. Você precisa colocar um de cada vez, depois dois ao lado, três no topo. E assim encha o prato inteiro.
3. Lave o tomate e o pepino em água e corte em amostras finas e redondas.
4. Espalhe o queijo cottage com uma colher ou faca sobre as fatias de berinjela.
5. Coloque o queijo, ligeiramente mudando a camada de tomate.
6. Então também uma camada de pepino.
7. Corte as azeitonas em anéis e coloque os pepinos com a última camada.
8. O aperitivo está pronto, você pode decorar tudo com greens, se desejar.
Aperitivo de cauda de pavão de abobrinha
Ingredientes
• uma jovem abobrinha (ou abobrinha);
• 50 g de queijo duro;
• dente de alho;
• 40 g de molho de maionese;
• 40 ml de óleo vegetal;
5-10 g de sal;
• um tomate médio (vermelho ou amarelo);
• várias azeitonas.
Método de Culinária:
1. Lave a abobrinha e todos os outros vegetais para lanches com água.
2. Abobrinha cortada em círculos finos. A fruta jovem não pode ser descascada, tem uma casca macia que pode ser comida.
3. Corte o tomate em fatias.
4. Descasque e venda o alho por meio de uma prensa na polpa.
5. Rale o queijo em um ralador médio ou fino.
6. Em uma tigela, misture o queijo, o alho e a maionese. Tempere com sal e misture.
7. Role a abobrinha em uma pequena quantidade de farinha e frite em óleo de girassol até dourar.
8. Espalhe a abobrinha sobre uma placa plana, como se fosse um espaço em branco para a cauda do pavão.
9. Espalhe esta primeira camada com molho de queijo com alho.
10. Coloque as fatias de tomate no molho. Mas as camadas precisam ser colocadas não em pirâmides, mas de maneira deslocada. Isto resultará num verdadeiro aperitivo de cauda de pavão.
11. Corte as azeitonas.
12. A última camada do lanche é os anéis de azeitonas.
Aperitivo de cauda de pavão assado
Ingredientes
• uma berinjela;
• 40 ml de óleo de girassol;
• 10 ml de suco de limão;
• 50 g de queijo duro;
• um tomate;
• dente de alho;
• 2-3 ramos de salsa;
• sal a gosto.
Método de Culinária:
1. Lave a berinjela em água. Corte longitudinalmente em fatias finas ao longo de todo o comprimento do vegetal, mas sem cortar até o final. Para conseguir um fã.
2. Combine metade do óleo de girassol com suco de limão e sal. Embaralhe
3. Com esta mistura de limão, rale bem a berinjela no interior das fatias e um pouco fora.
4. Descasque e pique o alho em mingau.
5. Lave o tomate e corte em círculos, de espessura fina.
6. Classifique e enxágue a salsa. Pique bem.
7. Moer o queijo em um ralador no lado raso.
8. Entre as fatias de berinjela colocar as fatias de tomate, tempere com alho, espalhando-o generosamente sobre os tomates. Em seguida, coloque o queijo e as ervas. Para obter um leque multicolorido que se assemelha ao rabo de um pássaro.
9. Na assadeira, espalhe papel manteiga ou película aderente, engraxe com óleo vegetal. Coloque berinjela recheada sobre ele.
10. Coloque para assar a 180 ° C até ficar macio. Isso é aproximadamente 20 a 25 minutos.
11. Retire o aperitivo do forno, deixe fermentar um pouco e sirva quente, enfeitando com salsa.
Aperitivo de salame de cauda de pavão
Ingredientes
• 400 g de salame;
• 100 g de queijo cottage;
• 100 g de pimentão;
• um punhado de salsa;
• endro para decoração;
• algumas azeitonas.
Método de Culinária:
1. Enxágue o pimentão em água corrente. Cortar e remover as sementes com o caule. Corte a polpa em pequenos cubos.
2. Para resolver os greens. Apenas folhetos benignos são necessários. Mergulhe-os em um copo de água fria e lave-os. Em seguida, coloque o copo em uma toalha de papel para remover a água.
3. Em seguida, pique as verduras finamente. Você pode dizer isso em migalhas ou purê de batatas. Você pode usar um liquidificador.
4. Azeitonas também são finamente picadas.
5. Em uma mesa, coloque uma camada limpa de filme plástico.
6. Salame cortado em fatias finas (círculos), você pode usar um fatiador especial ou salsicha já fatiada no pacote.
7. Coloque fatias de salame em um filme plástico com uma camada fina, mas contínua. Essa será a base.
8. Espalhe queijo cottage na base. Faça isso com cuidado para não danificar o estilo da salsicha.
9. Em seguida, coloque a pimenta em alguns lugares.
10. Em lugares livres, espalhe salsa e azeitonas.
11. Agora, pegando a borda inferior da película aderente, gire o salame com o recheio em um rolo bem apertado.
12. Enrole o rolo no filme aderente para que fique o mais apertado possível.
13. Coloque na geladeira por resfriamento por várias horas.
14. Retire do filme e, o quanto antes, corte em fatias finas.
15. Coloque os círculos de rolo em uma placa plana de forma que cada camada fique ligeiramente acima da anterior. Para sair como a cauda de um pavão.
16. Sirva, enfeitando com endro.
Aperitivo de cauda de pavão de pão pita
Ingredientes
• uma pita;
• 150 g de queijo cottage;
• 100 g de peixe vermelho ligeiramente salgado;
• um monte de salsa.
Método de Culinária:
1. Para a receita você precisa de pão pita armênio fino. Desdobre-o na mesa.
2. Lubrifique com queijo coalhado, tentando espalhar com uma camada uniforme.
3. Peixe vermelho levemente salgado, você pode escolher qualquer ao seu gosto. Pique bem.
4. Coloque o peixe no queijo.
5. Classifique a salsa e lave em água corrente corrente. Seque e pique finamente.
6. Organize os verdes no peixe.
7. Role o rolo o mais apertado possível. Ajudando com a pressão da mão.
8. Coloque na geladeira por duas a três horas.
9. Em seguida, puxe e corte em fatias finas de rolos.
10. Organize em uma placa na forma de uma cauda de pássaro. Começando de 4-5, depois abaixe a partir do fundo. De modo que cada camada inferior foi ligeiramente para o topo.
Aperitivo de cauda de pavão - dicas e truques
• Berinjelas podem ser substituídas por abobrinha ou abobrinha, se desejado.
• Antes de fritar, a berinjela, cortada em círculos, deve ser polvilhada com sal e deixada por meia hora. Então a amargura do vegetal será removida.
• Para tornar as berinjelas mais saborosas, elas podem ser pré-panadas com farinha e sal.
• Se você fritar as berinjelas em uma panela, em seguida, após o cozimento, elas devem ser colocadas em guardanapos de papel para que absorvam o excesso de gordura.
• A maionese em pratos pode ser substituída por creme azedo gordo, o sabor disto não ficará pior.
• Para reduzir o tempo de cozimento e reduzir o conteúdo calórico de um prato, berinjela ou abobrinha, é melhor pré-assar no forno do que fritar em óleo.
• Para fazer com que o aperitivo se pareça com uma cauda de pavão real, os ingredientes devem ser colocados em cima uns dos outros à medida que diminuem.
• Se desejar, um lanche pode ser polvilhado com seu tempero favorito.
